2022-2023年（備考資料）副主任醫(yī)師(副高)-臨床營養(yǎng)(副高)歷年真題精選一含答案試卷3

1、2022-2023年（備考資料）副主任醫(yī)師(副高)-臨床營養(yǎng)(副高)歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.小于六月齡的嬰兒宜選用蛋白質(zhì)含量多少的配方奶粉A、1218B、33正確答案:A2.某地居民以玉米為主食，在人群中以皮炎、腹瀉及癡呆為主要表現(xiàn)的病人比較多見可能的原因是A、葉酸缺乏B、維生素C缺乏C、維生素PP缺乏D、維生素B1缺乏E、維生素B2缺乏正確答案:C可以通過檢測哪項指標(biāo)進行評價A、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)B、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)C、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)氨酶活力D、紅細(xì)胞NADNADP比值E、血清全鈷胺素正確答案:D3.某市民生食品店是一經(jīng)營食品零售的日雜店。由于店小貨

2、多，香腸與其它食品堆在一起，因天氣潮濕悶熱而生霉，顧客不敢買該店的香腸，于是經(jīng)理指示售貨員用布擦去霉跡。提示：某年9月28日該店售貨員上班期間擦拭香腸被食品衛(wèi)生監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)并拍照，通知等候處理。衛(wèi)生監(jiān)督所下達對商店作出現(xiàn)場處理書，其內(nèi)容包括A、立即停止對該霉變香腸的銷售B、對主管經(jīng)理罰20款元C、吊銷衛(wèi)生許可證D、對直接責(zé)任售貨員罰款10元E、對商店罰款200元F、銷毀霉變香腸正確答案:A,F提示：該食品店對處罰依據(jù)的事實表示異議，經(jīng)檢驗，市衛(wèi)生監(jiān)督所認(rèn)為香腸經(jīng)過重新加工處理可以食用，便安排該廠對該香腸加工處理。香腸加工處理后，市衛(wèi)生監(jiān)督所出具有了可以食用，可以銷售的質(zhì)量鑒定書，商店即將香腸運回

3、銷售。11月12日，衛(wèi)生監(jiān)督所得知該批香腸已被商店運回銷售，即于11月19日以“擅自拉回監(jiān)督部門暫存的發(fā)霉香腸并銷售，拒不執(zhí)行處罰，逾期繳納罰金”為由，下達了行政處罰決定書，對商店進行了第二次處罰：1.原處理決定不變；2.追加罰金元；3.所售出的由某廠加工后的發(fā)霉香腸，責(zé)成該店追回，如因食用該香腸造成的后果，由商店承擔(dān)經(jīng)濟和刑事責(zé)任；4.作出公開檢查。商店不服，以衛(wèi)生監(jiān)督所對該店的行政處罰所依據(jù)的事實失為由向法院起訴，請求撤消對該店的行政處罰決定。人民法院對此案經(jīng)過周密的審查后作出的判決是A、撤銷衛(wèi)生監(jiān)督所第二次行政處罰決定書B、訴訟費43.2元，由原告承擔(dān)23.220元，被告承擔(dān)20元C、訴

4、訟費43.2元，由原告承擔(dān)20元，被告承擔(dān)23.2元D、維持衛(wèi)生監(jiān)督所10月29日對現(xiàn)場作出的決定書E、維持衛(wèi)生監(jiān)督所第二次行政處罰決定書F、撤銷衛(wèi)生監(jiān)督所10月29日對現(xiàn)場作出的決定書正確答案:A,D提示：從法律上說，當(dāng)事人逾期不履行處罰決定的，作出處罰決定的機關(guān)還可以采取執(zhí)行罰的措施，即讓當(dāng)事人承擔(dān)新的持續(xù)不斷的義務(wù)來促使其履行義務(wù)。執(zhí)行罰的要件有A、執(zhí)行罰的義務(wù)一般都是非自本人自為，負(fù)有不作為的義務(wù)，而強制為之B、在法定義務(wù)人員有義務(wù)而不履行義務(wù)時，才能進行執(zhí)行罰C、執(zhí)行罰的數(shù)額可根據(jù)具體情況掌握D、執(zhí)行罰的程序一般必須經(jīng)過告誡E、執(zhí)行罰必須依照法定的數(shù)額F、執(zhí)行罰的程序要附有期限正確答

5、案:B,E,F提示：需要明確的是，執(zhí)行罰是不同于行政處罰的，它是指行政機關(guān)在相對人不執(zhí)行其作出的行政處理決定，如強制相對人執(zhí)行而對其進行的處罰。執(zhí)行罰與行政處罰的區(qū)別有A、處罰的法則不同。執(zhí)行罰可采取財產(chǎn)給付和追究刑事責(zé)任的形式，行政處罰的罰則很多，如警告、罰款、拘留、停業(yè)等B、前提不同。行政處罰的前提是相對人不履行特定的法定義務(wù)，執(zhí)行罰的前提是相對人不執(zhí)行行政處理決定C、執(zhí)行罰處罰后，如果相對人仍不能執(zhí)行行政處理決定，可能再次處罰D、目的不同。行政處罰是為了懲戒相對人的違法行為，執(zhí)行罰是為了促使相對人執(zhí)行行政處理決定E、處罰的法則不同。執(zhí)行罰只能采取財產(chǎn)給付的形式，行政處罰的罰則很多，如警告

6、、罰款、拘留、停業(yè)等F、執(zhí)行罰處罰后，如果相對人仍不能執(zhí)行行政處理決定，不能再次處罰，可采取其它手段正確答案:B,C,D,E提示：食品安全法對禁止生產(chǎn)的食品作出了明確的規(guī)定。禁止生產(chǎn)的食品有A、為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的B、臨近保質(zhì)期限的C、含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的D、用非食品原料加工的E、摻假、摻雜、偽造、影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的F、容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔造成污染的正確答案:A,C,D,E,F4.被稱為“快速反應(yīng)蛋白”的是A、血紅蛋白B、前清蛋白C、轉(zhuǎn)鐵蛋白D、清蛋白E、視

7、黃醇結(jié)合蛋白正確答案:B,C,E5.對于雞蛋中鐵的敘述正確的是A、含量較低B、營養(yǎng)價值很低C、人體吸收率較高D、主要存在于蛋清中E、以上都不正確正確答案:E6.耐力型運動員膳食的蛋白質(zhì)供能應(yīng)為A、占總能量的1214B、占總能量的1112C、占總能量的1620D、占總能量的1014E、占總能量的1516正確答案:A7.慢性胰腺炎急性發(fā)作期的營養(yǎng)治療原則是A、禁食24小時B、禁食48小時C、禁食不少于3天D、禁食，待病情緩解后，給予高碳水化合物、低脂半流質(zhì)膳食E、少量多餐正確答案:D8.葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（ ）。A、維生素CB、視黃醇C、煙酸D、吡哆醇E、葉酸正確答案:C9.

8、目前認(rèn)為，動脈粥樣硬化發(fā)病可能的獨立危險因素是A、高脂血癥B、高膽固醇血癥C、高同型半胱氨酸血癥D、肥胖E、糖尿病正確答案:C10.被測蛋白質(zhì)每克氮（或蛋白質(zhì)）中氨基酸量（mg）理想模式或參考蛋白質(zhì)中每克氮（或蛋白質(zhì)）中氨基酸量（mg）表示的是（ ）。A、蛋白質(zhì)的消化率B、蛋白質(zhì)的凈利用率C、蛋白質(zhì)的生物價D、蛋白質(zhì)的功效比值E、氨基酸評分正確答案:E11.對適宜攝入量（AI）的解釋，錯誤的是A、相當(dāng)于過去的RDAB、與RNI相似，二者都能滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個體的需要C、如長期攝入超過AI，則有可能產(chǎn)生不良反應(yīng)D、是通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量E、與RNl的區(qū)別在于AI的

9、準(zhǔn)確性不及RNI，其數(shù)值可能高于RNI正確答案:A12.屬于常見污染食品的霉菌的是A、假單胞菌屬B、弧菌屬C、芽胞梭菌屬D、鐮刀菌屬E、嗜鹽球菌屬正確答案:D13.慢性阻塞性肺疾病患者選擇高脂肪低碳水化合物的食物，因為A、脂肪呼吸商高B、葡萄糖呼吸商低C、脂肪呼吸商最低為0.7，葡萄糖為1D、脂肪呼吸商最高為1，葡萄糖為0.7E、脂肪比葡萄糖易消化正確答案:C14.可以誘發(fā)魚、禽、大鼠和猴子等多種動物肝癌的真菌毒素是（ ）。A、煙曲霉毒素B、橘青霉毒素C、黃曲霉毒素D、展青霉毒素E、赭曲霉毒素正確答案:C15.谷類中蛋白質(zhì)含量范圍是A、7.515B、25C、1525D、2535E、3545正確

10、答案:A16.胃大部切除術(shù)如若幽門切除，患者進食應(yīng)注意A、半臥位進食B、坐位進食C、站立進食D、側(cè)臥位進食E、不受體位限制正確答案:A17.以下哪個營養(yǎng)治療建議不適用于食管癌患者A、嚴(yán)重畏食時，可經(jīng)腸外營養(yǎng)提供營養(yǎng)物質(zhì)B、食管切除術(shù)后的患者經(jīng)口飲食應(yīng)少量多餐，避免早期飽食感和反流C、食物應(yīng)含糖類、足夠蛋白質(zhì)和脂肪D、部分梗阻但無反流的患者，可經(jīng)口提供含完整營養(yǎng)素的全量腸內(nèi)營養(yǎng)E、術(shù)后較長時間不能恢復(fù)正常攝食或經(jīng)管飼獲得足夠營養(yǎng)物質(zhì)時，應(yīng)提供腸外營養(yǎng)正確答案:A18.下列對于成堿性食品，描述錯誤的是A、一般指富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素較多的食物B、指在機體內(nèi)經(jīng)過代謝后，產(chǎn)物呈現(xiàn)堿性的食物C、蔬

11、菜類食品屬于成堿性食品D、水果也屬于成堿性食品E、水果中由于富含有機酸，所以屬于成酸性食品正確答案:E19.甲狀腺功能亢進患者營養(yǎng)治療原則為A、根據(jù)個體情況，供給低能量、低蛋白、高維生素、高碘膳食B、根據(jù)個體情況，供給高能量、低蛋白、高維生素、低碘膳食C、根據(jù)個體情況，供給低能量、高蛋白、低維生素、高碘膳食D、根據(jù)個體情況，供給高能量、高蛋白、高維生素、低碘膳食E、根據(jù)個體情況，供給高能量、高蛋白、高維生素、高碘膳食正確答案:D20.鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為A、羰基價B、K值C、TVBND、過氧化物值E、酸價正確答案:B21.腸外營養(yǎng)支持的適應(yīng)證是A、重度燒傷B、短腸綜合征C、特發(fā)性功

12、能性低血糖D、食管瘺E、急性壞死性胰腺炎正確答案:A,B,D,E22.食品的微生物污染，一方面對食用者造成危害，一方面降低了A、食品價格B、食品的衛(wèi)生質(zhì)量C、食品的可食用性D、食品的外觀質(zhì)量E、食品的形狀正確答案:B23.構(gòu)成乳糖的成分是（ ）。A、葡萄糖B、半乳糖C、果糖D、甘露糖E、水蘇糖正確答案:A,B24.心力衰竭營養(yǎng)治療的目的是減輕心臟負(fù)擔(dān)，其原則不包括A、控制攝入的總能量B、少食多餐C、限制鈉鹽D、補充維生素E、控制入水量正確答案:D25.細(xì)菌性食物中毒主要臨床表現(xiàn)為A、神經(jīng)麻痹B、全身青紫C、急性胃腸炎D、體溫升高至40E、頭暈、頭痛正確答案:C26.最常見的引起食物過敏的食物為

13、（ ）。A、魚蝦B、豬肉C、羊肉D、大米E、玉米正確答案:A27.肺結(jié)核確診的主要依據(jù)是A、有肺炎癥狀B、感染金黃色葡萄球菌C、有惡心、嘔吐癥狀D、痰中找到結(jié)核桿菌E、胸部X線檢查正確答案:D28.單純性高膽固醇血癥的飲食治療是A、限制動物脂肪，適當(dāng)增加植物油，其比值達到0.51B、原則為限制總能量C、限制膽固醇、限制動物脂肪D、輕度增高者膽固醇200mgdE、中度增高者膽固醇100mgd正確答案:C29.實際體重在理想體重10內(nèi)為A、正常范圍B、超重或瘦弱C、肥胖或非瘦弱D、無法判斷E、消瘦正確答案:A30.苯丙酮尿癥患者應(yīng)限制食用的食物為A、牛奶B、粉條C、南瓜D、油菜E、蜂蜜正確答案:A31.食物中的黃曲霉素B1含量與下列腫瘤的發(fā)病率有直接關(guān)系的是A、胃癌B、乳腺癌C、腸癌D、白血病E、原發(fā)性肝癌正確答案:E32.蛋白質(zhì)功效比值是表