兒童營養(yǎng)ppt兒童營養(yǎng)

1、兒童營養(yǎng)ppt兒童營養(yǎng)第1頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一 孩子是未來，是希望父母希望孩子健康、聰明、快樂第2頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一兒童生長發(fā)育特點第3頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一生長發(fā)育有連續(xù)性出生嬰兒期幼兒期青春期學齡前期學齡期第4頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一20%40%60%80%100%24681012141618200神經(jīng)系統(tǒng)體格生長生殖系統(tǒng)年齡(歲)成人標準生長發(fā)育的階段性和承接性第5頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一生長發(fā)育的個體差異性

2、體重、身高的粗略估算公式(2歲青春前期)：體重(Kg) = 年齡2 + 7(或8)身高(cm) = 年齡7 + 70遺傳體重生長范圍第6頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一生長發(fā)育的個體差異性個體差異性的主要影響因素營養(yǎng)疾病遺傳個體差異性環(huán)境第7頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一大腦發(fā)展曲線圖第8頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一兒童營養(yǎng)需求與現(xiàn)狀第9頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一衡量兒童營養(yǎng)的關(guān)鍵詞“充足”“均衡”孩子吃的夠不夠？孩子的膳食搭配全不全？第10頁，共34頁，2022年，5月20日，

3、17點11分，星期一如何知道您的孩子營養(yǎng)是否足夠？RNIs 膳食營養(yǎng)素推薦攝入量：是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)（97%-98%）個體的需要。長期攝入此水平，可以維持組織中有適當?shù)膬?。如何評價夠不夠？例如：推薦攝入量實際攝入量第11頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一蛋白質(zhì)(g)能量(Kcal)維生素C(mg)維生素B1(mg)維生素B2(mg)鈣(mg)鐵(mg)鋅(mg)4歲501450(男)1400(女)701.20.780012127歲601800(男)1700(女)801.20.98001213.511-14歲752400(男)2200(

4、女)901.21.2100016(男)18(女)18(男)15(女)成人75(男)65(女)2400(男)2100(女)1001.4(男)1.3(女)1.4(男)1.2(女)80015(男)20(女)15(男)11.5(女)兒童與成人的營養(yǎng)素推薦攝入量(RNIs)比較做到充足不容易兒童年齡小，需求可不少第12頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一做到充足不容易(矛盾1)：消化系統(tǒng)特點RNI需求不小身體個子小胃容量胃容量小 消化消化能力矛盾第13頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一衡量兒童營養(yǎng)的關(guān)鍵詞“充足”“均衡”孩子吃的夠不夠？孩子的膳食搭配全不全？

5、 難第14頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一如何評價兒童膳食組成是否平衡齊全中國居民膳食指南1, 食物多樣，谷類為主如何評價全不全？(1)2, 多吃新鮮蔬菜，水果3, 經(jīng)常吃適量的魚, 禽, 蛋, 瘦肉4, 每天飲奶, 常吃大豆及其制品5, 膳食清淡少鹽, 正確選擇零食, 少喝含糖量高的飲料學齡前兒童膳食指南(節(jié)選)第15頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一多彩膳食理論如何評價全不全？(2)兒童每日需攝入5-9份蔬菜水果如何評價兒童膳食組成是否平衡齊全第16頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一做到均衡不容易(矛盾1)：“少”“

6、少”年齡越小，食物的選擇范圍越少兒童對食物的吸收能力不同第17頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一做到均衡不容易(矛盾2)：“挑”“挑”挑食偏食厭食兒童的攝食心理與行為為什么小兒不專心吃飯？第18頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一做到均衡不容易(矛盾3)：“急”“急”生活節(jié)奏加快，快餐取代 學術(shù)研究：“京滬兩地小學生早餐行為調(diào)查及影響因素分析”（2005年發(fā)表于中國臨床康復雜志）不能保證每天吃早飯的學生比例 北京: 男生25.8%; 女生21.6% 上海: 男生11.4%; 女生11.3%（研究機構(gòu)：上海交通大學醫(yī)學院營養(yǎng)系）學生早餐的品種單調(diào)，質(zhì)

7、量較差研究還發(fā)現(xiàn)：第19頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一做到均衡不容易(矛盾4)：“亂”“亂”零食、飲料，胡亂取代某種營養(yǎng)素缺乏是“不均衡”不健康的物質(zhì)攝入也是“不均衡”第20頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一衡量兒童營養(yǎng)的關(guān)鍵詞“充足”“均衡”孩子吃的夠不夠？孩子的膳食搭配全不全？ 難“少”“挑”“急”“亂” 難第21頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一第22頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一營養(yǎng)不良1, 生長遲緩 身高不足判斷營養(yǎng)不良的兩個指標2, 低體重 體重不足 反映兒童慢性營養(yǎng)不良 判斷兒

8、童營養(yǎng)不良率最常用指標第23頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一營養(yǎng)不良的多種負面影響營養(yǎng)不良免疫功能骨骼牙齒貧血 免疫力低下 易感冒 影響學習效率 佝僂病 影響身高 牙齒健康第24頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一免疫功能免疫 是機體的一種特殊的保護性生理功能。通過免疫，機體能夠識別自己、排除非己，以維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。什么是免疫第25頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一免疫功能免疫器官免疫細胞免疫分子病毒細菌免疫城堡包括蛋白質(zhì), 維生素, 礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的充足與均衡是強健免疫的營養(yǎng)基礎(chǔ)第26頁，共34頁，2022年，5月20

9、日，17點11分，星期一免疫功能增強兒童免疫力的“四要素”第27頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一免疫功能增強兒童免疫力的“四要素”“鋼筋”：蛋白質(zhì)主要成分, 重要載體, 特定作用“水泥”：多種維生素與礦物質(zhì)全面輔助如何營養(yǎng)構(gòu)筑“免疫城堡”第28頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一T細胞B細胞NK細胞吞噬細胞抗體維生素A維生素C維生素B6維生素E鐵鋅多種維生素與礦物質(zhì)共同參與免疫功能免疫功能第29頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一貧血缺鐵性貧血是指體內(nèi)儲存鐵不足致使血紅蛋白合成減少而引起的一種小細胞低色素性貧血。缺鐵性貧血年

10、齡城市小計 農(nóng)村小計1992年2002年1992年2002年025.827.429.733.4213.16.517.514.6515.38.715.813.7121817.712.116.417.51992年與2002年中國居民貧血患病率比較（%）貧血發(fā)生率雖然有所降低，但仍然有一定比例。貧血仍是全球性的公共衛(wèi)生問題第30頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一貧血鐵缺乏是一個連續(xù)的過程正常紅細胞貧血血象一步登天？NO儲存鐵缺乏期紅細胞生成缺鐵期隱性貧血期第31頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一貧血鐵(mg)1124127121116(男); 18(女)141820(男); 25(女)兒童鐵適宜攝入量(AI)動物血和肝臟是良好的膳食鐵來源。第32頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一100%24681012141618200體格生長年齡(歲)成人標準骨骼生長蛋白質(zhì) 鈣維生素D兒童戶外活動時間普遍較少生長發(fā)育需要的營養(yǎng)遺傳身高范圍第33頁，共34頁，2022年，5月20日，17點11分，星期一骨骼生長兒童鈣攝入量不足！年齡AI(mg/d)攝入量(mg/d) 達到AI%城市農(nóng)村城市農(nóng)村2600