人員規(guī)劃與人員配置

1、人員規(guī)劃與人員配置第1頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日課前小思考1、飯店對于員工的依賴性2、對客服務(wù)質(zhì)量與員工的關(guān)系3、督導(dǎo)與員工的關(guān)系第2頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日自我檢查見材料P1自我檢查后你希望在本節(jié)課程中解決什么問題？那么，請帶著這些問題考試今天的課程第3頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員規(guī)劃招聘 確定員工勝任特定崗位所需具 備的技能和知識 尋找可能勝任該崗位的員工篩選 查閱應(yīng)聘申請 面試應(yīng)聘者，核實參考材料 聘用最有可能勝任該崗位的應(yīng) 聘者第4頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星

2、期日 人員規(guī)劃招聘第一步：確認能夠勝任特定崗位的員工所需具備的技能和知識1、技能完成該項工作需要什么樣的能力2、知識完成該項工作的員工應(yīng)知應(yīng)會什么第5頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員規(guī)劃招聘第二步：尋找有可能勝任的員工1、飯店員工來自很多群體，例如：少數(shù)民族 尋找新職業(yè)者離職員工 社區(qū)新人家庭主婦 殘疾人合法移民 現(xiàn)有員工親屬退伍軍人及其家屬 學(xué)生年長者 義工第6頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員規(guī)劃招聘關(guān)于尋找潛在員工的練習 見材料P2分享一下我們的答案從中你有什么思考和啟發(fā)？見材料P3 第7頁，共37頁，2022年，5月20日，

3、10點47分，星期日 人員規(guī)劃篩選審閱工作申請表搶手申請人看起來完全適合工作需 要熱門申請人看起來基本符合工作需要，申請人擁有所需要的主要技能與知識，但可能需要強化培訓(xùn)冷宮申請人不具備工作所需知識和技能第8頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員規(guī)劃篩選小訣竅 您可以把本部門的“冷宮”申請表推薦給其他部門，或許這些“冷宮”會成為他們的“熱門”，以幫助自己的同事進行招聘篩選工作。第9頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員規(guī)劃篩選面試第一步：準備面試第二步：進行面試第三步：跟蹤面試第10頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人

4、員規(guī)劃篩選第一步：準備面試自我檢查，見材料P4第11頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員規(guī)劃篩選 準備面試問題的訣竅：設(shè)計有針對性的、能夠幫助您判斷應(yīng)聘者是否具備所需知識和技能的問題把問題寫下來，以免忘記把寫下來的問題加以整理，每次只針對一個內(nèi)容第12頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員規(guī)劃篩選 準備面試問題的訣竅：問題要簡短、明確注意問題的合法性。了解國家和地方政府的法律法規(guī)。第13頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員規(guī)劃篩選第二步：進行面試遵循的步驟：見材料P5第14頁，共37頁，2022年，5月20日，1

5、0點47分，星期日 人員規(guī)劃篩選思考與啟發(fā)：百分之二十原則在最近一次面試應(yīng)聘者時，您用了多長時間與應(yīng)聘者交談？ 一半以上的時間？ 大概一半的時間？ 不到一半的時間？ 人力資源專家認為，進行面試時進的談話時間不應(yīng)超過20%。第15頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員規(guī)劃篩選第三步：跟蹤面試根據(jù)筆記回憶面試過程，并就遺漏之處加以補充填寫飯店所用的面試表。無論聘用與否，都需要填寫充分的理由如有必要，向有關(guān)人員匯報面試結(jié)果，交流感受，征求建議。第16頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員規(guī)劃篩選資歷查證。設(shè)法和應(yīng)聘者的前任上司取得聯(lián)系。盡管飯店都有

6、合法的保密規(guī)定，您仍然可以設(shè)法得到有用的信息。決定錄用后，約見應(yīng)聘者討論其入職培訓(xùn)與在職培訓(xùn)問題。第17頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員規(guī)劃篩選關(guān)于面試的練習，見材料P6第18頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員規(guī)劃篩選聘用篩選員工的訣竅： 嚴格篩選。 很多人在篩選員工過程中持有偏見，您要注意并克服自己的偏見。 不要違反各級政府的法律法規(guī)，對所有的應(yīng)聘者要一視同仁。第19頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員規(guī)劃篩選 用同一的工作標準衡量所有的應(yīng)聘者 根據(jù)篩選過程中所獲得的事實做出聘用決定 不要因為應(yīng)聘者擁有

7、某項高素質(zhì)而假設(shè)其在各方面都出類拔萃 對應(yīng)聘者不要過快下結(jié)論，僅憑第一印象可能會導(dǎo)致錯誤的決定 注意應(yīng)聘者的言行舉止，它們會提供有價值的信息第20頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員配置人員配置：在飯店運營中每小時、每個工作崗位所需要員工人數(shù)的詳細的安排計劃。人員配置一般應(yīng)提前幾天作出安排。第21頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員配置預(yù)測信息：針對某月、某星期、某天或某用餐時間所做的客情預(yù)報。見材料P7第22頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員配置短期預(yù)測練習，見材料P8第23頁，共37頁，2022年，5月2

8、0日，10點47分，星期日 人員配置短期預(yù)測的訣竅 請考慮以下因素： 體育賽事 文化藝術(shù)活動 政治事件 天氣預(yù)報 學(xué)?；顒?大型會議 建筑施工 盛大慶典 競爭對手的促銷活動 交通關(guān)閉 節(jié)假日 飯店內(nèi)部更新改造 飯店的促銷活動 重大國際時間及其對旅游的影響 團隊客史檔案第24頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員配置人員配置手冊（范本見材料P9）人員配置手冊用來幫助督導(dǎo)確定提供一定數(shù)量的產(chǎn)品與服務(wù)所需要的員工工作小時。當飯店的客情增長50%時，督導(dǎo)并不需要根據(jù)客情的增長而同比例地增加50%的員工。這就是著名的經(jīng)濟規(guī)模理論即完成一項任務(wù)所需的時間量的增加與，客情的增加并非

9、同步。 第25頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員配置固定工與臨時工固定工無論客房出租率貨客情高低經(jīng)營飯店貨部門所必須的崗位臨時工當超過一定的客房出租率或客情水平時，需要增加員工第26頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員配置安排固定工和臨時工的訣竅安排長期的專職員工做固定工，淡季時，也可安排長期兼職工來做定期評估固定工崗位，以確認其必要性安排那些想要或需要做兼職的員工擔任臨時工交叉培訓(xùn)使員工具有一專多能的本領(lǐng)從而代替臨時工第27頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員配置人員配置手冊范本（見材料P9）練習（見材料P

10、10）第28頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員配置排班表（見材料P11）第29頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員配置員工排版的訣竅 排班應(yīng)包含一個星期的時間； 通常要避免所有員工在同一時間上、下班； 讓員工輪流完成擺臺、清理及打烊等工作； 在公布排班前再檢查一次，請他人協(xié)助審查或請老板請示； 至少提前三天公布排班；第30頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員配置員工排版的訣竅 在固定的地點公布排班； 對無法看到或得到信息的員工要口頭通知； 在工作日歷上記錄員工休假要求以便調(diào)配； 盡可能照顧員工的特殊需要； 每

11、天有一位員工“待命”，以防人手不足或員工臨時缺勤； 每天核查排班是否需要調(diào)整，如有變動要親自通知相關(guān)人員。第31頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員配置什么是有創(chuàng)意的人員配置？ 把正式工每周的工作時間從五天減少到四天； 使用兩頭班，員工在早班工作3小時，其余時間在中、晚班補足； 聘用更多的兼職工； 彈性工作制，員工的上下班時間各不相同；第32頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員配置什么是有創(chuàng)意的人員配置？ 實行共享崗位制，由兩個以上的臨時工承擔一個固定的職責； 交叉培訓(xùn)制，培訓(xùn)員工一專多能，哪里需要就到哪里去； 旺季聘用臨時工； 淡季做維修保養(yǎng)和更新改造；第33頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員配置關(guān)于有創(chuàng)意的人員配置的練習（P12）第34頁，共37頁，2022年，5月20日，10點47分，星期日 人員配置人員規(guī)劃與人員配置技能檢查表 （見P13）第35頁，共37頁