2022年職工食堂規(guī)章制度

1、Word - 9 -2022年職工食堂規(guī)章制度2022年職工食堂規(guī)則制度模板范文【一】一、制定目的為強化林業(yè)局食堂的規(guī)范化管理，提升食堂服務(wù)本事服務(wù)和質(zhì)量，為全體干部職工營造良好的就餐環(huán)境，特制定本制度。二、職責(zé)分工（一）食堂管理員1、遵守財務(wù)制度，按要求做好用餐人員記錄和收支流水賬，月末遞交財務(wù)作為成本核算的依據(jù)，按規(guī)定程序結(jié)算報賬。2、負(fù)責(zé)食堂所需主副食原料及每日菜品的選購，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，盡量做到品種多樣化，精打細(xì)算，合理支配用餐量。3、催促食堂工作人員搞好衛(wèi)生，做到廚房、餐廳及周邊環(huán)境的整潔干凈，保證飲食平安。4、常常對食堂電氣設(shè)備、水電設(shè)施舉行保養(yǎng)和檢查，發(fā)覺擔(dān)心全隱患準(zhǔn)時相應(yīng)實行措施。

2、5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、電器等固定資產(chǎn)，按需準(zhǔn)時添置有關(guān)設(shè)備，確保食堂工作的順當(dāng)運作。6、對統(tǒng)一購入的商品物資物品舉行清點驗收和入庫保管，有需要時按規(guī)定憑單發(fā)放。（二）食堂工作人員1、廚師：負(fù)責(zé)每日購入菜品的驗收，按時預(yù)備一日三餐，注意飲食的葷素搭配。確保物品在保質(zhì)期內(nèi)用盡，不造成鋪張。負(fù)責(zé)廚房炊事設(shè)備的平安使用，杜絕意外事故發(fā)生。2、副手：負(fù)責(zé)廚房、餐廳及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生，常常保持室內(nèi)外整潔干凈。做好菜品洗切、調(diào)料備用等等烹飪前期工作。做好廚灶具、餐具的清洗和消毒，天天用餐完畢要將餐桌整理整潔，椅凳擺放整齊。（三）辦公室負(fù)責(zé)人1、監(jiān)督檢查食堂平安衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、落實管理制度等狀況，

3、定期征求干部職工看法，針對浮現(xiàn)的問題制定改進措施。2、負(fù)責(zé)各種內(nèi)部派餐申請的核實和確認(rèn)，嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)時下達派餐看法。3、負(fù)責(zé)公務(wù)接待申報事項的簽批，監(jiān)督公務(wù)接待管理制度的有效落實。（四）財務(wù)室負(fù)責(zé)人1、復(fù)核食堂每月收支金額，審核報賬單據(jù)，核定局機關(guān)干部職工在食堂就餐人數(shù)和單位應(yīng)補貼費用。2、按照實際需要提出接待物品選購方案，方案內(nèi)容包括需購商品名稱、數(shù)量、單價、金額、供貨商等，報局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織選購。3、做好接待物品出入庫記下，統(tǒng)計結(jié)存數(shù)量，定期會同食堂管理員、辦公室負(fù)責(zé)人對庫存物品舉行盤點核對。4、定期舉行成本核算，嚴(yán)格控制支出，為食堂管理的規(guī)范化提出合理性建議。三、管理內(nèi)容（一

4、）內(nèi)部用餐1、單位干部職工（含臨聘人員）在食堂就餐，每月交納伙食費100元/人，單位每月以150元/人作為福利予以補貼。職工子女在食堂就餐的，若為高中以下（含高中）同學(xué)，每月交納伙食費100元/人。其他狀況同視為職工家屬，每月交納伙食費200元/人。單位不予補貼子女及家屬伙食費。2、食堂在法定、傳統(tǒng)節(jié)日或遇其他特別事項，如歡迎新進、歡送退休等集體味餐，地面做到無污水、無雜物。第九條、餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，實行多種有效措施，不定期開展毀滅蚊蠅工作，將餐廳蚊蠅污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、飛蟲叮咬。第十條、桌椅表面無油漬、擺放整齊，常常清洗。地面天天清掃一次，每周大掃除一次，保持清潔，玻璃門窗

5、、地面整潔，無煙蒂、垃圾。第十一條、餐具使用后要清洗整潔，不能有洗滌用品殘留，不清潔的餐具不得使用。洗整潔后的餐具要整理齊備且有邏輯地擺好或儲藏在餐具專用柜中備用。第三章：就餐管理第十二條、員工要按就餐時光就餐，超過飯時食堂有權(quán)拒絕供給。第十三條、在保障員工正常就餐的狀況下，員工食堂搭伙或應(yīng)酬來客，需提前申請，食堂應(yīng)酌情支配，按相應(yīng)成本收取飯菜酒水費用，即時結(jié)清，概不賒欠。第十四條、公司提供款待的來客，屬于哪一部門的來客，地面做到無污水、無雜物。第十條：餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，實行多種有效措施，不定期開展毀滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采納防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、采取垃

6、圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。第十一條：桌椅表面無油漬、擺放整齊，常常清洗。地面天天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗整潔，地面整潔、無煙蒂。第十二條：餐具使用后要清洗整潔，不能有洗滌用品殘留，天天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用。消毒后的餐具必需儲藏在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有顯然標(biāo)志。第十三條：食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工所有用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。第十四條：食堂人員每年必需舉行定期身體檢查，浮現(xiàn)不適合食堂工作的狀況，解除聘用。第三章：就餐管理第十五條：在職工食堂搭伙

7、的全部職工要繳納搭伙費，詳細(xì)收費標(biāo)準(zhǔn)由主任辦公會議討論打算。第十六條：XX食堂原則上提供早餐與中餐，但能夠為在XX借宿的人員、晚上加班人員或有另外特別狀況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請。第十七條：各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人（含）以下當(dāng)天向辦公室申請，3人以上必需提前一天申請。第十八條：辦公室受理搭伙申請，并負(fù)責(zé)通知食堂工作人員。第十九條：菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避開浮現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。其次十條：來客較多，有關(guān)處室又沒有準(zhǔn)時申請的，該處室負(fù)責(zé)人、工作人員應(yīng)先支配客人就餐，自己請食堂人員其它解決

8、。其次十一條：食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。第四章：獎懲其次十二條：食堂工作人員的管理采取考核評分。考核內(nèi)容以本規(guī)定其次章所列要求為準(zhǔn)，詳細(xì)評分標(biāo)準(zhǔn)由辦公室、工會制定。其次十三條：考核形式能夠?qū)嵭胁啬淇荚u，也能夠組成考評組考核。辦公室要設(shè)置信箱，受理職工看法和投訴等。其次十四條：考核采取百分制，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格。其次十五條：延續(xù)三次不及格者，通報批判，直至解聘。評為優(yōu)秀的年終賦予適當(dāng)嘉獎。 2022年職工食堂規(guī)則制度模板范文【五】 第一章：總則第一條：為了維護分公司食

9、堂的正常秩序，營造良好的用餐環(huán)境，保證膳食衛(wèi)生平安，特制定本規(guī)定。其次條：食堂開放對象xx公司的在職員工，暫不對外服務(wù)。其次章：食堂主管工作職責(zé)第三條：負(fù)責(zé)帶領(lǐng)廚工遵守食堂管理制度，落實食品衛(wèi)生制度，端正服務(wù)態(tài)度，保證服務(wù)質(zhì)量，把詳細(xì)工作支配執(zhí)行到個人。第四條：負(fù)責(zé)對食物的質(zhì)量驗收、數(shù)量復(fù)核、價格監(jiān)督和食物保管。第五條：負(fù)責(zé)天天收集開飯的員工人數(shù)，有方案支配選購，盡量使食物不余不欠。第六條：負(fù)責(zé)天天準(zhǔn)時記賬報賬，做到手續(xù)完備，數(shù)字精確，賬目清晰。第七條：負(fù)責(zé)每日公布當(dāng)天的食物選購價格和數(shù)量。第八條：負(fù)責(zé)食堂的成本核算，提升飯菜質(zhì)量，防止過度虧盈。第九條：負(fù)責(zé)每月匯總員工伙食費，每月5日前報分公

10、司財務(wù)在工資中扣回。第十條：負(fù)責(zé)催促廚工搞好清潔衛(wèi)生，做好消毒工作，定期提示廚工健康檢查。第十一條：負(fù)責(zé)平安、消防管理，做好防火、防毒、防盜、防鼠、防蟲、防變質(zhì)等工作。第十二條：負(fù)責(zé)每月組織餐具用具清倉盤點工作，追究不正常損壞責(zé)任人的責(zé)任。第十三條：負(fù)責(zé)定期向膳食管理小組匯報食堂工作及收支狀況。第十四條：負(fù)責(zé)收集、保存食堂管理檔案。第十五條：負(fù)責(zé)分公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。第三章：廚工守則第十六條：嚴(yán)格遵守分公司各項規(guī)定，穿著干凈，考究個人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗頭，不隨地吐痰。第十七條：工作時必需自查食物是否變質(zhì)、變味，發(fā)覺問題準(zhǔn)時處理。第十八條：工作時不準(zhǔn)吸煙，平安操作，排解消防平安隱患，嫻熟消

11、防器材使用，發(fā)生火災(zāi)馬上撲滅，并準(zhǔn)時報告。第十九條：餐具要清洗整潔，煮沸開水消毒，整理后有邏輯地擺放。其次十條：嚴(yán)格根據(jù)開飯人數(shù)和伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，盡量做到色香味美，品種多樣。其次十一條：食物在囫圇烹食過程必需清洗整潔，蔬菜至少清洗兩遍，嚴(yán)格根據(jù)食物衛(wèi)生要求去處理，防止食物中毒，并按時、按質(zhì)、按量供應(yīng)。其次十二條：天天一清理，每周一大掃除，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。其次十三條：全部需要購買的廚房用品都必需呈報食堂主管，報由辦公室指定人員選購。其次十四條：選購食物，以物美價廉為原則，協(xié)作有關(guān)人員對食物質(zhì)量、數(shù)量和價格的審查，對不合格食物，拒收并按規(guī)定處理，不得以任何理由挪用。其次十五條：按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)記下好員工伙食費，交由主管辦理墊付手續(xù)。其次十六條：妥當(dāng)保管餐具，未經(jīng)許可，不能讓任何人將餐具拿走供私人使用。其次十七條：每日必需對餐具舉行一次清點，除正常損耗外，如有數(shù)量不足，準(zhǔn)時查明緣由和向主管匯報。第四章：員工用餐公約其次十八條：需要就餐的員工，須在當(dāng)天上午8時15分前完成用餐記下，記下而不食用者責(zé)任自負(fù)。其次十九條：按食堂開放時光進餐，食堂開放時光如下：中餐：12：0012：50晚餐17：1518：30，詳細(xì)用餐時光按各部門下班規(guī)定時光為準(zhǔn)。第三十條：員工打飯打菜要排隊，接受食堂工作人員管理，相互禮讓，不插隊，無特別狀況一人不要打多份。第三十一條：倡