有關(guān)于培訓(xùn)技巧

1、精選文檔精選文檔PAGEPAGE4精選文檔PAGE焦中秀個(gè)人珍藏酒店新職工崗前培訓(xùn)人際交往中，大家相互交流產(chǎn)生第一印象；酒店服務(wù)中，服務(wù)員給來(lái)賓第一印象；新職工入職的培訓(xùn)，是酒店給職工的第一印象。第一印象一旦形成，就很難再去扭轉(zhuǎn)，新職工是酒店的重生力量，同時(shí)也是酒店發(fā)展和培育的要點(diǎn)，所以新職工的培訓(xùn)就顯得尤其重要。而當(dāng)前固然好多酒店都能做到新職工入職培訓(xùn)這一部分工作，但培訓(xùn)成效卻不敢讓人奉承，有的酒店不過(guò)是培訓(xùn)一天到兩天，照本宣科地解說(shuō)一下職工手冊(cè)和酒店的一些基本規(guī)章制度，把新職工入職培訓(xùn)不過(guò)作為一個(gè)工作程序，認(rèn)為新職工到了部門(mén)此后經(jīng)過(guò)崗位的熟習(xí)，對(duì)于工作的順利展開(kāi)是瓜熟蒂落的事情，沒(méi)存心識(shí)到

2、入職培訓(xùn)的內(nèi)容越簡(jiǎn)單，不單不利于新職工展開(kāi)工作，并且會(huì)因?yàn)樾侣毠?duì)于酒店及崗位的不熟習(xí)造成工作效率低下，影響客人對(duì)酒店的印象，甚至?xí)斐删频昕驮吹牧魇?，進(jìn)而增加酒店的營(yíng)運(yùn)成本。這正如日本松下的一句名言：培訓(xùn)是要付出代價(jià)的，但沒(méi)有培訓(xùn)所付出的代價(jià)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于要培訓(xùn)所付出的代價(jià)!酒店是一個(gè)常說(shuō)常新的話題，每天的酒店都是新酒店，因?yàn)榫频曜龅木褪桥c人親密有關(guān)的工作。對(duì)于新職工入職的培訓(xùn)，我們是這樣做的，職工的反應(yīng)還不錯(cuò)，他山之古，能夠攻玉，在此也希望能夠給從事酒店培訓(xùn)工作的同行們供給一些小小的借鑒：一、培訓(xùn)以前，查察新職工入職前的工作經(jīng)歷和學(xué)習(xí)經(jīng)歷，確立培訓(xùn)需求，擬訂培訓(xùn)計(jì)劃。二、了解新職工入職時(shí)的心理

3、狀態(tài)，對(duì)于培訓(xùn)者來(lái)說(shuō)是一定要做到的，這樣才能做到知音知彼，培訓(xùn)順利。新職工在走上工作崗位后，因?yàn)閮?nèi)心的驚恐，不算作、盲目，簡(jiǎn)單進(jìn)入以下心態(tài)誤區(qū)：自卑：進(jìn)入公司后，有時(shí)會(huì)感覺(jué)自己一下子變笨了，什么都不會(huì)，什么都要他人教。老職工不論在經(jīng)驗(yàn)或心態(tài)上都比新職工要優(yōu)勝得多。懼怕出錯(cuò)：因?yàn)樾侣毠?duì)業(yè)務(wù)不熟，做事情老是前怕狼，后怕虎，懼怕出錯(cuò)誤，挨責(zé)備，所以進(jìn)步很遲緩。希望寬容：這是新職工最廣泛的心理感覺(jué)，假如工作上邊出了差錯(cuò)，是能夠諒解的，可是，因?yàn)樽约菏切侣毠ぞ捅е欠N希望他人諒解自己的心態(tài)是不可以諒解的。孤單：新領(lǐng)導(dǎo)、新同事、新環(huán)境、新的工作流程，更有可能還會(huì)遭碰到語(yǔ)言、交通、交流、包含好多人的不一樣

4、的辦理問(wèn)題的方式，及自己全無(wú)所聞的人際關(guān)系等等問(wèn)題。妒忌：人人都有私心，妒忌是人類(lèi)本性中最?lèi)毫拥囊?，它讓人人間缺乏人與人的關(guān)愛(ài)。要坦率地接受別人，學(xué)他人的優(yōu)點(diǎn)，這樣都是最有利的。三、規(guī)劃時(shí)間：培訓(xùn)之初的言出令行是促進(jìn)新職工更快適應(yīng)酒店的嚴(yán)格管理和快節(jié)奏工作的必需保證，能夠使職工理解紀(jì)律性和此后崗位工作的嚴(yán)肅性。在培訓(xùn)的第一節(jié)課，我們會(huì)散發(fā)培訓(xùn)計(jì)劃，上邊有關(guān)職工的培訓(xùn)安排清清楚楚，進(jìn)入培訓(xùn)的第一步就是主抓職工的時(shí)間觀點(diǎn)。比如在培訓(xùn)計(jì)劃上寫(xiě)著培訓(xùn)時(shí)間為次日上午8：30分，提早10分鐘點(diǎn)名。那么次日的培訓(xùn)者就會(huì)在8：00鐘到達(dá)培訓(xùn)教室，以莊重的儀容儀表迎接早到的職工，與他們進(jìn)行交流。在8：20分，

5、會(huì)準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行點(diǎn)名，遲到者所有在門(mén)口等待，待點(diǎn)名以后，再將遲到者姓名記錄下來(lái)后請(qǐng)其行入座，同時(shí)鄭重其事地重申：“遵時(shí)守信是一個(gè)人做人的最最少的道德，從今日開(kāi)始，遲到?jīng)]有原由，也不需要解說(shuō)，解說(shuō)就是掩蓋!”此后的培訓(xùn)鮮有職工遲到的現(xiàn)象發(fā)生。四、怎樣開(kāi)場(chǎng)：因?yàn)橐粫r(shí)節(jié)間的不一樣，依據(jù)專家剖析得悉職工在一天中的不一樣時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和接受能力也不同樣，所以我們所需要解說(shuō)的正式內(nèi)容和娛樂(lè)內(nèi)容之比也大概呈以下規(guī)律性變化：培訓(xùn)時(shí)間正式內(nèi)容娛樂(lè)內(nèi)容上午75%25%正午夜晚六點(diǎn)50%50%夜晚六點(diǎn)此后25%75%從上表中我們能夠看出，一天之中，晚餐后的培訓(xùn)是最困難的，要盡量防止，除非你有足夠的風(fēng)趣和風(fēng)趣。認(rèn)識(shí)了這些此

6、后，我們能夠選擇自己善于或喜愛(ài)的培訓(xùn)開(kāi)場(chǎng)。不論您采納的哪一種培訓(xùn)開(kāi)場(chǎng)，都請(qǐng)將培訓(xùn)的基調(diào)定在：學(xué)習(xí)是一件快樂(lè)的事情，學(xué)員們沒(méi)有學(xué)好或是沒(méi)有掌握應(yīng)當(dāng)掌握的知識(shí)，不可以怪學(xué)員，這完整部是培訓(xùn)老師的責(zé)任，做為培訓(xùn)者，應(yīng)當(dāng)將使學(xué)員從培訓(xùn)中領(lǐng)會(huì)學(xué)習(xí)是焦中秀個(gè)人珍藏一件快樂(lè)的事情，做為培訓(xùn)者的責(zé)任和工作奮斗目標(biāo)。培訓(xùn)開(kāi)場(chǎng)依據(jù)個(gè)人的講課特色，大概有以下幾種：游戲開(kāi)場(chǎng)：記著人的本性是愛(ài)玩的。在玩中學(xué)習(xí)，在游戲中成長(zhǎng)，在合作中意會(huì)。往常游戲能夠借鑒，但是怎樣發(fā)揮仍是得靠自己。在一次培訓(xùn)中我給新職工每人發(fā)了一張白紙，請(qǐng)大家閉上眼睛，聽(tīng)我的口令，一同折了一個(gè)古代的銅錢(qián)，之后請(qǐng)折的各式各種的職工站出來(lái)展現(xiàn)給大家看，而后

7、我告訴大家為何聽(tīng)同一個(gè)人的口令，卻折成這樣百怪千奇的折紙，是因?yàn)榇蠹覜](méi)有經(jīng)過(guò)一致的培訓(xùn)，酒店的服務(wù)工作是在規(guī)范中表現(xiàn)個(gè)性化的。而為何請(qǐng)大家折這個(gè)銅錢(qián)呢，是希望大家既然走上了工作崗位，為人辦事，取象于錢(qián)，外圓內(nèi)方，做人要有自己的主見(jiàn)，不可以隨聲附和，亦步亦趨。故事開(kāi)場(chǎng)：故事開(kāi)場(chǎng)應(yīng)當(dāng)是比較吸引職工的注意力的，故事能夠是多種多樣的，但必定要能夠說(shuō)明一些道理，產(chǎn)生寓義的。我曾用一個(gè)笑話做過(guò)開(kāi)場(chǎng)：兩只老鼠在漫步，一只大老鼠，一只小老鼠，正在說(shuō)談笑笑高興，突然碰到了一只貓。兩只老鼠一路狂奔，貓?jiān)诤筮吘o追不舍，眼看就要追上了，這時(shí)，大老鼠猛地停了下來(lái)，轉(zhuǎn)過(guò)身對(duì)著追來(lái)的近在眉睫的貓高聲地學(xué)著狗叫，貓狐疑了一下

8、，一轉(zhuǎn)身跑開(kāi)了。大老鼠松了一口氣，對(duì)著呆若木雞的小老鼠說(shuō)：“看看，學(xué)會(huì)一門(mén)外語(yǔ)是多么的重要!”經(jīng)過(guò)這個(gè)故事我告訴已經(jīng)聽(tīng)得著迷的職工：學(xué)習(xí)是一世一世的事情，在學(xué)校學(xué)的知識(shí)，假如不實(shí)時(shí)地更新，三五年以內(nèi)就會(huì)被裁減出局。歌聲開(kāi)場(chǎng)：合唱是最能夠表現(xiàn)和培育團(tuán)隊(duì)精神的，每個(gè)人的聲音發(fā)出最大，可是每個(gè)人的聲音都是吞沒(méi)在集體中間，聚集成為一種聲音，唱錯(cuò)了不重要，集領(lǐng)會(huì)包含你，你會(huì)感覺(jué)自己的聲音也會(huì)在空氣中自由處在的游泳。唱歌還可以夠令人精神振奮，注意力集中。問(wèn)題開(kāi)場(chǎng)：提出問(wèn)題能夠使大家一同思慮，進(jìn)而產(chǎn)生對(duì)于培訓(xùn)者自己說(shuō)話的注意力。問(wèn)題開(kāi)場(chǎng)必定要做到啟迪和激勵(lì)士氣，不要一開(kāi)始就提難以回答的題目，而是要以讓大家踴

9、躍回答為前提，才能起到問(wèn)題開(kāi)場(chǎng)的作用。例：您認(rèn)為一個(gè)人發(fā)達(dá)致富、比較成功或許說(shuō)有出息的主要原由是什么？什么是快樂(lè)？什么是傷心？請(qǐng)回答以后舉例說(shuō)明。五、培訓(xùn)人的示范作用：培訓(xùn)者能夠說(shuō)在新職工的心目中間是酒店的形象代言人了，培訓(xùn)者平常的言行舉止、儀容儀表、禮儀禮貌、張口敬語(yǔ)及靈巧應(yīng)變能力，都是新職工看在眼里記在內(nèi)心的楷模。師者，所以傳道、授業(yè)、解惑也，已身不正，豈能正人!所以做為培訓(xùn)者還要“打鐵還得自己硬”才行。六、培訓(xùn)者的熱忱：培訓(xùn)不是照本宣科，專業(yè)書(shū)各處都有，假如培訓(xùn)不過(guò)在走個(gè)過(guò)場(chǎng)，照著書(shū)或資料去讀還不如復(fù)印下來(lái)讓職工自己在家去背誦。培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)是一件充滿創(chuàng)新和激情的事情，想一想把他人從不會(huì)到會(huì)的

10、過(guò)程，自己就會(huì)感覺(jué)存心思，一個(gè)培訓(xùn)者只有從內(nèi)心深處熱愛(ài)培訓(xùn)才能夠把培訓(xùn)工作給做好，不然的話，口號(hào)喊的都是空的，計(jì)劃列的越多的人，常常是越不可以夠?qū)⒂?jì)劃履行究竟的人。焦中秀個(gè)人珍藏七、培訓(xùn)應(yīng)有興趣性：培訓(xùn)者自己就應(yīng)當(dāng)擁有調(diào)換現(xiàn)場(chǎng)氛圍的能力以及現(xiàn)場(chǎng)表演的能力，善于用很多不一樣的培訓(xùn)方法來(lái)針對(duì)不一樣的職工種類(lèi)進(jìn)行不一樣方式的培訓(xùn)。八、培訓(xùn)查核：培訓(xùn)沒(méi)有查核等于沒(méi)有培訓(xùn)九、培訓(xùn)評(píng)估：往常能夠讓新職工填寫(xiě)職工培訓(xùn)評(píng)估表，可是因?yàn)槊课慌嘤?xùn)者的目光不一樣，我認(rèn)為即便是一份簡(jiǎn)單的職工培訓(xùn)評(píng)估表，也不要必定拘泥于酒店或許是書(shū)上的表格，而要依據(jù)自己想認(rèn)識(shí)哪些狀況能夠做合適的改正，以期更合適酒店的培訓(xùn)管理工作。十、培訓(xùn)追蹤：酒店往常是人力資源部將新入職職工培訓(xùn)好以后，將職工分到有關(guān)的各個(gè)部門(mén)，就此新職工的入職培訓(xùn)告一段落，可是自己竊認(rèn)為應(yīng)當(dāng)還有一個(gè)培訓(xùn)追蹤的過(guò)程，比如能夠在新入職職工進(jìn)入部門(mén)以后的一周以后，由培訓(xùn)者組織一個(gè)新職工會(huì)談會(huì)，咨詢他們?cè)谛碌墓ぷ鳝h(huán)境中碰到了哪些問(wèn)題，學(xué)到了哪些技術(shù)，有哪些問(wèn)題是他們認(rèn)為在新職工入職培訓(xùn)時(shí)就是能夠加入進(jìn)去的。這樣做第一是讓新職工感覺(jué)酒店的人力資源部向來(lái)在關(guān)注他們的成長(zhǎng)，其次也為酒店的下一批新職工培訓(xùn)確立了更