《調(diào)味糖漿》食品安全企業(yè)標準

1、調(diào)味糖漿食品安全企業(yè)標準編制說明本標準是參考國家標準、地方標準，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)，根據(jù)標準化法、產(chǎn)品質(zhì)量法、食品安全法及相關(guān)法律法規(guī)，制定本標準，現(xiàn)就標準編制的有關(guān)情況說明如下： 一、企業(yè)標準中的食品安全指標嚴于國家標準。本品為調(diào)味糖漿，GB 2762設(shè)立總砷限制為0.5mg/kg,企標設(shè)定總砷的限量值為0.45mg/kg，嚴于GB 2762的規(guī)定。二、產(chǎn)品配料（包括食品添加劑）如下：果葡糖漿427g麥芽糖漿300g飲用水270g檸檬酸1g蘋果酸0.612gD-異抗壞血酸鈉0.15g山梨酸鉀0.08g琵琶香精0.125g誘惑紅0.0180g亮藍0.005g木糖醇1.01g共制成10

2、00g食品添加劑的使用品 種使用量g/100 g最大使用量g/kg食品分類檸檬酸1按生產(chǎn)需要適量使用調(diào)味糖漿（11.05）蘋果酸0.612按生產(chǎn)需要適量使用D-異抗環(huán)血酸鈉0.15按生產(chǎn)需要適量使用琵琶香精0.125按生產(chǎn)需要適量使用山梨酸鉀0.081.0亮藍0.0050.025誘惑紅0.01800.03木糖醇1.01按生產(chǎn)需要適量使用三、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝： 配料-調(diào)配-蒸煮殺菌-灌裝-成品四、本標準與食品安全相關(guān)的指標、限量及制訂依據(jù)：指標限量制訂依據(jù)檢驗方法可溶性固形物含量，% 20根據(jù)產(chǎn)品實際特征GB/T 12143總砷（以As計），mg/kg 0.45嚴于GB 2762GB 5009.11

3、鉛（以Pb計），mg/kg 0.4GB 2762GB 5009.12二氧化硫殘留量 按GB 2760執(zhí)行GB 2762將樣品按產(chǎn)品標簽稀釋倍數(shù)稀釋后，按GB 5009.34其他污染物限量符合GB 2762的規(guī)定GB 2762GB 2762致病菌限量限 量制訂依據(jù)采樣方案及限量（若非指定，均以/25 g標示）ncmM沙門氏菌500GB 29921金黃色葡萄球菌52100 CFU/ml10 000 CFU/ml注1：樣品的采樣及處理按GB 4789.1執(zhí)行。注2：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標可接受水平的限量值；M為致病菌指標的最高安全限值。亮藍0

4、.025g/kgGB 27602011食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB/T 5009.35誘惑紅0.03g/kgGB/T 5009.35標準修訂說明：指標原限量修訂后修訂原因可溶性固形物4020根據(jù)產(chǎn)品實際特征，添加的量有變化?？偺?0刪除根據(jù)產(chǎn)品實際特征，添加的量有變化。六、參考的國內(nèi)外相關(guān)標準或有關(guān)資料，采用國際標準或國外標準制定的企業(yè)標準，須附所采用標準原文及譯文各一份。GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 29921 食