學(xué)校內(nèi)及周邊食品安全問題調(diào)查報告

1、學(xué)校內(nèi)及周邊食品安全問題調(diào)查報告學(xué)校內(nèi)及周邊食品安全問題調(diào)查報告隨著近年來各種食品種類以及食品生產(chǎn)廠家的增多，越來越多的 食品被投放到市場，人們在多了選擇的同時，對各種食品的質(zhì)量 保證也不得不產(chǎn)生了懷疑。特別是學(xué)校是眾多學(xué)子的生活地，其 內(nèi)及周邊的食品安全更受到廣大社會人士的關(guān)注。再加上這幾年 學(xué)生的食物中毒事件頻頻發(fā)生，人們不得不為此感到更加擔(dān)憂。一、調(diào)查內(nèi)容1、調(diào)查時間：7月17日2、調(diào)查地點：桂林航天工業(yè)學(xué)院校內(nèi)及學(xué)校周邊3、調(diào)查項目：學(xué)校超市的食品安全問題，食堂的食品安全問題，學(xué)校周圍攤位的食品安全問題4、調(diào)查人員：航院誠遠(yuǎn)商務(wù)社二、調(diào)查分析經(jīng)過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)了許多潛在的食品安全問題。

2、1、相比來說，校內(nèi)超市的食品是比較安全的，可是也存在一些 明顯的問題。其中之一是有包裝破損的食品。因為現(xiàn)在超市進(jìn)貨 不是廠家直銷，而是物流公司作為中介，因此進(jìn)貨渠道并不能百 分百保證安全衛(wèi)生。第二是糕點類食品過期后被貼上新的生產(chǎn)日 期繼續(xù)出售。在調(diào)查的同學(xué)中，大約有10%的人遇到過這種問題一 面包發(fā)霉，特別在夏季，奶油容易變質(zhì)，糕點很容易變味。第三 是即將過期的食品進(jìn)行促銷。這是普遍存在的問題，積壓的商品 賣不出去，商家又不愿損失這筆錢，就出現(xiàn)了大幅度降價的現(xiàn) 象。2、校內(nèi)食堂的問題就要多一些。一方面是餐具問題：循環(huán)用餐 具雖然經(jīng)過消毒，但還存有油污，這就說明工作人員并沒有把餐 具清洗干凈；而

3、且每天大量一次性紙碗的去向給我們帶來了很大 的疑問，竟然有一次性的紙碗上存有油漬的，這樣的餐具誰能保 證它的干凈衛(wèi)生呢？另一方面就是食物了，食堂飯菜的原材料來 源并不能保證，因為有同學(xué)反映做包子的菜餡是前一天中午或晚 上賣剩的菜做的，但這點無法考證，更有同學(xué)親眼看到食堂工作 人員在湖邊刷蒸籠。面食一般是早上新做的，沒有賣完的留到晚 餐時繼續(xù)買，但在夏天，雖然一天的時間也足以變質(zhì)了，即便是 味道還沒有改變，對同學(xué)們的身體健康肯定是沒有好處。第三個 方面是食堂的環(huán)境衛(wèi)生問題，夏天蒼蠅亂飛是常見現(xiàn)象，在盛剩 飯的鐵桶邊最為明顯，在溫度高的廚房中也不為少見。在調(diào)查人 群中，有約20%的同學(xué)反映在食物中

4、發(fā)現(xiàn)過死蒼蠅和死蚊子，或 者是頭發(fā)類雜物。3、存在問題最多的當(dāng)數(shù)校外的大排擋和小攤了，無照經(jīng)營是共 性，少數(shù)有衛(wèi)生許可證的也已經(jīng)過期。而且這種流動小攤都是直 接設(shè)在街邊，食物暴露在外面極易沾染灰塵細(xì)菌或者雜物，小攤 販們在做時也直接用手接觸食物，并沒有什么消毒手套之類，比 如同學(xué)們常吃的盒飯、煎餅果子、包子等。像油炸食品或用到湯 料的“麻辣燙”、“串串香安全隱患更大，因為那些油和湯大多是 重復(fù)使用的，不能不讓人心生余悸。來路不明的大量散裝食品也 威脅著同學(xué)們的健康，但偏偏那些無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)日期、 無廠名廠址的小食品有著大量的顧客群，調(diào)查過的同學(xué)中全部買 過那樣的散裝食品。最嚴(yán)重的問題就是

5、小攤所處的環(huán)境太差，街 邊商店亂倒污水，亂丟雜物，以至于街上蒼蠅眾多，垃圾成堆， 夏天賣熟食的地方更是蒼蠅的聚集地，菜市場里賣新鮮豬肉的攤 位更為明顯.綜上所述，究其原因有以下幾點：一：針對校內(nèi)食堂存在的安全隱患問題筆者認(rèn)為最主要的原因是 沒有建立及時有效的意見反饋機制。據(jù)筆者調(diào)查，校內(nèi)的一切內(nèi) 務(wù)都移交后勤集團(tuán)統(tǒng)一管理，沒有相應(yīng)地與之形成共同競爭機 制，造成了食堂運作的整個流程無人管轄監(jiān)督。從采購、清潔消 毒到烹飪、銷售，是否存在安全隱患無人知曉，無法給在校師生 一份可信度高、透明度強的答卷。筆者認(rèn)為，不論去食堂消費的 是領(lǐng)導(dǎo)上司還是廣大師生，后勤集團(tuán)應(yīng)該一視同仁地給予消費者 合法權(quán)益，有建議舉報的自由。而不幸的是我校在這方面做地不 夠完善，即使有同學(xué)向后勤集團(tuán)管理人員提出意見和要求，工作 人員也是抱著僥幸態(tài)度不了了之，根本沒有引起足夠的重視。再 者就算