2022-2023年（備考資料）生物技術期末復習-蛋白質工程原理（生物技術）歷年真題精選一含答案試卷6

1、2022-2023年（備考資料）生物技術期末復習-蛋白質工程原理（生物技術）歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.關于-折疊片的敘述，下列哪項是錯誤的？（章節(jié)：第一章 難度：3)A、-折疊的肽鏈處于曲折的伸展狀態(tài)B、-折疊片的結構是借助于相鄰（或同一肽鏈中的幾個肽段）之間形成氫鍵而使結構穩(wěn)定C、有的-折疊片結構是通過幾段肽段平行排列而形成的D、氨基酸殘基之間的軸距為0.35nm正確答案:C2.脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應產生_ 色的物質，而其他氨基酸與茚三酮反應產生_色的物質（章節(jié)：第四章 難度：3）正確答案:黃藍紫3.蛋白質免疫印跡試驗中，二抗上的顯色標記一般為同位素或酶，

2、常用的為_或堿性磷酸酯酶。（章節(jié)：第五章 難度：1）正確答案:辣根過氧化物酶4.膜分離過程中，膜的作用是選擇性地讓小于其孔徑的物質顆粒成分或分子通過，而把大于其孔徑的顆粒截留。（章節(jié)：第十章難度：3）正確答案:正確5.1961年，國際酶委會規(guī)定的酶活力單位為：在特定的條件下（25oC，PH及底物濃度為最適宜）每_內,催化_的底物轉化為產物的酶量為一個國際單位，即1IU。（章節(jié)：第十章 難度：3）正確答案:1分鐘1mol6.當溶液PH值高于等電點時，蛋白質帶正電（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:錯誤7.一般蛋白質 在其生理溫度時都比較穩(wěn)定（章節(jié)：第五章難度：2）正確答案:正確8.關于蛋白質三級結

3、構的敘述，下列哪項是正確的？（章節(jié)：第四章，難度：4）A、親水基團及可解離基團位于表面B、親水基團位于內部C、疏水基團位于內部D、羧基多位于內部E、球狀蛋白質分子表面的洞穴常常是疏水區(qū)正確答案:A,C,E9.電泳分離蛋白質的原理，是在一定pH條件下，不同蛋白質_和_不同，因而在電場中移動的方向和 速率不同，從而使蛋白質得到分離。（章節(jié)：第五章 難度：3）正確答案:帶電荷量分子大小10._是最常用的蛋白質極性吸附層析介質，而帶有苯基的瓊脂糖凝膠則是常用的疏水層析介質（章節(jié)：第五章 難度：3）正確答案:羥基磷灰石11.同功酶是指（章節(jié)：第十章 難度：4)A、輔酶相同的酶B、活性中心的必需基因相同的

4、酶C、功能相同而酶分子結構不同的酶D、功能和性質相同的酶E、功能不同而酶分子結構相似的酶正確答案:C12.試簡要說明寡核苷酸介導的定點突變法的優(yōu)缺點?（章節(jié)：第四章 難度：4)正確答案:優(yōu)點：保真度比PCR突變法高，改進后的突變成功率大大提高。缺點：操作過程復雜、周期長，待突變位點會受到限制性酶切位點限制13.酶分子修飾的主要目的是改進酶的性能，即提高酶的_、減少抗原性，增加_。（章節(jié)：第十章 難度：3）正確答案:活力穩(wěn)定性14.除了甘氨酸外，其余具有光學異構體，從蛋白質水解得到的-氨基酸均為D-型氨基酸。（章節(jié)：第一章難度：2）正確答案:錯誤15.請簡要寫出蛋白質分離純化與鑒定主要步驟？（章

5、節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:蛋白質分離純化與鑒定主要包含一下幾個主要步驟：材料的選取、材料的預處理、蛋白質的提取、蛋白質的分離純化、蛋白質的鑒定16.常見的陰離子交換劑：DEAE-纖維素，CM-纖維素（章節(jié)：第五章難度：1）正確答案:錯誤17.下列關于蛋白質結構的敘述，哪一項是錯誤的？（章節(jié)：第五章 難度：3)A、氨基酸的疏水側鏈很少埋在分子的中心部位B、帶電荷的氨基酸常在分子的外側，面向水相C、蛋白質的一級結構在決定高級結構方面是重要因素之一D、蛋白質的空間結構主要靠次級鍵維持正確答案:A18.氨基酸不具有的化學反應的是（章節(jié)：第四章 難度：2)A、雙縮脲反應B、茚三酮反應C、DNFB反

6、應D、PITC反應正確答案:D19.標準氨基酸中，含羥基的氨基酸是：_、_、_。（章節(jié)：第一章 難度：2）正確答案:絲氨酸蘇氨酸酪氨酸20.蛋白質分離純化與鑒定的主要步驟是什么？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:第一是實驗材料的選取。第二是實驗材料的預處理。第三是蛋白質的提取。第四是蛋白質的分離純化。第五是蛋白質的鑒定。21.SDS一聚丙烯酰胺凝膠電泳法中加入SDS的作用是（章節(jié)：第五章 難度：3)A、增大蛋白質的相對分子質量B、改變蛋白質的形狀C、掩蓋不同種蛋白質問的電荷差別D、減少蛋白質的相對分子質量正確答案:C22.原核表達體系包括：_系統(tǒng)和_系統(tǒng)（章節(jié)：第四章 難度：3）正確答案:大

7、腸桿菌枯草桿菌23.一般蛋白質 ,在其_溫度時都比較穩(wěn)定（章節(jié)：第五章 難度：2）正確答案:生理24.蛋白質的分離純化及鑒定有多種方法，主要取決于蛋白質的哪些特性？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:1、蛋白質的分子大小2、蛋白質的帶電特性3、蛋白質的溶解特性 4、蛋白質的變性與復性 5、蛋白質的結晶特性 6、蛋白質分子表面的特性 7、蛋白質的紫外吸收特性 第八章、蛋白質的呈色反應。25.已知20種氨基酸的平均分子量是128，現有一蛋白質分子，由2條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，則該蛋白質相對分子質量接近于（章節(jié)：第一章 難度：2)A、12800B、12544C、11036D、12288正確答案

8、:C26.酶能加速化學反應的進行是由于哪一種效應（章節(jié)：第十章 難度：3)A、向反應體系提供能量B、降低反應的自由能變化C、降低反應的活化能D、降低底物的能量水平E、提高產物的能量水平正確答案:C27.羥基磷灰石是最常用的蛋白質非極性吸附層析介質，而帶有苯基的瓊脂糖凝膠則是常用的疏水層析介質（章節(jié)：第五章難度：2）正確答案:錯誤28.蛋白質可逆沉淀的方法有：等電點沉淀法、鹽析法和有機溶劑沉淀法（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:正確29.加入低濃度中性鹽可使蛋白質溶解度增加，這種現象稱為_，而加入高濃度中性鹽達到一定的鹽飽和度時，可使蛋白質的溶解度減小 并沉淀析出，這種現象稱為_ ，蛋白質的這種

9、現象常用于_ 。（章節(jié)：第五章 難度：5）正確答案:鹽溶鹽析蛋白質分離30.紫外吸收法與Folin-酚比色法測定蛋白質含量相比，有何缺點及優(yōu)點？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:蛋白質測定的Folin-酚比色法（即Lowry法）的定量范圍為5100g蛋白質，靈敏度高；但操作要費較長時間，且Folin試劑顯色反應由酪氨酸、色氨酸和半胱氨氨酸引起，因此樣品中若含有酚類、檸檬酸和巰基化合物均有干擾作用；不同蛋白質因酪氨酸、色氨酸含量不同而使顯色強度也稍有不同。紫外吸收法測蛋白質含量迅速、簡便、不消耗樣品，低濃度鹽類不干擾測定。因此，已在蛋白質和酶的生化制備中廣泛采用，尤其在柱層析分離純化中，常用2第八章0nm進行紫外檢測，來判斷蛋白質吸附或洗脫情況。但該法的缺點是：（1）對于測定那些與標準蛋白質中酪氨酸和色氨酸含量差異較大的蛋白質，有一定的誤差。故該法適于測定與標準蛋白質氨基酸組成相似的蛋白質。（2）若樣品中含有嘌呤、嘧啶等吸收紫外光的物質，會出現較大干擾。例如，在制備酶的過程中，層析柱的流出液中有時混雜有核酸，應予以校正31.加入哪種試劑不會導致蛋白質變性（章節(jié)：第五章 難度：3)A、尿素B、鹽酸胍C、SDSD、硫酸銨E、二氧化汞正確答案:D32.下列屬于常見的陽離子交換劑的是（章節(jié)：第五章 難度：3)A、CM-纖維素B、DEAE-纖維素，C、DEAE-葡聚糖D、QAE-葡聚糖正