餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié)報(bào)告10篇

1、第24頁 共24頁餐廳效勞員年度工作總結(jié)報(bào)告10篇效勞員總結(jié)報(bào)告是對一定時(shí)期內(nèi)的工作加以總結(jié)，分析p 和研究，肯定成績，找出問題，得出經(jīng)歷教訓(xùn)，探索事物的開展規(guī)律，用于指導(dǎo)下一階段工作的一種書面文體。下面就讓W(xué)TT帶你去看看餐廳效勞員年度工作總結(jié)報(bào)告10篇，希望能幫助到大家!餐廳效勞員年度工作總結(jié)報(bào)告10篇1又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回憶這些年的工作經(jīng)歷，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結(jié)：第一、懂得微笑，擅長微笑。在當(dāng)今社會(huì)中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話，說：“不會(huì)微笑，就不要做生意”。第二、勤快。勤，就是

2、辛勤，就是努力，比別人付出更多?？欤褪切省５谌?、熱情。人可以無激情，但必需要有熱情。因?yàn)闊崆榈臍庀⑹呛芫哂懈腥玖Φ?。就像太陽的光和熱，并充滿活力。這是一種反映內(nèi)心的精神相貌與狀態(tài)。第四、周到。待客之道，周到是根底，也是最重要的。既然談周到，那么必然要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去提供效勞，而且要擅長觀察，還要懂得換位考慮，做到客人所想不到，提供超前效勞。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。第五、應(yīng)變才能。在餐廳，每天都會(huì)接觸到來自社會(huì)各個(gè)層面的人，上到達(dá)官，下至百姓;無論三教九流。因此，要求效勞人員具備良好的應(yīng)變才能成為一種必然。有人說：“餐廳，是

3、培養(yǎng)外交官的搖籃?！笔呛苡械览淼?。第六、主人翁意識(shí)。工作，實(shí)際上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài)。當(dāng)我們懂得并可以站在主人的角度和位置上去工作時(shí)，本身就是一種自我進(jìn)步與進(jìn)步。會(huì)站的更高，看得更遠(yuǎn)，做得更好。以上是我對自己工作的體會(huì)和總結(jié)，同時(shí)還存在缺乏，在新的一年里，也要更加努力做好本職。餐廳效勞員年度工作總結(jié)報(bào)告10篇2為期半個(gè)月的餐廳效勞員培訓(xùn)班完畢了。為了今后更好地進(jìn)展培訓(xùn)班的管理組織工作，現(xiàn)將此次培訓(xùn)班的組織管理工作作一小結(jié)，以便今后更好地為培訓(xùn)班的工作管理積累經(jīng)歷，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、宣傳、組織發(fā)動(dòng)招生工作通過向社會(huì)發(fā)放宣傳單頁，讓更多的人和社會(huì)理解餐廳效勞員的現(xiàn)有狀況和舉辦餐廳效勞員培訓(xùn)班的重

4、要性，通過培訓(xùn)是進(jìn)步松陽餐廳效勞員隊(duì)伍業(yè)務(wù)素質(zhì)和根本技能的根本途徑。讓更多的餐廳效勞員執(zhí)證上崗，為松陽餐廳效勞員隊(duì)伍安康、有序的開展奠定根底，執(zhí)證上崗是將來的趨勢，因此通過形式多樣的宣傳渠道進(jìn)展宣傳發(fā)動(dòng)。1、由西屏中心成技校向所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成技校下放餐廳效勞員培訓(xùn)班通知。2、由西屏成技校各老師向社會(huì)發(fā)放餐廳效勞員培訓(xùn)班通知。因此，通過多種渠道進(jìn)展宣傳，招生宣傳到位，此培訓(xùn)班共招生74名學(xué)員。二、培訓(xùn)班管理工作通過前期的宣傳發(fā)開工作，于5月底確定了培訓(xùn)班的學(xué)員，于6月2日順利進(jìn)展了開班典禮。農(nóng)業(yè)局和教育局的指導(dǎo)都到會(huì)發(fā)言，并向?qū)W員提出了殷切希望，學(xué)員代表曾春曉也向在座的各位指導(dǎo)表了態(tài)，表示各位學(xué)員一

5、定不會(huì)辜負(fù)指導(dǎo)、老師的厚望，好好學(xué)習(xí)餐廳效勞員根底知識(shí)和技能，爭取以優(yōu)異的成績來回報(bào)指導(dǎo)和社會(huì)。培訓(xùn)班共培訓(xùn)15天，理論考試和理論考試各半天完成，培訓(xùn)班組織管理成績顯著，74位學(xué)員，參加考證74名，考證合格74名，合格率為100%。1、學(xué)校指導(dǎo)會(huì)同班主任在開班典禮后及時(shí)研究成立了班委會(huì)，由班委會(huì)監(jiān)視管理培訓(xùn)班學(xué)員的學(xué)習(xí)情況。由班主任親自抓好學(xué)員的出勤簽到工作，嚴(yán)肅學(xué)員出勤，健立嚴(yán)格的請假制度，把出勤與考核、評先進(jìn)學(xué)員掛勾，充分使學(xué)員認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，因此每天培訓(xùn)學(xué)員的出勤率都到達(dá)98、6%以上。2、及時(shí)與任課老師加強(qiáng)橫向聯(lián)絡(luò)，及時(shí)發(fā)放各種培訓(xùn)資料，鼓勵(lì)學(xué)員認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握餐廳效勞員根本知識(shí)和根

6、本技能，及時(shí)組織學(xué)員加強(qiáng)培訓(xùn)內(nèi)容的學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。3、積極鼓勵(lì)學(xué)員每天參加培訓(xùn)，正確處理好工學(xué)矛盾。學(xué)校研究給學(xué)員每天中午發(fā)放快餐券，為學(xué)員解決了培訓(xùn)期間的就餐困難。4、班主任經(jīng)常給學(xué)員灌輸平安教育，蹦緊平安一根弦，教育學(xué)員注意上學(xué)和放學(xué)途中的平安，把平安工作放在重中之重的位置，到培訓(xùn)完畢沒有發(fā)生過平安事故，全體學(xué)員都高快樂興地參加培訓(xùn)，開開心心地回家團(tuán)聚。5、班主任經(jīng)常與學(xué)員座談，加強(qiáng)學(xué)員的思想工作，交流彼此的心得，貼近學(xué)員，急學(xué)員之所急，想學(xué)員之所想，讓學(xué)員安心地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。三、檔案資料搜集管理1、及時(shí)讓學(xué)生填寫學(xué)員根本情況，及時(shí)上交身份證復(fù)印件和照片。2、及時(shí)做好學(xué)員登記表和檔案表，并及時(shí)

7、與學(xué)員本人進(jìn)展核對，確保資料正確性、完好性。3、認(rèn)真填好職業(yè)技能學(xué)員名冊(電子表格)和職業(yè)技能鑒定登記表，及時(shí)上交勞動(dòng)局，以便考證之用。4、積極搜集各種學(xué)習(xí)資料，與學(xué)員進(jìn)展縱向交流，使每位學(xué)員都有學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)資料，為學(xué)員復(fù)習(xí)迎考作好充分準(zhǔn)備。總之，培訓(xùn)班工作千頭萬緒，需要班主任不斷總結(jié)經(jīng)歷。最根本的在于學(xué)員正確處理工學(xué)矛盾，認(rèn)真安心地參加培訓(xùn)，那么成績肯定是喜人的。今后，只有不斷學(xué)習(xí)，不斷完善培訓(xùn)班管理工作，想學(xué)員所想，急學(xué)員所急，為松陽的餐飲效勞業(yè)工作培訓(xùn)增磚添瓦。那么松陽的餐飲效勞業(yè)工作才會(huì)走向新的一片藍(lán)天。餐廳效勞員年度工作總結(jié)報(bào)告10篇3_餐廳是我們_市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳，我來到_餐

8、廳工作也有一段時(shí)間了，我是_餐廳的一名效勞員，在_餐廳像我這樣的效勞員也有很多，在這個(gè)比擬獨(dú)具特色的餐廳里，我每天的工作都很開心，我是很喜歡效勞行業(yè)了，特別是在工作的同時(shí)還可以得到顧客的肯定我就更加的開心了，我們_餐廳的風(fēng)格是比擬傳統(tǒng)化，包括設(shè)計(jì)，還有菜式，員工服裝都是比擬古化我覺得這是很值得一提的，很具有傳統(tǒng)特色，正式因?yàn)檫@種風(fēng)格引來了很多的消費(fèi)者都來一探終究，越來越多，這樣的話我們平時(shí)的工作也就很忙了，在_餐廳也來了一段時(shí)間，我覺得在工作上我應(yīng)該的去回憶一下自己這段時(shí)間以來的效勞員工作：一、日常工作一名效勞員，當(dāng)然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內(nèi)心對這個(gè)行業(yè)習(xí)的熱愛，

9、我一直很希望在效勞的同時(shí)得到更多的人的肯定，這樣我才會(huì)有價(jià)值，這樣才能被稱之為一名真正的效勞著。在_餐廳我的日常工作是很充實(shí)的，每天我們餐廳是十點(diǎn)開場營業(yè)，因?yàn)椴蛔鲈绮停覀兩习鄷r(shí)間比擬晚，我很早的就到了，開場自己全新的一天，由于_餐廳的名氣漸漸的開場大了起來一般不到十一點(diǎn)就會(huì)有顧客來吃飯，我們餐廳的效勞員還是比擬多的，但是在忙起來的時(shí)候，大家都恨不得，再長一雙手。作為一名效勞員我們要具備這幾個(gè)特征，耐心，細(xì)心，責(zé)任心，在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的根本素養(yǎng)，必須具備，作為效勞員同時(shí)還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當(dāng)顧客要我們推薦菜的時(shí)候嗎，我們要保持耐心，對于菜品的介紹我

10、們要很純熟，平時(shí)自己要花很多時(shí)間去理解每一道菜的特點(diǎn)口味，自己更加要認(rèn)得每一道菜，這樣才可以滿足顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名效勞員的根本技能，_餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去效勞好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭執(zhí)，這是最不允許的。因?yàn)樯习嗤?，我們平時(shí)的工作也比擬緊張，所以我們每天晚上九點(diǎn)下班，很充實(shí)也很滿足，這就是一天的工作。二、工作的收獲在_餐廳工作了這段時(shí)間，我一直本著一名效勞者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù)，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí)，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳效勞員。餐廳效勞員年

11、度工作總結(jié)報(bào)告10篇4在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)效勞，必須掌握七大要素：1、微笑 在酒店日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報(bào)以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡潔、最直接的歡送詞。2、精通 要求員工對自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，進(jìn)步效勞技能和技巧。“千里之行，始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)歷，取長補(bǔ)短，做到一專多能，在效勞時(shí)才能游刃有余，這對進(jìn)步酒店的效勞質(zhì)量和工作效率、降低本錢、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用。3、準(zhǔn)備 即要隨

12、時(shí)準(zhǔn)備好為客人效勞。也就是說，僅有效勞意識(shí)是不夠的，必需要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提早做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們效勞的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂。4、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”對待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易無視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極效勞現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨意，消費(fèi)較低，感覺沒有什么氣派等外表現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨意，這是因?yàn)樗麄冏孕?而衣服根本不能代表財(cái)富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微效勞，要重視和藹待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)

13、當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.5、細(xì)膩 主要表現(xiàn)于效勞中的擅長觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時(shí)提供效勞，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識(shí)。6、創(chuàng)造 為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)效勞前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣。7、真誠 熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人分開時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深入的印象。 如今的競爭是效勞的競爭，質(zhì)量的競爭，特別酒店業(yè)尤為劇烈。效勞的重要性是不言而喻的，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)效勞，形

14、成自身的效勞優(yōu)勢，以期其在劇烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地!每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在快樂迪也一樣。生意比擬忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的費(fèi)事。平時(shí)也有遇到比擬刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。每個(gè)人員分工明確、工作積極，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果。平時(shí)，我也會(huì)和顧客談天，理解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個(gè)回頭客，讓顧客推薦朋友進(jìn)步了消費(fèi)率。之后我也會(huì)做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的效勞更能為顧客所承受和喜歡。作為一名效勞人員，也會(huì)碰到一些挫折和無奈。有些人會(huì)覺得小小的一名后勤人員是微

15、缺乏道的，有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為效勞別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，外表轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件那么是大家難以看到的，但卻是必不可少的。當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望指導(dǎo)能多加催促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中進(jìn)步效勞效率，努力做到一名優(yōu)秀的效勞工作人員。讓顧客在本酒店酒店感受到不一般的快樂。餐廳效勞員年度工作總結(jié)報(bào)告10篇5從這次餐飲效勞員，改變我認(rèn)為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有

16、所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功效勞員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格效勞員我學(xué)會(huì)了效勞賓客的原那么;效勞賓客的程序;效勞中工作細(xì)那么;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的考前須知;換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的考前須知及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及效勞工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的考前須知以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的效勞

17、員奠定了根底。在這次效勞員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀效勞員要具備。熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必須可以盡快地投入工作并勝任工作，以進(jìn)步工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深入道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。要有自信心：

18、與金錢、權(quán)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克制各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與效勞;就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)視你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，時(shí)機(jī)總是均等的。沒有一定的挫折承受才能，今后如何能挑起大梁。團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神

19、、擅長合作的員工和企業(yè)都更成功。這次的兼職給我的體會(huì)非常的深入，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。餐廳效勞員年度工作總結(jié)報(bào)告10篇6我做為餐廳的一名效勞人員，經(jīng)過自我的努力，獲得了不錯(cuò)成績，屢次被餐廳評為優(yōu)秀員工，受到獎(jiǎng)勵(lì)。我就以今年的工作情景做以下總結(jié)：一、尊重指導(dǎo)，聽從指揮在平時(shí)的工作中，深入領(lǐng)會(huì)指導(dǎo)的意圖，理解指導(dǎo)，服從安排，按照指導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于指導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，可以正確對待，不驕不

20、躁;對于指導(dǎo)指出工作中的缺乏之處能及時(shí)改正，不暴不棄?？梢缘耐瓿芍笇?dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚(yáng)。二、遵規(guī)守紀(jì)，搞好效勞遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時(shí)上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請假記錄，做到全勤上班。嚴(yán)格按照工作流程及指導(dǎo)要求搞好效勞，做到房間清掃時(shí)不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人效勞時(shí)，可以正確使用禮貌用語，做到細(xì)心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，獲得客人的諒解。查房時(shí)，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時(shí)，及時(shí)和客人一齊進(jìn)展核對，需要賠償時(shí)，說清事實(shí)，講明理由，讓客人滿意。三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，不計(jì)得失和餐廳人員打成一片，

21、搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助，關(guān)心保護(hù)同事。在工作中，自我的工作完成后，能及時(shí)幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍細(xì)心眼，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí)，以工作為重，做好溝通，消除誤會(huì)，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時(shí)，能及時(shí)打 問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時(shí)，理解清楚后，及時(shí)關(guān)心幫助，以此來增進(jìn)友誼，促進(jìn)工作。四、虛心學(xué)習(xí)，努力進(jìn)步雖然做效勞員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的根本技能和平安培訓(xùn)中，思想上重視，行動(dòng)上進(jìn)取主動(dòng)。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記，認(rèn)真聽講，不懂就問，回家后及時(shí)研習(xí)，加深印象，工作中，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用，不懂、不會(huì)的就請教指導(dǎo)、請教同事，弄懂弄

22、會(huì)，不留盲點(diǎn)，使自我效勞程度和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階。五、存在的缺乏和問題：1、有時(shí)工作熱情不高，不太進(jìn)取，有拖拉的現(xiàn)象。2、效勞程度還需進(jìn)步。禮貌禮貌用語用得少，態(tài)度比擬僵硬，缺少主動(dòng)性。在新的一年里，在上級(jí)指導(dǎo)的關(guān)心支持下，在_經(jīng)理的正確指導(dǎo)下，我將認(rèn)真做好本職工作，努力進(jìn)步自我效勞程度，團(tuán)結(jié)同事，進(jìn)取進(jìn)取，做到會(huì)聽話，會(huì)效勞，會(huì)學(xué)習(xí)，和餐廳全體員工一齊團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。餐廳效勞員年度工作總結(jié)報(bào)告10篇7來到某餐廳已經(jīng)兩周了，之前一向?qū)Σ惋嫷美斫馐牵核羌T人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術(shù)，淡雅秀麗的妝容，能言善辯

23、的口才為一體的長盛行業(yè)，日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的好奇和喜歡，期待揭開它神秘的面紗，所以我來到了那里，它是一個(gè)大家庭，讓我們感到很溫馨和歡樂，不管從開荒還是到此刻的試營業(yè)期間。我們的效勞理念是：”親情一個(gè)家，貼心為您”在這段時(shí)間里，作為一名宴會(huì)效勞員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心，客人都比擬滿意，那我們效勞員就得做好效勞工作，讓效勞物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前，走進(jìn)客人心里，更是非常重要的，所以我想到了效勞附加值。細(xì)節(jié)決定成敗，細(xì)節(jié)留住客人，記得卞總說過，要做好細(xì)節(jié)效勞，比方說：客人感冒了要及時(shí)告訴廚房，可以為客人熬上一碗姜湯，雖然

24、是一碗姜湯，可是客人會(huì)很感謝你，會(huì)覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個(gè)了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號(hào)召，打造綠色安康品牌，親情一個(gè)家，貼心為您。效勞，效勞，還是效勞，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范，比方給客人倒茶時(shí)他會(huì)一邊倒茶水，一遍說指導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個(gè)好的心境。我覺得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候，可以為客人講解一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌效勞附加值，雖然一般，無形卻很有型?？腿藭?huì)很享受的去和每一杯茶水，因?yàn)樗靼姿鹊檬前部岛拖硎?。效勞附加值，為效勞錦上添花。諸如，過生日的長壽面，假如干巴巴端上一碗面條，會(huì)很普通，假如我們端

25、上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面，長出來。祝你福如東海，壽比南山?？腿藭?huì)感覺到很有新意(心意)，很開心，這碗面也就變得異常了。還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用，都是很有意思的。小禮品的贈(zèng)送，也可參加自我的語言來美化：例如指導(dǎo)，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來，再或者贈(zèng)送的果盤，假設(shè)都是小番茄的話，我們就可以說：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會(huì)怎樣對待你，客人也是一樣。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的效勞時(shí)，客人也會(huì)深深的體會(huì)到。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山東倒酒的文化，很有講究;地方特色;星際酒店好的效勞

26、方法等的。效勞附加值，我認(rèn)為：做好餐飲，作為人員效勞，我們不僅僅要明白菜品色彩的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細(xì)細(xì)品味;要學(xué)會(huì)得體的語言，禮儀，讓客人感到親切;要理解營養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，滿足客人需求。效勞附加值，效勞員的葵花寶典，企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值的小配方。餐廳效勞員年度工作總結(jié)報(bào)告10篇8假如要我說我們酒店很辛苦的一個(gè)職位，那么我會(huì)說是我們酒店的中餐廳效勞員，餐飲的基層效勞工作本來就是比擬累的，再加上我們酒店的中餐廳的生意一向很火爆，每一天接待的客流量是很多的，我這樣就讓我們中餐廳效勞員的工作量變得更大，所以我才說我們是酒店最辛苦的崗位之一。我主要從事的是我們酒店中餐廳的包房和包廂效勞，相比方我們中餐

27、廳的大廳效勞員，我的包廂效勞工作有優(yōu)勢的地方，也有優(yōu)勢的地方。我們包房效勞有消費(fèi)的最低消費(fèi)限額，所以這也就保證了自我有必須的菜品提成，在工薪方面要比我們大廳的效勞員更好?？墒怯袝r(shí)我們客人會(huì)對我們包廂效勞的最低消費(fèi)額度存在著異議，在包廂效勞中對客人這方面的解釋工作也是比擬難的，為我們包廂效勞工作帶來困難。所以我在包廂效勞的這段時(shí)間里，讓自我和客人交流問題的本領(lǐng)，得到了很大的鍛煉，應(yīng)對客人對我們包廂消費(fèi)的問題，我也可以很好的想客人解釋，并在此方面獲得客人的理解和認(rèn)同。同時(shí)也正因?yàn)槲覀儼鼛麑频昕腿说南M(fèi)有要求，所以要求我們包房的每一位效勞人員的效勞程度要高，我們酒店中餐廳在挑選我們包房效勞人員的，

28、就是根據(jù)我們在大廳的效勞表現(xiàn)為參考的。雖然自我在效勞程度上已經(jīng)占了優(yōu)勢，可是在我對包廂的餐飲效勞過程中，自我在中餐廳這個(gè)方面人需要努力和加強(qiáng)。我們包廂的客人只會(huì)提出的需求越來越多，我們?yōu)榱藵M足他們這種日益增長的需求，加強(qiáng)我們的酒店中餐廳的效勞理念和效勞程度，是此刻我們包廂的正常接待中最需要的?？腿酥赃x擇我們酒店中餐廳更貴的包廂，就是想體驗(yàn)到我們酒店效勞員更好的效勞，不然客人大可以就在我們中餐廳的大堂就餐。所以在包廂的效勞員工中，提升自我的效勞工作本領(lǐng)是我們一向要進(jìn)展的事情，也是我們在這個(gè)職業(yè)上不斷成長所需要的。我們酒店的中餐廳，會(huì)經(jīng)常接待一些宴席，比方婚宴、升學(xué)宴、生日宴席等等，在接待這些

29、宴席的時(shí)間里，也是我們中餐廳所有員工最忙的一個(gè)時(shí)間階段，可是也是最為我們中餐廳創(chuàng)利的一個(gè)階段。我們在這個(gè)時(shí)候就會(huì)在大廳進(jìn)展工作，來彌補(bǔ)大廳工作人數(shù)不夠的情景。在這些宴席的接待工作中，我此刻也早已熟悉了這種高強(qiáng)度的效勞工作了，我認(rèn)為這也是對自我工作意志的一個(gè)很好的磨練，能讓我們能過一向堅(jiān)決的朝著自我的目的努力。餐廳效勞員年度工作總結(jié)報(bào)告10篇920_年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，過去的一年在指導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，經(jīng)過自身的不懈努力，在工作上獲得了必須的成果，但也存在了諸多缺乏?；貞涍^去的一年，過去的一年也許有失落的、悲哀的，有成功的、開心的，可

30、是那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來，有好多人說我個(gè)性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自我手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、培訓(xùn)方面：1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫助跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。4

31、、出菜途徑相關(guān)平安意識(shí)。5、對本班組進(jìn)展學(xué)習(xí)醬料制作。二、管理方面：1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一向堅(jiān)持以身作那么，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。4、20_年傳菜全年離任人數(shù)_人，20_年傳菜全年離任人數(shù)_人，20_年是比擬穩(wěn)定的一年。三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。四、在操作方面的幾點(diǎn)。1、人手缺乏，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，表達(dá)不了本公司的精華。2、由于國家的興隆，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會(huì)干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不明白為別人換位考慮，做