安徽省馬鞍山市雨山中學高二生物模擬試題含解析

1、安徽省馬鞍山市雨山中學高二生物模擬試題含解析一、 選擇題（本題共40小題，每小題1.5分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。）1. 某種群中，基因型AA個體占25% ，Aa個體占60 % ，aa個體占15%，那么基因A與a的頻率為 A. 50 和 50 % B. 25 和 75 % C. 55 和 45 % D. 30 和 70 %參考答案：C 2. 下圖為某二倍體動物細胞分裂圖像，據(jù)圖分析，下列敘述不正確的是 ( )A甲細胞在進行有絲分裂，此時細胞中染色體數(shù)為8，DNA數(shù)為8，單體數(shù)為0B具有同源染色體的是甲、乙、丙細胞，乙細胞中的和可同屬一個染色體組C如果P為X染色體，則

2、Q一定是Y染色體，兩者同源區(qū)段可攜帶等位基因D染色體P和Q上的基因，在親子代間傳遞時可遵循基因的自由組合定律參考答案：C3. 右圖中曲線a、b表示物質(zhì)跨（穿）膜運輸?shù)膬煞N方式，下列表述正確的是A.脂溶性小分子物質(zhì)不能通過方式a運輸B.與方式a有關(guān)的載體蛋白覆蓋于細胞膜表面C.方式b的最大轉(zhuǎn)運速率與載體蛋白數(shù)量有關(guān)D.抑制細胞呼吸對方式a和b的轉(zhuǎn)運速率均有影響參考答案：C4. 下圖是某遺傳病的家系圖下列相關(guān)分析正確的是（ ） A該病是由一個基因控制的遺傳病 B9號帶有致病基因的幾率是1/3C7號與8號再生一個孩子患病的幾率是1/6 D12號帶有致病基因的幾率是1/2參考答案：C5. 下列各細胞結(jié)

3、構(gòu)中，可能存在堿基互補配對現(xiàn)象的有（）染色體 中心體 紡錘體 核糖體ABCD參考答案：B【考點】堿基互補配對原則【分析】細胞結(jié)構(gòu)中存在堿基互補配對現(xiàn)象的結(jié)構(gòu)中能進行DNA分子的復制、轉(zhuǎn)錄或翻譯過程，分析選項判斷哪些細胞結(jié)構(gòu)存在DNA分子的復制、轉(zhuǎn)錄或翻譯【解答】解：染色體 由DNA和蛋白質(zhì)組成，含有DNA能進行DNA分子的復制和轉(zhuǎn)錄，因此可能存在堿基互補配對現(xiàn)象，正確；中心體的功能是發(fā)出星射線形成紡錘體，不進行DNA的復制、轉(zhuǎn)錄或翻譯，不可能存在堿基互補配對現(xiàn)象，錯誤；紡錘體的主要功能是 牽引染色體向兩級移動，不進行DNA的復制、轉(zhuǎn)錄或翻譯，不可能存在堿基互補配對現(xiàn)象，錯誤；核糖體是翻譯的場所

4、，在核糖體上以mRNA為模板，以氨基酸為原料，以tRNA為運載工具翻譯形成蛋白質(zhì)，可能存在堿基互補配對現(xiàn)象，正確綜上所述中存在堿基互補配對現(xiàn)象故選：B【點評】本題的知識點是堿基互補配對原則發(fā)生的條件，染色體的組成和功能、中心體、紡錘體、核糖體的功能的功能，對各種細胞器和染色體、紡錘體功能的掌握是解題的關(guān)鍵6. 已知某DNA分子共含有1000個堿基對，其中一條鏈上A：GTCl234。該DNA分子連續(xù)復制2次，共需要鳥嘌呤脫氧核苷酸分子數(shù)是A600個 B900個 C1200個 D1800個參考答案：B7. 豌豆黃色（Y）圓粒（R）對綠色（y）皺粒（r）為顯性。黃圓豌豆與某親本雜交，后代的表現(xiàn)型中黃

5、圓、黃皺、綠圓、綠皺豌豆分別占3/8、3/8、1/8、1/8，則某親本為 A. yyRr B. YyRr C. Yyrr D. yyrr參考答案：C 8. 下面對有關(guān)無菌操作理解不正確的是A實驗操作過程應在酒精燈火焰附近進行 B無菌操作的目的是防止雜菌污染C玻璃器皿如培養(yǎng)皿可用酒精擦拭 D培養(yǎng)基滅菌用高壓蒸汽滅菌法參考答案：C9. 下列關(guān)于轉(zhuǎn)錄和翻譯的比較，正確的是：A需要的原料相同B所需酶的種類不同C均在細胞核中進行 D堿基配對方式完全相同參考答案：B10. 在下列細胞結(jié)構(gòu)中，其成分不含磷脂分子的一組細胞器是 （ ）線粒體核糖體 葉綠體 細胞核內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中心體高爾基體A B C D參考答案：D1

6、1. 用15N標記細菌的DNA分子，再將它們放入含14N的培養(yǎng)基中連續(xù)繁殖四代，a、b、c為三種DNA分子：a只含15N，b同時含14N和15N，c只含14N，下列圖中，這三種DNA分子的比例正確的是 參考答案：D12. 下列關(guān)于基因工程的敘述中，不正確的是（）A基因工程操作中需要限制酶、DNA連接酶參與B基因工程中常用的載體有質(zhì)粒、噬菌體衍生物和動植物病毒C基因工程育種的優(yōu)點之一是可以集中親本的優(yōu)良性狀D基因工程成功的原因之一是所有生物共用同一套密碼子參考答案：C【考點】Q2：基因工程的原理及技術(shù)【分析】1、基因工程又叫DNA重組技術(shù)，是指按照人們的意愿，進行嚴格的設計，并通過體外DNA重組

7、和轉(zhuǎn)基因等技術(shù)，賦予生物以新的遺傳特性，從而創(chuàng)造出更符合人們需要的新的生物類型和生物產(chǎn)品2、基因工程的工具：（1）限制酶：能夠識別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷裂（2）DNA連接酶：連接的是兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵（3）運載體：常用的運載體：質(zhì)粒、噬菌體的衍生物、動植物病毒3、一種生物的基因能與另一種生物的基因連接起來的原因是：不同生物的基因含有相同的結(jié)構(gòu)和化學組成一種生物的基因能在另一種生物體內(nèi)表達的原因是：自然界中不同生物共用一套遺傳密碼子【解答】解：A、基因工程操作中需要限制酶、DNA連接酶等多種酶參與，A正確；B、基因工程中

8、常用的運載體有質(zhì)粒、噬菌體衍生物和動植物病毒，B正確；C、雜交育種的優(yōu)點之一是可以集中親本的優(yōu)良性狀，基因工程育種的優(yōu)點是可以克服元源雜交不親和的障礙，定向改造生物的性狀，C錯誤；D、基因工程成功的原因之一是所有生物共用同一套密碼子，這樣一種生物的基因可以在另一種生物體內(nèi)表達，D正確故選：C13. 科學家到某地進行生態(tài)考察，發(fā)現(xiàn)該地區(qū)鳥類數(shù)量急劇減少。為了查明原因，科學家采取的完整科學研究方法是（ ）A通過調(diào)查分析調(diào)查結(jié)果得出結(jié)論B進行實地考察分析可能原因初步判斷得出結(jié)論C觀察，提出問題分析，提出假設設計，完成實驗分析討論，得出結(jié)論D初步分析，提出假設進行實驗觀察與驗證進一步分析，得出結(jié)論參考

9、答案：C略14. 某雌(XX)雄(XY)異株植物，其葉型有闊葉和窄葉兩種類型，由一對等位基因控制?，F(xiàn)有三組雜交實驗，結(jié)果如下表：雜交組合親代表現(xiàn)型子代表現(xiàn)型及株數(shù)父本母本雌株雄株1闊葉闊葉闊葉234闊葉119、窄葉1222窄葉闊葉闊葉83、窄葉78闊葉79、窄葉803闊葉窄葉闊葉131窄葉127下列有關(guān)表格數(shù)據(jù)的分析，不正確的是( )A僅根據(jù)第2組實驗，無法判斷兩種葉型的顯隱性關(guān)系B根據(jù)第1組或第3組實驗可以確定控制葉型的基因位于X染色體上C用第2組的子代闊葉雌株與闊葉雄株雜交，后代闊葉和窄葉分離比為31D用第1組子代的闊葉雌株與窄葉雄株雜交，后代窄葉植株占1/2參考答案：D15. 物象處于顯

10、微鏡的視野左下方，要使物象移至視野的正中央，那么應向哪一方移動玻片標本（）A左上方B左下方C右下方D右上方參考答案：B【考點】26：細胞觀察實驗【分析】使用無限遠光學系統(tǒng)的顯微鏡主要由物鏡、管鏡和目鏡組成標本經(jīng)物鏡和管鏡放大后，形成放大倒立的實象；實象經(jīng)目鏡再次放大后，形成放大的虛象【解答】解：顯微鏡觀察到的物像是倒像；其標本的移動方向與物像的移動方向正相反，如本題物像在左下方，要移向中央，物像要向右上方移動，則標本要向左下方移動故選：B16. 英國醫(yī)生塞達尼任格在對離體蛙心進行的實驗中發(fā)現(xiàn)，用不含鈣的生理鹽水灌注蛙心，收縮不能維持，用含有少量鈣和鉀的鈉鹽溶液灌流時，蛙心可持續(xù)跳動數(shù)小時。實驗

11、說明鈣鹽 A.對維持生物體的生命活動有重要作用 B.對維持細胞的形態(tài)有重要作用 C.是細胞中某些復雜化合物的重要組成部分 D.為蛙心的持續(xù)跳動提供能量參考答案：A17. 下圖為高等動物的體內(nèi)細胞與外界環(huán)境的物質(zhì)交換示意圖，下列敘述正確的是A、都必須通過消化系統(tǒng)才能完成 B細胞與內(nèi)環(huán)境交換的為養(yǎng)料和氧氣C人體的體液包括內(nèi)環(huán)境和細胞外液D可表述為：體內(nèi)細胞可與外界環(huán)境直接進行物質(zhì)交換參考答案：B18. 如圖所示的四個方框代表乳酸菌、衣藻、蘑菇和藍藻，其中陰影部分表示它們都具有的某種物質(zhì)或結(jié)構(gòu)。下列物質(zhì)或結(jié)構(gòu)不可能出現(xiàn)在陰影部分中的是 ARNA B染色體 CDNA D核糖體參考答案：B19. 關(guān)于

12、“人類免疫缺陷病毒”的敘述中，正確的是（ ）A常用HLA表示 B主要侵犯人體T細胞C常用AIDS表示 D先使體液免疫功能嚴重缺損，繼而影響細胞免疫參考答案：B20. 如圖是“白菜一甘藍”雜種植株的培育過程。下列說法正確的是( )A圖示“白菜甘藍”植株不能結(jié)籽B愈傷組織的代謝是自養(yǎng)需氧型C上述過程中包含著有絲分裂，細胞分化和減數(shù)分裂等過程D“白菜甘藍”雜種植株具有的性狀是基因選擇性表達的結(jié)果參考答案：D21. 人工腎能部分替代真正的腎臟起作用。患者的血液在中空纖維中向一側(cè)流動，一種稱為透析液的水溶液在中空纖維外向相反方向流動(如下圖)。血液中的小分子廢物通過血液透析膜 (中空纖維壁)進人到透析液

13、中。血液從患者臂部或腿部的血管通路流人人工腎，經(jīng)過人工腎得到凈化后，又流回靜脈。下列說法不正確的是 A為了防止蛋白質(zhì)類等有用的物質(zhì)隨著廢物離開血液，透析液中的蛋白質(zhì)類等有用的物質(zhì)應與血液中的基本相同B為了防止某些鹽類等有用的物質(zhì)隨著廢物離開血液，透析液中的酸堿度和滲透壓應與血液中的基本相同C患者的血液要流經(jīng)人工腎許多次之后，才能除去大部分的小分子廢物D由于血液與透析液中的物質(zhì)存在濃度差，患者的血液流經(jīng)人工腎之后，大部分的小分子廢物被除去參考答案：A22. 下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染 ( ) A榨汁機只用溫水進行清洗，并晾干 B發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75的酒精擦拭后晾干使用 C葡萄先去除枝

14、梗，再沖洗多次 D每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開參考答案：C23. 下列關(guān)于生物進化和生物多樣性的敘述不正確的是（ ）A、自然選擇決定生物進化的基本方向B、一個物種的形成或滅絕，會影響到若干其他物種的進化C、生物多樣性包括基因多樣性、物種多樣性、生態(tài)系統(tǒng)多樣性D、生物多樣性的形成也就是新的物種不斷形成的過程參考答案：D解析：根據(jù)現(xiàn)代生物進化理論可知自然選擇決定進化的方向，故A正確；由于物種之間存在種間關(guān)系，所以一個物種的形成或滅絕，會影響到其他物種的進化，故B正確；生物多樣性包括基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性，故C正確，D錯。24. 由燕麥胚芽鞘實驗得知植物生長素產(chǎn)生的部位

15、、感光部位、向光彎曲的部位分別是：A胚芽鞘尖端、尖端下的一段、向光一面 B胚芽鞘、胚芽鞘尖端、尖端下的一段C胚芽鞘尖端、胚芽鞘尖端、尖端下的一段 D胚芽鞘尖端、向光一面、尖端下的一段參考答案：C25. 植物體細胞雜交的結(jié)果是A產(chǎn)生雜種植株 B產(chǎn)生雜種細胞 C原生質(zhì)體融合 D形成愈傷組織參考答案：A26. 下列關(guān)于細胞結(jié)構(gòu)和功能正確的是A. 植物細胞中具有雙層膜結(jié)構(gòu)的是葉綠體和線粒體B. 高爾基體對其加工的蛋白質(zhì)先進行分類再轉(zhuǎn)運至細胞的不同部位C. 臺盼藍和健那綠將細胞染色，如果細胞不著色，則可以判定細胞是活的D. 磷脂雙分子層構(gòu)建了細胞骨架參考答案：B【分析】1、動植物細胞均具有細胞胞膜、細胞

16、核、細胞質(zhì)，植物細胞還有細胞壁。細胞質(zhì)包括細胞質(zhì)基質(zhì)和細胞器。2、細胞器的分類：具有雙層膜結(jié)構(gòu)的細胞器有葉綠體、線粒體；具有單層膜結(jié)構(gòu)的細胞器有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、溶酶體、液泡；不具備膜結(jié)構(gòu)的細胞器有核糖體和中心體?！驹斀狻恐参锛毎芯哂须p層膜結(jié)構(gòu)的是葉綠體、線粒體和細胞核，A錯誤；高爾基體的主要功能是將內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成的蛋白質(zhì)進行加工、分類和包裝，然后分門別類地送到細胞特定的部位或分泌到細胞外，B正確；健那綠可將無色的活體線粒體染成藍綠色，而不是將細胞染色，C錯誤；細胞骨架是指真核細胞中的蛋白纖維網(wǎng)架體系（微管MT、微絲MF及中間纖維IF）組成的體系。而磷脂雙分子層是構(gòu)成膜的基本支架，D錯誤。故選B

17、。【點睛】本題的易錯點是出現(xiàn)審題不仔細的情況，將題文的“結(jié)構(gòu)”誤認為“細胞器”，細胞的結(jié)構(gòu)還應考慮細胞膜和細胞核。27. 林德曼對某天然湖泊生態(tài)系統(tǒng)能量流動進行定量分析，部分結(jié)果如下圖，由圖可知()A生產(chǎn)者為 B初級消費者為C該生態(tài)系統(tǒng)有4個營養(yǎng)級D能量在食物鏈流動過程中逐級遞減參考答案：AD28. 某同學發(fā)現(xiàn)了一株花色奇特的杜鵲，于是采摘了部分枝條，用生長素類似物處理后進行扦插，下列有關(guān)敘述不正確的是（ ）A. 采摘的枝條中，芽較多的幼嫩枝條相對來說可能更容易生根B. 生長素類似物的濃度與促進生根效果成正比C. 生長素類似物有一定的毒性，實驗結(jié)束后應妥善處理廢液D. 一般可發(fā)現(xiàn)兩個不同的生長

18、素類似物濃度，促進根生長的效果相同參考答案：B芽能產(chǎn)生生長素，生長素促進枝條生根，芽較多的幼嫩插條相對來說可能更容易生根，A正確；生長素類似物促進生根的效果有兩重性，如某個大于最適濃度和小于最適濃度的不同濃度生長素類似物的促進效果可能相同，B錯誤；“生長素類似物NAA（萘乙酸)有毒，配制時最好戴手套和口罩”， 實驗結(jié)束后也應妥善處理廢液，C正確；距離最適生長素濃度相同的位置，對應兩個濃度的作用效果相同，D正確。29. 神經(jīng)元之間突觸間隙中的液體屬于A. 組織液 B. 血漿 C. 淋巴 D. 細胞內(nèi)液參考答案：A試題分析：神經(jīng)元又叫做神經(jīng)細胞，神經(jīng)細胞的突觸間隙中的液體屬于組織液，故選A?？键c：

19、本題考查神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。30. 2012年我國將實施天宮一號與神舟九號載人交會對接任務，航天員將進入天宮一號工作和生活，開展相關(guān)空間科學實驗，太空育種是不可缺少的一項實驗，下列說法正確的是A太空育種產(chǎn)生的突變總是有益的B太空育種產(chǎn)生的性狀是定向的C太空育種培育的植物是地球上原本不存在的D太空育種與其他誘變方法在本質(zhì)上是一樣的參考答案：D31. 下圖分別是三種生物細胞的結(jié)構(gòu)模式圖，有關(guān)敘述正確的是Aa細胞有細胞壁，而b、c細胞沒有細胞壁 B三種細胞中共同具有的細胞器是核糖體C三種細胞中只有a、b細胞中含有DNADa、b細胞能進行需氧呼吸，

20、而c細胞無線粒體，只能進行厭氧呼吸參考答案：B32. 類風濕性關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡等一類疾病是A病原體感染機體而引發(fā)的疾病，有傳染性B機體免疫功能不足或缺乏而引發(fā)的疾病、無傳染性C人體免疫系統(tǒng)對自身的組織和器官造成損傷而引發(fā)的疾病D已免疫的機體再次接受相同物質(zhì)的刺激而引發(fā)的過敏反應參考答案：C33. 將一新鮮馬鈴薯塊莖切成4根粗細相同且長為5.0 cm的小條,再將這4根馬鈴薯小條分別放在不同濃度的KNO3溶液中,分兩次(浸入30 min和4 h)測量每一根的長度,結(jié)果如圖所示。下列結(jié)論錯誤的是 （ ）A.a條馬鈴薯細胞通過滲透作用吸水B.b條馬鈴薯細胞質(zhì)壁分離后逐漸復原C.c條馬鈴薯細胞質(zhì)壁

21、分離D.d條馬鈴薯細胞外KNO3溶液濃度增加參考答案：D34. 番茄果實的顏色由一對基因A、a控制，下表是關(guān)于番茄果實顏色的3個雜交實驗及其結(jié)果。下列分析正確的是實驗組親本表現(xiàn)型F1的表現(xiàn)型和植株數(shù)目紅果黃果1紅果 黃果4925042紅果 黃果99703紅果 紅果1511508A番茄的果實顏色中，黃色為顯性性狀 B實驗1的親本基因型：紅果為AA，黃果為aaC實驗2的F1紅果番茄均為雜合子D實驗3的F1中黃果番茄的基因型可能是AA或Aa參考答案：C35. 下圖為某生態(tài)系統(tǒng)能量流動圖解，圖中數(shù)字為能量數(shù)值，單位為kcalm2a。據(jù)圖分析錯誤的是A流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量值為20810 kcalm2a

22、B第二營養(yǎng)級到第三營養(yǎng)級的能量傳遞效率約為11.3% C該生態(tài)系統(tǒng)能量的輸出都是通過各營養(yǎng)級生物的細胞呼吸實現(xiàn)的D根據(jù)能量的輸入和輸出來分析，該生態(tài)系統(tǒng)的群落還沒有演替到相對穩(wěn)定的階段參考答案：C36. 植物體細胞雜交與動物細胞工程中所用技術(shù)與原理不相符的是 A纖維素酶、果膠酶處理和胰蛋白酶處理酶的專一性B植物組織培養(yǎng)和動物細胞培養(yǎng)細胞的全能性C原生質(zhì)體融合和動物細胞融合生物膜的流動性D紫草細胞培養(yǎng)和雜交瘤細胞的培養(yǎng)細胞分裂參考答案：B37. 水是生命之源，是維持生命的最基本條件。以下說法錯誤的是 A自由水在人體內(nèi)是良好的溶劑 B生物體內(nèi)結(jié)合水與自由水的比值固定不變 C.人體內(nèi)代謝廢物的排出需

23、要水 D衰老的細胞中水分減少參考答案：B38. 某生物體細胞中染色體數(shù)為20條，該生物體內(nèi)某個處于有絲分裂后期的細胞中，染色體和核DNA的數(shù)目依次為（ ）A40條、40個 B20條、20個 C40條、20個 D20條、40個參考答案：A39. 下列關(guān)于育種的敘述中，正確的是 （ ）A用物理因素誘變處理可提高突變率 B誘變育種和雜交育種均可形成新的基因C三倍體植物不能由受精卵發(fā)育而來 D誘變獲得的突變體多數(shù)表現(xiàn)出優(yōu)良性狀參考答案：C40. 炒胡蘿卜時為什么要多加些油()A胡蘿卜素不溶于植物油B油能使胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素AC胡蘿卜素易于吸收D油多產(chǎn)生的胡蘿卜素多參考答案：C多加些油，可以多溶解些胡

24、蘿卜素，便于吸收，提高利用率。二、 非選擇題（本題共3小題，共40分。）41. （10分）某同學利用下圖中的裝置進行酵母菌厭氧呼吸實驗，步驟為：取10%葡萄糖溶液30mL注入三角瓶中，置于35水浴中預熱。取干酵母3g，放入15mL、 35的溫水中化開后，倒入三角瓶中，充分振蕩搖勻。迅速向混合液表面滴加一薄層液體石蠟。用帶玻璃導管的橡皮塞密封瓶口，使玻璃導伸入右面試管的溶液底部。幾分種后，觀察實驗結(jié)果。請回答下列問題： （1）用液體石蠟密封液面的目的是_；三角瓶中加入葡萄糖溶液的目的是_。（2）試管中有氣泡出現(xiàn)，石灰水_；打開瓶塞，可以聞到酒精的氣味，產(chǎn)生酒精的總反應式_，此過程在酵母細胞的_中

25、完成。參考答案：（1）為酵母菌提供無氧環(huán)境；為酵母菌提供呼吸作用的原料（2）變混濁；化學反應方程式（略）；細胞質(zhì)基質(zhì)42. 下圖甲為制作果酒、果醋的實驗裝置圖，圖乙為制作葡萄酒的流程示意圖，請回答：（1）為適當提高果酒的生產(chǎn)速率，圖甲中進氣口應_；排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是_ 。（2）圖乙中空白處的操作是_。為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長，可以直接在果汁中加入_。（3）某同學對自己的發(fā)酵裝置定時通過充氣口充氣，該同學是在制_ ；另一位同學在果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣，通入無菌空氣的目的是_。（4）葡萄酒制作是

26、否成功，發(fā)酵后可酸性條件下用_溶液來鑒定。（5）在果酒制作過程中，在變酸的酒的表面觀察到的_是由醋酸菌大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源時將乙醇變?yōu)開，然后變?yōu)榇姿?。參考答案?(1). 先打開后關(guān)閉 (2). 防止空氣中雜菌污染 (3). 榨汁 (4). 人工培養(yǎng)酵母菌 (5). 果醋 (6). 在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，數(shù)量增加 (7). 重鉻酸鉀 (8). 菌膜 (9). 乙醛【分析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。3、果酒和果醋的發(fā)酵裝置圖中，其中出料口的作用是出料、檢測；充氣口的作用是在果醋制作時通入氧氣的；排氣口的作用是排氣（CO2），其長而彎曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染?！驹斀狻浚?）酵母菌進行酒精發(fā)酵時，應先通氣后密封，即充氣口先打開后關(guān)閉，通氣的目的是讓酵母菌進行有氧呼吸為其大量繁殖提供能量，密封的目的是讓酵母菌進行酒精發(fā)酵。排氣口是為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳等氣體，其長而彎曲的目的主要是防止空氣中的微生物污染發(fā)酵液。（2）水果沖洗完后應榨汁，目的是增加菌種與營養(yǎng)物質(zhì)的接觸，有利