年飯桌上四福星

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 年飯桌上四福星在安徽桐懷，把雞、魚、肉、圓子當(dāng)成四大福星，供奉在除夕的桌上，已成定俗。雞，是吉利“吉的諧音，代表財(cái)源和運(yùn)氣。公雞的打鳴，叫雄雞鳴曉，預(yù)示著新的美好一天開始了。每日有雞鳴，年年有好運(yùn)。母雞抱蛋，其寓意是生意興隆，財(cái)源如雞下蛋般，滾滾而來(lái)。有的人家把整只公雞在盤中擺成金雞獨(dú)立狀，翹首向上，一看就有種昂揚(yáng)的神態(tài)，令人昂揚(yáng)。母雞都是用來(lái)燉湯的。記得我小時(shí)候，過(guò)年時(shí)，母親總是在雞湯里臥幾只熟雞蛋，并且要我們先吃雞蛋，后吃雞。那時(shí)不知什么意思，后來(lái)長(zhǎng)大了，才知是母親對(duì)我們的美好祝愿。魚，與余是同音?？赡苁菑那暗娜诉^(guò)怕了苦日子，到了春天沒(méi)糧食吃就要鬧春荒

2、。人們心里總是祈盼著家里有余糧，不至于來(lái)年日子里有虧欠會(huì)餓肚子。魚！象征著年年有余。家中有余糧余款，工作也游刃有余。借魚祈盼著余，這是從前人的擔(dān)憂心理，這一心理隨著習(xí)俗被延續(xù)了下來(lái)。魚在年飯桌上，還起著監(jiān)視作用。無(wú)論年夜飯如何的豐富，每家都會(huì)籌備一條小魚在桌旁當(dāng)擺設(shè)。大都是一斤之內(nèi)的小鰱子魚（年年有余之意）。這魚不是為了吃，是專司“聽話的。這“聽話的小魚稍稍加工一下就行，不用煮熟。有這條“聽話的魚在桌上壓陣，所有的人都不能說(shuō)不吉利的話。這“聽話的魚作用很大，有它在，大家說(shuō)話都很提防?！奥犜挼聂~時(shí)間一久就變質(zhì)，一般人家等魚的任務(wù)完成就扔給貓吃了。肉，據(jù)說(shuō)是主富貴。每日有肉吃的人，在以前人的眼里，

3、必定是非貴即富了。誰(shuí)人不想成富貴？這也不是人人都能達(dá)到的。盡管現(xiàn)在人們每日有肉吃了，那祖輩傳下來(lái)的愿望和規(guī)則，還是不能丟的。再說(shuō)，假如沒(méi)有紅火火的紅燒肉來(lái)當(dāng)家，年夜飯確定是威武不起來(lái)?，F(xiàn)在的紅燒肉，對(duì)考究養(yǎng)生的人來(lái)說(shuō)，是既愛(ài)又怕的。愛(ài)它肥嘟嘟紅呵呵的外貌和口感，怕它的高油脂會(huì)給人體帶來(lái)傷害。其實(shí)，不管人們是愛(ài)還是怕，紅燒肉都有著不敗的地位。特別在年飯桌上，它永遠(yuǎn)雄踞在高位，以示其富貴。圓子，北方叫丸子，在團(tuán)聚飯和喜宴上，有著雷打不動(dòng)的地位。特別是喜宴上，務(wù)必等到那盤紅呵呵的圓子上桌，喜宴才算是接近尾聲。它的基本材料是用山芋粉和糯米，其中參與蔥、姜、蒜和一些調(diào)味料混合，擠成圓形，用油炸熟即成，口感極好。也有的人家，在圓子里參與更多的材料和豬肉，味道反而不如素圓子柔潤(rùn)。而年飯桌上的圓子，是家人團(tuán)聚的標(biāo)志。父母妻兒，為了生計(jì)東奔西走，誰(shuí)人