食品公司倉(cāng)庫(kù)管理制度

1、 運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防止擠壓、暴曬、雨淋，夏天要包裹在中間運(yùn)輸。裝卸時(shí)輕搬輕放。儲(chǔ)存產(chǎn)品應(yīng)放在清潔、涼爽、干燥的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。溫度20以下，相對(duì)濕度50%以下。產(chǎn)品應(yīng)使用垛墊堆碼，離地、離墻不少于 10 cm。常見(jiàn)異常問(wèn)題巧克力類(lèi)倉(cāng)儲(chǔ)溫度偏高、或相對(duì)濕度偏大時(shí)出現(xiàn)輕微的出油現(xiàn)象，其內(nèi)在品質(zhì)沒(méi)有發(fā)生變化，導(dǎo)致發(fā)花、發(fā)白。果仁類(lèi)巧克力制品倉(cāng)儲(chǔ)溫度偏高或相對(duì)濕度偏大時(shí)存放一段時(shí)間會(huì)出現(xiàn)生蟲(chóng)現(xiàn)象。、糕點(diǎn)類(lèi)運(yùn)輸運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得與有毒、有污染的物品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防止擠壓、暴曬、雨淋，易碎不能放在巧克力或糖果下面。裝卸時(shí)輕搬輕放。儲(chǔ)存產(chǎn)品應(yīng)放在清潔、涼爽、干燥的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。溫度25以下，相對(duì)濕度50%以下。產(chǎn)

2、品應(yīng)使用垛墊堆碼，離地、離墻不少于 10 cm。常見(jiàn)異常問(wèn)題糕點(diǎn)類(lèi)倉(cāng)儲(chǔ)溫度偏高、或相對(duì)濕度偏大時(shí)出現(xiàn)不酥或口感發(fā)生變化現(xiàn)象。未按運(yùn)輸條件要求，常出現(xiàn)易碎現(xiàn)象。、果凍類(lèi)運(yùn)輸運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得與有毒、有污染、有腐蝕性的物運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防止擠壓、碰撞、暴曬、雨淋，果凍上面不能堆放糖果、巧克力，高度不能超過(guò)10 個(gè)高。裝卸時(shí)輕搬輕放，嚴(yán)禁拋擲。儲(chǔ)存產(chǎn)品應(yīng)放在干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，不得與有毒、有異味、有腐蝕性貨物混儲(chǔ)。避免陽(yáng)光直射或靠近熱源。產(chǎn)品應(yīng)使用垛墊堆碼，離地、離墻不少于10 cm。果凍的儲(chǔ)存要注意環(huán)境的相對(duì)濕度的控制，不能超過(guò)65%。常見(jiàn)異常問(wèn)題果凍類(lèi)倉(cāng)儲(chǔ)條件達(dá)不到要求時(shí)，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)或析水現(xiàn)象

3、。未按運(yùn)輸條件要求，常出現(xiàn)易碎、開(kāi)膜現(xiàn)象。七、責(zé)任界定及獎(jiǎng)罰、 品控部成品檢驗(yàn)人員入庫(kù)檢查確認(rèn)的不合格品私自接收入庫(kù)、發(fā)貨的，給予倉(cāng)管人員100200 元的處罰。、無(wú)特殊情況，未經(jīng)品控部檢查的產(chǎn)品私自接收入庫(kù)，給予倉(cāng)管人員50 100 元的處罰。品控部、 分公司質(zhì)檢科查庫(kù)發(fā)現(xiàn)的不合格品，已接到通知而私自發(fā)貨，給以倉(cāng)管人員500 1000 元的處罰，并調(diào)離該崗位。整庫(kù)產(chǎn)品未經(jīng)品控部檢查確認(rèn)而私自發(fā)貨的，給予倉(cāng)管人員50 100元的處罰。外協(xié)單位產(chǎn)品外箱破損、變形，私自發(fā)貨，給予倉(cāng)管人員30 50 元的處罰。因庫(kù)存條件影響，產(chǎn)品出現(xiàn)異常要及時(shí)上報(bào)品控部確認(rèn)，并追查原因，如私自發(fā)貨，給以倉(cāng)管人員100 200 元的處罰。因發(fā)錯(cuò)貨造成產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，根據(jù)情節(jié)給予倉(cāng)管人員100 500 元的處罰。倉(cāng)庫(kù)管理人員發(fā)現(xiàn)本倉(cāng)庫(kù)有生產(chǎn)日期滯后的產(chǎn)品，要以書(shū)面形式向物流中心主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，否則