炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)

1、炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第1頁一、炎癥性腸病患者 常見營養(yǎng)問題：1、蛋白質能量營養(yǎng)不良2、維生素和礦物質缺乏， 尤其是維生素A、E、D缺 乏顯著。炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第2頁二、炎癥性腸病與食物中某 些營養(yǎng)成份關系炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第3頁1、果膠和低聚糖在腸道被結腸中厭氧菌 進行酵解后產生短鏈脂肪酸可減輕 炎癥，幫助粘膜修復。果膠：蘋果，柑橘類低聚果糖：洋蔥、蘆筍、牛蒡-萄聚糖：燕麥炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第4頁2、谷氨酰胺有促進腸粘膜修復，恢復 腸道屏障功效，提升腸道組織免 疫功效維沃炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第5頁3、-3脂肪酸可減輕結腸炎癥，緩解

2、病情-亞麻酸，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）魚類尤其是深海魚炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第6頁4、乳糖、蔗糖可加重炎癥性腸病粘 膜損傷防止：牛奶（市售低脂舒化奶除外） 糖制甜食炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第7頁5、維生素A：有維持上皮細胞正常生 長與分化作用蛋黃、動物肝臟、胡蘿卜、豌豆苗、紅心甜薯、空心菜、菠菜、南瓜、玉米以及杏、芒果炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第8頁6 、炎癥性腸病病人基礎代謝增高， 蛋白質和微量營養(yǎng)素消耗增加，應 高能量高蛋白質飲食。炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第9頁三、炎癥性腸病患者膳食安排炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第10頁1、急性期：禁食，靜脈營養(yǎng)為主炎癥性腸

3、病患者的飲食與營養(yǎng)第11頁2、流質飲食：少許多餐，天天6-7次稠米湯、沖藕粉、沖杏仁霜、蒸嫩蛋羹、 沖蛋花湯、煮果子水、煮菜水、去油肉湯維沃、佳膳、安素炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第12頁3、少渣半流飲食：少許多餐， 天天5-6次白米粥、魚肉粥（碎胡蘿卜）、雞肉粥、瘦肉末粥、蛋花面條（去皮去籽西紅柿）、蛋花面片、白面包、蒸蛋羹、臥雞蛋、過籮菜湯維沃、佳膳、安素炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第13頁4、少渣低脂軟飯：少許多餐， 天天4-5次主食以瘦肉、魚、雞、動物肝、蛋類為優(yōu)質蛋白質主要起源，補充適當豆制品（整粒豆除外），試用少許低脂舒化奶精細米面所制粥類、爛飯、發(fā)面蒸食、面包、軟面條、面片、蘇打餅干

4、等，禁用精糧去皮制軟胡蘿卜、土豆、山藥、南瓜、冬瓜、西葫蘆、萵筍，去皮去籽西紅柿、黃瓜、絲瓜；副食蔬菜炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第14頁 烹調以煮、蒸、清燉、燴、氽為主， 禁用油炸、油煎； 忌粗糙、堅硬、產氣、油膩、不易消 消化及刺激性食物，忌食生蔬菜、 生水果和帶刺激性蔥、姜、蒜、 辣椒等調味品； 保持良好情緒，盡可能選擇自已熟悉 食物。炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第15頁5、普食：食物多樣化，盡可能選擇溫和性食物，試著 飲用全脂舒化奶炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第16頁品名含量品名含量品名含量小麥粉（標準粉）2.1馬鈴薯0.7胡蘿卜（黃）1.1小麥粉（富強粉）0.6黃豆15.5番茄0.5稻米0.7豆腐0.4柿椒1.4糯米0.8烤麩0.2蒜苗1.8玉米面（黃）5.6綠豆6.4韭菜1.4小米1.6綠豆面5.8大白菜0.8黃米4.4紅小豆7.7小白菜1.1表-1 常見食物膳食纖維含量（g/100g食部）炎癥性腸病患者的飲食與營養(yǎng)第17頁品名含量品名含量品名含量高粱米4.3蠶豆（帶皮）10.9油菜1.1蕎麥6.5梨3.1菠菜1.7蕎麥（帶皮）13.3桃1.3芹菜1.4苦蕎麥粉5.8香蕉1.2蘋果1.2洋蔥0.9西葫蘆0.6冬瓜0.7絲瓜0.6扁豆2.1南瓜0.8黃瓜0.5苦瓜1.4圓白菜1.0萵筍0.6山藥0.8蘆筍1.9表-2 常見食物膳食纖維含量（g/100g