膳食科2022年度工作總結(jié)

1、Word 膳食科2022年度工作總結(jié)XX年來，膳食科在后勤服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，樂觀圍繞“對內(nèi)加強管理，對外提高服務(wù)”為工作重點，堅持以食品平安衛(wèi)生為核心，膳食科全體員工團(tuán)結(jié)全都，開拓進(jìn)取，努力工作，較圓滿完成了對職工的膳食的工作，得到了分行領(lǐng)導(dǎo)職工的好評，現(xiàn)將本年度的工作總結(jié)如下：一、制定膳食科各項規(guī)章制度，加強食堂規(guī)范化管理。今年以來，制定了各崗位職責(zé)，九個管理規(guī)定，三項操作標(biāo)準(zhǔn)。通過制定這些規(guī)定,明確了每個員工的詳細(xì)職責(zé)，增加了員工的責(zé)任心，調(diào)動了員工的工作樂觀性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了規(guī)范化、制度化。特殊對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生作了詳細(xì)的規(guī)定，在選購、切配、烹飪

2、三環(huán)節(jié)上杜絕了不合格原材料流入，預(yù)防食物中毒，強化食品衛(wèi)生平安，并對食品進(jìn)行留樣。對員工儀容、儀表、言談、舉止等到行為進(jìn)行了規(guī)范，服務(wù)水平、服務(wù)態(tài)度顯著的提升。二、一年來，員工在工作中勤勤懇懇、任勞任怨，愛崗敬業(yè)。通過一系列的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，員工思想觀念有了很大的轉(zhuǎn)變，服務(wù)意識普遍加強，精神面貌煥然一新。今年“五、一”食堂要搬遷到江鷹飯店，由于時間緊，任務(wù)重，大家放棄休息時間，加班加點，最終按時完成了食堂的搬遷工作，得到了領(lǐng)導(dǎo)的確定。廚房面積小，環(huán)境差，夏天廚房溫度高達(dá)五十多度，但員工們沒有報怨。搬到江鷹后，食堂的伙食不斷沒有下降，反正得到了提升。受到大家的全都辭好評。食堂供應(yīng)早餐后，員工勞動強度

3、有所增加，早班員工從早上四點多鐘上班，忙完早餐后接著預(yù)備中餐的菜肴，到中午一點多鐘才下班，大家態(tài)度端正，工作熱忱不減。三、合理制定菜譜，讓廣闊職工吃上新奇衛(wèi)生、養(yǎng)分均衡的菜肴。菜譜的制定既要新奇衛(wèi)生，膳食平衡，又要滿意不同職工對各種口味的需求。大家齊心協(xié)力，細(xì)心支配每天的菜譜。每天有肉類、魚類、豆制品、雞蛋、菌類、瓜果類、時蔬等品種，既有炒菜、蒸菜，也有燒菜，既有辣的，也有不辣的。每天中餐至少八個品種，每星期的菜品不重復(fù)，并推出三個新菜。早餐每天有十三個品種，此外還增加了西紅柿、蔬菜和粗糧等品種。這樣既豐富了菜肴品種，又做養(yǎng)分衛(wèi)生。做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓群眾滿足。四、努力提高烹飪水平，滿意廣闊職工

4、不斷需求的口味需求。今年以來，膳食科組織廚師進(jìn)行了培訓(xùn)，對每天的菜肴進(jìn)行點評。對職工反應(yīng)色、香、味、形俱佳的菜肴進(jìn)行總結(jié)，對大家有看法的菜肴分析緣由，即時改進(jìn)。通過一年多來的總結(jié)，烹調(diào)水平有了很大的提高，能滿意大家的口味需求，得到了大家的廣泛認(rèn)可。五、勵行節(jié)省，削減鋪張。食堂選購原材料有三家供應(yīng)商，依據(jù)三家供應(yīng)商供應(yīng)的價格，合理安排原材料選購，讓選購的原材料物美價廉，節(jié)省選購成本。今年來，膳食科綻開了以“節(jié)省為榮，鋪張為恥”的活動。做到節(jié)省一度電，一粒米，一滴水從我做起。制定了剩菜、剩飯進(jìn)冰箱專人管理制度。對餐廳的空調(diào)、照明用電定時專人開關(guān)。防止了水、電、食品的鋪張。今年以來沒有發(fā)生食品鋪張的

5、現(xiàn)象發(fā)生。六、樂觀做好分行各處客人的伙食供應(yīng)工作。今年以來，分行各處室因工作、會議等緣由，需要到機關(guān)食堂進(jìn)餐的客人較多，膳食科以樂觀的熱忱，良好的服務(wù)為七百多人次供應(yīng)早、中餐供應(yīng)。充分展現(xiàn)了分行機關(guān)的良好的形象，得到了各處室以及客人的贊譽，七、協(xié)作修理辦做好食堂的改造工程的前期預(yù)備工作。食堂改造以來，膳食科協(xié)作修理辦做了在食堂的設(shè)計、廚房設(shè)備的選購招標(biāo)等工作。較好地完成了廚房改造的前期工作。為食堂的改造工作打了良好的基礎(chǔ)。八、關(guān)懷員工生活，穩(wěn)定員工思想，員工工作樂觀性得到提高。今年以來，科室每月組織員工進(jìn)行一次座談會，傾聽員工的想法，解決大家在工作存在的困難，打消員工思想上其它的顧慮，讓大家更安心的工作。今年有一位員工因病住院，羅主任及科長準(zhǔn)時到醫(yī)院探望，員工父母特別感動，員工病好后，工作樂觀性有了很大的提高。廣闊員工也感受到了科室領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和愛惜，大家工作干勁也更足了，分散力進(jìn)一步提升。膳食科雖然在年的工作取得了一點成果，但也存在不少缺點和不足，盼望在新的一年里，在大家的共同努力下，發(fā)揚成果，克服缺點和不足，為分行機關(guān)的后勤保障工作更上一層樓.。膳食科工作方案一、做好新廚房的搬遷工作。組織員工對廚房設(shè)備的進(jìn)行操作培訓(xùn)。二、進(jìn)一步規(guī)范和完善膳食科的各項規(guī)章制定。落實崗位責(zé)任制。三、合理制定菜譜。做到花色品種繁多，原材料更加豐富，搭配更合理，烹調(diào)方