創(chuàng)業(yè)實訓課件

1、食品行業(yè)產業(yè)分析四大因素分析經(jīng)濟社會文化技術政治法律1.政治和法律環(huán)境因素分析，是指企業(yè)對其業(yè)務所涉及的國家或地區(qū)的政治體制、政治形勢、方針政策以及法律法規(guī)等方面對于企業(yè)戰(zhàn)略的影響進行分析。本文主要對影響我國食品行業(yè)發(fā)展的政策法律環(huán)境進行分析。2.對食品行業(yè)的發(fā)展來說，經(jīng)濟因素從不同的角度影響著它的發(fā)展。本文主要從經(jīng)濟發(fā)展水平、匯率變動、產業(yè)結構、外資進入幾個重要方面闡述了經(jīng)濟環(huán)境對食品業(yè)發(fā)展的影響。3.社會要素，是指組織所在社會中成員的民族特征、文化傳統(tǒng)、價值觀念、宗教信仰、教育水平以及風俗習慣等因素。構成社會環(huán)境的要素包括人口規(guī)模、年齡結構、種族結構、收入分布、消費結構和水平、人口流動性等

2、。其中人口規(guī)模直接影響著一個國家或地區(qū)市場的容量，年齡結構則決定消費品的種類及推廣方式。4.技術因素分析是PEST分析中那些與技術相關的發(fā)明創(chuàng)造以及與企業(yè)生產有關的新技術、新工藝、新材料對企業(yè)的發(fā)展趨勢及應用前景的影響。歐美日技術性貿易壁壘概況及其對我國食品出口有何影響？ 概況：歐：作為世界上最先意識到國際貿易中技術壁壘的國家，歐盟的貿易技術壁壘體系是最完善和最苛刻的。歐盟各成員國的經(jīng)濟發(fā)展水平均較高，人們對于環(huán)境和健康的關注程度遠遠高于我國。影響：1歐盟的高標準導致我國在動物源性食品出口時面臨窘境。2事件涉及范圍廣泛，肉、禽、蜂蜜、水產品等動物源性食品均遭到不同程度的限制。3事件中所涉及的主

3、要有技術標準和法規(guī)形式的貿易措施美國：是世界上食品標簽法規(guī)最為完備、嚴謹?shù)膰?，新法?guī)的研究制定處于領先地位。影響：1中國的出口不斷遭受通報。2美國在標準和法規(guī)、合格評定程序、包裝和標簽等幾乎所有的貿易技術壁壘上都對中國有所限制 日本：日本有三項主要的食品法律，即食品安全法、食品衛(wèi)生法和日本農業(yè)標準(JAS)法，這些立法對進口食品中的有毒和有害物質、食品添加劑、食品生產器具、食品包裝容器和食品標簽要求等制定苛刻的檢測標準，特別是2006年根據(jù)食品衛(wèi)生法修訂的“肯定列表制度影響：日本苛刻的肯定列表制度對中國的動物源性食品出口形成了巨大的壁壘。另外，日本的食品安全法等一系列法規(guī)和標準對我國的出口也

4、有很大的影響。2出口產品遭遇貿易技術壁壘的主要原因在于藥物殘留限量標準的苛刻3日本對我國的不合格出口產品所采取的扣留、銷毀、退貨等措施，對我國動物源性食品企業(yè)及其他相關企業(yè)都造成了極大的損失。 人民幣升值對食品行業(yè)有什么影響 1人民幣升值對食品行業(yè)整體的影響：國貨幣對外貶值,有利于本國商品的出口,不利于外國商品的進口,因而會減少貿易逆差,或增加貿易順差；若升值,則不利于本國商品的出口,有利于外國商品的進口,因而會減少貿易順差,或擴大貿易逆差。2人民幣升值對食品行業(yè)中不同子行業(yè)的影響：原料進口型行業(yè)將會有所受益，傳統(tǒng)的出口優(yōu)勢型行業(yè)則受到直接沖擊 ，進口型食品價格更具競爭力：食用油，葡萄酒行業(yè)，

5、食糖，對食品類上市公司的影響：對出口收入占比較大的企業(yè)構成較大負面影響，對出口收入占比較小的企業(yè)構成負面影響有限，受進口產品沖擊的企業(yè)有一定的負面影響，原料進口型企業(yè)收益有限3食品出口企業(yè)密切關注匯率的變化，適應外部環(huán)境的轉變，在水產品和農產品方面較為突出。我國產業(yè)結構對食品行業(yè)發(fā)展的影響 1我國食品安全問題的產業(yè)結構因素的影響：在國家正確的新政策指導和嚴格監(jiān)管下，轉變農業(yè)與經(jīng)濟增長方式，積極發(fā)展生態(tài)、有機、可持續(xù)的現(xiàn)代農業(yè)，解決食品安全問題的根本是促進整個食品產業(yè)轉變發(fā)展方式，加快現(xiàn)代農業(yè)建設和食品產業(yè)結構調整步伐。2我國產業(yè)結構因素對食品出口的影響分：1與食品相關的三次產業(yè)的聯(lián)系脫節(jié)。2食

6、品加工制造行業(yè)的創(chuàng)新力不足3我國食品行業(yè)產業(yè)結構變化趨勢及對食品行業(yè)的影響1食品消費的兩極化2食品企業(yè)的兩極化：即形成規(guī)模化的超級食品巨頭3食品流通渠道的兩極化經(jīng)濟發(fā)展對食品行業(yè)的影響1居民收入增加對食品消費總量的拉動。2居民收入增加推動食品行業(yè)內部產業(yè)結構的改變：隨著人們收入水平的提高,特別是對于健康的重視,煙草消費在逐步減少,而對于豐富多樣的農副食品加工品的需求則快速增加。3對食品工業(yè)在全國工業(yè)總產值中所占比例的影響：食品工業(yè)占全部工業(yè)產值的比例在下降。4對外貿易增加對我國食品行業(yè)發(fā)展的影響：食品工業(yè)的快速發(fā)展。5通貨膨脹對食品行業(yè)的影響分析：通貨膨脹對食品行業(yè)的影響不能一概而論，糧、油等

7、食品因受成本上漲影響明顯，利潤受擠壓的現(xiàn)象將愈演愈烈高端白酒和煙草行業(yè)由于毛利率較高控制成本能力強，且擁有品牌溢價和提價權，容易將成本轉嫁。6食用油企業(yè)生產或遭遇瓶頸。7中高端酒業(yè)借通脹之勢直接提價。消費者觀念變化對食品行業(yè)發(fā)展的影響1消費者健康意識提高對食品行業(yè)的影響:們對其自身生命健康的日趨關注和食品銷售與消費的國際化、理性化，必將進一步促進我國食品工業(yè)企業(yè)注重提高食品生產的安全性。2消費者追求便捷對食品行業(yè)發(fā)展的影響:生活節(jié)奏的加快,要求食物具有方便烹調和便于享用的特性。3消費者重在“享受”對食品行業(yè)發(fā)展的影響:食品已經(jīng)不僅僅是生存的需要，而成為一種愉悅的享受。4消費者希望食品“功能化”

8、對食品行業(yè)發(fā)展的影響 :人們期望食品不僅具有良好的營養(yǎng)價值，而且希望食品具有特定的保健功能人口數(shù)量變化及其分布對食品行業(yè)發(fā)展有何影響 1人口數(shù)量變化對食品行業(yè)發(fā)展的影響：食品企業(yè)應掌握我國人口數(shù)量及其增長，不斷拓寬目標市場，為創(chuàng)造佳績奠定基礎。2人口地理分布及其地區(qū)間的流動對食品行業(yè)發(fā)展的影響：人口的這種地理分布表現(xiàn)在市場上,就是人口的集中程度不同,則市場大小不同；消費習慣不同,則市場需求特性不同:3人口收入分布的變化對食品行業(yè)發(fā)展的影響：農村與城市，城市內部巨大的收入差距，導致巨大的消費差距。我國食品行業(yè)技術創(chuàng)新的發(fā)展狀況 產品創(chuàng)新:第一時期,是資源農業(yè)時期，由于科技力量少，農業(yè)只抓產前、產中，而形成產后滯后的局面,第