DB1303-T095-1-2000甜櫻桃紅燈品種果實質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、B31DB河北省秦皇島市地方標(biāo)準(zhǔn)DB1303/T 095.012000甜櫻桃紅燈品種果實質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)20001130 發(fā)布20001130實施秦畠島市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布DB1303/T 095.012000前 言本標(biāo)準(zhǔn)由山海關(guān)區(qū)林業(yè)局、山海關(guān)區(qū)技術(shù)監(jiān)督局提出并起草本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張勝宋書清本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起實施。河北省秦皇島市地方標(biāo)準(zhǔn)甜櫻桃紅燈品種果實質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)DB 13030/T 095.0120001范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了甜櫻桃紅燈品種果實的定義；品質(zhì)要求；試驗方 法；檢驗規(guī)則；標(biāo)志、包裝、運輸及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于秦皇島地區(qū)露地栽培的甜櫻桃紅燈品種。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引

2、用，而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn) 的條文，本標(biāo)準(zhǔn)出版時所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂， 使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T 122951990GB/T 61941986GB/T 122951990GB/T 61941986GB/T 122931990GB/T 61591986定一折射儀法水果、蔬菜可溶性糖測定水果、蔬菜制品，可滴定酸度的測定水果、蔬菜中維生素C含量測定方法（2.6二氯靛酚的滴定法）GB 77181994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)3定義本標(biāo)準(zhǔn)釆用下列定義潔凈：無任何可見化學(xué)藥品殘留或其它附著物。機(jī)械傷；由于人為機(jī)械作用，產(chǎn)生的對果實碰傷、壓傷、刺傷 的統(tǒng)稱。日灼：果實受到強(qiáng)

3、烈日照形成的損傷，果實出現(xiàn)變色斑塊。 容許度：容許低于本級質(zhì)量的限度。發(fā)育良好：指果實自然生長發(fā)育應(yīng)有的形狀、大小、果實充盈 秦皇島市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局20001130發(fā)布 20001130實施DB1303/T 095.012000DB1303/T 095.01200022有光澤。本品種應(yīng)有的特征果粒：果實大、腎形、平均果粒重9.6克，最大果粒重11克。色澤：紫紅色，有光澤，外形美觀。風(fēng)味：汁多，味甜酸，具有典型的淡雅清香氣味。質(zhì)地：果皮韌，果肉肥厚,質(zhì)地較軟，半粘核。成熟期：6月上中旬。質(zhì)量指標(biāo)要求5.1感官指標(biāo)要求見表1表1項目指 標(biāo) 要 求果粒果粒整齊、發(fā)育良好、表面潔凈、無日灼風(fēng)味具有本品

4、應(yīng)有風(fēng)味色澤紫紅色，具有光澤機(jī)械傷不允許病蟲害不允許5.2理化指標(biāo)要求見表2表2項目指 標(biāo) 要 求優(yōu)等品一等品二等品百粒重 g3900N8003600可食率 N93N92N91.4可溶性固形物N17N16.5N16.2可溶性糖310.8可滴定酸W0.76W0.9W1.05DB1303/T 095.012000DB1303/T 095.012000 表2續(xù)項目指標(biāo) 要求優(yōu)等品一等品二等品糖酸比N 14.2/1VCmg/100g2.702.5032.30容許度%W5W10W156檢驗方法6.1 感官檢驗?zāi)繙y、口嘗。理化指標(biāo)檢驗6.2.1可溶性固形物的測定按GB/T 12295進(jìn)行。6.2.2可溶性

5、糖按GB/T 6194進(jìn)行。6.2.3可滴定酸按GB/T 12293進(jìn)行。6.2.4維生素C含量的測定按GB/T6159進(jìn)行。6.2.5 百粒重隨機(jī)抽取100粒果實用最大稱量1000g的天平稱取的總重為 百粒重。6.2.6 可食率將抽取的100粒果實稱重、計數(shù)，然后用小刀將果核剔出禰 重。計算公式:可食率=100?？傊匾豢墒陈?100粒總重一100粒核總重X100%100?？傊?.2.7糖酸比計算公式:糖酸比=糖酸比=可溶性糖可滴定酸6.2.8容許度計算公式:容許度=檢驗規(guī)則低于本級質(zhì)量的果重 容許度=檢驗規(guī)則低于本級質(zhì)量的果重 檢驗的總果重X100%7.1抽樣與組批7.1.1同一等級、一次銷

6、售的櫻桃為一個批次。7.1.2抽樣：在一個檢驗批次不同部位隨機(jī)進(jìn)行抽樣，感官指標(biāo)檢 驗：10件一20件為一批時，抽取樣本2件。3050件為一批時，以3 件為基數(shù)，每增加50件增抽1件。大于500件為一批時，不少于10 件。理化指標(biāo)檢驗的抽樣，從經(jīng)過感官檢驗合格的樣本中抽取3kg 進(jìn)行檢驗。8 標(biāo)志、包裝、運輸及貯存標(biāo)志符合GB 7718規(guī)定。包裝容器必須清潔衛(wèi)生、干燥、無毒、無異味，應(yīng)有透氣 孔、堅實耐壓、完整牢固，無破損、無水濕、內(nèi)外光滑、無尖突。 凈含量分為 1kg、2.5kg、5kg、lOkgo運輸與儲存運輸過程中輕拿輕放，快裝快運，嚴(yán)禁烈日曝曬、雨淋。運 輸過程超過24小時應(yīng)選擇冷藏車

7、運輸。存放時，批次等級要分清， 碼放整齊。環(huán)境清潔通風(fēng)良好。甜櫻桃紅燈品種果實質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)編制說明山海關(guān)地處東經(jīng)119, 24119, 51，北緯3* 4840, 07之 間，屬大陸季風(fēng)性氣候。四季分明、雨熱同期、雨量充沛，年降雨 量600700mm，平均氣溫10C左右，無霜期達(dá)180天。土壤由南至 北以潮土、褐土、棕土依次分布，較為肥沃，自然條件得天獨厚， 是多種果樹適宜生長地。尤其適合果中珍品歐洲甜櫻桃的栽培，所 產(chǎn)櫻桃不僅成熟早、果實大、風(fēng)味甜酸可口、而且可溶性固形物含 量高，營養(yǎng)價值豐富。山海關(guān)區(qū)自一九八五年引種，目前種植面積 已經(jīng)發(fā)展到234公頃，結(jié)果面積100公頃。于一九九九年五月在國

8、家 工商局注冊為“天宮牌”大櫻桃，并被河北省評為名牌產(chǎn)品。甜櫻桃紅燈品種是甜櫻桃中的一種，其品種在山海關(guān)栽種面積 大，在本地區(qū)的甜櫻桃產(chǎn)品中具有代表性，栽種面積占全秦皇島市 70%左右。秦皇島市和山海關(guān)區(qū)兩級領(lǐng)導(dǎo)對發(fā)展甜櫻桃產(chǎn)品非常重 視多次親臨現(xiàn)場指導(dǎo)工作。為拓寬銷售渠道，提高甜櫻桃在市場上 的競爭力，逐步使其產(chǎn)品打入國際市場，與秦皇島市已發(fā)布的甜櫻 桃栽培技術(shù)規(guī)程相配套。我們依據(jù)國家林果檢測中心對本地甜櫻桃 紅燈品種實際檢測結(jié)果，并參考國家有關(guān)林果方面的標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方 法標(biāo)準(zhǔn)。按照GB/T 1.1-1993標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一單元標(biāo)準(zhǔn)的起草與 表述規(guī)則第一部分標(biāo)準(zhǔn)編寫的基本規(guī)定和GB/T 1.

9、22-1993標(biāo)準(zhǔn)化工 作導(dǎo)則第二單元標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的確定方法第二十二部分引用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī) 定。經(jīng)過有關(guān)專家對其品質(zhì)指標(biāo)的充分論證后，編制了甜櫻桃紅燈 品種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，特此說明。審定意見受秦皇島市技術(shù)監(jiān)督局委托，由有關(guān)專家組成標(biāo)準(zhǔn)審 定委員會，對山海關(guān)區(qū)林業(yè)局、區(qū)技術(shù)監(jiān)督局起草的甜 櫻桃紅燈質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了審定。審定委員會認(rèn)真審閱了標(biāo)準(zhǔn)，聽取了起草人的說明， 經(jīng)質(zhì)詢一致認(rèn)為：一、標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求和規(guī) 定。二、所選內(nèi)容符合秦皇島地區(qū)發(fā)展名、特、稀、優(yōu)果 品的趨勢，與本市甜櫻桃栽培技術(shù)規(guī)程相配套，對甜 櫻桃紅燈實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)具有重要的指導(dǎo)意義。三、以山海關(guān)區(qū)為主，秦皇島市在甜櫻桃栽培技術(shù)研 究和生產(chǎn)實踐中形成了先進(jìn)適用的技術(shù)規(guī)范，具備了對甜 櫻桃實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的條件。四、標(biāo)準(zhǔn)中所設(shè)定的質(zhì)量指標(biāo)合理，適用性強(qiáng)，內(nèi)容 詳略得當(dāng)，用語準(zhǔn)確，符合地方標(biāo)準(zhǔn)起草要求。審定委員會建議：將標(biāo)準(zhǔn)作為秦皇島地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實 施。