食堂安全應急處置措施及預案

1、食堂安全應急處置措施及預案食堂安全應急處置措施及預案篇1食堂是人群聚集的場所，是本廠的重點消防防火部位。為切實做好防火安全工作，確保在突發(fā)火險災情時能夠做到反應迅速、分工明確、處置有序、及時撲救，努力使人員傷亡和財產(chǎn)損失減少到最低限度，特制定本滅火和應急疏散預案。一、消防安全工作機構(gòu)組長：組員：二、消防安全工作機構(gòu)的責任負責定時召開消防安全工作會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。負責本部門突發(fā)事件的處理、 HYPERLINK /fwn/report/ t _blank 報告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、 HYPERLINK /zixun/jia

2、oyu/ t _blank 教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查食堂各部位的用電、用火安全；火險發(fā)生，帶領志愿消防人員參加救火救災工作。應急疏散組成員：保證消防安全通道暢通，應急照明燈、指示燈完好?；痣U發(fā)生時，知道逃生途徑與辦法，引導就餐員工迅速撤離現(xiàn)場。三、滅火和應急疏散措施1、發(fā)現(xiàn)某部位起火或冒濃煙時，第一發(fā)現(xiàn)人要及時斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢， HYPERLINK /meng/xiaqita/ t _blank 其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時向安?？茍蟾?，視火情向拔打廠報警電話5257119或直接拔打119報警。2、在向

3、119報警時要講清單位、起火部位、燃燒物資、報警人姓名、聯(lián)系電話，并派人在路口接應和引導消防車。3、涉火食堂當事人應向火災撲救指揮部成員報告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場中有無易燃易爆物品。4、疏散組成員及時開啟消防通道，正確引導撤離員工奔向疏散通道，并將正確的逃生 HYPERLINK /way/ t _blank 方法告知大家。按照既定位置，統(tǒng)一使用滅火器滅火，并協(xié)助有關部門進行傷員搶救等工作。在火場疏散中首先要重視對女職工及年老體弱的援救，勸導火災現(xiàn)場的圍觀人群及時離開火場。在火場疏散中應盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個出口，造成人員傷亡事故。5、發(fā)生火災后，通道被

4、煙霧封阻時，疏散人員應及時給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐沖出火場。6、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場指揮部的指揮。7、對一時難以搬運的大型物件、設備等要及時采取有效措施進行保護。8、火場中燃燒的物資中如有有毒氣體，進入火場人員必須采取防毒措施。如用濕布塊捂口鼻，以防中毒。9、滅火結(jié)束保護現(xiàn)場，以便查清事故原因。食堂安全應急處置措施及預案篇2為確保我校教育教學工作的正常進行和師生生命安全及國家財產(chǎn)的安全，及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法，突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應急處理條例有關規(guī)定，并結(jié)合本

5、校實際，制定_中學。一、指導思想堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減園食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生，盡一切努力把師生生命安全及國家財產(chǎn)的損失降到最低點。二、食品安全突發(fā)事件的定義本預案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒；食用感染疫病的動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患；食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病爆發(fā)與流行；以及人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。三、成立機構(gòu)成都市川化中

6、學食堂食品衛(wèi)生安全工作領導小組。組長： _副組長: _主要成員：_四、突發(fā)事件的主要處置措施食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案并及時向市教育局、市防疫站報告，以便取得上級領導的指示，便于采取下一步行動。學校領導小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，開展工作。五、突發(fā)事件的具體處置對策集體食物中毒：1.立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向市教育局，市防疫站報告。2.組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安及防疫部門提供第一手資料。3.立即查封學校食堂，小賣部，對當天出售的飯菜清樣及其他食物封存。六、防范措施1.加強食品衛(wèi)生安全的宣傳，嚴格執(zhí)

7、行學校食堂達標檢查評估標準；建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。2.校內(nèi)食堂、小賣部嚴禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害物品。3.建立完善學生食堂飯菜（包括外購的食品、飲品）留驗制度。七、責任制度1.學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組為第一責任人，各班班主任為責任報告人。2.事故報告制度：各班必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告，學校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向市教育局和市防疫站報告，在事發(fā)半小時內(nèi)向市教育局報告事態(tài)發(fā)展情況。3.事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學校食品衛(wèi)生安全領導小組須組織力量做好學生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成

8、嚴重后果的要追究其法律責任。4校長辦公室負責接待新聞媒體，發(fā)布相關情況與消息。八、善后處理學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協(xié)助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門作好責任事故的 HYPERLINK /live/cai/baoxian/ t _blank 保險理賠、經(jīng)濟賠償、責任追究和 HYPERLINK /zjzongjie/baogao_1.html t _blank 報告 HYPERLINK /zjzongjie/ t _blank 總結(jié)工作。食堂安全應急處置措施及預案篇3為了保障全校師生在校安全，便于學校各項工作的正常、順利開展，學校根據(jù)上級領導的指示精神，結(jié)合我

9、校實際，制定出食堂安全使用組織網(wǎng)絡，形成以_為組長，_具體負責的安全工作領導小組。校區(qū)食堂天然氣的安全使用工作進行具體部署，實行分級管理，明確責任，層層落實，責任到位，責任到人。學校食堂安全工作領導小組：組 長：副組長：組 員：一、具體工作：1、_負責指導、檢查學校食堂的安全保障工作2、_作為學校食堂安全工作的第一責任人，全面負責制定、落實、檢查食堂安全保障工作，特別是天然氣安全使用工作。3、_作為食堂工作的直接責任人，每天負責檢查食堂水、電、煤氣的安全使用情況，及時發(fā)現(xiàn)和處置工作中的偶突發(fā)事件，并對檢查情況進行詳細記載。4、_每天負責開、關煤氣罐閥門、煤氣包總、分開關，食堂樓層負責人每天負責

10、檢查煤氣使用前后所有閥門是否關閉，使用過程中有無漏氣現(xiàn)象。二、處置突發(fā)事故的組織程序：1、發(fā)生偶突發(fā)事件_負責關閉煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關，電源總開關，各廚房人員立即用滅火器（毯）、黃沙等滅火。食堂樓層負責人負責開啟消防通道，負責人員疏散。2、啟動報告程序：立即向?qū)W校安全辦匯報，安全辦負責向校長報告并負責向縣教育局安全辦領導匯報。3、啟動報警程序：迅速組織有關人員攜帶消防器具趕赴現(xiàn)場進行撲救。根據(jù)火勢情況，如需報警立即就近用電話報告消防中心（電話119），報告內(nèi)容為：“發(fā)生火災，請迅速前來撲救”，待對方放下電話后再掛機。派出專門人員到顯眼位置或主要路口等待引導消防車輛進入現(xiàn)場。4、組織實施

11、：參加人員：在消防車到來之前，以校區(qū)內(nèi)消防安全員和教師成員為主，其余人員（學生除外）均有義務參加撲救。消防車到來之后，校內(nèi)人員配合消防專業(yè)人員撲救或做好輔助工作。使用器具：滅火器（毯）、水桶、黃沙等。學校各級領導要立即迅速組織人員疏散，并保證消防通道暢通，原則上“先救人，后救物”。無關人員要立即遠離事故現(xiàn)場，以便于工作，便于消防車輛駛?cè)牖虿僮鳌?、撲救方法：撲救固體物品火災，如木制品，棉織品等，可使用各類滅火器具。撲救液體物品火災，如食用油等，應使用AB滅火器、沙土、浸濕的棉被等，絕對不允許用水撲救。6、注意事項：火災第一發(fā)現(xiàn)人應查明原因，如是電源引起，應立即切斷電源，液化氣引起，應立即關煤氣

12、罐閥門，煤氣包總、分開關等?；馂暮髴莆盏脑瓌t是邊救火，邊報警。不得組織學生參加滅火。發(fā)生火災事故時，在向119消防指揮中心報警時，并立即報告教體局。搶險救災組等人員迅速疏散師生，撤離到安全區(qū)域。積極配合消防人員滅火。在進行滅火的同時，應采取有效的隔離措施，防止火勢蔓延。食堂安全應急處置措施及預案篇4高校食堂的管理工作直接關系到學生的身體健康、安全和正常的學習與生活，關系到高校的穩(wěn)定，我們飲食服務中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實負起責任，強化監(jiān)督管理，預防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理突發(fā)事件的預案采取緊急行動：一、飲食服務中心負責人接到食堂報告后必須在第一時

13、間內(nèi)趕到事故現(xiàn)場。處理食物中毒（特別是化學性食物中毒）時應突出一個“快”字。及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態(tài)的發(fā)展（特別是群體中毒）更為重要。1、通知校醫(yī)或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；2、及時向后勤保障處領導、分管校長等上級有關領導報告；3、當中毒人數(shù)多、涉及面廣時，應協(xié)調(diào)各方力量，確保搶救工作有條不紊進行。要確保危重病人的搶救質(zhì)量，加強對較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對較輕病人的潛在危害。二、在搶救病人的同時，爭取時間，組織人力，查清食物中毒的性質(zhì)。如果延誤時間，現(xiàn)場情況有變，將不易查明。1、事件相關食堂立即停止營業(yè)；2、立即停止食用

14、可疑中毒食物；3、對可疑中毒食物進行封存和采樣，并將采樣食品送衛(wèi)生防疫部門化驗；4、診斷食物中毒要根據(jù)典型的臨床表現(xiàn)及共餐同病的規(guī)律，找出真正的病因；5、對可疑為毒鼠強中毒者可進行血、尿及嘔吐物實驗室檢查。如檢出毒鼠強，對可疑刑事中毒案件應將情況及時通報公安部門；6、保護現(xiàn)場，收集對違法者實施處罰的證據(jù)。三、在進行緊急報告制度時，還應注意及時將情況向當?shù)卣畧蟾?，以便取得政府的支持，根?jù)事件控制情況的需要，建議政府組織衛(wèi)生、醫(yī)療、醫(yī)藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應的控制和預防措施。四、做好善后處理工作。1、追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；2、對中毒食品進行無害化處理；3、根

15、據(jù)不同的中毒食品，對中毒場所采取相應的消毒措施；4、提出預防類似事件再次發(fā)生的措施和建議；5、積累食物中毒資料，為改善食品衛(wèi)生管理提供依據(jù)。食堂安全應急處置措施及預案篇5根據(jù)上級部門關于安全工作的通知精神和學院及總公司對安全工作的要求，現(xiàn)結(jié)合餐飲公司工作實際情況，為切實維護學院的平安，經(jīng)研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案。一、組織機構(gòu)：組長：餐飲經(jīng)理副組長：督查員成員：各食堂目標責任人及驗收員二、各類應急預案：（一）遇群體性食物中毒的應急處理其辦法是：1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn)，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，并立即上報餐飲及總公司，然后由辦公室

16、向?qū)W院領導和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告，簡要說明中毒地點、發(fā)生食物中毒的時間、人數(shù)、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關，與此同時，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。2、食物中毒的現(xiàn)場處理：在衛(wèi)生部門未到達之前，應保護好中毒現(xiàn)場或可疑食物，對剩余的可疑中毒食品不要急于銷毀或倒掉，應妥善保管，接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應保留，以供采樣檢驗，查找中毒原因，3、原因調(diào)查：在衛(wèi)生部門到達現(xiàn)場進行調(diào)查時，有關人員有責任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查，如實反

17、應與本次食物中毒有關的情況，詳細協(xié)助說明供應食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源、食品質(zhì)量情況、保藏條件、烹調(diào)操作方法、回執(zhí)溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛(wèi)生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時的操作衛(wèi)生狀況，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。（二）學生在食堂內(nèi)與食堂炊管人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理。其辦法是：責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請總公司與學院相關部門處

18、理解決。（三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理。其辦法是：餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務室或?qū)W院指定的醫(yī)院治療。（四）炊管人員在操作時遇；（1）手指被刀等切傷（2）開合開關時觸電（3）被蒸汽，開水灼、燙傷（4）油鍋起火（5）碰電引起失火的應急處理。其處理辦法是：（1）若刀傷軟微，應及時采取救治措施，在管理員處領幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內(nèi)傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理，同時通知餐飲公司，以便及時采取有效措施予以解決。（2）應立即

19、關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時通知辦公室。（3）馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到院醫(yī)務室或附院上藥，同時報告總公司，（4）不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。（5）立即關閉所有電源，取下滅火器進行滅火，并立即通知餐飲公司。（五）失盜的應急處理，其辦法是：發(fā)現(xiàn)者應立即上報餐飲公司并保護現(xiàn)場，以便有關領導、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證。（六）遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應急處理其辦法是：1、主機關閉，各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài)。2、由微機操作員逐一進行掛失處理。3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金

20、額、人數(shù)后，立即關機。4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。（七）鍋爐安全事故應急救援措施：1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理，并同時向保衛(wèi)處報警，并采取一切辦法切斷事故源。2、保衛(wèi)處接到報警后，應迅速通知有關部門下達按應急救援預案處置的指令，同時發(fā)出警報，通知指揮部成員及消防隊和專業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現(xiàn)場。3、指揮部成員應首先報告質(zhì)量技術監(jiān)督局和 HYPERLINK /fwn/jianghuaanquan/ t _blank 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局，若有繼發(fā)火災和毒氣泄漏，還應立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關部門聯(lián)系，并同時派人保護現(xiàn)場，采取相應措施。4、發(fā)生事故

21、的鍋爐房，應迅速查明事故發(fā)生源點（或泄漏部位）并找出原因，凡能經(jīng)適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。5、消防隊到達事故現(xiàn)場后（若是有毒物，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場，嚴重者盡快送醫(yī)院搶救，若是有毒物時，根據(jù)當時的風向、風速，將受傷人員疏散到上風向。6、指揮部成員到達事故現(xiàn)場后，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應的應急決定，并命令各應急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應請求支援。7、后勤服務總公司、保衛(wèi)處到達事故現(xiàn)場后，會同發(fā)生事故的部門，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。8、治

22、安隊到達現(xiàn)場后，擔負治安和交通指揮，組織糾察，在事故現(xiàn)場周圍設崗，劃分禁區(qū)并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學校內(nèi)外人的安全時，應迅速組織有關人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū)、市指揮部協(xié)調(diào)下，向上側(cè)風方向的安全地帶疏散。9、應急救援隊到達現(xiàn)場后，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員，對傷病人員應根據(jù)情況及時采取相應的急救措施，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時送入醫(yī)院搶救。10、搶險搶修隊到達現(xiàn)場后，根據(jù)指揮部下達的搶修指令，迅速進行搶修設備，控制事故，以防事故擴大。11、當事故得到控制，立即成立二個專門工作小組：（1）由紀委、國資基建處、計財處組成事故調(diào)查小組，調(diào)查事故發(fā)生原因和研

23、究制定事故防范措施。（2）由后勤服務總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復生產(chǎn)。食堂安全應急處置措施及預案篇6為做好學校餐飲消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案。一、消防應急預案指揮組（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)組長：副組長

24、：成員：（二）消防應急預案組織機構(gòu)人員職責，消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。1、組長職責：負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。2、副組長的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應急預案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。3、成員職責：負責本班的消防安全防范工作。了解學校餐廳消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。二、技術措施（一）發(fā)生火災時，組長、副組長及安全員應立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指