探索制定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)行動(dòng)方案

1、探索制定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)行動(dòng)方案踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，把綠色開展理念貫穿產(chǎn)業(yè) 開展全過程，嚴(yán)守“三區(qū)三線”，優(yōu)化空間布局，節(jié)約利用資源，推 廣綠色有機(jī)認(rèn)證，力保前端原料供給質(zhì)量，推廣綠色生產(chǎn)、生活方式, 激活農(nóng)業(yè)綠色開展內(nèi)生動(dòng)力。一、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)新跨越立足資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持“兩型三化”發(fā) 展方向，最大限度挖掘好、激活好、利用好墨江“以農(nóng)為主”的實(shí)質(zhì) 潛力，通過開展壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建市場(chǎng)主導(dǎo)、中心主研、企業(yè)主 產(chǎn)、專業(yè)合作社主供的協(xié)作機(jī)制，全面提升供應(yīng)鏈管理能力，提高產(chǎn) 業(yè)化、組織化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化水平，刺激傳統(tǒng)“零碎”型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 轉(zhuǎn)型升級(jí)。實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模

2、突破100億元。、市場(chǎng)主體實(shí)現(xiàn)新倍增加強(qiáng)綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證、管理和使用，打造地方知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，增加優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品供給。健全“從 市場(chǎng)到家庭、從田間到餐桌、從枝頭到舌尖”的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安和追 溯體系。將前端以生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品原料為主的家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社、 村組集體經(jīng)濟(jì)合作組織作為市場(chǎng)主體培育重點(diǎn)，把終端利潤(rùn)最大化反哺前端市場(chǎng)主體，激增信心，不斷擴(kuò)大預(yù)制菜市場(chǎng)主體規(guī)模。實(shí)現(xiàn)預(yù) 制菜全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)主體數(shù)量達(dá)1000家以上。三、多維度拓展消費(fèi)市場(chǎng)拓展內(nèi)外營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。構(gòu)建供需交流橋梁，拓寬產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷布局。 通過搭建預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈條供需橋梁，爭(zhēng)取與阿里巴巴盒馬鮮生等國(guó) 內(nèi)一線平臺(tái)實(shí)

3、現(xiàn)聯(lián)合，將行業(yè)、企業(yè)、產(chǎn)業(yè)資源要素集聚于線上，實(shí) 現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)信息互通、資源共享，大力拓展市場(chǎng)銷售渠道。積極培 育省內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，搭建企業(yè)與消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)接平臺(tái)，支持預(yù)制菜進(jìn)機(jī)關(guān)、 進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)商超等。鼓勵(lì)企業(yè)搭上中老鐵路沿線經(jīng)濟(jì)開發(fā)的 快車，加強(qiáng)與國(guó)外公司合作，開拓海外業(yè)務(wù)，融入中老經(jīng)濟(jì)走廊建設(shè)， 充分利用國(guó)際資源提升開展水平。挖掘推廣地域特色。建立地方特色預(yù)制食品清單管理制度，多渠 道開展特色預(yù)制菜品推廣。以挖掘墨江美食特色、提升產(chǎn)品檔次與質(zhì) 量水平、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化品牌化建設(shè)、完善線下體驗(yàn)與線上銷售渠道、推 進(jìn)品牌認(rèn)證與關(guān)聯(lián)開展、強(qiáng)化食品平安管理為著力點(diǎn)，以龍頭企業(yè)帶 動(dòng)、骨干企業(yè)培育、特色產(chǎn)

4、品打造為主線，圍繞“哈尼宴、回歸宴、 雙胞宴、鮮花宴”四大宴席，重點(diǎn)打造紫色預(yù)制系列菜品，根據(jù)縣域 原料保供特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)推出“23。26 ”商標(biāo)特色單品，引導(dǎo)企業(yè)大力 開展“墨茶”、“墨花”、“墨酒、“墨米”、“墨啡”、“墨肽”等綠色食品工業(yè)，推進(jìn)墨江美食品牌、網(wǎng)紅產(chǎn)品關(guān)聯(lián)開展，創(chuàng)立和打響墨江預(yù)制菜品牌，到2024年成功創(chuàng)立3個(gè)以上省級(jí)預(yù)制菜知名品牌。搭建菜品文化基地。推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與休閑、旅游、文化產(chǎn)業(yè)等 深度融合，創(chuàng)造性開展“食在墨江”、“墨江約您吃預(yù)制菜”等系列 活動(dòng)，營(yíng)造預(yù)制菜飲食文化的濃厚氣氛。深挖預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)涉及的非物 質(zhì)文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)手工技藝，傳承“墨菜”文化。支持企業(yè)在農(nóng)文旅 路線

5、、旅游景點(diǎn)、鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn)、美麗鄉(xiāng)村精品線路等建設(shè)一批預(yù) 制菜體驗(yàn)點(diǎn)，開發(fā)墨江預(yù)制菜文創(chuàng)產(chǎn)品和預(yù)制菜農(nóng)業(yè)旅游、工業(yè)旅游、 文化旅游線路，逐步形成“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+美食文化+休閑旅游”產(chǎn)業(yè)鏈， 實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)助力推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合開展。加大預(yù)制菜品牌 文化建設(shè)和科普力度，建成一批墨江預(yù)制菜文化科普基地，營(yíng)造預(yù)制 菜飲食文化的濃厚氣氛，讓預(yù)制菜成為新餐飲風(fēng)氣、新餐飲模式、新 餐飲文化產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者。四、探索制定產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)加快不同種類預(yù)制菜產(chǎn)品原料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo) 準(zhǔn)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與食品營(yíng)養(yǎng)及功能標(biāo)準(zhǔn)的制定；嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn) 及原料采購(gòu)，對(duì)前端農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境（土壤、水、氣）、生產(chǎn)條件 （肥

6、料營(yíng)養(yǎng)、飼料、植保防疫）、生產(chǎn)技術(shù)（設(shè)施建設(shè)、管理技術(shù)） 等各環(huán)節(jié)均需實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)中端的食品平安、衛(wèi)生條件、營(yíng)養(yǎng)搭配等食品加工環(huán)節(jié)全面實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，大力推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模 化開展。五、基本原那么堅(jiān)持綠色引領(lǐng)。踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，把綠色發(fā) 展理念貫穿產(chǎn)業(yè)開展全過程，嚴(yán)守“三區(qū)三線”，優(yōu)化空間布局，節(jié) 約利用資源，推廣綠色有機(jī)認(rèn)證，力保前端原料供給質(zhì)量，推廣綠色 生產(chǎn)、生活方式，激活農(nóng)業(yè)綠色開展內(nèi)生動(dòng)力。堅(jiān)持市場(chǎng)主導(dǎo)。遵循市場(chǎng)規(guī)律和產(chǎn)業(yè)開展規(guī)律，堅(jiān)持以市場(chǎng)需求 為導(dǎo)向，提高資源配置效率。強(qiáng)化企業(yè)市場(chǎng)主體地位，激發(fā)活力和創(chuàng) 造力。加強(qiáng)規(guī)劃引領(lǐng)，規(guī)范市場(chǎng)行為。通過中小企業(yè)孵化中心

7、吸引社 會(huì)資本，培育更多市場(chǎng)主體，壯大優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。堅(jiān)持特色開展。立足墨江立體型氣候和物種資源稟賦，統(tǒng)籌推進(jìn) 小而特、小而美、小而精、小而強(qiáng)與適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，緊扣“哈尼之鄉(xiāng)、 回歸之城、雙胞之家”地域名片，注重因地制宜、因勢(shì)利導(dǎo)，充分挖 掘紫色系列產(chǎn)品，發(fā)揮比擬優(yōu)勢(shì)，防止同質(zhì)化、低端化、低效化開展, 提升產(chǎn)業(yè)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。堅(jiān)持三產(chǎn)融合。圍繞“打通產(chǎn)業(yè)鏈、完善供給鏈、升級(jí)消費(fèi)鏈、 連接市場(chǎng)鏈、提升價(jià)值鏈”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代健康食品產(chǎn)業(yè)融合開展 模式，將生產(chǎn)向加工、流通、品牌、銷售拓展，實(shí)現(xiàn)從田頭到舌頭縱 向全鏈提升。融合鄉(xiāng)村休閑體驗(yàn)、生態(tài)康養(yǎng)、民族文化傳承等功能， 推進(jìn)業(yè)態(tài)橫向融合開展。縱橫結(jié)合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造 供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)從抓產(chǎn)品到抓產(chǎn)業(yè)、從抓生產(chǎn)到抓鏈條、從抓環(huán)節(jié)到抓 體系轉(zhuǎn)變。堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。以產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、生產(chǎn)智能化、銷售智慧化為創(chuàng)新 開展方向，依托預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究中心，大力支持產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)搭 建全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化平臺(tái)，運(yùn)用區(qū)塊鏈技