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1、豬蹄?膠原蛋白粉?思考:吃膠原蛋白能在人體內(nèi)大量合成膠原蛋白嗎?第二節(jié) 食物的消化第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)重慶市鳳鳴山中學(xué) 孫霞學(xué)習(xí)目標(biāo)1.描述人體消化系統(tǒng)的組成2.實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證唾液對(duì)淀粉的消化作用3.概述食物的消化過(guò)程糖類、蛋白質(zhì)、脂肪水、無(wú)機(jī)鹽、維生素都能被人體直接吸收嗎?漏斗蛋殼膜淀粉和葡萄糖透過(guò)蛋殼膜的差異演示實(shí)驗(yàn)淀粉和葡萄糖混合液清水漏斗實(shí)驗(yàn)原理:淀粉遇碘變藍(lán)色尿糖試紙:藍(lán)色尿糖試紙遇葡萄糖糖變色尿糖試紙尿糖試紙漏斗蛋殼膜淀粉和葡萄糖混合液清水葡萄糖能透過(guò)蛋殼膜說(shuō)明加碘液蛋殼膜內(nèi)液體不變藍(lán)淀粉不能透過(guò)蛋殼膜說(shuō)明如果細(xì)胞膜具有和蛋殼膜相似的功能,那食物中的淀粉能不能直接被細(xì)胞吸收呢?淀粉等大分子
2、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪水、無(wú)機(jī)鹽、維生素消化后吸收直接吸收都能被人體直接吸收嗎?食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程。消化: 口腔食道胃小腸咽大腸肛門消化道唾液腺腸腺 肝臟消化腺消化系統(tǒng)學(xué)生活動(dòng)一:請(qǐng)說(shuō)出有哪些消化器官,并指出胃腺胰腺腮腺舌下腺頜下腺消化系統(tǒng)消化道:消化腺:口腔咽食道胃小腸 大腸肛門唾液腺肝 臟胰 腺(唾液)(膽汁)(胰液)胃 腺腸 腺(胃液)(腸液)1514131211109876543215101520255535404550300體驗(yàn)要求:1杯子里的饅頭一人一塊2發(fā)下來(lái),放入口腔中3計(jì)時(shí)開始,慢慢咀嚼,感受饅頭味道的變化。4計(jì)時(shí)結(jié)束,方可吞下饅頭里的淀粉(不甜
3、)(物理性消化)牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌唾液中的唾液淀粉酶(化學(xué)性消化)麥芽糖(甜的)唾液對(duì)淀粉的消化作用C實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證唾液對(duì)淀粉的消化作用A實(shí)驗(yàn)?zāi)康?淀粉遇碘變藍(lán) 淀粉分解后的是麥芽糖 麥芽糖遇碘不變色B實(shí)驗(yàn)原理D實(shí)驗(yàn)步驟淀粉液(10滴)+2mL唾液 攪拌淀粉液(10滴)+2mL清水?dāng)嚢?7保溫5-10分鐘取出2支試管, 各滴加2滴碘液,搖勻。實(shí)驗(yàn)步驟思考取唾液的方法?01為什么要將3只試管放入37溫水浴中?02淀粉麥芽糖淀 粉口腔小腸葡萄糖麥芽糖(唾液)(胰液、腸液)胰液食道、胃腸液試管實(shí)驗(yàn)材料唾液清水處理方法碘液淀粉液2ml攪拌后37溫水中(5min)2滴淀粉液2ml攪拌后37
4、溫水中(5min)2滴實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論 號(hào)試管內(nèi)液體變藍(lán)色,號(hào)試管內(nèi)液體不變藍(lán) 說(shuō)明淀粉的消化與唾液有關(guān)變藍(lán)色不變藍(lán)麥芽糖 淀粉唾液的化學(xué)性消化牙齒、舌頭的物理性消化實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論(不甜)(甜的)實(shí)驗(yàn)原理饅頭的主要成分淀粉 淀粉遇碘變藍(lán) 淀粉分解后的是麥芽糖 麥芽糖遇碘不變色淀粉麥芽糖淀 粉口腔小腸葡萄糖麥芽糖(唾液)(胰液、腸液)胰液食道、胃腸液脂肪口腔、小腸甘油脂肪酸脂肪微粒(膽汁)食道、胃胰液腸液蛋白質(zhì)口腔、食道小腸氨基酸多肽(胰液)胃(胃液)多肽胰液腸液消化系統(tǒng)消化道:口腔 咽 食道 胃 小腸 大腸 肛門 消化腺:唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、 肝臟 唾液胃液腸液胰液膽汁主要消化場(chǎng)所:小腸消化產(chǎn)物:糖
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