水產(chǎn)品供應(yīng)鏈

1、水產(chǎn)品供給鏈模式冷鏈水產(chǎn)品是急需加強(qiáng)的“冷鏈”物流行業(yè)改革開放以來(lái)，中國(guó)逐步形成以出口為導(dǎo)向的水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工體系。目前82%以上。在出口的水產(chǎn)品中，深加工產(chǎn)品出口額占第一位，凍魚及魚水產(chǎn)品出口貿(mào)易的需要，加強(qiáng)這一薄弱環(huán)節(jié)勢(shì)在必需。水產(chǎn)品冷鏈物流, 是水產(chǎn)品在冷鏈環(huán)境下流通、消費(fèi)和貫穿于從捕撈到產(chǎn)品零售的科學(xué)治理 , 并經(jīng)信息網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)生綜合經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的物流形式。建立水產(chǎn)品冷鏈物流體系是我國(guó)從漁業(yè)大國(guó)向漁業(yè)強(qiáng)國(guó)進(jìn)展的重要措施其重要性在于能提高漁民增收節(jié)支 , 使得消費(fèi)者獲益 , 保證食品安全 ,是防止水產(chǎn)品食用惡性事故發(fā)生的治本措施 , 冷鏈物流與低溫物流 的概念相比, 更具有直觀性 ,

2、它強(qiáng)調(diào)了對(duì)水產(chǎn)品冷鏈中所產(chǎn)生斷鏈的重視 , 更表達(dá)出水產(chǎn)食品低溫保鮮的意義。冷鏈物流與低溫物流、冷藏鏈、供給鏈的關(guān)系是 冷藏鏈?zhǔn)枪┙o鏈的一種特別形式, 冷鏈的供給治理應(yīng)具備 3 個(gè)條件, 即物流營(yíng)運(yùn)效率高； 無(wú)論上游工序或下游工序, 都要強(qiáng)化低溫的概念； 一個(gè)客戶供給鏈就是一條冷藏鏈。低溫物流是假設(shè)干的低溫產(chǎn)品的組合, 冷藏鏈?zhǔn)堑蜏匚锪髦袉我划a(chǎn)品的特別表現(xiàn)形式, 是狹義上的冷鏈物流。冷鏈物流是低溫物流演化的最高形式 , 也是廣義上的冷鏈物流。二、冷鏈物流流程圖圖一 狹義冷鏈與物流關(guān)系圖二 廣義冷鏈與物流關(guān)系圖三 冷鏈物流流程圖三SWOT 模式分析1、，優(yōu)勢(shì)分析 第一，冷鏈物流市場(chǎng)潛力巨大。其次

3、，食品藥品安全與冷鏈治理受到重視。第三，冷鏈物流在我國(guó)農(nóng)業(yè)進(jìn)展中具有格外重要的地位。第四，政府扶持優(yōu)勢(shì)。2W，劣勢(shì)分析第一，完整獨(dú)立的冷鏈體系尚未形成。其次，冷鏈設(shè)施設(shè)備缺乏，設(shè)施陳舊。第三，第三方冷鏈物流進(jìn)展滯后。3、，機(jī)遇分析第一，加強(qiáng)與國(guó)外成熟冷鏈物流企業(yè)的合作。其次，與國(guó)際接軌的效勞標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)了我國(guó)冷鏈物流的進(jìn)展。第三，“十二五”期間將迎來(lái)的進(jìn)展機(jī)遇。4T，挑戰(zhàn)分析第一，國(guó)外物流公司紛紛進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劇烈。其次，國(guó)外冷鏈物流體系建設(shè)完善，而我國(guó)冷鏈物流還不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。四水產(chǎn)品損失率現(xiàn)狀和經(jīng)過(guò)冷鏈物流運(yùn)行后推測(cè)的水產(chǎn)品損失率2022 年漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年報(bào), 水產(chǎn)品總量損失為 102.9

4、7萬(wàn)t,占當(dāng)年水產(chǎn)品總量5101.65萬(wàn)t 的2%環(huán)節(jié)中消滅的腐敗產(chǎn)品, 總共約有3%的水產(chǎn)品損失率, 153 萬(wàn)t 。我國(guó)水產(chǎn)品損失率現(xiàn)狀和經(jīng)過(guò)冷鏈物流運(yùn)行后推測(cè)的水產(chǎn)品損失率 水產(chǎn)品損失率和推測(cè)損失率推算表由上述的表格我們可以推斷冷鏈在供給鏈中的作用1、使水產(chǎn)品的品質(zhì)不斷提高2、使水產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)率不斷下降3、大大降低的水產(chǎn)品的損失，減低了運(yùn)輸和儲(chǔ)存的損耗-可追溯技術(shù)系統(tǒng)的應(yīng)用水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系的根本作用之一是向消費(fèi)者供給水產(chǎn)品質(zhì)量與安打擊面，削減行業(yè)損失，提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。一可追溯技術(shù)系統(tǒng)的概念(ISO)品在生產(chǎn)、加工和流通過(guò)程中任何指定階段的力量”?？勺匪?，包括跟蹤(Tra

5、cking)和追溯(Tracing)兩個(gè)方面。跟蹤是指從供給鏈的上游至下游，跟隨相關(guān)信息進(jìn)展記錄存儲(chǔ)的質(zhì)量保障體系。(二)可追溯技術(shù)系統(tǒng)的主要內(nèi)容記錄適當(dāng)?shù)臄?shù)據(jù)資料產(chǎn)品信息、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與產(chǎn)品信息之間的可追溯連接。移動(dòng)時(shí)保持每一單元(以及全部相關(guān)的描述信息)的完整性是可追溯技術(shù)系統(tǒng)成功的紙質(zhì)記錄，也可為條形碼、電子數(shù)據(jù)表、數(shù)據(jù)庫(kù)記錄等電子化兼容性形式。供給鏈全程有效的信息傳遞被獲得； 與供給鏈的其它環(huán)節(jié)相適應(yīng)，即記錄、存儲(chǔ)和轉(zhuǎn)移信息方法要能確到出口市場(chǎng)。信息掌控方下，供給鏈中的各方組織也可擁有一個(gè)共同的信息掌控方。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)以是一樣或不同的單元，它保證了對(duì)運(yùn)輸包裝進(jìn)展追溯。追溯單元的運(yùn)輸和轉(zhuǎn)移來(lái)越簡(jiǎn)

6、單。在可追溯技術(shù)系統(tǒng)中，每個(gè)單元的傳遞或者轉(zhuǎn)變均要保持記錄。產(chǎn)品標(biāo)簽包括要傳遞給供給鏈下一環(huán)節(jié)的局部或全部產(chǎn)品信息，其加貼形式并不固定。(三)可追溯技術(shù)系統(tǒng)工具概述紙質(zhì)可追溯系統(tǒng)在效率低等缺點(diǎn)，但因其本錢低，進(jìn)展比較成熟。電子化可追溯系統(tǒng)電子化可追溯系統(tǒng)依靠使用手持掃描儀進(jìn)展閱讀條碼信息和輸入附加信溯系統(tǒng)。從進(jìn)展角度看，電子化可追溯系統(tǒng)將成為主流。四可追溯系統(tǒng)在供給鏈中應(yīng)用起到的作用降低水產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)的角度：通過(guò)追溯產(chǎn)品的生產(chǎn)和質(zhì)量把握過(guò)程可以標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)水產(chǎn)品加工、運(yùn)輸及出反響，削減其帶來(lái)的不良后果。增加消費(fèi)者信念角度信息。通過(guò)追溯信息的公布和消費(fèi)者查詢可實(shí)現(xiàn)信息透亮化，消退消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量的擔(dān)憂。在發(fā)生嚴(yán)峻的水產(chǎn)品安全問(wèn)題時(shí)，可削減消費(fèi)者信息損失，使問(wèn)題得到有效把握。削減水產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，提高供給鏈效率角度。高效的可追溯系統(tǒng)可在發(fā)生安全大事時(shí)，降低調(diào)查產(chǎn)品記錄并定位問(wèn)題源國(guó)外技術(shù)貿(mào)易壁壘的角度國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。五構(gòu)建水產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的啟發(fā)建立與完善相關(guān)法律法規(guī)加強(qiáng)水產(chǎn)品可追溯的根底爭(zhēng)辯工作抓緊水產(chǎn)品可追溯相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定開發(fā)適合我