《合理膳食》課件

1、合理膳食第三節(jié) 合理膳食據(jù)上海市統(tǒng)計(jì)局日前提供的最新統(tǒng)計(jì)信息顯示，該市中小學(xué)生中肥胖兒童檢出率分別達(dá)11.36和13.53，每百人中就有近14個(gè)“小胖子”。新華網(wǎng)消息：據(jù)一項(xiàng)調(diào)查表明，京城小胖墩兒已由1990年的3上升到去年的13.8。 東南早報(bào)五月二十日訊：今天是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。今年宣傳活動(dòng)的主題是“均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)?！睋?jù)了解，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，青少年肥胖發(fā)生率逐年升高，有些地方高達(dá)15.3。在2005年舉行的“兒童營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)研討會(huì)”上，有關(guān)專家指出，近年來(lái)中國(guó)兒童發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)狀況有了一定改善，健康水平顯著提高。但同時(shí)，中國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況正面臨著營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的“雙重挑戰(zhàn)”。 新聞

2、直擊算一下自己的營(yíng)養(yǎng)狀況計(jì) 算 方 法評(píng) 價(jià) 指 標(biāo)體重/身高的平方（kg/m2）營(yíng)養(yǎng)不良 18.5 正 常 18.525 營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 25 跟招世界衛(wèi)生組織建議亞洲人士理想體重指標(biāo)體重(Kg)/身高(m)=18.5-22.9造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)?；顒?dòng)：請(qǐng)你評(píng)價(jià)自己的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu) （一）不合理的飲食習(xí)慣（有此習(xí)慣的打，沒(méi)有此習(xí)慣的打）早餐經(jīng)常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃挑食、偏食有時(shí)會(huì)暴飲暴食吃飯前后經(jīng)常從事劇烈運(yùn)動(dòng)節(jié)食，盲目減肥經(jīng)常不按時(shí)就餐零食不斷，影響正餐習(xí)慣吃過(guò)冷或過(guò)熱的食物（二）不合理的飲食結(jié)構(gòu)主食和副食比例不合理用水果代替蔬菜每日青菜攝取量

3、很少每日飲水量不足用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水（三）你認(rèn)為不合理的飲食習(xí)慣或飲食結(jié)構(gòu)還有哪些？請(qǐng)你再列舉三條良好的飲食習(xí)慣有哪些？一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30% 左右；不偏食，不挑食，不暴飲暴食；飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)；不吃零食；不盲目節(jié)食和減肥；不吃過(guò)冷或者過(guò)熱的食物；少吃或不吃垃圾食品。“三低一高”的健康全盒即低糖、低脂、低鹽及高纖 第一：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：加工類肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類食品 食

4、用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂(lè)類食品 含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。 第六：方便類食品 鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。 第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變質(zhì)；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 第八：話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。 第十：燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變質(zhì)。 35%40%30%35%18%20%2%4%2%中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)平衡膳食寶塔 (一)青少年每日需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的? 日需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)女(50kg體重)男(54kg)體重糖類和脂肪11304kJ12600kJ蛋白質(zhì)(/g)8090維生素(C/mg)758090鐵( /mg)1515鈣/(mg)1000120010001200鋅/(mg)16181618碘/(mg)150150健康早餐7種模式1.蛋類+其他食物：包括單一的蛋類早餐、蛋類+即食谷物、蛋類+即食谷物和面包、蛋類+面包、蛋類+面包和烹調(diào)谷物、蛋類+烹調(diào)谷物。2.即食谷物+其他食物(不含蛋類)：包括即食谷物+牛奶、即食谷物+牛奶和面包、即食谷物+牛奶和烹調(diào)谷物、即食谷物+牛奶和烹調(diào)谷物及面包。3.面包類。4.烹調(diào)谷物類：包括單純烹調(diào)谷物