食堂年度工作總結(jié)

1、第 頁食堂年度工作總結(jié)個人業(yè)績 時間過得真快，茫茫碌碌中一年已經(jīng)過去了，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全體后勤及食堂工作人員的共同努力下，順當(dāng)完成了工廠后勤食堂工作?；仡櫰饋恚露嗲曳彪s。依據(jù)主要崗位是食堂管理和大廚一職，即負(fù)責(zé)工廠食堂一切生活所需：蔬菜、食品選購、保管和食堂管理工作，然而，工廠其他后勤事務(wù)也占去了工作人員部分時間和精力，現(xiàn)對20 xx年工作總結(jié)如下： 主要工作 1、 后勤工作：如：菜色支配、臨時存放物品、施工監(jiān)督、發(fā)放購買物品等等；幫助領(lǐng)導(dǎo)管理工作和處理后勤食堂事務(wù)。 2、食堂工作 1）組織管理食堂大小事務(wù)：搬家期間食堂的正常運(yùn)行。 2）對食堂工作人員進(jìn)行分工，組合搭配，明確各自的崗

2、位職責(zé)，協(xié)調(diào)做好食堂工作。 3）制定每周菜譜按菜譜做好飯菜，盡量讓員工吃飽吃好 4）常在食堂要求并監(jiān)督指導(dǎo)怎樣節(jié)約用煤、用氣、用水、用電，運(yùn)用煤、用氣、用水、把用煤、用氣、用水、用電量，盡量限制到合理程度。 5）食堂選購物品嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定：定點(diǎn)對比購物，購物做到物美價廉。所購物品中，食用物品，須在食堂稱秤、收物、出具發(fā)票簽字后做帳； 6）定期檢查食堂機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，定期加油維護(hù)并清洗。 7）常常提示并告食堂工作人員平安合理操作機(jī)器設(shè)備，嚴(yán)防發(fā)生平安事故和損壞機(jī)器的事故。做到了一學(xué)期食堂無平安的事故發(fā)生。 8）每天督促檢查食堂、打飯廳食堂衛(wèi)生。擠時間加固食堂內(nèi)餐桌螺栓，沖洗洗手盆下水，以消退食堂內(nèi)洗

3、手盆下水臭氣。 9）仔細(xì)做好食堂平安、消毒、衛(wèi)生工作。做到了對食堂所運(yùn)用的餐具每天消毒，食堂工作間、打飯窗口、食堂每天消毒，并對食堂庫房食堂周邊死角定期用藥滅鼠和衛(wèi)生大掃除。 10）食堂賬目做到日清月結(jié)。即當(dāng)天的帳當(dāng)天開票簽字， 11）食堂管理工作。主要是維持和督促維持食堂秩序，嚴(yán)禁奢侈，維持好員工打飯秩序和打掃食堂衛(wèi)生的負(fù)責(zé)人，做好食堂衛(wèi)生。打飯確保按先來后到的依次排隊(duì)打飯，確保食堂衛(wèi)生干凈整齊。 取得的成果和勝利的閱歷 1支配搬家期間工廠送飯的工作，每日至少是來回來回大興和亦莊三次，保證了搬家期間員工吃飯。 2進(jìn)入新工廠，對食堂的設(shè)備更新與建設(shè)。 3依據(jù)食堂工作人員工作表現(xiàn)剛好整頓，使食堂

4、工作人中員工作開展有序有節(jié)，食堂人員工作主動肯干，消極怠工的沒了，說二話的少了。飯菜質(zhì)量提高了，吃炒菜饅頭時，達(dá)到了兩個菜一湯。 4努力挖掘食堂工作人中員潛力，炒菜原料細(xì)心搭配，做出了可口的飯菜，員工和家長對工廠飯菜滿足率達(dá)85%以上。 5食堂選購物品嚴(yán)格根據(jù)廠區(qū)規(guī)定：定點(diǎn)購物，購物的時候做到貨比三家，盡量的壓低價格購到物美價廉的商品。 6接著讓員工“吃多少，打多少”的好做法。為工廠食堂節(jié)約了大量的原料。食堂員工用餐時，亂扔和倒剩飯剩菜的現(xiàn)象還較嚴(yán)峻，須要加強(qiáng)管理。 7應(yīng)接著的加強(qiáng)學(xué)習(xí)、剛好的總結(jié)閱歷教訓(xùn)，努力的提高食堂后勤工作人員和食堂管理人員以及食堂人員思想素養(yǎng)和業(yè)務(wù)實(shí)力，做出更加可口的飯

5、菜。 由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有很多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素養(yǎng)學(xué)習(xí)等。同時，對食品的選購、物品的損耗加以限制，確保職工吃到價廉放心的食品。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也是正在加大努力逐步的形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)做出努力。食堂年度工作總結(jié)7 伴隨著“突出重點(diǎn)，克難攻堅(jiān)，為全面提高全市xxx行業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益水平和整體競爭實(shí)力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，在食堂全體同志的相互協(xié)作下，緊緊圍繞讓每位職工滿足就餐的目標(biāo)，強(qiáng)化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，為免

6、除職工的后顧之憂，想方設(shè)法保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力?，F(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下： 食堂是我們xxx公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情安逸的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅(jiān)持對餐具剛好清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使其次撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度整理干凈餐桌，換上新的桌布，使其次撥就餐人員也能在干凈整齊的環(huán)境中就餐。 我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜愛吃什么、不喜愛吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的

7、時候在飯菜量的駕馭上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達(dá)到了就餐人員的滿足，又避開造成不必要的奢侈。 同時我還是食堂的保管員，負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清楚，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。 當(dāng)然工作的同時也不能忘了學(xué)習(xí)，從我進(jìn)xxx公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的深厚，20 xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì)，通過學(xué)習(xí)使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們xx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認(rèn)為，我只是食堂的一個小小的服務(wù)員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰好像都與我沒有什么關(guān)

8、系，通過學(xué)習(xí)我發(fā)覺我的想法的錯的，生活在我們這個xxx大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有凹凸貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到傲慢和驕傲。假如我過去的工作能得到大家的認(rèn)可，那么在今后的工作中，我會更加主動努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加開心一些”的目標(biāo)而努力奮斗！ 食堂年度工作總結(jié)8 時間過得真快，茫茫碌碌中一個學(xué)年已經(jīng)過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個

9、人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)： 第一、作為一個集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。 首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前體檢，對體檢不合格者不于上崗。 其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教化、實(shí)行食品衛(wèi)生法要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬

10、上指出，勒令改正剛好到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 其次、先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處剛好改進(jìn)。如衛(wèi)生狀況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心乏累，沒能夠剛好、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了剛好調(diào)整好工作人員心態(tài)變更當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀

11、，良好的工作環(huán)境變更了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。 金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。 第三、把住食品進(jìn)貨也特別重要。101多人用餐須要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去選購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事務(wù)的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次選購時總是所

12、要收拒、剛好上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用、不亂花亂支，每天堅(jiān)持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。 由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有很多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素養(yǎng)學(xué)習(xí)等。同時，對食品的選購、物品的損耗加以限制，確保職工吃到價廉放心的食品。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而靜默奉獻(xiàn)。 食堂年度工作總結(jié)9 近年以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“平安性”原則，抓平常、重細(xì)微環(huán)節(jié)，為“辦人民滿足的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理，規(guī)范經(jīng)營服務(wù)行為

13、，保障學(xué)生權(quán)益。進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際狀況，對學(xué)校的食堂工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下： 一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署 每學(xué)期初，學(xué)校都會特地召開食堂工作會議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長為組長的學(xué)校膳管會領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對各項(xiàng)詳細(xì)工作制定安排、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。定期召開食堂工作特地會議，學(xué)習(xí)上級文件，探討各階段落實(shí)措施。要求學(xué)校后勤人員全面提高食堂衛(wèi)生及平安工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，總務(wù)處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實(shí)，從人員、設(shè)備、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，校級領(lǐng)導(dǎo)及值日老

14、師每天輪番到學(xué)生餐廳巡察，以便隨時發(fā)覺問題，剛好賜予指導(dǎo)，馬上進(jìn)行改進(jìn)。 二、設(shè)施到位操作規(guī)程 各類設(shè)施的平安狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。 三、措施健全落實(shí)到位 為規(guī)范食堂管理，學(xué)校出臺了一系列行之有效的管理制度，如平輿第九中學(xué)食品平安自查制度、平輿第九中學(xué)食堂從業(yè)人員上崗制度、平輿第九1 中學(xué)食堂食品選購制度等，這一系列制度不是停留在表面，都逐一抓實(shí)抓細(xì)，有效地促進(jìn)了食堂工作的制度化和規(guī)范化。 四、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督 食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要實(shí)行了以下

15、措施： 1、嚴(yán)格執(zhí)行國家的食品衛(wèi)生法，有各項(xiàng)衛(wèi)生平安制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需做到“三白”。同時杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。 2、選購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們進(jìn)行統(tǒng)一選購，對選購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由專人負(fù)責(zé)。 3、每次用餐后全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。 4、建全各

16、類平安衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。 5、建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關(guān)。各部門定期實(shí)行碰頭會，監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤限制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。 五、保證伙食以人為本 為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，根據(jù)“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。 1、仔細(xì)根據(jù)省教化廳和市教化局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行比照檢查和改進(jìn)。 2、根據(jù)學(xué)校要求，由總務(wù)處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格

17、、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。 3、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿意學(xué)生身體健康成長的須要。 六、師生共建文明食堂 1、充分調(diào)動學(xué)生主動性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度，定期和不定期與學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取看法，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。 2、為家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生供應(yīng)“愛心養(yǎng)分餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。 3、學(xué)校每天在用餐時間支配老師帶隊(duì)和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐。 4、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱忱服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平常主動協(xié)作、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。 5、建立食堂菜譜公開制度，菜

18、譜實(shí)行每周提前交總務(wù)處。 七、存在問題改進(jìn)措施 1、因經(jīng)費(fèi)不足，食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不能夠達(dá)到更高的量化等級標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂面積也達(dá)不到人均0、5平方米的要求，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。 2、加大宣揚(yáng)教化力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、平安意識。要通過校內(nèi)廣播、課堂教化、板報、學(xué)問講座等多種形式加大教化力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作營業(yè)。 3、提倡節(jié)約反對奢侈，要求學(xué)生愛惜公物，疼惜糧食，并教化學(xué)生要養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。 食堂年度工作總結(jié)10 時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂已經(jīng)三個月了。作為食

19、堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)： 第一、作為一個集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事；首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教化、實(shí)行食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識；切實(shí)做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清

20、掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正剛好到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 其次、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處剛好改進(jìn)；如衛(wèi)生狀況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心乏累，沒能夠剛好、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了剛好調(diào)整好工作人員的心態(tài)變更當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，

21、統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境變更了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。 九月是勞碌的一個月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)溝通、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計(jì)十余次。剛好、精確、順當(dāng)?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ?，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象；同時確保了職工的正常就餐。 金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。 第三、把住食品進(jìn)貨也特別重要。四十多人用餐須

22、要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去選購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事務(wù)的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次選購時總是所要收拒、剛好上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。 由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有很多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元，其次個月又虧損了76.25元。這也證明了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在

23、接下來的工作中加大力度對自身的管理及素養(yǎng)學(xué)習(xí)等。同時，對食品的選購、物品的損耗加以限制，確保職工吃到價廉放心的食品。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而靜默奉獻(xiàn)。 一、徹底落實(shí)目標(biāo)責(zé)任書，努力完成各項(xiàng)工作任務(wù)。 20 xx年上半年，員工食堂將廠部下達(dá)的目標(biāo)責(zé)任書層層分解，下達(dá)到人，并以此作為考核員工業(yè)績的依據(jù)。有了目標(biāo)，就有了前進(jìn)的方向，20 xx年上半年，員工食堂取得如下成果： 1、依據(jù)員工食堂初步統(tǒng)計(jì)，20 xx年上半年累計(jì)共接待一線員工、外協(xié)人員就餐五萬多人次，平均每天三餐共接待近四百人次

24、就餐。 2、勝利籌辦年飯及春節(jié)值班人員的就餐。依據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)的要求，一年一度的年飯由員工食堂籌辦，接到任務(wù)后，員工食堂在服務(wù)生產(chǎn)一線員工的同時，馬上組織人員，支配菜譜，組織貨源，打算場地及所需用具，細(xì)致的值班人員支配、辛勤的努力沒有白費(fèi)，20 xx年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領(lǐng)導(dǎo)及就餐員工的一樣好評。 3、緊跟生產(chǎn)一線，為生產(chǎn)一線的順當(dāng)生產(chǎn)供應(yīng)堅(jiān)實(shí)的后勤保障。20 xx年上半年，依據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度支配，員工食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系，合理支配班次，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線員工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務(wù)。 二、強(qiáng)化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量。 近幾年來，全免費(fèi)工作餐已漸漸深化人心，

25、就餐人數(shù)日益增長。為了提高員工食堂的服務(wù)質(zhì)量，員工食堂從以下幾個方面入手： 1、搞好環(huán)境衛(wèi)生，給就餐員工供應(yīng)一個優(yōu)良的就餐環(huán)境。20 xx年上半年，員工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，分片包干，堅(jiān)持做到餐前 餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。 2、規(guī)范文明服務(wù)。員工食堂多次組織員工開會學(xué)習(xí)，并制定員工食堂員工行為規(guī)范，對全部員工的衣著、個人衛(wèi)生、工作行為、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范，對于違反規(guī)范者，發(fā)覺一例，處理一例，絕不手軟。 3、合理支配菜肴，變換飯菜花色品種。依據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次，員工食堂剛好組織廚師，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。對于大夜班，員工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、

26、瘦肉湯等等不同的花色品種；對于來自全國各地的外協(xié)技改人員，我們具體詢問其口味，并適當(dāng)在菜譜、口味上作出了相應(yīng)的調(diào)整，滿意了不同就餐者的需求。 三、強(qiáng)化管理，健全和落實(shí)了員工食堂各項(xiàng)管理制度，真正做到有章必循，違規(guī)必究。詳細(xì)表現(xiàn)在以下幾個方面： 1、加強(qiáng)全免費(fèi)工作餐管理。針對全免費(fèi)工作餐，員工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理方法。在日常的工作中，針對工作餐中出現(xiàn)的問題，剛好實(shí)行措施，以制度、通知或溫馨提示的形式，主動與生產(chǎn)科及廣闊干部員工取得溝通，有效地維護(hù)了全免費(fèi)工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運(yùn)行。 2、物品物料進(jìn)貨管理。在上半年市場物資價格飛漲的狀況下，員工食堂管理

27、人員深化市場調(diào)研調(diào)查，貨比三家，定點(diǎn)選購，有效地降低了物資選購成本。在年初，員工食堂組織管理人員分別對縣內(nèi)幾家大型超市進(jìn)行了走訪，并經(jīng)過數(shù)輪和經(jīng)銷商的談判，最終確定大宗 物資中，糧油從紅安縣王源昌購物廣場購進(jìn)，肉類從紅安縣紅冠食品有限責(zé)任公司購進(jìn)，這樣有效地轉(zhuǎn)移了員工食堂的購物風(fēng)險，提高了員工食堂的選購平安系數(shù)。對于霉?fàn)€變質(zhì)物品，堅(jiān)決拒之門外，對于所購物品物料，堅(jiān)決根據(jù)廠部有關(guān)規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。 3、平安管理。結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)的平安會議精神，在每次的工作例會上，員工食堂始終將平安放在首位，以煙草企業(yè)平安生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范為標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化員工平安意識，做到警鐘長鳴，盡可能將隱患限制在萌芽狀態(tài)。20 xx年上

28、半年初，員工食堂將平安責(zé)任層層分解，將每一個崗位上的平安責(zé)任分解到人，并在日常的工作中加強(qiáng)監(jiān)督檢查。過去的半年里，員工食堂平安工作進(jìn)行得繪聲繪色，半年平安事故為零。 四、工作中的不足。 20 xx年上半年，雖然我們?nèi)〉昧丝隙ǖ某晒?，但是我們的工作中也存在不足，詳?xì)表現(xiàn)為： 1、思想政治工作有待提高。由于員工食堂絕大部份人員為勞務(wù)用工人員，人員更換頻繁，導(dǎo)致思想政治教化跟不上，有時因?yàn)閱T工工作心情波動而給工作帶來影響。 2、在聘請廚師的更換過程中，由于廚師缺乏大鍋菜的培訓(xùn)剛好間上的適應(yīng)過程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。 3、新進(jìn)勞務(wù)用工人員平安教化有待提高。 五、下步工作安排。 20 xx年

29、下半年，員工食堂除了一如既往地搞好飲食服務(wù)工作， 還有如下準(zhǔn)備： 1、接著加強(qiáng)制度的執(zhí)行力。員工食堂下半年將組織全部員工學(xué)習(xí)紅安煙廠及員工食堂的規(guī)章制度、操作規(guī)程等。在今后的工作中，比照規(guī)章制度，該獎的獎，該懲的懲，真正做到按制度辦事，以制度約束人。 2、重點(diǎn)加強(qiáng)員工的思想素養(yǎng)教化，特殊是新進(jìn)勞務(wù)用工的思想教化和平安教化，為工作餐的順當(dāng)進(jìn)行打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 3、努力提高員工的技術(shù)素養(yǎng)和服務(wù)意識。下半年，我們將實(shí)行“走出去，請進(jìn)來”的方式，以提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 4、接著狠抓平安工作。我們在下半年將在強(qiáng)化員工平安意識的同時，完善員工食堂的平安管理制度，并加強(qiáng)平安隱患的排查及整改，力

30、爭全年實(shí)現(xiàn)804003的平安目標(biāo)。 食堂年度工作總結(jié)11 時間過得真快啊，新的一年靜靜地向我們邁進(jìn)，我希望我們大家在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我信任我將肯定能做得更好！ 這一年里，我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充溢，我覺得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨(dú)上工作站后又犯了許多的錯誤，當(dāng)時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯誤時大家都耐性地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法；我記得一年前我將

31、要從學(xué)?？缛肷鐣r，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩，我信任你無論遇到什么困難都能英勇的去面對?！彼倪@句話我恒久都不會遺忘，因?yàn)槭撬倪@句話讓我重新找到了自信，我也不會遺忘大家對我的支持和幫助，因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ呐团c溫馨，我在此向大家道一聲感謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請寬恕。 接下來我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我肯定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進(jìn)，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)覺無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的變更。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得

32、像起先時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充溢喜悅的笑容，為了你我心里都有個暖和的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最終記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油！努力。 食堂年度工作總結(jié)12 本學(xué)期我們工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及老師的信任， 從本學(xué)期起先我司接著負(fù)責(zé)學(xué)校食堂餐飲方面的工作，負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年我公司膳食部 的各項(xiàng)工作接著堅(jiān)持“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡 創(chuàng)建性開展工作。接著依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成 專心工作

33、、 勤于思索的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，精確定位， 堅(jiān)固樹立“服 務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂， 高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食平安、為師生健康負(fù)責(zé)，為教 育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。 學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生供應(yīng)膳 食保障服務(wù)的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常 生活最親密相關(guān)的部門。 通過這半個學(xué)期的工作， 在后勤處李杰主任和張秀華老師的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我公司親密 協(xié)作后勤，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道， 不斷完善自我，不斷總結(jié)閱歷，不斷提高自身素養(yǎng)，使本學(xué)期食堂的 全面工作有了實(shí)質(zhì)上的

34、提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層 次，為學(xué)校發(fā)展供應(yīng)了更好的后勤服務(wù)保障。 在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范、高效、一流” 這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針; 我公司全體員工仔細(xì)學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策， 將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作 之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教化教學(xué)，服務(wù)于全校師 生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的 思想意識中形成了，我們的工作是在從事教化，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要 體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要專心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯 的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)， 使總的工作得到了有效進(jìn) 展。 從每周二起先

35、， 堅(jiān)持開早會， 對員工不達(dá)標(biāo)的地方剛好解決處理， 總結(jié)昨天的全面工作，支配今日新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考 核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提 高，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對 下周工作進(jìn)行支配，對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思 想上，專業(yè)學(xué)問上，技能上，服務(wù)看法上都能得到提升。 一、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，實(shí)行了多方面的措施; 1、對原料的選購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要 求的原料堅(jiān)決拒收。 2、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清晰，責(zé)任明確;在工作人員削減 的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。 3、在

36、對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理， 用指導(dǎo)去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變; 4、開學(xué)初由于人員變動，發(fā)覺有些洗消員工思想有些波動，洗消質(zhì)量有所下滑，影響到食堂管理其他方面。所以立刻對食堂全體工作人 員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂 連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員 工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生 的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有肯定的距離，我們?nèi)w 員工肯定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下， 在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快

37、實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué) 校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力氣。 食堂年度工作總結(jié)13 伴隨著“突出重點(diǎn)，克難攻堅(jiān)，為全面提高全市*行業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益水平和整體競爭實(shí)力而努力奮斗”的主旋律。我走過了極其不平凡的一年；一年來，在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，在食堂全體同志的相互協(xié)作下，緊緊圍繞讓每位職工滿足就餐的目標(biāo)。強(qiáng)化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，為免除職工的后顧之憂。想方設(shè)法保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力，現(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié) 食堂是我們*公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方。為了使全體職工都能心情安逸的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作；一年來我始終堅(jiān)持對餐具

38、剛好清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔。由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使其次撥就餐人員吃好飯。我總是以最快的速度整理干凈餐桌，換上新的桌布，使其次撥就餐人員也能在干凈整齊的環(huán)境中就餐。 我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜愛吃什么、不喜愛吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了。在打飯菜的時候在飯菜量的駕馭上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達(dá)到了就餐人員的滿足，又避開造成不必要的奢侈。 同時我還是食堂的保管員，負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清楚，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。 當(dāng)然工作的同時也不能忘了學(xué)習(xí)，從我進(jìn)*公

39、司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的深厚。20 xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì)，通過學(xué)習(xí)使我懂得了。我們食堂的成立本身就是我們*企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認(rèn)為，我只是食堂的一個小小的服務(wù)員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰好像都與我沒有什么關(guān)系。通過學(xué)習(xí)我發(fā)覺我的想法的錯的，生活在我們這個*大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有凹凸貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營，搞銷售，所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到傲慢和驕傲。假如我過去的工作能得到大家的認(rèn)可，那么在今后的工作中，我會更加主動努力的

40、工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加開心一些”的目標(biāo)而努力奮斗！ 食堂年度工作總結(jié)14 “民以食為天”，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機(jī)制，提高勞動效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探究食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)閱歷、彌補(bǔ)不足，我從以下幾方面作簡要回顧： 一、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實(shí) 1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理 建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評比。 2、食堂

41、工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)覺身體狀況欠佳的，實(shí)行短暫停用養(yǎng)息的方法，待身體完全復(fù)原后再考慮支配；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)覺問題，馬上指出改正。 3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教化，而且，每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡察，值日老師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的詳細(xì)問題。 二、食堂管理的詳細(xì)做法： （一）嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。 學(xué)校的主要工作是教學(xué)，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重中之重的工作食堂管理工作，更是干脆影響學(xué)校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展

42、。 1、出勤制度： 不隨意更改作息時間 2、勞動管理： （1）和諧相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴(yán)峻，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進(jìn)。如衛(wèi)生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。 三、存在問題 隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在： 1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)峻； 2、小摯友們獨(dú)立生活實(shí)力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。 憂患意識。 食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召

43、開*生活會，做到警鐘長鳴，增加職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必需做到： 1、上班時間全部職工，一律要穿工作服。 2、留意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。 3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時間、定要求，必需做到每日清掃、周末大掃。 4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開不得混用。 5、開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面對食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。 6、仔細(xì)執(zhí)行食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生制度，形成制度，比照評比。 （三）嚴(yán)格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。 食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長放心地把自己的孩