2021學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告2篇

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 2021學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告2篇 2021學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告2篇 學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教導(dǎo)工作辦公室要求，專心對照菏澤市教導(dǎo)局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安好舉行了一次細(xì)致的檢查，現(xiàn)將食堂食品安好自查工作匯報(bào)如下： 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識 為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安好，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安好領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安好舉行檢

2、查，察覺問題實(shí)時(shí)整改。 二、自查處境 在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。學(xué)校本著勤儉儉約，讓利學(xué)生的原那么，做好食堂銷售管理工作，把食品安好做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。 (一)、衛(wèi)生制度： a、食品衛(wèi)生：1、應(yīng)購買嶄新、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得購買和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。 2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。 3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。 4、加工前，菜務(wù)必洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安好。 5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品務(wù)必使用食品夾，不得肆

3、意用手取食。 b、個(gè)人衛(wèi)生： 1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求舉行體檢，符合要求者才能上崗。 2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。 c、環(huán)境衛(wèi)生： 1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍務(wù)必每天清潔，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面明凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。 2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等務(wù)必經(jīng)常清洗，保持清潔。 3、食堂周邊水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。 4、餐桌椅用后要擦明凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗

4、凈、消毒。 5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安好、感激的要求。 6、察覺購買、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。 7、購買的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品務(wù)必供給該食品的有效證照及發(fā)票。 8、事務(wù)長應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想手段，購買價(jià)廉物美的物品，盡量降低本金，裁減支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。 9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求舉行處理。 (二)、就餐制度 1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無特殊處境不得提前或推遲開飯時(shí)間。 2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。 3、開飯時(shí)實(shí)時(shí)檢查飯菜數(shù)量，實(shí)

5、時(shí)補(bǔ)充，確保足額供給。 為切實(shí)做好我校食堂食品安好管理工作，保障20 xx年春季新學(xué)期開學(xué)后學(xué)生的身體健康和生命安好，我校根據(jù)縣教科局和縣衛(wèi)食局文件鎮(zhèn)寧自治縣20 xx年春季學(xué)校食堂食品安好專項(xiàng)檢查工作方案的通知要求，學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂食品衛(wèi)生工作開展了全面、專心的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查處境報(bào)告如下： 一、根本處境：我?，F(xiàn)有教師32人，在校學(xué)生247人，住校學(xué)生132人。學(xué)校長期以來始終把食品安好衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安好作為學(xué)校工作的重中之重，抓平日，重細(xì)節(jié)。 二、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識 為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生

6、的安好，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安好領(lǐng)導(dǎo)小組：以校長為組長，副校長、總務(wù)主任、為副組長，食堂管理人員概括負(fù)責(zé)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安好舉行檢查，察覺問題實(shí)時(shí)整改。 本學(xué)期初，學(xué)校特意召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和概括分工，針對各項(xiàng)概括安好工作制定籌劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，鞏固食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)熟悉到學(xué)生安好衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教導(dǎo)好，管理好，養(yǎng)護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到

7、我們的手中。 三、食堂環(huán)境的排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消釋，以及防護(hù)措施。 四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。 五、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查。 六、把好五個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： (1)、把好購買、加工關(guān)：購買做好驗(yàn)收工作，索證索票，并做好進(jìn)貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 (2)、把好“消毒”關(guān)。全體的餐具、用具都高溫消毒。 (3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員務(wù)必取得健康證及經(jīng)過食

8、品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂務(wù)必做到“三白”。 (4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。 (5)、食品加工制作管理，貯存場所設(shè)備的清潔，原料清洗徹底生熟分開，食品的留樣及留樣設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 七、整改措施 為有效地操縱學(xué)校食物中毒事情發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安好。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決： (1)、加大宣傳教導(dǎo)力度，鞏固學(xué)生的食品衛(wèi)生、安好意識。學(xué)校食堂要通過課堂教導(dǎo)、板報(bào)、學(xué)識講座等多種形式加大教導(dǎo)力度，使食品衛(wèi)生安好方面的學(xué)識深入人心，自覺抗拒假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法舉行操作營業(yè)。 (2)、加大管理力度，杜絕校門滾動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。 (3)、全面中斷使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。 (4)、學(xué)校通過健康教導(dǎo)，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教導(dǎo)學(xué)生鞏固自我防護(hù)意識。利用校園播送、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安好學(xué)識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，遏止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或添置副食、飲料等商品。