2022年學(xué)校食堂自查自糾報告(3篇)

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 2022年學(xué)校食堂自查自糾報告(3篇) 食堂是指在機(jī)關(guān)、學(xué)校、廠礦等企事業(yè)單位為內(nèi)部職工、學(xué)生和其他人員提供集中就餐的場所。其內(nèi)部設(shè)施主要配備桌椅、收銀員和廚房隔間。 以下是為大家整理的關(guān)于2022年學(xué)校食堂自查自糾報告的文章3篇 ,歡迎品鑒！ 2022年學(xué)校食堂自查自糾報告篇1 我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠依照各級有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的狀況下盡力做好工作。 一、食堂基本狀況 我校食堂建于20 xx年，建筑面積為90平方米，現(xiàn)有加工間、烹飪間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等4個區(qū)域，可容納70人同時就餐。

2、學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生170人，教職工12人，日常在食堂就餐人數(shù)70人。 二、自查狀況 1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。 2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)視管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、購買食品制度、購買索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度等。 3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品購買關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供給商簽

3、訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。 4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行細(xì)心的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與三無食品不進(jìn)倉庫。 5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上放心菜，洗菜依照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。不提供涼拌食物。 6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。 7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時

4、。 8、附屬設(shè)施對比齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用；有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。 2022年學(xué)校食堂自查自糾報告篇2 為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我縣中小學(xué)食堂建設(shè)和管理水平，防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平日，重細(xì)節(jié)。本學(xué)期開學(xué)以來，根據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例、食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級指南、學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定、學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定等法規(guī)，

5、結(jié)合我校實(shí)際狀況，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，從自查狀況看，基本達(dá)到了三級學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)(自評得分80分)，請上級部門驗(yàn)收，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下： 一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作 每學(xué)年初，學(xué)校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、購買、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認(rèn)

6、識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。 二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。 食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，并辦理兩證。平日積極協(xié)同、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)視與指導(dǎo)，這方面我們做的對比好。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。 建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲明顯。 四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。 各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都對比好，管理

7、對比規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。 五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： (1)把好購買、加工關(guān)：購買做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 (2)把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。 (3)把好個人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員務(wù)必取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必 須做到三白。 (4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。 六、整改措施 為有效的操縱學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決： (1)加大宣傳教育力度，加強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室

8、、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺依照食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作營業(yè)。 (2)加大管理力度，杜絕校門滾動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。 (3)全面阻止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。 (4)學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生加強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力

9、度，阻止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。 七、存在問題 (1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)理由，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不能夠達(dá)到更高的量化等級標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂面積也達(dá)不到人均0.5平方米的要求，食堂也沒有使用智能射頻自動售飯系統(tǒng)，售飯間還沒有飯爐灶。 (2)在校寄宿學(xué)生數(shù)目相對較少，使學(xué)校食堂經(jīng)營者不能得到更高的報酬，一定程度上影響了做作業(yè)人員的積極性，平日工作人員有時會忘掉穿戴工作衣帽。 (3)學(xué)校飲用水沒有經(jīng)過上級部門的檢驗(yàn)，致使沒有獲得合格證明。 (4)學(xué)校食堂沒有嚴(yán)格執(zhí)行四定方法，也影響了評分成績。 總之，要達(dá)到更高的量化等級標(biāo)準(zhǔn)，需要我們在以后的時間里再接再勵，群策群力，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

10、 2022年學(xué)校食堂自查自糾報告篇3 根據(jù)教育局的文件精神，4月15日，我校對食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進(jìn)行了逐項(xiàng)自查。從自查的狀況看，基本符合教育部的規(guī)定?，F(xiàn)將自查狀況報告如下： 一、好的方面有以下幾點(diǎn)： 1、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。學(xué)校自2000年起，不斷投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周邊環(huán)境整齊幽美。基本符合教育部的文件要求。 2、內(nèi)部管理對比規(guī)范。一是組織健全。自2000年起我校就成立了以校長于法文為組長的食品衛(wèi)生管理監(jiān)視小組，并

11、分派后勤處一名副主任導(dǎo)職管理食堂，整個后勤執(zhí)行梯形管理，食品衛(wèi)生監(jiān)視小組定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查;二是管理規(guī)范。20 xx年食堂出臺了長沙二中飲食服務(wù)管理細(xì)則，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、購買、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。 3、食品購買、貯存、加工衛(wèi)生狀況良好。食品購買我們嚴(yán)格依照食品衛(wèi)生法的要求進(jìn)行購買，所有統(tǒng)一購買的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。各班組自行購買的配菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點(diǎn)供給的方法，與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂供貨質(zhì)量保證書，確保食品衛(wèi)生安全

12、，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格依照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序?qū)Ρ群侠?，生熟、縈素分開，嚴(yán)格三刀三板和清洗消毒制度?；痉辖逃康奈募?。 4、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并人人辦理兩證。平日積極協(xié)同、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)視與指導(dǎo)，這方面我們做得對比好。 5、種類設(shè)備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都對比好，管理對比規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。 二、存在問題 在自查過程中也暴露出一些問題，歸結(jié)起來有以下兩點(diǎn)： 1、部分學(xué)生的飲食習(xí)慣不科學(xué)、不衛(wèi)生，外訂盒飯現(xiàn)象較多。 2、食堂的個別工人懶惰，清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴(yán)格按規(guī)定程序操作，食品中有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時有發(fā)生。 三、整改措施 為有效的操縱學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決： 1、加大宣傳教育力度，加強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教