生命活動主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)(8)課件

1、關(guān)于生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì) (8)第一張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月生命活動的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)第二張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月想一想:哪些食品富含蛋白質(zhì)?第三張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月思考:食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢? 要分解成各種氨基酸才被人體吸收第四張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月氨基酸：蛋白質(zhì)的基本單位一、氨基酸及其種類:種類：組成生物體蛋白質(zhì)的氨基 酸約有種。第五張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月觀察、討論:氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？1、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：注意：氨基酸通式在結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)：(3)各種氨基酸之間的

2、區(qū)別在于R基的不同。(1)每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(NH2)和一個羧基(COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。(2)這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(tuán)，這個側(cè)鏈基團(tuán)用R表示。第六張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月CHCH3CH3練習(xí)2:根據(jù)氨基酸通式,寫出下面四種氨基酸的R基：H,，CH3 ，CH2CH3CH3CHH2NC COHHOH甘氨酸纈氨酸丙氨酸H2NC C OHHOCH2CH3CH3CHH2NC C OHHOCH3H2NC-COHHOCHCH3CH3亮氨酸R基分別是:生物體內(nèi)的R基大約有多少種？20種第七張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年

3、6月回目錄頁 CH2 CH2 COOH H2NC COOH H 谷氨酸 CH2 CH2 CH2 CH2 NH2 H2NC COOH H 賴氨酸每種氨基酸都只有一個氨基和一個羧基嗎？第八張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月NH2與COOH沒有連在同一個“C”上。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸判斷： 下列哪個不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸（）A、NH2CHCOOH | R B、NH2CH2COOHC、NH2CHOH | COOH D、NH2CH2CH2CH2COOH第九張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月 CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2OH CHNH2COOHCH2H

4、以上屬于氨基酸的是_練習(xí)：第十張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月A谷氨酸的R基為C3H5O2,一分子谷氨酸含有C、H、O、N原子數(shù)依次是：A、5、9、4、1 B、4、8、5、1C、5、8、4、1 D、4、9、4、1第十一張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：（1）“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎？討論：（2）蛋白質(zhì)的由哪些化學(xué)元素組成？蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N 4種化學(xué)元素組成。很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素，有的也含微量元素Fe、Mn 、Cu、Zn等元素。第十二張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月閱讀 “與生活的聯(lián)系”,談?wù)勈裁词潜匦璋被?/p>

5、酸，什么是非必需氨基酸？假 設(shè) 攜 來 一 兩 本 書必需氨基酸：人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸，共8種。甲硫氨酸、色氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸非必需氨基酸：人體細(xì)胞能夠合成的氨基酸，共12種。第十三張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月思考 有些同學(xué)有“偏食”的習(xí)慣，請分析這種習(xí)慣好不好？ 為什么有些食品中要添加某些氨基酸？第十四張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月氨基酸：20種蛋白質(zhì)：10101012蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子。第十五張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月1、氨基酸互相結(jié)

6、合的方式叫什么？2、什么是脫水縮合？3、脫下的水中的H原子和O原子的來源？4、形成的化學(xué)鍵叫什么？怎樣表達(dá)？5、形成的化合物叫什么？6、什么叫二肽？什么叫多肽？什么叫肽鏈？第十六張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月第十七張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2OH CR1NH2C ON H C HR2COOH肽鍵（二肽）+H2OOHNHR1 CCOH2+NHR2OH CCOHH 第十八張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月2H2O+HCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR3OHCOHO（三肽）（四肽）（多肽）條或幾條肽鏈盤曲、折疊形成一定空間結(jié)構(gòu)

7、（蛋白質(zhì)）+NHR3OH CCOHH CNH2HR1COHO+NHR2OH CCOHH第十九張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月思考與討論 觀察 下圖，說說從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖蛋白質(zhì)氨基酸二肽三肽多肽第二十張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月下列物質(zhì)中，有的是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。請找出所有蛋白質(zhì)的氨基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應(yīng)后形成的物質(zhì)，應(yīng)叫A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽NH2 CH（CH2）2COOH CH2CHCH2COOHNH2CH2COOH NH2CH2CH2OH COOH NH2 第二十一張，PPT共

8、四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月（1）圖中A表示，D表示。（2）該化合物由個氨基酸分子失去個分子水而形成的，這種反應(yīng)叫。在這個過程中，相對分子質(zhì)量減少了。該化合物稱為。（3）圖中表示R基的字母是，表示肽鍵的字母是。（4）圖中有個肽鍵，有個氨基和個羧基。（5）該化合物由種氨基酸組成的。氨基羧基三兩脫水縮合三肽兩一兩兩36B、C、GE、F第二十二張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)11、肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)的關(guān)系：(1)(2)肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)2蛋白質(zhì)相關(guān)的計算：公式：肽鍵數(shù)（脫水?dāng)?shù)）=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)第二十三張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月 （1）n個氨基酸分子形成

9、1 條肽鏈: 形成肽鍵: 脫去水分子: 至少含有 NH2和 COOH數(shù)： n -1 個n -1 個各1個 （2）n個氨基酸分子形成 m 條肽鏈: 形成肽鍵： 脫去水分子： 至少含有NH2和COOH數(shù)： nm個nm個各m個第二十四張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月D人體免疫球蛋白中，IgG由4條肽鏈構(gòu)成，共有764個氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是：A、764和764 B、760和760C、762和762 D、4和4第二十五張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月D分子式為C63H103O65N17S2的多肽化合物,通常情況下,最多含有多少個肽鍵?A、63 B、

10、62 C、17 D、16第二十六張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月C3、現(xiàn)有1000個氨基酸，共有氨基1020個，羧基1050個，有他們合成的4條肽鏈中，肽鍵、氨基、羧基是數(shù)目分別是（ ）A、999、1016、1046 B、996、1、 1C、996、24、 54 D、996、1016、1046第二十七張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月 (1)、 一條肽鏈由50個氨基酸構(gòu)成，每個氨基酸的平均分子量為100，求這條肽鏈的分子量是多少？50*100-（50-1）*18=2、蛋白質(zhì)相對分子量的計算 (2)、 某蛋白質(zhì)分子含a條肽鏈,共有b個氮基酸,如果氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是c,則

11、該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量以及水解時需要的水量分別是:A、b（c-18）+18a和18（b-a）B、b（c+18）+18a和18（b+a）C、b（c-18）-18a和18（a-b）D、b（c+18）-18a和18（b-a）A第二十八張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性原因-氨基酸種類不同-氨基酸數(shù)目成百上千-氨基酸排列順序千差萬別肽鏈空間結(jié)構(gòu)千差萬別生物多樣性的直接原因第二十九張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月3、氨基酸的排列與多肽種類的計算如果有足量的3種氨基酸，分別為甲、乙、丙，則它們能形成的三肽種類以及包含3種氨基酸的三肽種類最多分別為：A、9種、9種 B

12、、6種、3種C、27種、6種 D、29種、3種C第三十張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月蛋白質(zhì)的功能:第三十一張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月第三十二張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月艾滋病(AIDS)HIV抗體(Y狀抗體)抗肝抗原自身抗體第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素第三十三張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)分子功能的多樣性決 定第三十四張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月 蛋白質(zhì)分子功能：1、構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白4、調(diào)節(jié)蛋白：如胰島素等 5、免疫蛋白：如人體內(nèi)抗體3、運(yùn)輸載體蛋白：如血紅蛋白2、催化蛋白：如絕大多

13、數(shù)酶 一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。第三十五張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月答：氨基酸二肽多肽三肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)，或幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)。一條多肽答：食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作用，才能分解為氨基酸。這些氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)。人體的蛋白質(zhì)與食物中的蛋白質(zhì)不一樣，具有完成人體生命活動的結(jié)構(gòu)和功能。答：10個氨基酸能夠組成2010條互不相同的長鏈。氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)的不同是蛋白質(zhì)多種多樣的原因。第三十六張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于20

14、22年6月小結(jié)一、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)層次元素組成 C、H、O、N等 基本元素：C、H、O、N 其它元素：S、Fe基本單位 氨基酸種類：20種通式：特點(diǎn)：化學(xué)結(jié)構(gòu) 多肽（肽鏈）形成：多個氨基酸脫水縮合而成 肽鍵特點(diǎn)：呈鏈狀結(jié)構(gòu)，又叫肽鏈，有 一定的氨基酸序列空間結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)分子 連接：肽鏈通過一定化學(xué)鍵連接形成：螺旋、卷曲、折疊形成空 間結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：具生物活性、多樣性RCHCOOHNH2有一 個NH2和COOH,且連在同一碳原子上脫 水縮 合 二蛋白質(zhì)是一切生命活動的主要承擔(dān)者結(jié)構(gòu)多樣、功能多樣第三十七張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHC

15、H2CONH2CONHHCH2CCOOH（1）該化合物中，表示_， 表示_ ，表示_。（2）該化合物有氨基_個，有羧基_個。該化合物的名稱是_氨基羧基肽鍵22多肽（四肽）.第三十八張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月再見第三十九張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月蛋白質(zhì)是由多肽形成的高分子化合物多個氨基酸的縮合形成了多肽多肽的形成第四十張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月H2NC C OHHOH甘氨酸纈氨酸丙氨酸H2NC C OHHOCH2CH3CH3CHH2NC C OHHOCH3H2NC C OHHOCHCH3CH3亮氨酸1.這些氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么共同特點(diǎn)？第四十一張，P

16、PT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月1下列物質(zhì)中均屬于蛋白質(zhì)類物質(zhì)的一組是 胰島素 雌性激素 抗體 載體 維生素DA B C DD2谷氨酸的R基為C3H5O2，一分子谷氨酸分子含有的C、H、O、N的原子數(shù)依次是A5、9、4、1 B4、8、5、1 C5、8、4、2 D4、9、4、1A第四十二張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月3下列物質(zhì)中，有的屬于氨基酸，有的不是，若將其中的氨基酸縮合成一個多肽化合物，則其中含有的氨基數(shù)目、羧基數(shù)目、肽鍵數(shù)目、生成的水分子數(shù)目依次是A2、1、4、4 B1、2、2、2 C2、2、2、2 D1、2、3、3B第四十三張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月4組

17、成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是A. NHCO B. NHCO C. NH2COOH D. NH2COOH5某蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成，含有m個氨基酸，氨基酸的平均分子量為a。則該蛋白質(zhì)的分子量約為Aam Bam18（m1）Cam18（mn） Dam18（mn）第四十四張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月6下面關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是A蛋白質(zhì)是酶，其基本組成單位是氨基酸B每種蛋白質(zhì)都是由20種氨基酸組成的C蛋白質(zhì)是肽鏈通過一定的化學(xué)鍵而形成的具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物D各種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、P等元素 7生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是A組成肽鍵的化學(xué)元素不同 B組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C氨基酸排列順序不同 D蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同第四十五張，PPT共四十八頁，創(chuàng)作于2022年6月10 蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是 A 蛋