2022酒店領班個人年終總結(jié)例文

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 2022酒店領班個人年終總結(jié)例文 轉(zhuǎn)瞬間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安置，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將2022年度工作處境作工作總結(jié)，并就2022年的工作計劃作簡要概述。 一、廳面現(xiàn)場管理 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，更加是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)視,共同進步。 2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后面可上崗，崗上察覺儀容問題立刻指正，監(jiān)視對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3、嚴抓定崗定

2、位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐顛峰期的時候舉行合理的調(diào)配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，舉行分工合作。 4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立刻舉行為客人服務。 5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物務必連忙清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外觀、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。 7、用餐時段由于客人到店對比集中，往往會展現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領

3、班組長人員作好接待顛峰前的接待打定，以裁減客人等候時間，同時也應留神桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，專心接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了自助餐服務整體實操方案，進一步模范了自助餐服務的操作流程和服務標準。 9、建立餐廳案例收集制度，裁減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務供給重要依據(jù)，餐廳全體人員對收集的案例舉行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，裁減了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管理 1、新員工作為餐廳人員的重要組成片面，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)

4、型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊創(chuàng)辦。根據(jù)新員工特點及入職處境，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想打定，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿心緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。 2、提防員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工舉行學習，并以對員工舉行考核，檢查培訓效果，察覺缺乏之處實時彌補，并對培訓籌劃加以提升,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作處境從中察覺問題解決問題。 3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加模范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式舉行剖析，使員員對日常

5、服務有了全新的熟悉和理解，在日常服務意識上形成了一致。 三、工作中存在缺乏 1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安置不合理，工作較多的處境下，主次不是很清晰。 2、部門之間欠缺溝通，往往是出了事以后才察覺問題的存在。 3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，裁減了生氣和活力 四、2022年工作籌劃 1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。 2、在現(xiàn)有的例會根基上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會創(chuàng)辦成為全體服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享服務閱歷，激發(fā)思想。 3、將在現(xiàn)有服務水準的根基上對服務舉行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的根基上再創(chuàng)新的服務品牌。 4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)視。 5、加大力度對會員客戶的維護。 五、對餐廳整體管理經(jīng)營的計劃 1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃清晰確崗位考核等級，鞏固員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。 2、鞏固員工效益意識，加強本金操縱，儉約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的儉約習慣，合理用水用電等，察覺濫用現(xiàn)象，實時制止并嚴格執(zhí)行相關處置制度。 3、加強部門之間協(xié)調(diào)關系。 4、重食品安好衛(wèi)生，抓好各項安好管理。 5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周