高中生物選修1、3復(fù)習(xí)提綱

1、選修溫習(xí)提要選修1課題1果酒跟果醋的制造一、試驗道理1酵母菌的細胞呼吸酶CHO+OCO+HO+能量6126222酵母菌進展有氧呼吸少量繁衍，表白式為：酶CHOCHOH+CO+能6126252酵母菌進展無氧呼吸發(fā)生酒精跟二氧化碳，表白式為：量2酵母菌發(fā)酵的最準確情況酵母菌在有氧跟無氧的前提下都能生涯：在有氧時，酵母菌少量繁衍，然而不起到發(fā)酵后果；在無氧時，繁衍速率減慢，然而如今能夠進展發(fā)酵。在應(yīng)用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入充足的無菌氛圍在有氧情況下一段時刻使其繁衍，再隔斷氧氣進展發(fā)酵。201825，pH最好是弱酸性。3醋酸菌好氧性細菌，當短少糖源時跟有氧前提下，可將乙醇酒精氧化成醋酸。表達式為：C

2、HOH酶CHCOOH+HO閣下最合適酵母菌繁衍，酒精發(fā)酵的最準確溫度是在；當氧氣、糖源都充分時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分2532解成醋酸。醋酸菌成長的最準確溫度是在二、試驗步調(diào)3035注入的果汁量不要超越塑料瓶總體積的2/3。，天天要擰松瓶蓋24次，進展排氣。8.當果酒制成當前，能夠在發(fā)酵液中參加醋酸菌或醋曲，而后將安裝轉(zhuǎn)移至35的前提下發(fā)酵，合時向發(fā)酵液中充氣。假如尋不到醋酸菌菌種或醋曲，可實驗天然30接種，但后果不是非常好。假如不充氣安裝，能夠?qū)⑵可w翻開，在瓶口蓋上紗布，以減少氛圍中灰塵等的凈化。三、本卷須知充氣口排氣口出料口充氣口是在醋酸發(fā)酵時銜接充氣泵進展充氣用的；排氣口是在酒精發(fā)酵時用

3、來排擠CO的；出料口是用來取樣的。排氣口要經(jīng)過一個長而曲折的膠管與瓶身銜接，其目標2是避免氛圍中微生物的凈化口銜接氣泵，輸出氧氣。運用該安裝制酒時，應(yīng)當封閉充氣口；制醋時，應(yīng)將充氣課題2腐乳的制造一、試驗道理2毛霉是一種真菌3.毛酶等微生物發(fā)生的卵白酶能將豆腐中的卵白質(zhì)剖析成小分子的肽跟氨基酸；脂肪酶可將脂肪剖析成甘油跟脂肪酸。二、試驗步調(diào)分層加鹽，并隨層加高而添加鹽量，在瓶口外表鋪鹽厚些，以避免雜菌從瓶口進入。鹽的濃渡過低，缺乏以克制微生物成長，能夠招致豆腐糜爛蛻變；鹽的濃渡過高，會妨礙腐乳的口胃。鹵湯酒精含量操縱在12閣下為宜。注酒精含量的上下與腐乳前期發(fā)酵時刻的是非有非常年夜關(guān)聯(lián)。酒精含

4、量越高，對蛋白酶的克制造用也越年夜，使腐乳成熟期延伸；酒精含量過低，卵白酶的活性高，放慢蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁衍快，豆腐易糜爛，難以成塊。三、本卷須知卵白酶為主的種種酶，有利于豆腐所含有的卵白質(zhì)水解為種種氨基酸。課題5DNA的粗提取與判定一、試驗道理提取生物年夜分子的根本思緒是選用必定的物理或化學(xué)辦法別離存在差別物理或化學(xué)性子的生物年夜分子。關(guān)于DNA的粗提取而言，確實是要應(yīng)用DNA與RNA、卵白質(zhì)跟脂質(zhì)等在物理跟化學(xué)性子方面的差別，提取DNA，去除其余身分。1DNA的消融性DNA跟卵白質(zhì)等其余身分在差別濃度的NaCl溶液中消融度差別，應(yīng)用這一特色，選擇恰當?shù)柠}濃度就能使DNA充沛消融，而使雜質(zhì)

5、積淀，或許相反，以到達別離目標。別的，DNA不溶于酒精溶液，然而細胞中的某些卵白質(zhì)那么溶于酒精。能夠?qū)NA與卵白質(zhì)進一步的別離。應(yīng)用這一道理，2DNA對酶、高平跟洗濯劑的耐受性o卵白酶能水解卵白質(zhì)，然而對DNA不妨礙。年夜少數(shù)卵白質(zhì)不克不及忍耐6080C的o低溫，而DNA在80C以上才會變性。洗濯劑能夠崩潰細胞膜，但對DNA不妨礙。3DNA的判定在滾水浴前提下，DNA遇二苯胺會被染成藍色，因而二苯胺能夠作為判定DNA的試劑。二、試驗計劃1試驗資料的拔取但凡含有DNA的生物資料都能夠思索，然而運用DNA含量絕對較高的生物構(gòu)造，勝利的能夠性更年夜。2破裂細胞，獵取含DNA的濾液動物細胞的破裂比擬

6、輕易，以雞血細胞為例，在雞血細胞液中參加必定量的蒸餾水，洗濯劑同時用玻璃棒攪拌，過濾后搜集濾液即可。假如試驗資料是動物細胞，需求先用消融細胞膜。比方，提取洋蔥的DNA時，在切碎的洋蔥中參加必定的洗濯劑跟食鹽，進行充沛的攪拌跟研磨，過濾后搜集研磨液。留意：洗濯劑是一些離子去污劑，能消融細胞膜，有利于NaCl，有利于DNA的消融。DNA的開釋；食鹽的要緊身分是假如研磨不充沛，會對試驗后果發(fā)生怎么樣的妨礙?研磨不充沛會使細胞核內(nèi)的DNA開釋不完整，提取的DNA質(zhì)變少，妨礙試驗后果，招致看不到絲狀積淀物、用二苯胺判定不表現(xiàn)藍色等。此步調(diào)取得的濾液中能夠含有哪些細胞身分？能夠含有核卵白、多糖跟RNA等雜

7、質(zhì)。3去除濾液中的雜質(zhì)計劃一的道理是DNA在差別濃度NaCl溶液中消融度差別；計劃二的道理是卵白酶剖析卵白質(zhì)，不剖析DNA；計劃三的道理是卵白質(zhì)跟4.DNA的析出與判定DNA的變性溫度差別。將處置后的溶液過濾，參加與濾液體積相稱、冷卻的酒精溶液，靜置23min，溶液中會呈現(xiàn)白色絲狀物，這確實是粗提取的DNA。用玻璃棒沿一個偏向攪拌，卷起絲狀物，并用濾紙汲取下面的水分。取兩支20ml的試管，各參加物資的量濃度為2mol/L的NaCl溶液5ml，將絲狀物放4ml的滾水中加熱5min，待試管冷卻后，比擬兩支試管DNA的溶液能否變藍。入此中一支試管中，用玻璃棒攪拌，使絲狀物消融。而后，向兩支試管中各參加二苯胺試劑?；祀s平均后，將試管置于溶液色彩的變更，看看消融有四、本卷須知1以血液為試驗資料時，每100ml血液中需求參加3g檸檬酸鈉避免血液凝結(jié)。2參加洗濯劑后，舉措要輕緩、柔跟，否那么輕易發(fā)生少量的泡沫，倒霉于后續(xù)步調(diào)地操作。參加酒精跟用玻璃棒攪拌時，舉措要不克不及構(gòu)成絮狀積淀。輕緩，免得DNA分子的斷裂，招致DNA分子3二苯胺試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，否那么會妨礙判定的后果。4DNA的消融度與NaCl溶液濃度的關(guān)聯(lián)：當NaCl溶液濃度低于0.14mol/L時，隨濃度的下降，DNA的消融度落低；當NaCl溶液濃度高于0.14mol/L時，隨濃度下降，DNA的消融度下降。5盛放