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文檔簡介

1、庫存管理流程庫存管理流程一、倉庫管理作業(yè)倉庫管理是指商品儲存空間的管理。倉庫管理作業(yè)應(yīng)注意的問題有:1.庫存商品要進(jìn)行定位管理,其含義與商品配置圖表的設(shè)計相似,即將不同 的商品分類、分區(qū)管理的原則來存放,并用貨架放置。倉庫內(nèi)至少要分為三個區(qū)域: 第一,大量存儲區(qū),即以整箱或棧板方式儲存;第二,小量存儲區(qū),即將拆零商品放置 在陳列架上;第三,退貨區(qū),即將準(zhǔn)備退換的商品放置在專門的貨架上。2區(qū)位確定后應(yīng)制作一張配置圖,貼在倉庫入口處,以便于存取。小量儲存 區(qū)應(yīng)盡量固定位置,整箱儲存區(qū)則可彈性運用。若儲存空間太小或?qū)倮鋬觯ú兀欤?也能夠不固定位置而彈性運用。.儲存商品不可直接與地面接觸。一是為了避

2、免潮濕;二是由于生鮮儀器吸 規(guī)定;三是為了堆放整齊。.要注意倉儲區(qū)的溫濕度,保持通風(fēng)良好,干燥、不潮濕。.倉庫內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施,以保證商品安全。商品儲存貨架應(yīng)設(shè)置存貨卡,商品進(jìn)出要注意先進(jìn)行出的原則。也可采取 色彩管理法,如每周或每月不同顏色的標(biāo)簽,以明顯識別進(jìn)貨的日期。倉庫管理人員要與訂貨人員及時進(jìn)行溝通,以便到貨的存放。另外,還要 適時提出存貨不足的預(yù)警通知,以防缺貨。.倉儲存取貨原則上應(yīng)隨到隨存、隨需隨取,但考慮到效率與安全,有必要 制訂作業(yè)時間規(guī)定。.商品進(jìn)出庫要做好登記工作,以便明確保管責(zé)任。但有些商品(如冷凍、 冷藏商品)為講究時效,也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法

3、。10.倉庫要注意門禁管理,不得隨便入內(nèi)。二、盤點作業(yè)盤點的結(jié)果能夠說是份商場經(jīng)營績效的成績單。經(jīng)過盤點作業(yè)能夠計算出 商場真實的存貨、費用率、毛利率、貨損率等經(jīng)營指標(biāo)。1.盤點目的。盤點目的主要有兩個:一是控制存貨,以指導(dǎo)日常經(jīng)營業(yè)務(wù);二是掌握損益,以 便真實地把握經(jīng)營績效,并盡早采取防漏措施。2.盤點原則。一般是每月對商品盤點一次,并由連鎖總部所設(shè)的盤點小組負(fù)責(zé)各商場的盤點 工作。為了確保商品盤點的效率,應(yīng)堅持三個原則:(1)售價盤點原則,即以商品的零售價作為盤點的基礎(chǔ),庫存商品以零售價金額控制,經(jīng)過盤點確定一定時期 內(nèi)的商品溢損和零售差錯。(2 )即時盤點原則,即在營業(yè)中隨時進(jìn)行盤點,”

4、停止?fàn)I業(yè)”以及”月未盤點”并 不一定才是”正確”的盤點,超市(特別是便利商店)能夠在”營業(yè)中盤點”,且任何時 候都能夠進(jìn)行。(3 )自動盤點原則,即利用現(xiàn)代化技術(shù)手段來輔助盤點作業(yè),如利用掌上型終 端機可一次完成訂貨與盤點作業(yè),也可利用收銀機和掃描器來完成盤點作業(yè)。盤點作業(yè)流程。一是做好盤點基礎(chǔ)工作;二是做好盤點前準(zhǔn)備工作;三是盤點中作業(yè);四是盤點 后處理。盤點基礎(chǔ)工作。盤點基礎(chǔ)工作包括:盤點方法、賬務(wù)處理、盤點組織、盤點配置圖等內(nèi)容。(1 )盤點方法。盤點方法能夠從以下四個方面來劃分:以賬或物來區(qū)別,可分為賬面存貨盤點和實際存貨盤點。賬面存貨盤點是 指根據(jù)數(shù)據(jù)資料,計算出商品存貨的方法;實際

5、存貨盤點是針對未銷售的庫存商品, 進(jìn)行實地的清點統(tǒng)計,清點時只記錄零售價即可。以盤點區(qū)域來區(qū)別,可分為全面盤點和分區(qū)盤點。全面盤點是指在規(guī)定的 時間內(nèi),對店內(nèi)所有存貨進(jìn)行盤點;分區(qū)盤點是指將店內(nèi)商品以類別區(qū)分,每次依順 序盤點一定區(qū)域。以盤點時間來區(qū)別,可分為營業(yè)中盤點、營業(yè)前(后)盤點和停業(yè)盤點。 營業(yè)中盤點就是”即時盤點”,營業(yè)與盤點同時進(jìn)行;營業(yè)前(后)盤點是指開門營業(yè) 之前或打烊之后進(jìn)行盤點;停業(yè)盤點是指在正常的營業(yè)時間內(nèi)停業(yè)一段時間來盤 點。以盤點周期來區(qū)別,可分為定期和不定期盤點。定期盤點是指每次盤點間 隔時間相同,包括年、季、月度盤點、每日盤點、交接班盤點。不定期盤點是指 每次盤點間隔時間不一致,是在調(diào)整價格、改變銷售方式、人員調(diào)動、意外事 故、清理倉庫等情況下臨時進(jìn)行的盤點。(2 )賬務(wù)處理。超市與便利商店由于商品種類繁多,各類商品的實際成本計算有一定的困難, 因此一般采用”零售價法”來進(jìn)行賬面盤點。其計算公式是:賬面金額=上期庫存零售額+本期進(jìn)貨零售額-本期銷售金額+本期調(diào)整變 價金額(3 )盤點組織。盤點工作一般都由店鋪自行負(fù)責(zé),總部則予以指導(dǎo)和監(jiān)督。但隨著連鎖規(guī)模的 擴大,盤點工作也需要專業(yè)化,即由專職的盤點小組來

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