淀粉纖維素 詳細版課件

1、1永順一中高二化學備課組淀粉纖維素2提問：1、糖尿病病人尿液檢驗的方法？ 2、完成上述方法的方程式。CH2OH（CHOH）4CHO2Cu(OH)2 NaOH Cu2O CH2OH（CHOH）4COONa3H2O（與新制的Cu(OH)2反應）3一、多糖單糖淀粉纖維素(C6H10O5)n多糖是 1 mol 糖水解后能產生很多摩爾_的糖類，最重要的多糖是_、 _，其通式為_。閱讀教材回答問題二、淀粉1存在淀粉是綠色植物光合作用的產物，主要存在于植物的_ 里。谷類中含淀粉較多。_種子、塊莖和根2結構淀粉屬于_化合物,分子中含有幾百到幾千個單糖單元，相對分子質量_到_。天然有機高分子到幾十萬從幾萬3物理

2、性質淀粉是_色、_嗅、_味的粉末狀物質；不溶于_；在熱水中產生_。白無無冷水糊化作用學生實驗： 淀粉水解探究淀粉水解探究內容：1、淀粉水解條件探究；2淀粉水解程度探究學生討論假設：1、淀粉水解條件：2、淀粉水解程度： 、淀粉未發(fā)生水解 、淀粉部分發(fā)生水解 、淀粉全部發(fā)生水解實驗方法探討：1、分4組分別取淀粉和水淀粉和稀硫酸淀粉和稀硫酸淀粉和NaOH溶液混合溶液加熱后。2、分別用碘水和新制 Cu(OH)2 懸濁液檢驗。4（中性、酸性、堿性 ）實驗操作步驟：5實驗編號實驗步驟取用試劑淀粉溶液（2ml)+水（1ml)淀粉溶液（2ml)+稀硫酸（1ml)淀粉溶液（2ml)+稀硫酸（1ml）淀粉溶液（2

3、ml)+NaOH（1ml)加熱時間約5分鐘約3分鐘約5分鐘約5分鐘檢驗淀粉取一半加碘水觀察加35滴硫酸銅溶液加熱檢驗水解產物取另一半加NaOH溶液（1ml)至堿性加新制Cu(OH)2 懸濁液加熱完成實驗報告：淀粉和水淀粉和稀硫酸（1)淀粉和稀硫酸（2)淀粉和NaOH溶液碘水新制氫氧化銅結論1結論26藍色無磚紅色沉淀淀粉未水解 藍色 出現磚紅色沉淀淀粉部分水解 未變藍色 出現磚紅色沉淀淀粉全部水解 無磚紅色沉淀淀粉未水解 淀粉在水和堿性條件下不水解，在酸性條件下水解74化學性質及用途(1)化學性質淀粉遇碘分子顯_。藍色水解葡萄糖淀粉在催化劑(如酸)存在和加熱下可逐步_，生成一系列比淀粉分子小的化

4、合物，最終生成還原性糖：_?；瘜W方程式為_。(2)用途用于制備葡萄糖、釀制食醋、釀酒，也是藥片中的賦形劑。8三纖維素1存在纖維素存在于一切植物中，是構成植物細胞壁的基礎物質。2結構(C6H10O5)從幾十萬至百萬天然有機高分子纖維素分子中含有約幾千個葡萄糖單元，即幾千個_ ，相對分子質量_，屬于_化合物。白無無纖維狀不有機溶劑3物理性質纖維素是_色、_嗅、_味的具有_結構的物質，_溶于水，也不溶于一般的_。閱讀教材回答：94化學性質及用途（1）水解反應：_（2）纖維素的酯化反應：（C6H7O2）OHOHOHn3n HNO3濃硫酸（C6H7O2）ONO2ONO2ONO2n3nH2O纖維素硝酸酯（

5、硝酸纖維）纖維素的用途：1、棉麻纖維大量用于紡織工業(yè)2、木材、稻草、麥秸、蔗渣等用于造紙3、制造纖維素硝酸酯（硝酸纖維）。根據含N量分為火棉（含N量較高，用于制造無煙火藥）、膠棉（含N量較低，用于制賽璐璐和油漆）4、制造纖維素乙酸酯（醋酸纖維），不易著火，用于制膠片5、制造粘膠纖維（NaOH、CS2處理后所得，其中的長纖維稱人造絲，短纖維稱人造棉）6、食物中的纖維素有利于人的消化 10小結：淀粉與纖維素比較：相同點：都是天然有機高分子化合物化學式表示形式都是（C6H10O5)n在一定條件下都能水解生成葡萄糖不同點：雖然化學式表示形式相同，但n值不同、相對分子質量也不同，它們不是互為同分異構體。它們都能水解生成葡萄糖但水解條件不同。淀粉是人類的基本營養(yǎng)物質，纖維素雖然不是，但是是重要的食品組成物質。可以預防結腸炎及結腸癌、降低冠心病的發(fā)病率、