四季食療-春季篇課件

1、四季食療與進(jìn)補(bǔ)四季食療與進(jìn)補(bǔ)春季篇春季篇 春季養(yǎng)陽(yáng)。陽(yáng)，即人體陽(yáng)氣，對(duì)人體起保衛(wèi)作用，可使人體堅(jiān)固，免受外界六淫之氣的侵襲。春季食療少酸多甘，同時(shí)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充人體所需各種營(yíng)養(yǎng)素，從而抵抗各種疾病的侵襲。春季適宜食品 春天食療少酸多甘中醫(yī)所說(shuō)的甘味食物，不僅指食物的口感有點(diǎn)甜，更重要的是要有補(bǔ)益脾胃的作用。在這些食物中，首推大棗和山藥。此外，甘味的食物還有大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，每人可根據(jù)自己的口味選擇，盡量品種多一點(diǎn)。此外，要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，它們會(huì)阻礙春天體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)；多吃大蔥、生姜

2、、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用。 另外，春季很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的癥狀困擾。適當(dāng)多吃點(diǎn)養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿卜等，具有一定的緩解作用。春季食療總則高熱量、高蛋白早春時(shí)節(jié)，氣候寒冷，人體為了抗寒，要消耗能量維持人體基本體溫；寒冷的刺激，可使人體蛋白質(zhì)加速分解，因此,春季的飲食應(yīng)遵循高熱量、高蛋白原則。如：雞蛋、魚(yú)、蝦、肉類以及豆制品等。在這些食物中的蛋氨酸，具有增加人體耐寒力的功能。春季食療總則抗病毒春季氣候逐漸變暖，溫差較大，細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵入人體而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。在春季日常飲食中，要注意攝入

3、足量的維生素和無(wú)機(jī)鹽。小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、紅棗等新鮮蔬菜和水果，含豐富的維生素C而具有抗病毒的作用；胡蘿卜、南瓜等黃綠色蔬菜，則富含維生素A具有保護(hù)上呼吸道絨毛及呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而抵抗各種疾病的侵襲。蛋黃、豆類等富含維生素E，可提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抗病能力。春季食療小貼士多喝藥茶防病治病春季是流行性感冒、肝炎、流行性腮腺炎等疾病的高發(fā)期，廣東省藥膳委員會(huì)委員葉振宇介紹，用滾水沖泡藥茶能起到防病治病的作用。從養(yǎng)生的角度講，過(guò)了驚蟄后，氣候回暖，濕氣加重，人容易疲倦乏力、情緒低落甚至抑郁，可用藥茶進(jìn)行調(diào)理。 多喝藥茶防病治病預(yù)防流感【配方】生地10克、板藍(lán)根12克、貫眾1

4、0克、大青葉10克。 【用法】以上4味加水煲成茶水即可。 【功效】這劑藥茶既預(yù)防流感，也可作治療之用，在流感高發(fā)期，是不可少的保健防病茶。春季食療總則清平為主中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春季進(jìn)補(bǔ)以疏散輕松之品為宜，忌厚味、滋膩之品。宜選用平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食。四季食療與進(jìn)補(bǔ)春季篇清補(bǔ)：清樸的飲食是指性涼的食物，如甘蔗汁、干品百合、鴨、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等，適用于身體虛弱、胃弱、消化吸收能力差的人，所謂“不受補(bǔ)”的人。這類食物還有清熱作用，適用于陰虛不足或氣陰二虛，兼有口干舌燥、體質(zhì)消瘦、怕熱煩躁的患者。一般的肢冷畏寒、大便溏泄、小便清長(zhǎng)兼有陽(yáng)虛征象的患者則忌食用。四季食療與進(jìn)補(bǔ)春季篇養(yǎng)肝為先1、以臟補(bǔ)臟

5、，雞肝為先。雞肝味甘而性溫，有補(bǔ)血養(yǎng)肝之功效，優(yōu)于其他動(dòng)物肝臟，還可暖胃。食療方 新鮮雞肝3個(gè)，大米100克同煮為粥服食，可治療老年人飲食不佳，眼睛干澀以及流淚等病癥。老年人患肢體麻木，雞肝5個(gè)，天麻20克，一起蒸來(lái)服用，每日一次，15天可見(jiàn)效。四季食療與進(jìn)補(bǔ)春季篇2、補(bǔ)肝血，食鴨血。肝主藏血，以血補(bǔ)血，是中醫(yī)常用的治療方法：取鴨血、鯽魚(yú)、白米各100克煮粥服食，具有養(yǎng)肝血的作用，可治貧血，更是肝病患者保肝護(hù)肝之佳品。3、舒肝養(yǎng)血，菠菜為較佳選擇。菠菜有滋陰潤(rùn)燥，舒肝養(yǎng)血的功用。對(duì)肝氣不順并發(fā)胃病的輔助治療有較好療效。四季食療與進(jìn)補(bǔ)春季篇不宜大補(bǔ)春季陽(yáng)氣升發(fā)，胃腸積滯較重，肝陽(yáng)易亢以及春季易發(fā)

6、的季節(jié)特點(diǎn)，春季養(yǎng)生應(yīng)以生發(fā)為順，如果大補(bǔ)，必令肝郁氣滯引起陽(yáng)氣升發(fā)受阻，從而導(dǎo)致肝氣郁結(jié)。四季食療與進(jìn)補(bǔ)春季篇春季適宜食品春天養(yǎng)生少酸多甘從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，春天的飲食是歷代養(yǎng)生家都非常重視的事情。春天要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃點(diǎn)甘味的食品，以補(bǔ)益人體的脾胃之氣。 四季食療與進(jìn)補(bǔ)春季篇中醫(yī)認(rèn)為，春季與五臟中的肝臟相對(duì)應(yīng)，很容易發(fā)生肝氣過(guò)旺，對(duì)脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利于春天陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，還會(huì)使本來(lái)就偏旺的肝氣更旺，對(duì)脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復(fù)發(fā)的原因之一。 四季食療與進(jìn)補(bǔ)春季篇此外，要少吃黃瓜

7、、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，它們會(huì)阻礙春天體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)；多吃大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用。 另外，春季很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的癥狀困擾。適當(dāng)多吃點(diǎn)養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿卜等，具有一定的緩解作用。 四季食療與進(jìn)補(bǔ)春季篇春季時(shí)令粥品 豬肝粥（豬肝60克、粳米250克、適量水）,補(bǔ)血明目、養(yǎng)肝健脾，適合貧血頭眩、目疾肝病患者食用。菠菜粥（菠菜250克、粳米100克、豬油15克、鹽、胡椒、味精等）養(yǎng)血止血、通利腸胃，適合老年人慢性便秘、習(xí)慣性便秘以及痔瘡便血、小便不利等。四季食療與進(jìn)補(bǔ)春季篇四季食療與進(jìn)補(bǔ)春季篇春蔥正當(dāng)

8、時(shí)，春季吃美芹大蔥（冬春）和小蔥，“經(jīng)冬不死，夏衰冬盛”之冬春在立春時(shí)節(jié)對(duì)人體健康有特殊的保健作用。現(xiàn)代藥理研究表明，蔥除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素A以及鐵、磷、鈣、鎂等礦物資外，還含有揮發(fā)油。揮發(fā)油中的主要成分是蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，有較強(qiáng)的殺菌或抑菌和病毒的功效，特別是對(duì)痢疾桿菌和真菌的抑制作用更為明顯?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蔥有發(fā)汗解熱、利尿、健胃、祛痰的功能。大蔥辛溫，可“通達(dá)上下陽(yáng)氣”，食蔥可治療肢體麻木。四季食療與進(jìn)補(bǔ)春季篇芹菜：“香芹澗羹，皆美芹之功”。孟子：“置芹于酒醬中香美”，芹菜作為春季美味佐料，早就被人們所熟悉。芹菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素A、B族維生素、維生素C，維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等物資，還有果膠、藻膠等多糖物資；并含有有益于心臟的化合物，熱量低，