《合理營養(yǎng)與食品安全》教案新部編本4

1、精選講課講課方案設(shè)計(jì)|Excellentteachingplan教師學(xué)科講課方案2020學(xué)年度第_學(xué)期任講課科：_任教年級：_任教老師：_市實(shí)驗(yàn)學(xué)校育人好像春風(fēng)化雨，授業(yè)不惜蠟炬成灰精選講課講課方案設(shè)計(jì)|Excellentteachingplan合理營養(yǎng)與食品安全講課方案講課目標(biāo)：1、使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。2、使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識，設(shè)計(jì)一份合理的食譜。3、培育學(xué)生分析問題、解決問題的能力；并使學(xué)生從中領(lǐng)悟運(yùn)用知識解決實(shí)責(zé)問題的成功與歡喜。講課要點(diǎn)和難點(diǎn)要點(diǎn)：要點(diǎn)：認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。難點(diǎn)：怎樣依據(jù)實(shí)質(zhì)狀況設(shè)計(jì)合理的食譜。教師：檢查班級早飯用餐狀況，供給食品安全相關(guān)

2、的資料。學(xué)生：1、分成小組，并選出發(fā)言人。2、采集與合理飲食和食品安全相關(guān)的資料和信息。課時(shí)安排：1課時(shí)講課方案：師：檢查班級的早飯用餐狀況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑顼埐攀菭I養(yǎng)早飯。生：討論交流中。老師：自然，會(huì)有一些同學(xué)是空著肚子來上課，這樣好不好？談?wù)劜怀栽顼埖母杏X?？磮D。（不利于身體的發(fā)育和健康）好不簡單熬到了下學(xué)，回家一看，又是自己不喜愛吃的青菜。你們有沒有不喜愛吃的食品呢？看圖。哪些食品致使他發(fā)胖？這位小朋友的食品中缺乏什么？會(huì)惹起什么癥狀？經(jīng)過上邊幾幅圖片，能夠知道營養(yǎng)平衡對我們來說是特別重要的。青少年正是長身體的時(shí)候，對能量和營養(yǎng)的要求比較高，因此要多吃各種食品，不能夠夠挑食偏食。營養(yǎng)

3、學(xué)家將每天攝入的食品進(jìn)行分類，并依據(jù)需求的比率畫出中國居民的“平衡飲食寶塔”。請你依據(jù)該圖按實(shí)質(zhì)狀況設(shè)計(jì)出處青少年的營養(yǎng)早飯和你家人的午飯。各小組同學(xué)擬訂合適青春期學(xué)生的營養(yǎng)食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣告本小組的營養(yǎng)食譜。（早飯是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚飯是銅，吃少。）育人好像春風(fēng)化雨，授業(yè)不惜蠟炬成灰精選講課講課方案設(shè)計(jì)|Excellentteachingplan食品安全師：上節(jié)課老師安排了大家采集相關(guān)食品安全的資料，現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己的收獲和大家分享的？學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所采集的相關(guān)食品安全的資料和信息。一、怎樣購買安全食品師：食品安全確

4、實(shí)重要，平時(shí)生活中我們在購買有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問題呢？請大家取出帶來的食品包裝進(jìn)行討論交流。生：閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，選舉小組代表發(fā)言。生：購買包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營養(yǎng)成分可否合理、可否含有防腐劑、增添劑，還要看可否有“食品安全”標(biāo)記。師：大家察看得特別仔細(xì)，看可否有“食品安全”標(biāo)記都注意到了。特別好。但若是我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？如豬肉、魚、蔬菜等等。生：就課前咨詢認(rèn)識的知識進(jìn)行組間交流。生：買肉時(shí)，先看可否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色可否鮮紅；再用手握一下肉，若是手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要精選游動(dòng)靈便、

5、鱗甲圓滿而且沒有污物附著的。蔬菜則先看其顏色可否新鮮，再用手摸一摸可否硬挺，就知道它的新鮮程度了。二、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食品。學(xué)生展現(xiàn)采集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并剖析塑料袋對環(huán)境的污染。三、預(yù)防食品中毒師：菜買回來了，就該開始烹飪了。這個(gè)過程對食品安全而言相同重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食品中毒呢？下邊我們來聽聽大家的建議。生：蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽，能夠殺死蟲卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹飪；四時(shí)豆、扁豆等豆類必定要煮熟透了才能吃，不然會(huì)中毒。有毒的蘑菇（一般色彩嬌艷）不能夠夠食用；受潮霉變的食品，特別是玉米、花生，能生長一種強(qiáng)烈致癌的物質(zhì)；相同的，路邊燒烤和油炸食品（特別是用屢次煎炸后的油來炸的食品），也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)！四、認(rèn)識綠色食品師：大家剖析的很深刻。環(huán)境的利害直接影響著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對人體無害，應(yīng)該正本清源，從整頓環(huán)境，保護(hù)環(huán)境開始。比方發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。你想認(rèn)識綠色食品嗎？請閱讀教材相關(guān)資料。育人好像春風(fēng)化雨，授業(yè)不惜蠟炬成灰精選講課講課方案設(shè)計(jì)|Excellentteachingplan生：閱讀，思慮，認(rèn)識綠色食品的踴躍意義和重要作用。師：俗語說“民以食為天”，“病從口入”，食品安全關(guān)系著每一個(gè)人民，我們應(yīng)該認(rèn)識相關(guān)的知識，用科學(xué)知識