中國18~49歲育齡婦女能量和宏量營養(yǎng)素攝入狀況分析

1、PAGE PAGE - 3 -中國1849歲育齡婦女能量和宏量營養(yǎng)素攝入狀況分析摘要：目的：評估中國1849歲女性的膳食能量和宏量營養(yǎng)素攝入狀況。方法：數(shù)據(jù)來源于2022年中國成人慢性病與營養(yǎng)監(jiān)測（CNNHS2022）。本研究對15839名1849歲育齡婦女進行24h膳食回顧調查和家庭食用油和調味品稱重等膳食調查，根據(jù)中國食物成分表（2022、2022版）計算能量和宏量營養(yǎng)素攝入量。結果：我國1849歲女性碳水化合物和蛋白質供能比在正常推薦范圍，但是脂肪供能比較高，膳食結構偏向西方膳食模式。結論：育齡婦女面臨的膳食結構不合理問題值得關注，特別是生活在西部地區(qū)的女性。建議我國1849歲育齡女性合

2、理選擇食物，改善飲食結構，控制脂肪的攝入。關鍵詞：育齡婦女;膳食攝入;能量;宏量營養(yǎng)素聯(lián)合國將育齡婦女定義為1549歲處于生育年齡的婦女1。在我國，女性尤其是育齡女性人口基數(shù)龐大。根據(jù)我國第七次人口普查的數(shù)據(jù)2，我國總人口數(shù)為141178萬人，其中女性人口數(shù)為68844萬人，占全部人口的48.76%，1559歲人口為89438萬人，占63.35%。1849歲女性歷經(jīng)月經(jīng)期、備孕期、孕期、哺乳期和絕經(jīng)期等特殊生理階段。高脂肪飲食會對胎兒和子代神經(jīng)發(fā)育造成影響，導致子代認知能力較差，還會增加子代神經(jīng)發(fā)育障礙的風險3。女性隨著年齡增加，體內雌激素水平降低，容易發(fā)生糖代謝、脂肪代謝紊亂，易發(fā)生血糖升高

3、、血脂升高、體趨肥胖以及罹患糖尿病45。因此，育齡婦女需要更具針對性的衛(wèi)生健康服務，降低特殊生理時期的健康風險，有利于提高人類短期和長期的生命質量和健康水平。膳食營養(yǎng)素來源于食物，合理膳食是人體營養(yǎng)和健康的基礎，食物攝入種類、攝入量和烹飪方法都會影響女性對營養(yǎng)素的吸收利用情況，從而影響女性營養(yǎng)狀況和健康。然而，中國對育齡女性飲食攝入的研究很少。本研究利用2022年中國成人慢性病與營養(yǎng)監(jiān)測（CNNHS2022）的橫斷面研究數(shù)據(jù)，旨在分析1849歲育齡女性的能量和宏量營養(yǎng)素攝入量情況，為促進中國育齡女性飲食和健康提供科學證據(jù)。1對象與方法1.1調查對象資料來源于中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所基于

4、衛(wèi)健委疾控局組織開展的重大公共衛(wèi)生項目“2022年中國成人慢性病與營養(yǎng)監(jiān)測”的調查數(shù)據(jù)，采用多階段分層整群隨機抽樣方法在全國31省抽取302個監(jiān)測點隨機抽取調查對象進行慢性病與營養(yǎng)個人問卷調查，調查內容包括詢問調查、醫(yī)學體檢、實驗室檢測和膳食調查4個部分6。經(jīng)過數(shù)據(jù)清理，本研究共納入1849歲育齡女性15839名（其中城市6476人、農(nóng)村9363人）。該項目通過中國疾病預防控制中心倫理審查委員會審查（2022年批號：202219B），所有調查對象在調查之前均由本人簽署了知情同意書。1.2研究方法采用國家項目組自行設計的調查問卷，包括家庭成員基本情況登記表、3d家庭食用油和調味品稱重登記表、3d

5、家庭烹調用餐人次數(shù)登記表、24h膳食回顧詢問表。調查對象的年齡、性別、地區(qū)、教育水平、婚姻狀況和家庭收入均由個人社會人口統(tǒng)計調查問卷收集。由經(jīng)過統(tǒng)一培訓的調查員通過面對面詢問的方式收集調查對象信息，連續(xù)收集調查對象3d（2個工作日和1個休息日）的24h膳食回顧問卷。包括在家和在外就餐的所有食物，同時采用稱重記賬法記錄調查期間家庭食用油和調味品的消費量。1.3膳食調查方法家庭食用油和調味品攝入量按家庭用餐量和家庭成員個人能量比例按個人攝入量劃分。個人食物消費包括3d24h膳食回顧的食物、食用油和調味品消費。根據(jù)中國食物成分表計算平均每人日膳食中能量及宏量營養(yǎng)素的攝入量。1.4質量控制該監(jiān)測項目使用統(tǒng)一的調查方法和經(jīng)專家論證的調查問卷，采用統(tǒng)一的調查標準、設備和質量控制原則，調查員均經(jīng)過統(tǒng)一培訓并考核合格后方可開展現(xiàn)場調查。數(shù)據(jù)采用雙錄入，國家項目組對上報的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)一清理，有疑問的數(shù)據(jù)返回監(jiān)測點，與原始問卷核查對比。1.5統(tǒng)計學分析數(shù)據(jù)通過國家項目組統(tǒng)一建立的信息收集與管理平臺進行收集和