高中生物選修知識點歸納市公開課金獎市賽課一等獎?wù)n件

1、高中生物選修1第13章知識點歸納整理人：符小瑩第1頁1-1、幾個慣用發(fā)酵菌種比較菌種項目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物學(xué)分類真核生物原核生物真核生物原核生物代謝類型異養(yǎng)兼性厭氧異養(yǎng)需氧異養(yǎng)需氧異養(yǎng)厭氧繁殖方式適宜條件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖二分裂生殖生產(chǎn)應(yīng)用釀酒釀醋制作腐乳制作泡菜發(fā)酵條件前期需氧，后期不需氧一直需氧一直需氧不需氧第2頁1-2、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌種及控制條件比較 制作內(nèi)容比較項目 果酒果醋腐乳泡菜所用菌種酵母菌醋酸菌主要是為霉乳酸菌控制條件O2有沒有無氧有氧有氧無氧最適溫度182530351518常溫時間控制1012天78天腌制8天左右腌制10天左右其它條件封閉

2、充氣口適時充氣控制鹽酒用量控制鹽水百分比相關(guān)反應(yīng)式第3頁1-3、果酒、果醋、腐乳和泡菜制作過程比較及亞硝酸鹽含量檢測比較項目果酒和果醋制作腐乳制作制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量制作原理果酒：無氧呼吸 果醋：有氧呼吸各種微生物發(fā)酵泡菜制作：乳酸菌無氧呼吸亞硝酸鹽檢測：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料試驗流程圖挑選葡萄沖洗榨汁酒精發(fā)酵醋酸發(fā)酵果酒 果醋讓豆腐上長也毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制操作提醒材料選擇與處理；預(yù)防發(fā)酵液被污染；控制好發(fā)酵條件?？刂坪貌牧嫌昧浚活A(yù)防雜菌污染。泡菜壇選擇；腌制條件；測定亞硝酸鹽含量操作。第4頁2-1

3、、培養(yǎng)基分類和應(yīng)用劃分標準培養(yǎng)基種類特點用途物理性質(zhì) 液體培養(yǎng)基不加凝固劑工業(yè)生產(chǎn)半固體培養(yǎng)基加凝固劑，如瓊脂觀察微生物運動、分類、判定固體培養(yǎng)基加凝固劑，如瓊脂微生物分離、判定、活菌計數(shù)化學(xué)組成天然培養(yǎng)基含化學(xué)成份不明確天然物質(zhì) 工業(yè)生產(chǎn) 合成培養(yǎng)基培養(yǎng)基成份明確（用化學(xué)成份已知化學(xué)物質(zhì)配成） 分類、判定 目標用途選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制不需要微生物生長，促進所需要微生物生長培養(yǎng)、分離出特定微生物判別培養(yǎng)基依據(jù)微生物代謝特點，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品判別不一樣種類微生物第5頁2-2、消毒與滅菌區(qū)分比較項目消毒滅菌條件使用較為溫和理化方法使用強烈理化原因結(jié)果殺死物體

4、表面或內(nèi)部一部分對人體有害微生物（不包含芽孢和孢子） 殺死物體內(nèi)外全部微生物，包含芽孢和孢子 適用試驗操作空間、操作者衣服和手 微生物培養(yǎng)器皿、接種用具和培養(yǎng)基等 慣用方法煮沸消毒法（如在100，煮沸56 min）、巴氏消毒法（如在80，煮15 min）；使用酒精、氯氣、石炭酸等化學(xué)藥劑進行消毒 灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌 第6頁2-3、三種慣用滅菌方法比較滅菌方法滅菌條件滅菌時間適用材料或用具灼燒滅菌酒精燈火焰充分燃燒層直至燒紅接種環(huán)、接種針或其它金屬工具干熱滅菌干熱滅菌箱內(nèi)，16017012 h玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等高壓蒸汽滅菌100kPa，1211530 min培養(yǎng)基

5、等第7頁2-4、微生物純化培養(yǎng)包含培養(yǎng)基制備和純化微生物兩個階段，純化微生物時慣用接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。平板劃線法：經(jīng)過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線操作，將聚集菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面。在數(shù)次劃線后，就能夠得到由一個細胞繁殖而來肉眼可見子細胞群體，這就是菌落。稀釋涂布平板法：將菌液進行一系列梯度稀釋，然后將不一樣稀釋度菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基表面，進行培養(yǎng)。在稀釋度足夠高菌液里，聚集在一起微生物將被分散成單個細胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個菌落。第8頁2-5、微生物分離和計數(shù)（1）土壤中分解尿素細菌分離與計數(shù)篩選菌株：利用選擇培養(yǎng)基篩選菌株。測定微生物數(shù)量慣用方法

6、：統(tǒng)計菌落數(shù)目和顯微鏡直接計數(shù)。土壤取樣樣品稀釋微生物培養(yǎng)與觀察。（2）分解纖維素微生物分離試驗原理即：可依據(jù)是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。流程：土壤取樣選擇培養(yǎng)梯度稀釋涂布平板挑選菌落。第9頁3-1、菊花莖組織培養(yǎng)與月季花粉培養(yǎng)比較比較項目菊花莖組織培養(yǎng)月季花藥培養(yǎng)理論依據(jù)細胞全能性基本過程脫分化、再分化影響原因選材、營養(yǎng)、激素、pH、溫度、光照等 選材、營養(yǎng)、激素、pH、溫度等 比較材料選取生長旺盛嫩枝單核靠邊期花粉pH5.85.8溫度182225光照每日光照12h開始時不需要光照，幼小植株形成后才光照操作流程制備培養(yǎng)基外植體消毒接種培養(yǎng)移栽栽培 選材材料消毒接種和培養(yǎng)篩選和誘導(dǎo)移栽栽

7、培選育 第10頁3-2、植物激素（生長素和細胞分裂素）對試驗結(jié)果影響影響原因試驗結(jié)果植物激素濃度依據(jù)生長素作用兩重性：低濃度促進生長，高濃度抑制生長，甚至殺死植物植物激素用量生長素細胞分裂素有利于根分化、抑制芽形成生長素細胞分裂素有利于芽分化、抑制根形成生長素細胞分裂素促進愈傷組織形成使用次序先生長素，后細胞分裂素有利于細胞分裂，但細胞不分化先細胞分裂素，后生長素細胞既分裂也分化同時使用分化頻率提升第11頁3-3、植物組織培養(yǎng)技術(shù)與微生物培養(yǎng)技術(shù)比較比較項目植物組織培養(yǎng)微生物培養(yǎng)含義在無菌條件下，將離體植物體器官或組織接種在適當培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)，最終發(fā)育成完整植物體在無菌條件下，在適宜營養(yǎng)和環(huán)境條件下對微生物培養(yǎng)培養(yǎng)基成份水、礦質(zhì)元素、蔗糖、維生素、有機添加物和植物激素等水、無機鹽、碳源、氮源等特殊操作要求嚴格控