酒業(yè)公司管理文件匯編(各種管理制度)

1、PAGE PAGE 64XXXXXXXXXXXXXXXX公司質(zhì)量管理體體系作業(yè)業(yè)文件匯匯編受控編號： 修訂狀態(tài)： A版版 第00次修改改 發(fā)布日期：20111年9月2日 實(shí)施日日期：220111年9月25日XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司質(zhì)量管理機(jī)機(jī)構(gòu)組 長： （經(jīng)理 工程師師）副組長： （化驗(yàn)員 助工工）成 員： 質(zhì)量管理網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)圖經(jīng) 理經(jīng) 理財(cái)務(wù)部供銷部倉 庫質(zhì)檢部辦公室化驗(yàn)室財(cái)務(wù)部供銷部倉 庫質(zhì)檢部辦公室化驗(yàn)室生產(chǎn)技術(shù)部生產(chǎn)技術(shù)部制酒車間貯酒車間制酒車間貯酒車間灌裝車間灌裝車間編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司質(zhì)

2、量方針、目目標(biāo)、措措施 方針：質(zhì)量量第一讓用戶滿意意讓用戶放心心目標(biāo)：產(chǎn)品品合格率率為988%以上上，用戶戶滿意率率95%措施：1、采采購基酒（酒酒精、曲曲酒），每批要要品嘗、化化驗(yàn)、符符合標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的入庫庫，不符符合標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的退回回。2、采購動(dòng)動(dòng)、植物物原料和和食品添添加劑，必必須索取取化驗(yàn)報(bào)報(bào)告單并并進(jìn)行外外觀檢驗(yàn)驗(yàn)，合格格后方可可入庫。3、嚴(yán)格科科學(xué)配方方，產(chǎn)品品的感觀觀、理化化衛(wèi)生指標(biāo)標(biāo)必須進(jìn)進(jìn)行綜合合評述，合合格后，包包裝出廠廠。4、提高全全員質(zhì)量量意識(shí)，搞搞好質(zhì)量量管理工工作。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司質(zhì)量目標(biāo)的的分

3、析考考核辦法法1.目的為了保證公公司質(zhì)量量方針的的貫徹實(shí)實(shí)施，把把質(zhì)量目目標(biāo)進(jìn)行行分解，由由各職能能部門根根據(jù)本部部門的質(zhì)質(zhì)量目標(biāo)標(biāo)，自我我匯總分分析，努努力工作作，千方方百計(jì)完完成質(zhì)量量目標(biāo)。2.范圍適用于各職職能部門門考核、分分析本部部門完成成質(zhì)量目目標(biāo)的程程度。3.職責(zé)3.1由辦辦公室負(fù)負(fù)責(zé)質(zhì)量量目標(biāo)完完成情況況的綜合合分析考考核的歸歸口管理理，各部部門有提提供數(shù)據(jù)據(jù)及信息息的職責(zé)責(zé)。3.2各部部門負(fù)責(zé)責(zé)提供考考核期內(nèi)內(nèi)質(zhì)量目目標(biāo)完成成情況的的相關(guān)數(shù)數(shù)據(jù)和信信息，并并針對存存在問題題，制訂訂相關(guān)措措施。4.考核分分析方法法4.1產(chǎn)品品一次交交驗(yàn)合格格率由生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)部負(fù)責(zé)責(zé)。產(chǎn)品一次交交

4、驗(yàn)合格格率=產(chǎn)產(chǎn)成品交交驗(yàn)合格格數(shù)（或或批）產(chǎn)成品品交驗(yàn)數(shù)數(shù)（或批批）1000%4.2產(chǎn)品品漏、錯(cuò)錯(cuò)檢率由由質(zhì)檢部部負(fù)責(zé)產(chǎn)品漏、錯(cuò)錯(cuò)檢率=在后繼繼使用中中發(fā)現(xiàn)的的不合格格數(shù)（或或批）經(jīng)檢驗(yàn)驗(yàn)產(chǎn)品數(shù)數(shù)（或批批）1000%4.3設(shè)備備完成率率由生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)部部負(fù)責(zé)設(shè)備完好率率=完好好設(shè)備臺(tái)臺(tái)數(shù)生產(chǎn)設(shè)設(shè)備總臺(tái)臺(tái)數(shù)1000%4.4顧客客滿意率率由供銷銷部負(fù)責(zé)責(zé)顧客滿意率率=（AA1000+B90+C0）（A1000+B1000+C1000）1000%注：用考核核期內(nèi)收收到的“顧客滿滿意度調(diào)調(diào)查表”，用加加權(quán)平均均法計(jì)算算顧客滿滿意率，公公式中：A為顧顧客滿意意項(xiàng)數(shù)（價(jià)價(jià)格調(diào)查查“適中”項(xiàng)可視視為“滿意”

5、）其加加全分為為1000分；BB為顧客客基本滿滿意項(xiàng)數(shù)數(shù)（價(jià)格格調(diào)查“較高”可視為為“基本滿滿意”），加加全分為為90分分；C為為顧客不不滿意項(xiàng)項(xiàng)數(shù)，加加權(quán)分為為0分。5.考核辦辦法5.1由辦辦公室負(fù)負(fù)責(zé)，定定期對質(zhì)質(zhì)量目標(biāo)標(biāo)完成情情況考核核一次，并并納入經(jīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任任制考核核。5.2對未未完成質(zhì)質(zhì)量目標(biāo)標(biāo)，由相相關(guān)責(zé)任任部門負(fù)負(fù)責(zé)，認(rèn)認(rèn)真分析析原因，找出差距制訂相關(guān)措施，確保公司質(zhì)量目標(biāo)的有效完成。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司質(zhì)量會(huì)議管管理制度度質(zhì)量是企業(yè)業(yè)的生命命，產(chǎn)品品質(zhì)量是是日常工工作的重重中之重重，每時(shí)時(shí)每刻都都不能

6、松松懈，必必須引起起高度地地重視，為為此特制制定本制制度。一、公司級級領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)堅(jiān)持每季季質(zhì)量專專題例會(huì)會(huì)制度。由由公司經(jīng)經(jīng)理主持持，各部部室負(fù)責(zé)人人參加。二、質(zhì)量專專題會(huì)議議，原則則規(guī)定只只研究質(zhì)質(zhì)量工作作，不涉涉及其它它方面的的問題。三、各部門門在質(zhì)量量專題會(huì)會(huì)上，要要總結(jié)一一月的質(zhì)質(zhì)量工作作，總結(jié)結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提提出問題題，擬定定解決方方案。四、專題會(huì)會(huì)各部門門提出要要解決的的問題、需需配合的的部門，當(dāng)當(dāng)場決定定，并由由辦公室室記錄在在案，協(xié)協(xié)調(diào)辦理理。五、無特殊殊原因，質(zhì)質(zhì)量專題題會(huì)必須須參加，如如不參加加需經(jīng)公公司經(jīng)理理批準(zhǔn)。無無故不參參加者，按按質(zhì)量量獎(jiǎng)懲制制度處處罰。六、質(zhì)量專專題會(huì)，由由

7、辦公室室組織，并并做好會(huì)會(huì)議記錄錄。七、各科室室、班組組，每日日班前質(zhì)質(zhì)量例會(huì)會(huì)制，指指出出現(xiàn)現(xiàn)的問題題，提出出解決的的方法，應(yīng)應(yīng)注意的的事項(xiàng)。使使質(zhì)量會(huì)會(huì)議成為為質(zhì)量循循環(huán)提高高的有效效手段。八、各部門門不按規(guī)規(guī)定召開開質(zhì)量班班前會(huì)的的，依照照質(zhì)量量獎(jiǎng)懲制制度進(jìn)進(jìn)行處罰罰。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司質(zhì)量檢驗(yàn)制制度一、本質(zhì)量量檢驗(yàn)制制度規(guī)定定了質(zhì)量量檢驗(yàn)工工作的準(zhǔn)準(zhǔn)則和工工作程序，由由質(zhì)檢部部負(fù)責(zé)。二、本檢驗(yàn)驗(yàn)制度包包括原材材料進(jìn)廠廠、過程程檢驗(yàn)和和成品檢檢驗(yàn)的全全部環(huán)節(jié)節(jié)。三、質(zhì)檢部部負(fù)責(zé)公公司所有有過程的的檢驗(yàn)工工作。

8、質(zhì)質(zhì)檢部的的人員包包括質(zhì)檢檢員、化化驗(yàn)員、品品酒員。四、質(zhì)檢部部的人員員依照員工培訓(xùn)制度的特殊崗位人員要求必須是有相應(yīng)資質(zhì)的人員，或經(jīng)公司培訓(xùn)的合格人員擔(dān)任。五、檢驗(yàn)程程序1.原材料料進(jìn)廠后后，供銷銷部通知知質(zhì)檢部部進(jìn)行檢檢驗(yàn)。質(zhì)質(zhì)檢部要要在規(guī)定定的時(shí)間間內(nèi)完成成檢驗(yàn)，確確定檢驗(yàn)驗(yàn)結(jié)果和和處理意意見，及及時(shí)報(bào)送送供銷部部，并保保存好檢檢驗(yàn)的原原始記錄錄及資料料。對檢檢驗(yàn)不合合格的原原材料，一一般不合合格品，可可當(dāng)場拒拒收，較較復(fù)雜的的情況，按按不合合格品管管理辦法法執(zhí)行行2.過程檢檢驗(yàn)：2.1制酒酒過程的的質(zhì)量檢檢驗(yàn)2.1.11制酒車車間由調(diào)調(diào)配人員員將酒液液調(diào)配好好后,由由化驗(yàn)員員取樣在在規(guī)

9、定的的時(shí)間內(nèi)內(nèi)完成理理化、衛(wèi)衛(wèi)生指標(biāo)標(biāo)的批次次對比檢檢驗(yàn)。依依照成成品酒檢檢驗(yàn)企業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作作出判定定。合格格品轉(zhuǎn)入入下一道道工序，不不合格的的由生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)部部給出調(diào)調(diào)整方案案，下達(dá)達(dá)調(diào)配人員實(shí)實(shí)施，再再由調(diào)配人員送樣檢檢驗(yàn)，直直至合格格。2.1.22經(jīng)檢驗(yàn)驗(yàn)不合格格的散裝裝酒液不能進(jìn)行行灌裝2.1.33衛(wèi)生指指標(biāo)的化化驗(yàn)為重重點(diǎn)項(xiàng)目目，應(yīng)引引起特別別注意，衛(wèi)衛(wèi)生指標(biāo)標(biāo)出現(xiàn)不不合格時(shí)時(shí)，整批批酒液毀掉，不不進(jìn)行調(diào)調(diào)整，更更不能流流入下道道工序，評定后處置。2.2包裝裝質(zhì)量檢檢驗(yàn)：灌灌裝車間間班組灌灌裝生產(chǎn)產(chǎn)前、中中、后質(zhì)質(zhì)檢員分分別進(jìn)行行檢查。班班前對產(chǎn)產(chǎn)品批號號、生產(chǎn)產(chǎn)日期、灌灌裝機(jī)容容量進(jìn)行

10、行檢查。班班中，隨隨時(shí)尋查查，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)不合格格品及可可能造成成不合格格品的操操作及時(shí)時(shí)進(jìn)行糾糾正。班班后對完完成的批批量，進(jìn)進(jìn)行抽樣樣檢驗(yàn)，主主要檢驗(yàn)驗(yàn)項(xiàng)目有有：酒水水感觀（顏顏色、沉沉淀、懸懸浮物等等）；包包裝質(zhì)量量（瓶子子潔凈程程度、商商標(biāo)盒子子是否端端正、瓶瓶蓋是否否漏酒）。合合格率達(dá)達(dá)到988%以上上，判定定為整批批合格。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)序入成成品庫。小小于988%判定定為整批批不合格格，本班班組進(jìn)行行返工。出現(xiàn)大批量量的或嚴(yán)嚴(yán)重的批批次包裝裝不合格格時(shí)，依照照不合合格管理理辦法進(jìn)進(jìn)行不合合格處置置。檢驗(yàn)的過程程和結(jié)果果，記入入灌裝裝車間生生產(chǎn)記錄錄，灌灌裝車間間和質(zhì)檢檢部負(fù)責(zé)責(zé)分別存存檔保管管。不

11、合合格返工工的批次次班組，執(zhí)執(zhí)行生生產(chǎn)車間間質(zhì)量獎(jiǎng)獎(jiǎng)懲制度度進(jìn)行行處罰。3.成品檢檢驗(yàn)3.1質(zhì)檢檢員必須須按檢驗(yàn)驗(yàn)方法標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行行檢驗(yàn)。3.2檢驗(yàn)驗(yàn)過程和和結(jié)論填填入成成品酒檢檢驗(yàn)報(bào)告告，質(zhì)質(zhì)檢部存存檔保管管。3.3（帶帶*的檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目）鉛、錳錳的檢驗(yàn)驗(yàn)每年委委托有資資質(zhì)的檢檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)構(gòu)進(jìn)行兩兩次檢驗(yàn)驗(yàn)。4.不定期期檢驗(yàn)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)責(zé)對原料料進(jìn)廠、制制酒過程程以及成成品酒出出廠不定定期跟蹤蹤檢驗(yàn)，力力爭產(chǎn)品品全部合合格出廠廠。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司生產(chǎn)設(shè)備管管理制度度1.目的對設(shè)備的購購置、驗(yàn)驗(yàn)收、安安裝調(diào)試試、使用用和

12、保養(yǎng)養(yǎng)進(jìn)行有有效管理理，確保保設(shè)備能能力滿足足工藝和和質(zhì)量要要求。2.范圍適用于生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備和和監(jiān)視測測量設(shè)備備的控制制與管理理。3.職責(zé)3.1公司司經(jīng)理負(fù)負(fù)責(zé)設(shè)備備購置及及備品、備備件購置置的審批批。3.2生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)部部負(fù)責(zé)廠廠內(nèi)設(shè)備備動(dòng)力的的歸口管管理。3.3各設(shè)設(shè)備使用用部門負(fù)負(fù)責(zé)做好好設(shè)備的的正常使使用、維維護(hù)保養(yǎng)養(yǎng)工作。3.4設(shè)備備維修人人員負(fù)責(zé)責(zé)設(shè)備的的維修與與修理。4.管理內(nèi)內(nèi)容及要要求4.1設(shè)備備的購置置4.1.11公司購購置設(shè)備備的選型型原則是是“技術(shù)上上先進(jìn)、經(jīng)經(jīng)濟(jì)上合合理、生生產(chǎn)上適適用”的設(shè)備備。4.1.22使用部門門提出選選型方案案，生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)部部提出可可行性分分析意見

13、見確定方方案，經(jīng)經(jīng)公司經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)準(zhǔn)后方可可購置。4.1.33更新設(shè)設(shè)備，由由生產(chǎn)單單位填寫寫“設(shè)備購購置申請請單”，生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)部部分析，確定是是否需要要并確定定更新方方案，公公司經(jīng)理理批準(zhǔn)后后方可購購置。4.1.44設(shè)備購購置由生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)部負(fù)責(zé)責(zé)具體事事宜。4.2設(shè)備備驗(yàn)收4.2.11設(shè)備驗(yàn)驗(yàn)收，由由生產(chǎn)技技術(shù)部牽牽頭，會(huì)會(huì)同使用用部門共共同開箱箱驗(yàn)收，并并認(rèn)真填填寫“設(shè)備驗(yàn)驗(yàn)收單”，檢查查驗(yàn)收主主要內(nèi)容容有：a)設(shè)備主主機(jī)有無無缺損、銹銹濁；b)隨機(jī)附附件、備備件、配配套產(chǎn)品品、工具具是否與與裝箱單單相符；c)隨機(jī)技技術(shù)文件件，包括括說明書書、裝箱箱單、合合格證是是否齊全全；4.2.22入

14、廠驗(yàn)驗(yàn)收中發(fā)發(fā)現(xiàn)的問問題，由由生產(chǎn)技技術(shù)部迅迅速向設(shè)設(shè)備制造造廠家或或經(jīng)銷商商反饋，協(xié)協(xié)商提出出解決意意見，問問題沒有有解決前前，不能能付清設(shè)設(shè)備款。4.2.33經(jīng)驗(yàn)收收合格的的設(shè)備，由由驗(yàn)收部部門在“設(shè)備驗(yàn)驗(yàn)收單”上簽字字生效。4.3設(shè)備備的安裝裝、調(diào)試試4.3.11設(shè)備基基礎(chǔ)由生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)部出地地基圖，施施工單位位組織施施工，設(shè)設(shè)備基礎(chǔ)礎(chǔ)驗(yàn)收由由生產(chǎn)技技術(shù)部會(huì)會(huì)同施工工單位進(jìn)進(jìn)行，對對存在問問題，由由施工單單位逐一一解決，直直至達(dá)到到要求為為止。4.3.22新設(shè)備備安裝調(diào)調(diào)試，由由生產(chǎn)技技術(shù)部會(huì)會(huì)同使用用部門進(jìn)進(jìn)行，必必要時(shí)按按照合同同要求，由由制造廠廠家指導(dǎo)導(dǎo)進(jìn)行，對安裝裝調(diào)試中中出現(xiàn)的

15、的問題，由由生產(chǎn)技技術(shù)部協(xié)協(xié)調(diào)解決決。4.3.33設(shè)備安安裝調(diào)試試合格后后，設(shè)備備移交使使用部門門使用。4.4設(shè)備備的使用用與保養(yǎng)養(yǎng)4.4.11新工人人入廠、公公司內(nèi)技技術(shù)工人人轉(zhuǎn)崗，均均需經(jīng)過過相關(guān)專專業(yè)技能能培訓(xùn)，經(jīng)經(jīng)考試或或考核合合格后，方方可上崗崗獨(dú)立操操作設(shè)備備。4.4.22設(shè)備操操作者應(yīng)應(yīng)熟悉掌掌握設(shè)備備的“三好”（管好好、用好好、維修修好）、“四會(huì)”（會(huì)使用、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)檢查、會(huì)排除故障），嚴(yán)格遵守設(shè)備操作規(guī)程，做好設(shè)備日常保養(yǎng)、定期保養(yǎng)和交接班工作。4.5設(shè)備備維修4.5.11設(shè)備的的計(jì)劃檢檢修、臨臨時(shí)檢修修均由生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)部會(huì)同同設(shè)備使使用部門門進(jìn)行。4.5.22對計(jì)劃劃修理的

16、的設(shè)備，由由生產(chǎn)技技術(shù)部會(huì)會(huì)同機(jī)修修人員、使使用部門門在檢修修前審查查設(shè)備的的技術(shù)狀狀態(tài)，確確定需更更換的零零部件，對對修理難難度較大大的制件件提前做做好制作作或購置置準(zhǔn)備。4.5.33設(shè)備檢檢修完成成后，由由生產(chǎn)技技術(shù)部交給使用用部門。4.6設(shè)備備事故4.6.11發(fā)生設(shè)設(shè)備事故故后，應(yīng)應(yīng)立即切切斷電源源，保護(hù)護(hù)好現(xiàn)場場并上報(bào)報(bào)有關(guān)部部門。4.6.22發(fā)生設(shè)設(shè)備事故故后，由由生產(chǎn)技技術(shù)部會(huì)會(huì)同有關(guān)關(guān)部門進(jìn)進(jìn)行事故故分析，查查明原因因，確定定事故性性質(zhì)。設(shè)設(shè)備事故故處理應(yīng)應(yīng)堅(jiān)持“三不放放過”原則，即即：原因因不清不不放過，責(zé)責(zé)任不清清與操作作者未受受到教育育不放過過，未制制定實(shí)施施防止事事故再發(fā)

17、發(fā)生的措措施不放放過。對對造成事事故的責(zé)責(zé)任者應(yīng)應(yīng)按情節(jié)節(jié)輕重和和責(zé)任大大小予以以適當(dāng)?shù)牡奶幜P。4.7設(shè)備備技術(shù)檔檔案4.7.11由生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)部部負(fù)責(zé)建建立健全全設(shè)備臺(tái)臺(tái)帳和設(shè)設(shè)備技術(shù)術(shù)檔案。4.7.22設(shè)備技技術(shù)檔案案包括：a)原制造造廠出廠廠檢驗(yàn)合合格證、裝裝箱單及及使用說說明書；b)設(shè)備安安裝、調(diào)調(diào)試驗(yàn)收收單；c)設(shè)備檢檢修記錄錄；編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司衛(wèi)生管理制制度為加強(qiáng)衛(wèi)生生管理，嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行工藝操操作，使使衛(wèi)生管管理做到到經(jīng)?；⒅贫榷然?，確確保產(chǎn)品品質(zhì)量達(dá)達(dá)到衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)要要求，生生產(chǎn)過程程及廠區(qū)區(qū)、車間

18、間、工作作環(huán)境達(dá)達(dá)到食品品企業(yè)衛(wèi)衛(wèi)生要求求，特制制定本管管理制度度。1、員工上上崗前必必須要經(jīng)經(jīng)過衛(wèi)生生方面的的培訓(xùn)，必必須進(jìn)行行體檢，體體檢合格格并取得得健康證證后，方可可上崗，個(gè)個(gè)人違反反規(guī)定的的按員員工獎(jiǎng)懲懲進(jìn)行行處罰。2、進(jìn)入操操作崗位位的人員員，必須須進(jìn)入更更衣室換換上潔凈凈的工作作服，戴戴工作帽帽，洗手手后進(jìn)入入操作崗崗位。3、班組操操作人員員，必須須做好個(gè)個(gè)人衛(wèi)生生，班組組長要經(jīng)經(jīng)常檢查督督促，對對違反衛(wèi)衛(wèi)生管理理制度的的人員進(jìn)進(jìn)行處罰罰。4、灌裝車車間操作作人員、質(zhì)質(zhì)檢人員員不得涂涂指甲油油，不得得抹濃重重的化妝妝品上崗崗，不得得配戴首首飾飾品品上崗。5、各操作作班組，班班后必

19、須須對工作作場地，機(jī)機(jī)器設(shè)備備以及工工用具進(jìn)進(jìn)行清理理、清洗洗，否則則，按有有關(guān)規(guī)定定進(jìn)行嚴(yán)嚴(yán)格處罰罰。6、在工序序操作中中，嚴(yán)格格工藝紀(jì)紀(jì)律，嚴(yán)嚴(yán)格按工工藝要求求中的消消毒殺菌菌時(shí)間操操作，確確保產(chǎn)品品衛(wèi)生指指標(biāo)合格格，作好好車間定定期消毒毒殺菌工工作，灌灌裝間等等潔凈區(qū)區(qū)，要加加大消毒毒頻次，使使生產(chǎn)環(huán)環(huán)境達(dá)到到有關(guān)工工藝要求求。7、廠區(qū)衛(wèi)衛(wèi)生管理理嚴(yán)格按按照食食品質(zhì)量量安全市市場準(zhǔn)入入審查通通則的的相關(guān)規(guī)規(guī)定執(zhí)行行，定期期進(jìn)行全全廠范圍圍的殺滅滅蚊蠅和和滅鼠工工作。8、所有庫庫房、車車間不得得存放有有毒有害害的物品品，嚴(yán)防防對產(chǎn)品品、半成成品的污污染。9、車間庫庫房配備備防鼠防防蟲、防防

20、蚊蠅的的設(shè)施，對對損壞的的要及時(shí)時(shí)修理或或更換。10、原輔輔材料采采購中，不不采購非非食用級級的原輔輔材料，不不使用對對酒品造造成污染染的工用用具和設(shè)設(shè)施設(shè)備備。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司文件管理制制度一、外來的的文件由由各部門門分別查查收，確確認(rèn)有價(jià)價(jià)值的文文件貫徹徹執(zhí)行后后統(tǒng)一交交辦公室室登記存存檔，文文件的管管理由辦辦公室負(fù)負(fù)責(zé)。二、內(nèi)部的的各項(xiàng)技技術(shù)文件件，如操操作規(guī)程程、工藝藝文件、配配方、技技改總結(jié)結(jié)資料等等，必須須登記存存檔。三、技術(shù)文文件在應(yīng)應(yīng)用之前前由經(jīng)理理審批，方方可采用用。四、技術(shù)文文件需發(fā)發(fā)布，經(jīng)經(jīng)

21、經(jīng)理批批準(zhǔn)由生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)部執(zhí)行行。五、技術(shù)文文件需修修改時(shí)，首首先由車車間報(bào)生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)部，確確定可行行性方案案后，報(bào)報(bào)經(jīng)理審審批，方方可修改改。六、技術(shù)文文件隨技技術(shù)改造造更新不不適應(yīng)生生產(chǎn)需要要廢止時(shí)時(shí)，由車車間提出出，生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)部部報(bào)經(jīng)理理，批準(zhǔn)準(zhǔn)后，方方可廢止止。七、技術(shù)文文件，如如有關(guān)技技術(shù)人員員需查閱閱時(shí)，必必須登記記，留欠欠據(jù)，必必要時(shí)需需領(lǐng)導(dǎo)審審批。八、生產(chǎn)配配制酒等等配方屬機(jī)機(jī)密文件件，必須須由生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)部部封存后后，放辦辦公室登登記存檔檔。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司采購管理制制度為了有效控控制采購購過程

22、的的質(zhì)量，確確保所采采購的產(chǎn)產(chǎn)品符合合規(guī)定要要求，特特制定本本管理制制度。1.供銷部部a)供銷部部根據(jù)采采購物資資技術(shù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和生生產(chǎn)需要要，通過過對物資資的質(zhì)量量、價(jià)格格、供貨貨期等進(jìn)進(jìn)行比較較，選擇擇合格的的供方。供供銷部負(fù)負(fù)責(zé)建立立并保存存合格供供方的質(zhì)質(zhì)量記錄錄。b)負(fù)責(zé)收收集采購購計(jì)劃，執(zhí)執(zhí)行采購購作業(yè)。2.質(zhì)檢部部依照質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)制度，執(zhí)執(zhí)行原原材料進(jìn)進(jìn)廠檢驗(yàn)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)負(fù)負(fù)責(zé)對采采購的原原材料進(jìn)進(jìn)行檢驗(yàn)驗(yàn)。檢驗(yàn)驗(yàn)的過程程和結(jié)果果記入原原材料進(jìn)進(jìn)廠檢驗(yàn)驗(yàn)報(bào)告，并并送達(dá)相相關(guān)部門門，供銷銷部一份份做為采采購資料料，規(guī)入入本批貨貨物的采采購檔案案文件中中。3.原材料料的使用用部門，提提出采采購

23、計(jì)劃劃并提提出相關(guān)關(guān)技術(shù)要要求，經(jīng)經(jīng)公司經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)準(zhǔn)后，供供銷部進(jìn)進(jìn)行采購購。4.對供方方的有關(guān)關(guān)證明文文件的要要求，包包括必備備內(nèi)容：a)供方的的工商執(zhí)執(zhí)照、衛(wèi)衛(wèi)生許可可證明、生生產(chǎn)許可可證明。b)供方產(chǎn)產(chǎn)品檢驗(yàn)驗(yàn)報(bào)告c)供方產(chǎn)產(chǎn)品合格格證可選擇要求求內(nèi)容：a)質(zhì)量體體系認(rèn)證證證書b)供方其其他顧客客的滿意意程度調(diào)調(diào)查c)供方產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)質(zhì)量、價(jià)價(jià)格、交交貨能力力等情況況。5.供方產(chǎn)產(chǎn)品如出出現(xiàn)嚴(yán)重重質(zhì)量問問題，供供銷部應(yīng)應(yīng)向供方方發(fā)出糾糾正/預(yù)預(yù)防處理理單，如如兩次發(fā)發(fā)出處理理單而質(zhì)質(zhì)量沒有有明顯改改進(jìn)的，應(yīng)應(yīng)取消其其供貨資資格。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXX

24、XXXXXXXXXXXXXXX公公司合格供方選選擇、評評價(jià)和重重新評價(jià)價(jià)準(zhǔn)則合格供方選選擇、評評價(jià)和重重新評價(jià)價(jià)準(zhǔn)則，為為了確保保本企業(yè)業(yè)采購的的原料符符合產(chǎn)品品質(zhì)量要要求，保保證產(chǎn)品品質(zhì)量合合格，增增加顧客客滿意程程度，現(xiàn)現(xiàn)將供方方的選擇擇、評價(jià)價(jià)、重新新選擇評評價(jià)準(zhǔn)則則規(guī)定如如下：一、對產(chǎn)品品質(zhì)量有有影響的的主要原原料基酒、中草藥藥和食品品添加劑劑，要對對供方進(jìn)進(jìn)行質(zhì)量量保證能能力的調(diào)調(diào)查，以以確保供供方提供供合格產(chǎn)產(chǎn)品的能能力。二、生產(chǎn)技技術(shù)部、供供銷部對對供方的的生產(chǎn)能能力、產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量、產(chǎn)品品價(jià)格、供供貨能力力以及以以往產(chǎn)品品使用的的實(shí)際情情況和合合同兌現(xiàn)現(xiàn)能力進(jìn)進(jìn)行了解解，并參參與

25、供方方評價(jià)。三、對供方方評價(jià)后后，要形形成合格格供方名名錄，經(jīng)經(jīng)經(jīng)理批批準(zhǔn)后，作作為今后后采購工工作的依依據(jù)。四、對供方方的供貨貨情況進(jìn)進(jìn)行考察察，對供供方的生生產(chǎn)能力力進(jìn)行跟跟蹤，如如發(fā)現(xiàn)問問題要及及時(shí)向供供方提出出改進(jìn)建建議，必必要時(shí)重重新調(diào)查查評價(jià)和和選擇供供方。五、對供方方的評價(jià)價(jià)每年進(jìn)進(jìn)行一次次，以確確保供方方能力始始終滿足足要求。在特殊情況下，對供方評價(jià)可隨時(shí)進(jìn)行，確保我公司產(chǎn)品質(zhì)量安全。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司食品添加劑劑的管理理制度1、食品添添加劑要要設(shè)專人人管理，把把好采購購這一關(guān)關(guān)，對購購進(jìn)的食食品添

26、加加劑必須須選用獲獲得生產(chǎn)產(chǎn)許可證證企業(yè)的的合格產(chǎn)產(chǎn)品，同同時(shí)索取取檢驗(yàn)報(bào)報(bào)告單。2、建立嚴(yán)嚴(yán)格的入入庫、出出庫登記記手續(xù)，單獨(dú)建帳，隨時(shí)掌握庫存情況。嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)用制度。3、要專庫庫專用，貯貯存于避避光陰涼涼處，不不允許與與其它原原材料混混放，更更不允許許與有毒毒、有害害物質(zhì)混混放，以以防交叉叉污染。4、添加劑劑入庫時(shí)時(shí)，檢查查標(biāo)簽是是否粘貼貼牢固，內(nèi)內(nèi)容是否否清晰可可見，要要檢斤計(jì)計(jì)量。5、庫內(nèi)應(yīng)應(yīng)注意防防火、防防潮。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司原材料、包包裝材料料進(jìn)廠的的檢驗(yàn)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)1.主題內(nèi)內(nèi)容與適適用范圍圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定定

27、了本廠廠所使用用的原材材料、包包裝材料料的外觀觀和技術(shù)術(shù)指標(biāo)的的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用用于原材材料、包包裝材料料進(jìn)廠時(shí)時(shí)的檢驗(yàn)驗(yàn)，作為為合格與與否，是是否接收收的判定定依據(jù)。2.引用標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)2.1食品品添加劑劑按GB27760-20007食品品添加劑劑使用衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)執(zhí)行，在符合合GB227600標(biāo)準(zhǔn)的的前提下下，還要要達(dá)到如如下指標(biāo)標(biāo)要求：品種感 觀指標(biāo)已酸乙酯無色透明、香香氣純正正、無異異味、無無邪雜味味98%乙酸乙酯無色透明、香香氣純正正、無異異味、無無邪雜味味98%乳酸乙酯無色透明、香香氣純正正、無異異味、無無邪雜味味98%丁酸乙酯無色透明、具具有本品品特有的的香氣，無無其它異異味、雜雜味98

28、%冰乙酸無色透明、無無異味、無無邪雜味味98%甜蜜素白色固體粉粉末98%2.2中藥藥材中藥材外觀觀要求干干凈、無無雜質(zhì)、不不霉變，具具有該藥藥材的性性狀，來來源要清清楚。2.3食用用酒精依據(jù)GB1103443標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)進(jìn)行檢檢驗(yàn)，可可根據(jù)檢檢驗(yàn)條件件只檢驗(yàn)驗(yàn)以下項(xiàng)項(xiàng)目：項(xiàng) 目指標(biāo)要求酒精度（%v/vv）95%外觀無色透明液液體氣味無異臭甲醇g/1100mml0.066雜醇油g/1000ml0.00082.4包裝裝材料包裝材料在在符合GGB/TT77005-119877、GBB/T777066-19987、GGB/TT77007-119877、Q/LRBB 011-20005、GGB1991-119

29、900、GBB103344的的有關(guān)規(guī)規(guī)定前提提下，還還要達(dá)到到如下外外觀要求求：品 種外 觀 要 求備 注酒瓶光潔、均勻勻透亮、無無砂眼不同品種的的數(shù)據(jù)要要求以合合同方式式確定。瓶蓋顏色正、均均勻一致致、光潔潔無雜質(zhì)質(zhì)商標(biāo)顏色正、保保持一致致、美觀觀干凈箱子顏色正、保保持一致致、美觀觀干凈盒子顏色正、保保持一致致、美觀觀干凈編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司不合格管理理辦法質(zhì)量是企業(yè)業(yè)的生命命，出現(xiàn)現(xiàn)不合格格必須及及時(shí)糾正正和處理理，否則則會(huì)影響響效益，杜杜絕不合合格的產(chǎn)產(chǎn)生，首首先要抓抓源頭，然然后抓生生產(chǎn)過程程，最終終抓產(chǎn)成成

30、品，發(fā)發(fā)現(xiàn)不合合格，不管到到哪個(gè)環(huán)環(huán)節(jié)，必必須采取取相應(yīng)的的措施及及時(shí)糾正正。一、原輔材材料采購購的不合合格管理理1.采購基基酒必須須從有生生產(chǎn)許可可證的企企業(yè)進(jìn)貨貨，并索索要該基基酒檢驗(yàn)驗(yàn)報(bào)告單單，同時(shí)時(shí)公司內(nèi)內(nèi)部質(zhì)檢檢部門要跟蹤蹤檢驗(yàn)，發(fā)發(fā)現(xiàn)不合合格時(shí)不準(zhǔn)入入庫，立立即退回回。2.采購中中藥材必必須符合合標(biāo)準(zhǔn)要要求，方方可入庫庫。3.采購香香料，必必須從有有生產(chǎn)許許可證的的企業(yè)進(jìn)進(jìn)貨，并并索要檢檢驗(yàn)報(bào)告告單，否則則不可入入庫。4.包裝物物進(jìn)廠前前要驗(yàn)收收，合格格后入庫庫，否則則退回。以上原輔材材料、包包裝材料料的數(shù)量量、重量量都要準(zhǔn)準(zhǔn)確計(jì)量量、計(jì)數(shù)數(shù)。二、生產(chǎn)過過程中的的不合格格管理1.制

31、酒調(diào)調(diào)配過程程中，必必須嚴(yán)格格按配方方執(zhí)行，各各種量要要添加準(zhǔn)準(zhǔn)確，加加料順序序要掌握握好，一一旦出現(xiàn)現(xiàn)問題時(shí)時(shí)要采取取措施及及時(shí)糾正正，理化化指標(biāo)不不合格或或在品評評中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)色、香香、味和和上批樣樣品不相相符時(shí)，要找找出原因因及時(shí)調(diào)調(diào)整。衛(wèi)衛(wèi)生指標(biāo)標(biāo)不合格格時(shí)，作作報(bào)廢處處理。三、包裝車車間員工工必須嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行操作規(guī)規(guī)程，掌掌握作業(yè)業(yè)指導(dǎo)書書，灌裝裝時(shí)酒瓶瓶刷的不不合格時(shí)時(shí)，返回回重新刷刷洗，再再洗不凈凈淘汰為為廢品。燈燈檢發(fā)現(xiàn)現(xiàn)雜質(zhì)、懸懸浮物等等不合格格時(shí)要將將酒液倒倒掉，返返回制酒酒車間重重新處理理。封蓋、貼標(biāo)標(biāo)、裝盒盒、裝箱箱不合格格時(shí)要改改進(jìn)方法法，隨時(shí)時(shí)糾正。經(jīng)質(zhì)檢部門門檢驗(yàn)產(chǎn)產(chǎn)

32、品不合合格率接接近2%給予警警告，抽抽驗(yàn)不合合格率超超過2%，當(dāng)場場返工，損損失車間間負(fù)責(zé)，不不發(fā)工資資，扣發(fā)發(fā)資金。四、化驗(yàn)數(shù)數(shù)據(jù)要準(zhǔn)確無無誤，及及時(shí)報(bào)告告，報(bào)告告內(nèi)容如如果出現(xiàn)現(xiàn)錯(cuò)誤，要查找找原因，及及時(shí)糾正正。五、總之，企企業(yè)中出出現(xiàn)不合合格，必必須要糾糾正，并并且要貫貫穿管理理的全過過程，作作好記錄錄，以便便總結(jié)經(jīng)經(jīng)驗(yàn)少走走彎路。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司生產(chǎn)車間質(zhì)質(zhì)量獎(jiǎng)懲懲制度質(zhì)量管理工工作，由由公司經(jīng)經(jīng)理直接接領(lǐng)導(dǎo)，質(zhì)質(zhì)檢部具具體執(zhí)行行，全廠廠的質(zhì)量量獎(jiǎng)懲決決定，由由質(zhì)檢部部做出，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)準(zhǔn)后予以以兌現(xiàn)。一、

33、制酒車車間質(zhì)量量獎(jiǎng)懲辦辦法1.嚴(yán)格執(zhí)執(zhí)行工藝藝配方，酒酒精度控控制在0.55%（VVOL）以以內(nèi)，其其他指標(biāo)標(biāo)合格，獎(jiǎng)勵(lì)100元。2.調(diào)配時(shí)時(shí)，經(jīng)過過調(diào)整工工序后還還不合格格時(shí)，要要分清責(zé)責(zé)任，對對責(zé)任人人罰款220元。3.無故影影響灌裝裝生產(chǎn)，罰罰款200元。4.違返工工藝紀(jì)律律、操作作規(guī)程每每次罰款款5元。5.現(xiàn)場管管理混亂亂，衛(wèi)生生狀況差差，每次次罰班組組10元元。二、灌裝車車間質(zhì)量量獎(jiǎng)懲辦辦法1. 批次次產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量不合合格，必必須返工工，返工工的整個(gè)個(gè)班組不不計(jì)工資資，罰款2200元元。經(jīng)檢檢驗(yàn)合格格率達(dá)998%以以上，無無任何質(zhì)質(zhì)量事故故，獎(jiǎng)勵(lì)1100元元。2. 產(chǎn)品品質(zhì)量不不合格，

34、從從市場反反饋回的的，查清清責(zé)任班班組，每每人罰款款50元元。3.違反操操作規(guī)程程、衛(wèi)生生管理制制度等，每每人次罰罰款5元元。4.現(xiàn)場管管理混亂亂，衛(wèi)生生狀況差差，每次次罰班組組10元元。三、車間質(zhì)質(zhì)檢人員員質(zhì)量獎(jiǎng)獎(jiǎng)懲辦法法1.質(zhì)檢員員沒有按按有關(guān)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行行檢驗(yàn)的的，每次次罰款220元。2.質(zhì)檢員員在進(jìn)行行檢驗(yàn)工工作時(shí)，不不客觀公公正，營營私舞弊弊者，罰罰款5000元，經(jīng)經(jīng)經(jīng)理決決定開除除。3.質(zhì)檢員員發(fā)現(xiàn)問問題，不不及時(shí)匯匯報(bào)處理理，造成成影響生產(chǎn)產(chǎn)的，罰罰款200元。4.質(zhì)檢員員沒有按按規(guī)定認(rèn)認(rèn)真填寫寫各種記記錄的，每每次罰款款10元元。5.市場反反饋回來來的不合合格產(chǎn)品品，查清清責(zé)任檢

35、檢驗(yàn)員，罰罰款1000元。四、重要的的質(zhì)量活活動(dòng)不參參加，質(zhì)質(zhì)量專題題會(huì)議無無故不到到，每次次處罰當(dāng)當(dāng)事人220元。五、違反安安全生產(chǎn)產(chǎn)消防管管理制度度，按按相應(yīng)規(guī)規(guī)定進(jìn)行行處罰。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司員工培訓(xùn)制制度與特特殊崗位位人員素素質(zhì)要求求一、員工培培訓(xùn)的職職能，由由生產(chǎn)技技術(shù)部負(fù)負(fù)責(zé)。二、員工培培訓(xùn)要堅(jiān)持經(jīng)經(jīng)常化、制制度化，所所有員工工進(jìn)廠都都必須經(jīng)經(jīng)過培訓(xùn)訓(xùn)，方能能上崗。三、員工進(jìn)進(jìn)廠培訓(xùn)訓(xùn)的內(nèi)容容為：質(zhì)質(zhì)量管理理、質(zhì)量量安全、食食品衛(wèi)生生法規(guī)、衛(wèi)衛(wèi)生管理理制度、安全消消防制度度、廠規(guī)廠廠紀(jì)、操操作規(guī)程程。四

36、、新員工工上崗前前，對所所在崗位位的工作作，要進(jìn)進(jìn)行應(yīng)知知應(yīng)會(huì)的的培訓(xùn)，操操作規(guī)程程的培訓(xùn)訓(xùn)，并進(jìn)進(jìn)行實(shí)際際操作的的演示、練練習(xí)。五、新員工工經(jīng)培訓(xùn)訓(xùn)后，要要由熟練練工人帶帶領(lǐng)實(shí)習(xí)習(xí)三天以以上，方方可單獨(dú)獨(dú)進(jìn)入崗崗位。六、員工要要不定期期進(jìn)行安安全生產(chǎn)產(chǎn)和消防防方面的的培訓(xùn)和和教育，生生產(chǎn)工藝藝操作技技術(shù)的培培訓(xùn)，由由生產(chǎn)技技術(shù)部負(fù)負(fù)責(zé)每年年年初制定定出培訓(xùn)訓(xùn)計(jì)劃。七、特殊崗崗位素質(zhì)質(zhì)要求：1.本公司司為食品品企業(yè)，按按照有關(guān)關(guān)法規(guī)對對特定崗崗位人員員的要求求規(guī)定：化驗(yàn)員必須須持相應(yīng)應(yīng)資質(zhì)上上崗；調(diào)配人員必必須具備備勾調(diào)基基本知識(shí)識(shí)和進(jìn)行行專業(yè)技技術(shù)培訓(xùn)訓(xùn)。質(zhì)檢員必須須有相應(yīng)應(yīng)資質(zhì)或或經(jīng)公司司

37、培訓(xùn)合合格人員員。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司倉庫管理制制度1.目的對各類物資資的出入入庫驗(yàn)收收、帳冊冊管理、物品防護(hù)、出庫等環(huán)節(jié)進(jìn)行控制和管理，確保庫存物資質(zhì)量。2.范圍適用于公司司內(nèi)各倉倉庫的管管理（包括原料料庫、包包裝庫、食食品添加加劑庫、成成品庫）3.職責(zé)3.1供銷銷部負(fù)責(zé)責(zé)對各物物資倉庫庫的管理理。3.2質(zhì)檢檢部負(fù)責(zé)責(zé)各類物物資的入入庫驗(yàn)收收。3.3各倉倉庫保管管員對分分管倉庫庫物資的的入庫、保保管和發(fā)發(fā)放負(fù)責(zé)責(zé)。4.管理內(nèi)內(nèi)容與方方法4.1物資資的入庫庫與驗(yàn)收收4.1.11各類物物資入庫庫均需辦辦理入庫庫手續(xù)，采

38、采購物資資入庫由由采購人人員填寫寫“入庫單單”，產(chǎn)成成品入庫庫，由灌灌裝車間間填寫“入庫單單”。4.1.22質(zhì)檢部部質(zhì)檢人人員負(fù)責(zé)責(zé)對入庫庫物資進(jìn)進(jìn)行質(zhì)量量驗(yàn)收，并由質(zhì)檢員按供方提供的檢驗(yàn)報(bào)告或合格證進(jìn)行驗(yàn)收，必要時(shí)，按進(jìn)廠檢驗(yàn)規(guī)范進(jìn)行檢驗(yàn)，確認(rèn)合格后在入庫單上簽字后方可入庫。4.1.33倉庫保保管員負(fù)負(fù)責(zé)入庫庫物資的的數(shù)量驗(yàn)驗(yàn)收，物物資入庫庫時(shí)，由由保管員員按“入庫單單”逐項(xiàng)核核對，并并通過查查數(shù)、檢檢斤確認(rèn)認(rèn)入庫物物資名稱稱、規(guī)格格、數(shù)量量無誤后后，在入入庫單上上簽字，方可可入庫。4.1.44”入庫單單”只有經(jīng)經(jīng)辦理物物資入庫庫人員、質(zhì)質(zhì)檢員、保保管員三三方簽字字后方可可視為辦辦理完入入庫

39、手續(xù)續(xù)?！叭霂靻螁巍币皇饺?，辦辦理入庫庫部門、倉倉庫、財(cái)財(cái)務(wù)各一一份。4.1.55倉庫保保管員依依據(jù)“入庫單單”登記庫庫存物資資臺(tái)帳，財(cái)財(cái)務(wù)部門門依據(jù)“入庫單單”進(jìn)行核核算，對對簽字手手續(xù)不全全的“入庫單單”，不能能辦理結(jié)結(jié)算手續(xù)續(xù)。4.1.66對經(jīng)檢檢驗(yàn)不合合格的物物資，由由質(zhì)檢員員出具檢檢驗(yàn)報(bào)告告單，采采購部門門按不不合格管管理辦法法同供供方聯(lián)系系，協(xié)商商辦理退退、換貨貨。4.1.77對入庫庫驗(yàn)收中中發(fā)現(xiàn)數(shù)數(shù)量不符符的物資資，保管管員及時(shí)時(shí)通知采采購人員員同供方方協(xié)商處處理，處處置前妥妥善保管管并由庫庫管員加加以標(biāo)識(shí)識(shí)。4.1.88保管員員對采購購進(jìn)庫物物資要做做好到貨貨記錄。4.2帳

40、冊冊管理4.2.11倉庫保保管員對對庫存物物資臺(tái)帳帳，必須須按規(guī)定定項(xiàng)目認(rèn)認(rèn)真填寫寫，做到到日清月月結(jié)。4.2.22各倉庫庫要定期期進(jìn)行物物資盤存存，報(bào)出出動(dòng)態(tài)表表必須做做到入庫庫、出庫庫與結(jié)存存保持平平衡，虧虧庫要合合理，有有說明。4.3物資資保管4.3.11各類物物資要根根據(jù)產(chǎn)品品特點(diǎn)和和防護(hù)要要求，存存放在適適宜的庫庫房或場場地。4.3.22各類物物資保管管要做到到“兩齊”（庫容容整齊、物物資擺放放整齊）；“兩清”（數(shù)量量清、規(guī)規(guī)格清）；“三相符符”（帳、物物、卡相相符）。4.3.33對長期期保存的的物資要要定期檢檢查保養(yǎng)養(yǎng)，防止止腐蝕、變變質(zhì)、損損壞。4.3.44要根據(jù)據(jù)物資類類別、形

41、形狀特點(diǎn)點(diǎn)分類碼碼放，擺擺放整齊齊并予以以標(biāo)識(shí)，標(biāo)標(biāo)識(shí)牌應(yīng)應(yīng)寫明：品名、規(guī)規(guī)格、數(shù)數(shù)量等。4.3.55要充分分利用倉倉庫空間間面積，注注意碼跺跺高度。4.3.66對有時(shí)時(shí)效性要要求的庫庫存物資資，要經(jīng)經(jīng)常檢查查并嚴(yán)格格控制進(jìn)進(jìn)貨數(shù)量量，確保保物資在在失效前前使用。4.3.77對易燃燃、易爆爆及有毒毒物品，必必須放在在專用庫庫保管并并采取特特殊的防防護(hù)和管管理措施施。4.3.88各類物物資的擺擺放要有有利于執(zhí)執(zhí)行“先進(jìn)先先出”原則。4.3.99各物資資倉庫要要有適宜宜的貯存存條件，要要根據(jù)庫庫存物資資特點(diǎn)采采取必要要的防護(hù)護(hù)措施。4.4物資資出庫4.4.11各類生生產(chǎn)用物物資出庫庫必須貫貫徹“計(jì)

42、劃用用料”和“限額發(fā)發(fā)料”原則，嚴(yán)嚴(yán)格物資資出庫手手續(xù)。4.4.22產(chǎn)成品品出庫由由銷售人人員依據(jù)據(jù)銷售合合同填寫寫“出庫單單”，經(jīng)授授權(quán)人員員審批后后方可出出庫。4.5產(chǎn)品品防護(hù)4.5.11物資存存放必須須碼放整整齊，離離墻離地地存放。4.5.22庫內(nèi)要要防潮、防防火、防防鼠、防防蟲，防防止物品品損壞。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司檢驗(yàn)、計(jì)量量設(shè)備管管理制度度一、目的：計(jì)量管管理是企企業(yè)的重重要基礎(chǔ)礎(chǔ)管理工工作，對對生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營活動(dòng)動(dòng)至關(guān)重重要，為為此特制制定本管管理制度度進(jìn)行嚴(yán)嚴(yán)格管理理。二、職責(zé)：檢驗(yàn)和和計(jì)量設(shè)設(shè)備管理理的

43、職能能由質(zhì)檢檢部負(fù)責(zé)責(zé)。三、檢驗(yàn)和和計(jì)量設(shè)設(shè)備器具具的采購購要有使使用部門門申請，經(jīng)經(jīng)理審批批，供銷銷部門采采購，購購進(jìn)后要要進(jìn)行登登記檢定定，方可可發(fā)放到到使用部部門。四、檢驗(yàn)和和計(jì)量設(shè)設(shè)備器具具要登入入檢驗(yàn)驗(yàn)、計(jì)量量設(shè)備臺(tái)臺(tái)帳，使使其精確確程序、檢檢定期、完完好狀況況、使用用情況等等項(xiàng)處在在受控狀狀態(tài)。五、根據(jù)檢檢驗(yàn)和計(jì)計(jì)量設(shè)備備器具臺(tái)臺(tái)帳，每每年制定定檢驗(yàn)和和計(jì)量設(shè)設(shè)備器具具周檢計(jì)計(jì)劃。六、質(zhì)檢部部負(fù)責(zé)與與技術(shù)監(jiān)監(jiān)督部門門進(jìn)行聯(lián)聯(lián)系，作作好檢驗(yàn)驗(yàn)和計(jì)量量設(shè)備器器具的檢檢定工作作。七、計(jì)量檢檢定合格格證由質(zhì)質(zhì)檢部負(fù)負(fù)責(zé)保管管。八、計(jì)量器器具的領(lǐng)領(lǐng)用、發(fā)發(fā)放由質(zhì)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)，計(jì)計(jì)量器具具損壞重

44、重新領(lǐng)用用時(shí)，必必須以舊舊換新。九、精密的的大型的的檢驗(yàn)和和計(jì)量設(shè)設(shè)備器具具，使用用單位要要制定操操作規(guī)程程，并嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行，對違違返操作作規(guī)程造造成器具具損壞的的，要進(jìn)進(jìn)行賠償償。十、國家規(guī)規(guī)定的強(qiáng)強(qiáng)制檢定定的檢驗(yàn)驗(yàn)和計(jì)量量設(shè)備器器具，要要作為重重點(diǎn)管理理對象，使使其受檢檢率達(dá)到到1000%，使使用合格格率達(dá)到到1000%，。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司化驗(yàn)室管理理制度一、化驗(yàn)人人員要經(jīng)經(jīng)過專門門的業(yè)務(wù)務(wù)培訓(xùn)持持證方能能上崗操操作。二、化驗(yàn)員員要有認(rèn)認(rèn)真負(fù)責(zé)責(zé)的工作作態(tài)度，要要有公平平、公正正的處事事原則，要要有科學(xué)學(xué)的、

45、精精益求精精的工作作作風(fēng)。三、化驗(yàn)員員要精通通各化驗(yàn)驗(yàn)儀器的的操作規(guī)規(guī)程，使使用方法法，嚴(yán)格格按照操操作規(guī)程程進(jìn)行操操作，定定期對儀儀器的安安全性，穩(wěn)穩(wěn)定性進(jìn)進(jìn)行檢查查，確保保檢測數(shù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)準(zhǔn)確性，檢檢測完畢畢及時(shí)關(guān)關(guān)閉儀器器以防儀儀器受損損。四、化驗(yàn)任任務(wù)要及及時(shí)完成成，不得得有拖延延現(xiàn)象發(fā)發(fā)生，對對由于拖拖延造成成的貽誤誤生產(chǎn)的的，要依依照質(zhì)質(zhì)量獎(jiǎng)懲懲辦法進(jìn)進(jìn)行處罰罰。五、化驗(yàn)數(shù)數(shù)據(jù)要準(zhǔn)準(zhǔn)確無誤誤，化驗(yàn)驗(yàn)室出據(jù)據(jù)的化驗(yàn)驗(yàn)報(bào)告，為為本廠最最終檢驗(yàn)驗(yàn)結(jié)果，具具有權(quán)威威性?；?yàn)室對對報(bào)出的的數(shù)據(jù)負(fù)負(fù)有最終終責(zé)任。六、化驗(yàn)要要科學(xué)采采樣，樣樣品要有有充分的的代表性性，采樣樣符合有有關(guān)抽樣樣的規(guī)定

46、定。七、作好檢檢驗(yàn)的原原始記錄錄，數(shù)據(jù)據(jù)要真實(shí)實(shí)完整，填寫要認(rèn)真工整。八、化驗(yàn)報(bào)報(bào)告填寫寫認(rèn)真，清清晰工整整，化驗(yàn)驗(yàn)員簽字字后方能能生效，化化驗(yàn)報(bào)告告要求發(fā)發(fā)放及時(shí)時(shí)。九、室內(nèi)要要保持清清潔、衛(wèi)衛(wèi)生，食食品設(shè)備備要做好好防護(hù)保保養(yǎng)。十、藥品要要放在避避光處，注注意藥品品在有效效期內(nèi)使使用。十一、經(jīng)常常檢查藥藥品的情情況，特特別是硫硫酸要注注意嚴(yán)格格管理。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司成品酒內(nèi)控控標(biāo)準(zhǔn)一、配制灑灑1.主題內(nèi)內(nèi)容與適適用范圍圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定定了本公公司成品品酒的技技術(shù)要求求。本標(biāo)準(zhǔn)適用用于本公公司成品品酒，作作為企業(yè)業(yè)

47、的內(nèi)控控標(biāo)準(zhǔn)，對對本廠產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行行控制。2.引用標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GB/T2208221-220077 液態(tài)法法白酒標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GB/T2208222-220077固液法法白酒標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)GB103343食食用酒精精標(biāo)準(zhǔn)GB107781.2清香香型白酒酒標(biāo)準(zhǔn)GB103345 白酒分分析方法法GB/T550099.488 蒸餾酒酒與配制制酒衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)分分析方法法GB103344 預(yù)包裝裝飲料酒酒標(biāo)簽通通則GB27557 蒸餾酒酒及配件件酒衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)GB27660 食品添添加劑使使用衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)JJF10070 定量包包裝商品品凈含量量計(jì)量檢檢驗(yàn)規(guī)則則國家質(zhì)檢總總局220055第775號令令3.技術(shù)要要求表1 感官

48、官要求項(xiàng) 目要 求求色澤和外觀觀黃色或棕黃黃色，清亮亮透明，無無懸浮物物，無明明顯沉淀淀香氣具有純正、舒適、協(xié)調(diào)的香氣口味具有醇甜、柔柔和、爽爽凈的口口味風(fēng)格具有本品的的獨(dú)特風(fēng)格格表2 理化化要求項(xiàng) 目高度酒低度酒酒精度（%VOLL）41-52225-400總酸（以乙乙酸計(jì)）/（g/L）0.350.15總酯（以乙乙酸乙酯酯計(jì)）/（g/L）0.500.25浸出物/（gg/L）2.52.5表3 衛(wèi)生生要求項(xiàng) 目高度酒低度酒甲醇/（gg/L） 0.30雜醇油/(g/ll) 1.50鉛/（mgg/L） 1.0錳/(mgg/l) 1食品添加劑劑符合GB227600的規(guī)定定注：甲醇指指標(biāo)按酒酒精度660%

49、VVOL折折算4.凈含量量按國家質(zhì)量量監(jiān)督檢檢驗(yàn)檢疫疫總局20005第第75號號令執(zhí)行行5.分析方方法感官要求、理理化要求求的檢驗(yàn)驗(yàn)按GBB/T1103445執(zhí)行行。衛(wèi)生要求的的檢驗(yàn)按按GB/T50009.48執(zhí)執(zhí)行。凈含量的檢檢驗(yàn)按JJJF110700執(zhí)行。6.檢驗(yàn)規(guī)規(guī)則和標(biāo)標(biāo)志、包包裝、運(yùn)運(yùn)輸、貯貯存6.1檢驗(yàn)驗(yàn)規(guī)則和和包裝、運(yùn)運(yùn)輸、貯貯存按GGB/TT103346執(zhí)執(zhí)行。6.2標(biāo)簽簽應(yīng)符合合GB/T77705-19887、GGB/TT77006-119877、GBB/T777077-19987、GB10344的規(guī)定，酒精度可表示為“%VOL”，酒精度實(shí)測值與標(biāo)簽示值允許差為1.0%VOL

50、。6.3標(biāo)志志應(yīng)符合合GB1191-19990規(guī)定定。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司安全生產(chǎn)及及消防管管理制度度本公司為安安全生產(chǎn)消防防重點(diǎn)企企業(yè)，易易燃易爆爆，因此此安全消消防是重重中之重，安安全責(zé)任任重于泰泰山。1.公司劃劃定嚴(yán)禁禁煙火區(qū)區(qū)，在禁禁煙火區(qū)區(qū)內(nèi)，所所有人員員禁帶火火種，嚴(yán)嚴(yán)禁吸煙煙，對違違反規(guī)定定的罰款款5000元。2.由于生生產(chǎn)和維維修的需需要，禁禁煙火區(qū)區(qū)內(nèi)動(dòng)火火，必須須先申請請，批準(zhǔn)準(zhǔn)后，采采取防護(hù)護(hù)措施和和在消防防人員監(jiān)監(jiān)督下，才才允許動(dòng)動(dòng)火。3.酒庫、制酒車間、包裝車間為重點(diǎn)消防區(qū)域，車間內(nèi)按國家消

51、防規(guī)定，配備充足的水源，及消防器材。4.重點(diǎn)防防火區(qū)域域，要安裝裝防火警警示，人人人注意意安全防防火，一一旦發(fā)現(xiàn)現(xiàn)問題及及時(shí)采取取整改措措施，防防患于未未然。5.重點(diǎn)防防火區(qū)域域內(nèi)的照照明設(shè)施施要安裝裝防爆燈燈和防爆爆開關(guān)，不得使用非防爆級的照明設(shè)施。6.各部門門區(qū)域內(nèi)內(nèi)的消防防用具，各各部門負(fù)負(fù)責(zé)維護(hù)護(hù)，出現(xiàn)現(xiàn)故障及及時(shí)修理理，公司司要經(jīng)常常進(jìn)行防防火、消消防知識(shí)識(shí)的培訓(xùn)訓(xùn)，新員員工上崗崗前必須須經(jīng)過消消防知識(shí)識(shí)的培訓(xùn)。7.一旦發(fā)發(fā)生火災(zāi)災(zāi)，緊急急報(bào)1119火警警，及時(shí)時(shí)疏散人人員，采采取有效效措施撲撲救。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXX

52、XXX公公司關(guān)鍵質(zhì)量控控制環(huán)節(jié)節(jié)操作控控制程序序1.目的本公司產(chǎn)品品生產(chǎn)制制造過程程中，對對產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量控制制環(huán)節(jié)起到到關(guān)鍵作作用的工工藝點(diǎn)加加以控制制，確保保產(chǎn)品的的安全性，并并保持產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量穩(wěn)定提提高。2.范圍確定原料質(zhì)質(zhì)量、浸浸泡提取取、貯存存穩(wěn)定、澄澄清、調(diào)調(diào)配為關(guān)關(guān)鍵控制制環(huán)節(jié)。3.職責(zé)原料質(zhì)量由由質(zhì)檢部部負(fù)責(zé)該該關(guān)鍵質(zhì)質(zhì)量控制制環(huán)節(jié)。制制酒車間間負(fù)責(zé)浸泡泡提取、澄澄清、調(diào)調(diào)配的關(guān)關(guān)鍵控制制環(huán)節(jié)。貯貯酒車間間負(fù)責(zé)貯貯存穩(wěn)定定的質(zhì)量量控制環(huán)環(huán)節(jié)。本本程序由由生產(chǎn)技技術(shù)部、質(zhì)檢部部起草各各自管理理的關(guān)鍵鍵質(zhì)量控控制環(huán)節(jié)節(jié)的操作作規(guī)程。4.程序4.1原料料采購工工序操作作程序4.1.11工

53、序流程圖圖外購原材料檢斤計(jì)量檢驗(yàn)入庫外購原材料檢斤計(jì)量檢驗(yàn)入庫4.1.22原料工序序由原料料庫主任任為質(zhì)量量責(zé)任人人。4.1.33貯存的的條件：要求離墻、離離地存放放，通風(fēng)風(fēng)、防潮潮。4.1.44操作程程序：原材料入庫庫前，進(jìn)進(jìn)行嚴(yán)格格控制檢檢驗(yàn)，并并索要對對方的產(chǎn)產(chǎn)品檢驗(yàn)驗(yàn)報(bào)告，然然后檢斤斤計(jì)量，方方可入庫庫。4.2制酒酒工序操操作4.2.11工藝流流程圖凈化處理稱量基酒設(shè)備：過濾機(jī)依操作要求進(jìn)行加活性炭處理凈化處理稱量基酒設(shè)備：過濾機(jī)依操作要求進(jìn)行加活性炭處理設(shè)備：計(jì)量罐酒泵設(shè)備：計(jì)量罐酒泵按計(jì)算量加入浸泡、提取分離調(diào)配加漿攪拌、降度浸泡、提取分離調(diào)配加漿攪拌、降度陶缸過濾機(jī)儀器：量筒陶缸

54、過濾機(jī)儀器：量筒品酒器具 達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)備：勾調(diào)罐、攪拌器，攪拌上下一致合格酒液澄清過濾貯存穩(wěn)定合格酒液澄清過濾貯存穩(wěn)定設(shè)備：貯酒罐達(dá)到要求時(shí)間過濾機(jī)貯酒罐設(shè)備：貯酒罐達(dá)到要求時(shí)間過濾機(jī)貯酒罐貯酒罐達(dá)到要求時(shí)間4.2.22制酒工序序由調(diào)配配人員對對操作過過程負(fù)責(zé)責(zé)，調(diào)配配人員作作為本批批次產(chǎn)品品的質(zhì)量量負(fù)責(zé)人人。4.2.33制酒工序序工藝參參數(shù)中藥材加入入量按配配方執(zhí)行行，浸泡泡時(shí)間為為30天天，貯存存時(shí)間為為20天天。4.2.44操作規(guī)規(guī)程a)認(rèn)真研研究配方方，弄清清楚各項(xiàng)項(xiàng)參數(shù)的的配比。b)根據(jù)生生產(chǎn)的總總量，計(jì)計(jì)算出各各種食用用中藥材材和食品品添加劑劑所加入入的量，按先后順序進(jìn)行操作。c

55、)按配方方要求進(jìn)進(jìn)行檢測測計(jì)量。d)用泵將將合格的的基酒，加加入酒缸缸。e)加入食食用中藥藥材，浸泡時(shí)時(shí)間為330天，然然后分離離殘?jiān))按配方方和經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)進(jìn)行酒酒液調(diào)配配。g)如果需需要調(diào)整整，訂出出調(diào)整方方案再進(jìn)進(jìn)行操作作。h)調(diào)配后后經(jīng)品評評化驗(yàn)合格格后，進(jìn)進(jìn)入貯存存穩(wěn)定期期，一般般20天為為宜。i)取上部部澄清液，進(jìn)行過過濾操作作，過濾濾時(shí)循環(huán)環(huán)時(shí)間一一般為115-220分鐘鐘，要求色澤澤為黃色色或棕黃黃色酒體體，清澈澈、透明明、無懸懸浮物、無無雜質(zhì)。j)制酒人人員，要要嚴(yán)格對對配方保密密。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公

56、司制酒車間的的質(zhì)量管管理制度度一、制酒車車間的質(zhì)質(zhì)量管理理由生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)部部負(fù)責(zé)，由由質(zhì)檢部部負(fù)責(zé)監(jiān)監(jiān)督管理理。二、保管員員對外購購基酒入入庫時(shí)，必必須有檢檢驗(yàn)報(bào)告告單，合合格入庫庫，要掛掛牌管理理，保證證貯存期期，一級級酒精一一般貯存存7天，普普級酒精精一般貯貯存100天。三、操作人人員要嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行工藝配配方，配配方內(nèi)容容一定要要保密。四、稱量基基酒稱量基酒時(shí)時(shí)，一定定要按一一級和普普級的合合理比例例稱取，必須稱好重量，準(zhǔn)確測量酒精度。五、凈化處處理此道工序需需要操作作時(shí)，由由質(zhì)檢部部對某批批基酒需需要凈化化處理與與否提出出來，必必須遵照照執(zhí)行，其其方法按按本車間間作業(yè)指指導(dǎo)書操操作。六、加

57、漿降降度按要求加軟軟化水降降至所需需的酒精精度，上上下幅度度不超過過0.55度。七、加入食食用中藥藥材和食食品添加加劑按配方嚴(yán)格格依次加加入食用用中藥材材等，計(jì)計(jì)量必須須準(zhǔn)確，加好以以后，必必須攪拌拌均勻，嚴(yán)格掌握貯存和澄清的時(shí)間。八、化驗(yàn)品品評操作人員應(yīng)應(yīng)及時(shí)將將調(diào)配好的酒酒液送化化驗(yàn)室化化驗(yàn)，由由化驗(yàn)員出具理理化衛(wèi)生生指標(biāo)數(shù)數(shù)據(jù)，是是否合格格，如不不合格需需進(jìn)一步調(diào)調(diào)整。理化衛(wèi)生指指標(biāo)和品品評均合合格，定型為合合格酒液液，則不不需調(diào)整整。九、過濾過濾時(shí)循環(huán)環(huán)不低于于15分鐘鐘，然后后用量筒筒接滿觀觀察，必必須達(dá)到到清澈透透明、無無雜質(zhì)、無無懸浮物物，方可可進(jìn)行下下一步操操作。使用的酒壇壇和

58、酒罐罐，必須須清潔干干凈，根根據(jù)情況況，定期期清洗。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公公司原材料采購購工序作作業(yè)指導(dǎo)導(dǎo)書一、原材料料采購工工序流程程圖入庫外購原材料檢斤計(jì)量檢驗(yàn)入庫外購原材料檢斤計(jì)量檢驗(yàn)二、原材料料管理外購合格的的原材料料要掛牌牌管理，基本情況清楚。三、原材料料貯存條條件要求庫內(nèi)通通風(fēng)、干干燥，怕怕潮濕的原材材料要離離墻、離離地存放放。編制： 審核核： 批準(zhǔn)準(zhǔn)：日期： 日期期： 日期期：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公司制酒工序作作業(yè)指導(dǎo)導(dǎo)書一、制酒工工序工藝藝流程圖圖凈化處理計(jì)量取酒加漿降度按基酒比例凈化

59、處理計(jì)量取酒加漿降度按基酒比例浸泡提取分離調(diào)配貯存穩(wěn)定浸泡提取分離調(diào)配貯存穩(wěn)定過濾合格酒澄清過濾合格酒澄清二、基酒的的選擇選擇基礎(chǔ)酒酒，直接接關(guān)系到到產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的好壞，因因此每批批基酒的的質(zhì)量要要做到心心中有數(shù)數(shù)，合理理選擇，科科學(xué)搭配配，方可可達(dá)到預(yù)預(yù)期效果果。三、藥材的的選擇選擇合格的的食用中中藥材至至關(guān)重要要，生產(chǎn)產(chǎn)用的中中藥材必必須是不不發(fā)霉、不不變質(zhì)，符合感觀質(zhì)量要求時(shí)才能投產(chǎn)。四、凈化處處理如果酒精質(zhì)質(zhì)量好，則不需要凈化處理，需要凈化處理時(shí)，由質(zhì)檢部下達(dá)通知，其要求是：按稱好的基基酒數(shù)量量加入22活性炭炭，攪拌拌均勻，每每批基酒酒大約攪攪拌5次次，處理理48小小時(shí)即可可，然后后過濾

60、除除炭。五、加漿降降度按要求加軟軟化水降降至所需需的酒精精度的基基酒，要要求0.55度。六、加中藥藥材浸泡泡按配方稱量量好中藥藥材，用用清水清清洗一次次，然后后依次加加入浸泡泡缸中，再再加入稱稱好的基基酒攪拌拌均勻，浸泡30天。七、分離將浸泡在酒酒中的中中藥殘?jiān)^濾干干凈，等等待澄清清。八、調(diào)配分離后的酒酒液，需需要進(jìn)行調(diào)配，可補(bǔ)補(bǔ)充酸、酯、甜蜜素素的用量，然然后化驗(yàn)驗(yàn)，合格格后進(jìn)行行貯存和和穩(wěn)定性性處理，如如果品評評不合格格時(shí)，本本著有什什么缺陷陷就補(bǔ)充充什么的的原則，直直至品評評合格為為止。如果衛(wèi)衛(wèi)生指標(biāo)標(biāo)不合格格時(shí)，不不能進(jìn)入入下一道道工序，找出原因，評定后處理。九、貯存穩(wěn)穩(wěn)定貯存時(shí)間