酒店實(shí)習(xí)周記【精選10篇】

1、第 酒店實(shí)習(xí)周記【精選10篇】【#實(shí)習(xí)報(bào)告# 導(dǎo)語】實(shí)習(xí)使大學(xué)生增加社會(huì)閱歷，積累工作經(jīng)驗(yàn)。社會(huì)閱歷和工作經(jīng)驗(yàn)是職業(yè)場(chǎng)中的決定因素。只有參加實(shí)習(xí)，通過實(shí)習(xí)的檢驗(yàn)，才能積累自身的閱歷和經(jīng)驗(yàn)。以下是本店鋪為大家整理的酒店實(shí)習(xí)周記【精選10篇】，希望對(duì)您有所幫助。 1.酒店實(shí)習(xí)周記精選 在酒店實(shí)習(xí)的這個(gè)星期感覺過得很快，我和被派遣到離點(diǎn)心房比擬近的副傳菜間負(fù)責(zé)傳點(diǎn)心。 點(diǎn)心房是一個(gè)很有趣的地方，里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時(shí)間都會(huì)有一些客人來中餐廳吃點(diǎn)心，我們幾個(gè)人都配合得很好，也很團(tuán)結(jié)，師傅們一做好點(diǎn)心我們就會(huì)把它們從點(diǎn)心房傳到客廳里，效勞員接過點(diǎn)心送達(dá)了客人，然后我們就在菜單上蓋上相應(yīng)

2、的章子。 這就是我們傳點(diǎn)心的過程。有時(shí)候客人來的很多，我們幾個(gè)人會(huì)很忙，不止要忙著打漿料、傳菜，還要負(fù)責(zé)劃單，但是還好，我們都一一搞定了。 有時(shí)候我們也會(huì)看點(diǎn)心房的師傅們做各式各樣的中點(diǎn)，他們的點(diǎn)心都做得十分精致漂亮，做的過程也十分有趣，有時(shí)候我也跟著師傅做兩個(gè)，感覺學(xué)到了很多。 2.酒店實(shí)習(xí)周記精選 開始上班也有一周了，這一周是忙碌的，因?yàn)槭莿傔M(jìn)酒店，很多的事情需要去學(xué)習(xí)，要接手的東西也要慢慢的去處理。也會(huì)幫著別的會(huì)計(jì)做一些簡(jiǎn)單的憑證啊什么的，所謂的“萬事開頭難，這下我是真的體會(huì)到了，雖說學(xué)的是這一行，但是真正的接觸到時(shí)才知道自己所學(xué)的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了很多問題，但這并缺乏以打敗

3、我，我會(huì)以加倍的時(shí)間去適應(yīng)，更快的掌握這個(gè)流程。 剛剛接觸到實(shí)際操作時(shí)，什么都不懂，腦子里一片空白，搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找?guī)煾登笾?，師傅讓我不要著急，慢慢來，要用平常心去?duì)待。我向師傅請(qǐng)教了許多問題，她也幫我一一解答了，這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中。 這一周中發(fā)生了很多的事，也很忙碌，但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時(shí)候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時(shí)候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。 3.酒店實(shí)習(xí)周記精選 這周對(duì)這個(gè)酒店管理的體會(huì)是，酒店在人員的管理上，還是應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待呢。比方工資方面，太低的工資確實(shí)會(huì)讓

4、員工打不起勁來，誰會(huì)為一個(gè)有著自己都看不上的投入產(chǎn)出比的工作，感到責(zé)任感和抱有熱情呢？門口保安部的人，除了和門童聊天外，就是偶爾催促下門口停的車輛，還會(huì)抱怨自己工資低。這就是第二個(gè)方面了，工作中，有一個(gè)人對(duì)工作態(tài)度不端正，沒興趣，帶動(dòng)的可是一批人，情緒絕對(duì)是會(huì)傳染的。酒店的工作氣氛一定要好，我不是指大家彼此間的關(guān)系式否和諧，而是說員工們對(duì)于自己工作的認(rèn)可程度，今天大家彼此間聽說了新開會(huì)時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)說要裁員，大家頓時(shí)群情激憤，如此低工資的工作，本來就人手不夠，大家忙不過來，還要裁員？確實(shí)這樣，大家平時(shí)工作時(shí)的聊天都是提到，大不了把我炒了唄，我早不想干了。雖然只是口上這么說，他們心里肯定不會(huì)這樣坦然，

5、但是，這至少說明了，對(duì)于目前的工作，大家做好了被辭掉，離開酒店的準(zhǔn)備。 酒店為客人提供效勞的兩個(gè)媒介，一個(gè)是硬件，一個(gè)就是人，酒店的工作人員。這點(diǎn)往往容易被管理者忽略，尤其在中國(guó)這個(gè)不重視人性的國(guó)度。即使是像喜來登這種由某某集團(tuán)完善制度體系管理的酒店，其本身并沒有企業(yè)文化所引導(dǎo)的那樣，讓人向往和期待。員工通道的墻上寫著的那些宣傳企業(yè)活力與精神的標(biāo)語，淪為了形勢(shì)，相信這是中國(guó)大多數(shù)企業(yè)的面對(duì)的悲劇。我想，大量的采用實(shí)習(xí)生而不是正式員工，加上酒店本身的高人員流動(dòng)率，使得貫徹企業(yè)文化變的無比艱難。 繼續(xù)上個(gè)話題，如果酒店員工真如員工守那么上要求的那樣對(duì)待客人，加上自己的些許熱情，那是多么完美的一種體

6、驗(yàn)。事實(shí)上卻是，員工們都是帶著怨氣而懈怠的應(yīng)付著工作，有的人真的忙，但忙的不甘心；有的人并不忙，卻感到無比的疲憊。這一切的一切，都要酒店顧客來承當(dāng)損失，他們可是付了那么高的費(fèi)用來享受傳說中的五酒店待遇??！另一個(gè)角度說，為什么員工會(huì)這樣？守那么寫了員工就會(huì)遵守么？員工不是機(jī)器，不是靠輸入了指令就會(huì)按程序不過失運(yùn)轉(zhuǎn)的。員工懈怠工作，大不了被領(lǐng)導(dǎo)辭了，我換工作還不行么？你領(lǐng)導(dǎo)能拿我怎樣？于是領(lǐng)導(dǎo)招來新一批人，還是懈怠工作，再辭了。治標(biāo)不治本吶，現(xiàn)代管理絕不再是制定合理有效的制度體系了，而是如何讓人和看似完美的制度和諧的結(jié)合。 4.酒店實(shí)習(xí)周記精選 前一周主要是處于需要熟悉各根本情況的狀態(tài)，這周一的快

7、到中午的時(shí)侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學(xué)，我很樂意，因?yàn)榻憬愫軣崆榈亟哟宋?，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé)，我都記在了心里，因?yàn)檫@可能就是我將來要承當(dāng)?shù)穆氊?zé)。這一周，貌似對(duì)周圍的人和事相對(duì)熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比擬好的同事們，教會(huì)我很多東西。 今天已經(jīng)是第某某周了，我對(duì)公司的環(huán)境已經(jīng)根本熟悉，同事的名字我也根本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因?yàn)槿ヒ粋€(gè)地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對(duì)干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話的過程中

8、，總會(huì)遇到一些困難。例如：對(duì)方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請(qǐng)教，稍后再給對(duì)方回電話給出一個(gè)準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣一個(gè)從不懂到懂的過程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識(shí)。 5.酒店實(shí)習(xí)周記精選 我的實(shí)習(xí)第某某周就這么過去了，按規(guī)定是下個(gè)月才能領(lǐng)工資，所以我改掉了自高中以來養(yǎng)成的好習(xí)慣，吃起了泡面。別的沒什么，就是每每讓宿舍里老有一股泡面味讓我很不自在，我很怕舍友們會(huì)比我更不自在。 都9月份了，這個(gè)時(shí)候?qū)W校里都準(zhǔn)備開學(xué)了。前幾天有個(gè)同學(xué)來看我們，說起特別思念學(xué)校時(shí)候的生活來著，因?yàn)榭梢运瘧杏X，更重要的原因是現(xiàn)在睡不得懶覺了。個(gè)人對(duì)這個(gè)沒什么感覺，我的在學(xué)校沒有美

9、好回憶，說到這個(gè)就比擬灰色。 我現(xiàn)在的宿舍挺好。前一宿舍我入住的第一個(gè)晚上就有人打架，據(jù)說是為了幾十塊錢。這里沒有嗆人的煙味，還常有同事自覺拖地板，用句流行點(diǎn)的話就是一片和諧。 6.酒店實(shí)習(xí)周記精選 這一周的主要工作就是，體檢，然后培訓(xùn)。而培訓(xùn)我得以對(duì)酒店的根本情況能人所了解，這是家五酒店，業(yè)主是某某公司，管理層那么是法國(guó)某某集團(tuán)的，這種運(yùn)作方式因?yàn)橹耙娮R(shí)短淺的緣故第一次聽到。培訓(xùn)完有一個(gè)小小的面試。我的面試，當(dāng)時(shí)是要我用英語介紹自己，老卡，很不順利，最后我的“歸宿是客房部，說是到了客房部再分配部門。個(gè)人感覺酒店方面都不是很認(rèn)真，從每個(gè)同學(xué)的簽定表各項(xiàng)技能的千篇一律的“一般可以看出一點(diǎn)。 客

10、房據(jù)說是酒店里最辛苦的部門了。 現(xiàn)在是夏天，房間還沒裝好空調(diào)，非常之熱。當(dāng)然我們都是很積極的，其結(jié)果是每個(gè)人的衣服全都被汗給浸濕了。給我們的工具是一個(gè)某某，很不趁手，于我們就是雪上加霜了。然而這只是開始罷了。 接著，我被分到了洗衣房，但只是一天而已。那是個(gè)很熱，很吵，還有點(diǎn)閑的地方。因?yàn)槲膯T搞錯(cuò)了，其實(shí)我應(yīng)該是被分到PA部的。 7.酒店實(shí)習(xí)周記精選 過了沒幾天，我們就開始學(xué)習(xí)擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)，這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男效勞員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，我不知道這樣的作息制度有沒有

11、違反勞動(dòng)法，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。 開始工作的那幾天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。 員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制 服更表達(dá)出企業(yè)的一種內(nèi)在文化，沒有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？ 這正是我實(shí)習(xí)的目標(biāo)，為我的效勞對(duì)象傳遞陽光

12、的信息，讓其愉悅；也讓我的路上遍布陽光的痕跡，就算是滿途荊棘，在陽光的照耀下，荊棘亦會(huì)被撫平；當(dāng)每日都充滿愛，那便是“暖。在路上與我產(chǎn)生交集的人，便會(huì)得到我傳遞的陽光。在吸收與傳遞的過程中，我同樣也在制造陽光，那是屬于我自己的陽光，在我的效勞之路上為個(gè)性化的效勞對(duì)象奉上我獨(dú)特的陽光效勞。 8.酒店實(shí)習(xí)周記精選 不覺中，來這里實(shí)習(xí)已某某天了，雖然時(shí)間已接近某某星期，但是很多工作都還不是那么得心應(yīng)手。不過同事們都很熱心，很好相處，我一有什么不懂的都會(huì)請(qǐng)教他們，在他們的幫助下我也能夠單獨(dú)完成很多事情啦。 雖然在他們的眼里我看起來很小很年輕，都把我當(dāng)作小妹妹似的，但是我自己卻不那么想，我覺得既然在一起

13、工作就要以同樣的態(tài)度對(duì)待每件事，不能因?yàn)樽约盒【桶咽虑橥平o別人。 為了能夠真正的學(xué)到知識(shí)，我很嚴(yán)格的要求自己去做好每一件事情，即使再簡(jiǎn)單的事情我都會(huì)認(rèn)真考慮幾遍，因此，雖然做得不算快，但能夠保證讓同事們滿意。同事通常也不催促，都把任務(wù)安排好，然后便交給我自己去處理，同時(shí)還不時(shí)提供一些幫助。等慢慢熟悉起來，相信做起事情也會(huì)越來越順手的。一方面要發(fā)揚(yáng)自主思考問題的能力，在碰到問題的事情，自覺努力去獨(dú)立解決，這樣對(duì)問題便能夠有一個(gè)更深刻的了解，當(dāng)解決的時(shí)候也會(huì)獲益良多。另一方面，要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。公司是一個(gè)整體，公司產(chǎn)品是團(tuán)隊(duì)的結(jié)晶，每個(gè)人都需要跟其他人更好的溝通和交流，互相幫助，合力完成共同的目標(biāo)，團(tuán)結(jié)眾人的智慧才能夠發(fā)揮的效能。 我覺得自己進(jìn)入工作的狀態(tài)越來越好了，與同事們也越來越融洽，期待所有的事都越來越好！ 9.酒店實(shí)習(xí)周記精選 我在前公司的經(jīng)理跟我說過，一份工作的第一月是最難熬的，尤其是月底這幾天我就萌生了退意，在我確信了學(xué)校每個(gè)月會(huì)從我工資里扣100元管理費(fèi)，且是在我的工資比部門里的任一同事都低的情況下，心里很不服，這所謂管理費(fèi)只有收的時(shí)候我才知道它的存在，那管理呢，在哪？沒有人看到過，只是聽說了。 初來乍到，我步步為營(yíng)，不敢行差踏錯(cuò)。經(jīng)過一周我逐漸對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。但，這只是啟程，更多的考驗(yàn)與挑戰(zhàn)、機(jī)遇在后頭。 10.酒店實(shí)習(xí)周記