食品認(rèn)證體系和申報(bào)流程

1、食品質(zhì)量量認(rèn)證種類類和申報(bào)報(bào)流程TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc238188813 一、綠色色食品認(rèn)認(rèn)證及申申報(bào)流程程 PAGEREF _Toc238188813 h 1 HYPERLINK l _Toc238188814 二、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品認(rèn)證證及申報(bào)報(bào)流程 PAGEREF _Toc238188814 h 55 HYPERLINK l _Toc238188815 三、有機(jī)機(jī)食品認(rèn)認(rèn)證及申申報(bào)流程程 PAGEREF _Toc238188815 h 6 HYPERLINK l _Toc238188816 四、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品、綠綠色食品品和有機(jī)機(jī)食品之之間的主主

2、要區(qū)別別 PAGEREF _Toc238188816 h 8 HYPERLINK l _Toc238188817 五、HAACCPP認(rèn)證及及申報(bào)流流程 PAGEREF _Toc238188817 h 9 HYPERLINK l _Toc238188818 六、GMMP認(rèn)證證 PAGEREF _Toc238188818 h 10 HYPERLINK l _Toc238188819 七、QSS（食品品生產(chǎn)許許可）認(rèn)認(rèn)證及申申報(bào)流程程 PAGEREF _Toc238188819 h 11一、綠色色食品認(rèn)認(rèn)證及申申報(bào)流程程（一）、綠色食食品概念念1、綠色色食品綠色食品品系指經(jīng)經(jīng)專門機(jī)機(jī)構(gòu)認(rèn)定定，許可可

3、使用綠綠色食品品標(biāo)志的的元污染染的安全全、優(yōu)質(zhì)質(zhì)，營養(yǎng)養(yǎng)食品。2、AAA級(jí)綠色色食品AAA級(jí)綠色色食品系系指在生生態(tài)環(huán)境境質(zhì)量符符合規(guī)定定標(biāo)準(zhǔn)的的產(chǎn)地，生產(chǎn)過過程中不不使用任任何有害害化學(xué)合合成物質(zhì)質(zhì)，按特特定的生生產(chǎn)操作作規(guī)程生生產(chǎn)、加加工，產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量及包裝裝經(jīng)檢測測、檢查查符合特特定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，并經(jīng)經(jīng)專門機(jī)機(jī)構(gòu)認(rèn)定定，許可可使用AAA級(jí)綠綠色食品品標(biāo)志的的產(chǎn)品。3、A級(jí)綠綠色食品品A級(jí)綠色色食品系系指在生生態(tài)環(huán)境境質(zhì)量符符合規(guī)定定標(biāo)準(zhǔn)的的產(chǎn)地，生產(chǎn)過過程中允允許限量量使用限限定的化化學(xué)合成成物質(zhì)，按特定定的生產(chǎn)產(chǎn)操作規(guī)規(guī)程生產(chǎn)產(chǎn)。加工工，產(chǎn)品品質(zhì)量及及包裝經(jīng)經(jīng)檢測。檢查符符合特定定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)

4、專專門機(jī)構(gòu)構(gòu)認(rèn)定，許可使使用A級(jí)級(jí)綠色食食品標(biāo)志志的產(chǎn)品品。（二）綠綠色食品品分級(jí)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)1、綠色食食品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)體系綠色色食品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)包括括環(huán)境質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、生產(chǎn)產(chǎn)操作規(guī)規(guī)程、產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、包裝裝標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)藏和和運(yùn)輸標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)及其其它相關(guān)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)成一一個(gè)完整整的質(zhì)量量控制標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)體系系。綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)地的生生態(tài)環(huán)境境質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)是指指：農(nóng)業(yè)業(yè)初級(jí)產(chǎn)產(chǎn)品或食食品的主主要原料料，其生生長區(qū)域域內(nèi)沒有有工業(yè)企企業(yè)的直直接污染染，水域域上游、上風(fēng)口口沒有污污染源對(duì)對(duì)該區(qū)域域構(gòu)成污污染威脅脅，使該該區(qū)域內(nèi)內(nèi)的大氣氣、地壤壤質(zhì)量及及灌溉用用水、養(yǎng)養(yǎng)殖用水水質(zhì)量均均符合綠綠色食品品大氣標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、綠綠色食品品土壤標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、綠綠

5、色食品品水質(zhì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，并并有一套套保證措措施，確確保該區(qū)區(qū)域在今今后的生生產(chǎn)過程程中環(huán)境境質(zhì)量不不下降。綠色色食品的的生產(chǎn)操操作規(guī)程程包括種種植業(yè)、畜牧業(yè)業(yè)、養(yǎng)殖殖業(yè)和食食品加工工業(yè)各個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)必必須遵循循的規(guī)范范程序，以及農(nóng)農(nóng)藥、肥肥料、食食品添加加劑、飼飼料添加加劑和獸獸藥的使使用原則則。綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)參照有有關(guān)國際際、國家家、部門門、行業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制制定，通通常高于于或等同同現(xiàn)行標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，有有些還增增加了檢檢測項(xiàng)目目。綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)包括質(zhì)質(zhì)量和衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)兩部分分，其中中衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)包括括農(nóng)藥殘殘留、有有害重金金屬污染染和有害害微生物物污染。綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)品的包包裝。綠綠色食品品產(chǎn)品

6、的的包裝、裝潢應(yīng)應(yīng)符合綠色食食品標(biāo)志志設(shè)計(jì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)冊(cè)的要要求。取取得綠色色食品標(biāo)標(biāo)志使用用資格的的單位，應(yīng)將綠綠色食品品標(biāo)志用用于產(chǎn)品品的內(nèi)外外包裝。手冊(cè)冊(cè)對(duì)綠綠色食品品標(biāo)志的的標(biāo)準(zhǔn)圖圖形、標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)字體體、圖形形與字體體的規(guī)范范組合、標(biāo)準(zhǔn)色色、廣告告用語及及用于食食品系列列化包裝裝的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)國形、編號(hào)規(guī)規(guī)范等均均作了嚴(yán)嚴(yán)格規(guī)定定。在參參照國外外與綠色色食品相相類似的的有關(guān)食食品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的基礎(chǔ)礎(chǔ)上，結(jié)結(jié)合我國國國情，中國綠綠色食品品發(fā)展中中心將綠綠色食品品分為兩兩類，即即AA級(jí)級(jí)綠色食食品和AA級(jí)綠色色食品。2、AA級(jí)級(jí)綠色食食品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)（11）、環(huán)環(huán)境質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)綠色色食品大大氣環(huán)境境質(zhì)量評(píng)評(píng)價(jià)，采采

7、用國家家大氣環(huán)環(huán)境質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)GGB30095-82中中所列的的一級(jí)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)田灌灌溉用水水評(píng)價(jià)，采用國國家農(nóng)田田灌溉水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)GB550844-922；養(yǎng)殖殖用水評(píng)評(píng)價(jià)采用用國家漁漁業(yè)水質(zhì)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GGB1116077-899；工用用水評(píng)價(jià)價(jià)采用生生活飲用用水質(zhì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GBB57449-885；畜畜禽飲用用水評(píng)價(jià)價(jià)采用國國家地面面水質(zhì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GBB38338-888中所所列三類類標(biāo)準(zhǔn)；土壤評(píng)評(píng)價(jià)采用用該土壤壤類型背背景值（詳見中中國環(huán)境境監(jiān)測總總站編中國土土壤環(huán)境境背景值值）的的算術(shù)平平均值加加2倍標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)差。 AAA級(jí)綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)地的各各項(xiàng)環(huán)境境監(jiān)測數(shù)數(shù)據(jù)均不不得超過過有關(guān)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。（22）、生生產(chǎn)

8、操作作規(guī)程AAA級(jí)綠色色食品在在生產(chǎn)過過程中禁禁止使用用任何有有害化學(xué)學(xué)合成肥肥料、化化學(xué)農(nóng)藥藥及化學(xué)學(xué)合成食食品添加加劑。其其評(píng)價(jià)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)采用用生產(chǎn)產(chǎn)綠色食食品的農(nóng)農(nóng)藥使用用準(zhǔn)則、生生產(chǎn)綠色色食品的的肥料使使用準(zhǔn)則則及有有關(guān)地區(qū)區(qū)的綠綠色食品品生產(chǎn)操操作規(guī)程程的相相應(yīng)條款款。（33）、產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)AAA級(jí)綠色色食品中中各種化化學(xué)合成成農(nóng)藥及及合成食食品添加加劑均不不得檢出出，其它它指標(biāo)應(yīng)應(yīng)讀到農(nóng)農(nóng)業(yè)部AA級(jí)綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)品行業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NYT2668一995至NNYTT2922-955）。（44）、包包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)AAA級(jí)綠色色食品包包裝評(píng)價(jià)價(jià)采用有有關(guān)包裝裝材料的的國家標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、國國家食品品標(biāo)簽通通

9、用標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)GB777188-944及農(nóng)業(yè)業(yè)部發(fā)布布的綠綠色食品品標(biāo)志設(shè)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)手冊(cè)及其它它有關(guān)規(guī)規(guī)定。綠綠色食品品標(biāo)志與與標(biāo)準(zhǔn)字字體為綠綠色，底底色為白白色。3、A級(jí)級(jí)綠色食食品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) （1）、環(huán)境質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)A級(jí)級(jí)綠色食食品的環(huán)環(huán)境質(zhì)量量評(píng)價(jià)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)與AAA級(jí)綠綠色食品品相同，但其評(píng)評(píng)價(jià)方法法采用綜綜合污染染指數(shù)法法，綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)地的大大氣、土土壤和水水等各項(xiàng)項(xiàng)環(huán)境監(jiān)監(jiān)測指標(biāo)標(biāo)的綜合合污染指指數(shù)均不不得超過過1。（22）、生生產(chǎn)操作作規(guī)程A級(jí)級(jí)綠色食食品在生生產(chǎn)過程程中允許許限量使使用限定定的化學(xué)學(xué)合成物物質(zhì)，其其評(píng)價(jià)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)采用用生產(chǎn)產(chǎn)綠色食食品的農(nóng)農(nóng)藥使用用準(zhǔn)則，生生產(chǎn)綠色色食品的的肥料使

10、使用準(zhǔn)則則及有有關(guān)地區(qū)區(qū)的綠色色食品 生產(chǎn)操操作規(guī)程程的相相應(yīng)條款款。（33）、產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)采用用農(nóng)業(yè)部部A級(jí)綠綠色食品品產(chǎn)品行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)（NYYT2268-95至至NYT2992-995）。（44）、包包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)A級(jí)綠色色食品包包裝評(píng)價(jià)價(jià)采用有有關(guān)包裝裝材料國國家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。國家家食品標(biāo)標(biāo)簽通用用標(biāo)準(zhǔn)GGB77718-94及及農(nóng)業(yè)部部發(fā)布的的綠色食食品標(biāo)志志設(shè)計(jì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)冊(cè)及其他他有關(guān)規(guī)規(guī)定，綠綠色食品品標(biāo)志與與標(biāo)準(zhǔn)字字體為白白色，底底色為綠綠色。（三）、綠色食食品技術(shù)術(shù)類標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)構(gòu)成綠色食品品標(biāo)準(zhǔn)以以“從土地地到餐桌桌”全程質(zhì)質(zhì)量控制制理念為為核心，由以下下四個(gè)部部分構(gòu)成成：1、綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)地

11、環(huán)境境標(biāo)準(zhǔn)，即綠綠色食品品 產(chǎn)地地環(huán)境技技術(shù)條件件（NNY/TT 3991）制定這項(xiàng)項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的的目的，一是強(qiáng)強(qiáng)調(diào)綠色色食品必必須產(chǎn)自自良好的的生態(tài)環(huán)環(huán)境地域域，以保保證綠色色食品最最終產(chǎn)品品的無污污染、安安全性；二是促促進(jìn)對(duì)綠綠色食品品產(chǎn)地環(huán)環(huán)境的保保護(hù)和改改善。綠色食品品產(chǎn)地環(huán)環(huán)境質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)規(guī)定了產(chǎn)產(chǎn)地的空空氣質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)田灌灌溉水質(zhì)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、漁業(yè)水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、畜禽禽養(yǎng)殖用用水標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和土壤壤環(huán)境質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的各項(xiàng)項(xiàng)指標(biāo)以以及濃度度限值、監(jiān)測和和評(píng)價(jià)方方法。提提出了綠綠色食品品產(chǎn)地土土壤肥力力分級(jí)和和土壤質(zhì)質(zhì)量綜合合評(píng)價(jià)方方法。對(duì)對(duì)于一個(gè)個(gè)給定的的污染物物在全國國范圍內(nèi)內(nèi)其標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)是統(tǒng)一一的，必

12、必要時(shí)可可增設(shè)項(xiàng)項(xiàng)目，適適用于綠綠色食品品（AAA級(jí)和AA級(jí)）生生產(chǎn)的農(nóng)農(nóng)田、菜菜地、果果園、牧牧場、養(yǎng)養(yǎng)殖場和和加工廠廠。2、綠色色食品生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品品生產(chǎn)過過程的控控制是綠綠色食品品質(zhì)量控控制的關(guān)關(guān)鍵環(huán)節(jié)節(jié)。綠色色食品生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是是綠色食食品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)體系的的核心，它包括括綠色食食品生產(chǎn)產(chǎn)資料使使用準(zhǔn)則則和綠色色食品生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)操作規(guī)規(guī)程兩部部分。綠色食品品生產(chǎn)資資料使用用準(zhǔn)則是是對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)綠色食食品過程程中物質(zhì)質(zhì)投入的的一個(gè)原原則性規(guī)規(guī)定，它它包括生生產(chǎn)綠色色食品的的農(nóng)藥、肥料、食品添添加劑、飼料添添加劑、獸藥和和水產(chǎn)養(yǎng)養(yǎng)殖藥的的使用準(zhǔn)準(zhǔn)則，對(duì)對(duì)允許、限制和和禁止使使用的生生產(chǎn)

13、資料料及其使使用方法法、使用用劑量、使用次次數(shù)和休休藥期等等做出了了明確規(guī)規(guī)定。綠色食品品生產(chǎn)技技術(shù)操作作規(guī)程是是以上述述準(zhǔn)則為為依據(jù)，按作為為種類、畜牧種種類和不不同農(nóng)業(yè)業(yè)區(qū)域的的生產(chǎn)特特性分別別制定的的，用于于指導(dǎo)綠綠色食品品生產(chǎn)活活動(dòng)，規(guī)規(guī)范綠色色食品生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)的技術(shù)術(shù)規(guī)定，包括農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品種種植、畜畜禽飼養(yǎng)養(yǎng)、水產(chǎn)產(chǎn)養(yǎng)殖和和食品加加工等技技術(shù)操作作規(guī)程。3、綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)該標(biāo)準(zhǔn)是是衡量綠綠色食品品最終產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量的指標(biāo)標(biāo)尺度。它雖然然跟普通通食品的的國家標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)一樣樣，規(guī)定定了食品品的外觀觀品質(zhì)、營養(yǎng)品品質(zhì)和衛(wèi)衛(wèi)生品質(zhì)質(zhì)等內(nèi)容容，但其其衛(wèi)生品品質(zhì)要求求高于國國家現(xiàn)行行標(biāo)準(zhǔn)，主要表表

14、現(xiàn)在對(duì)對(duì)農(nóng)藥殘殘留和重重金屬的的檢測項(xiàng)項(xiàng)目種類類多、指指標(biāo)嚴(yán)。而且，使用的的主要原原料必須須是來自自綠色食食品產(chǎn)地地的、按按綠色食食品生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)操操作規(guī)程程生產(chǎn)出出來的產(chǎn)產(chǎn)品。綠綠色食品品產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)反映映了綠色色食品生生產(chǎn)、管管理和質(zhì)質(zhì)量控制制的先進(jìn)進(jìn)水平，突出了了綠色食食品產(chǎn)品品無污染染、安全全的衛(wèi)生生品質(zhì)。4、綠色色食品包包裝、貯貯藏運(yùn)輸輸標(biāo)準(zhǔn)包裝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)規(guī)定了了進(jìn)行綠綠色食品品產(chǎn)品包包裝時(shí)應(yīng)應(yīng)遵循的的原則，包裝材材料選用用的范圍圍、種類類，包裝裝上的標(biāo)標(biāo)識(shí)內(nèi)容容等。要要求產(chǎn)品品包裝從從原料、產(chǎn)品制制造、使使用、回回收和廢廢棄的整整個(gè)過程程都應(yīng)有有利于食食品安全全和環(huán)境境保護(hù)，包括包包裝材料

15、料的安全全、牢固固性，節(jié)節(jié)省資源源、能源源，減少少或避免免廢棄物物產(chǎn)生，易回收收循環(huán)利利用，可可降解等等具體要要求和內(nèi)內(nèi)容。標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，除要要求符合合國家預(yù)包裝裝食品標(biāo)標(biāo)簽通則則外，還要求求符合中國綠綠色食品品商標(biāo)標(biāo)標(biāo)志設(shè)計(jì)計(jì)使用規(guī)規(guī)范手冊(cè)冊(cè)規(guī)定定，該手冊(cè)對(duì)綠色色食品的的標(biāo)準(zhǔn)圖圖形、標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)字形形、圖形形和字體體的規(guī)范范組合、標(biāo)準(zhǔn)色色、廣告告用語以以及在產(chǎn)產(chǎn)品包裝裝標(biāo)簽上上的規(guī)范范應(yīng)用均均作了具具體規(guī)定定。貯藏運(yùn)輸輸標(biāo)準(zhǔn)對(duì)對(duì)綠色食食品貯運(yùn)運(yùn)的條件件、方法法、時(shí)間間做出規(guī)規(guī)定。以以保證綠綠色食品品在貯運(yùn)運(yùn)過程中中不遭受受污染、不改變變品質(zhì)，并有利利于環(huán)保保、節(jié)能能。附：制定綠色色食品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)據(jù)歐

16、共體體關(guān)于有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)及其有有關(guān)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品和食食品條例例（第220922/911）；IFOOAM有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)和食品品加工基基本標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)；聯(lián)合國國食品法法典委員員會(huì)(CCAC)標(biāo)準(zhǔn)；我國相相關(guān)法律律法規(guī)；我國國國家環(huán)境境標(biāo)準(zhǔn)；我國食食品質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)；我國綠綠色食品品生產(chǎn)技技術(shù)研究究成果。 （四）、綠色食食品認(rèn)證證申請(qǐng)條條件及流流程1、申請(qǐng)請(qǐng)綠色食食品必須須具備的的四個(gè)條條件：（1）、產(chǎn)品或或產(chǎn)品原原料產(chǎn)地地必須符符合綠色色食品生生態(tài)環(huán)境境質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)；（2）、農(nóng)作物物種植、畜禽飼飼養(yǎng)、水水產(chǎn)養(yǎng)殖殖及食品品加工必必須符合合綠色食食品生產(chǎn)產(chǎn)操作規(guī)規(guī)程；（3）、產(chǎn)品必必須符合合綠色食食品產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)； （4）、

17、產(chǎn)品的的包裝、貯運(yùn)必必須符合合綠色食食品包裝裝貯運(yùn)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。2、申請(qǐng)請(qǐng)主體的的基本要要求申請(qǐng)人必必須是企企業(yè)法人人。社會(huì)會(huì)團(tuán)體、民間組組織、政政府和行行政機(jī)構(gòu)構(gòu)等不可可作為綠綠色食品品申請(qǐng)人人。同時(shí)時(shí)，還要要求申請(qǐng)請(qǐng)人具備備以下條條件：（1）、具備綠綠色食品品生產(chǎn)的的環(huán)境條條件和技技術(shù)；（2）、生產(chǎn)具具備一定定規(guī)模，具有較較完善的的質(zhì)量管管理體系系和較強(qiáng)強(qiáng)的抗風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)能力力； （3）、加工企企業(yè)須生生產(chǎn)經(jīng)營營一年以以上方可可申請(qǐng)。 （4）、下列情情況之一一者，不不能作為為申請(qǐng)人人：、與中中國綠色色食品發(fā)發(fā)展中心心及各級(jí)級(jí)綠色食食品委托托管理機(jī)機(jī)構(gòu)有經(jīng)經(jīng)濟(jì)和其其它利益益關(guān)系的的；、可能能引致消消費(fèi)者

18、對(duì)對(duì)產(chǎn)品（原料）的來源源產(chǎn)生誤誤解或不不信任的的企業(yè)，如批發(fā)發(fā)市場、糧庫等等、純屬屬商業(yè)經(jīng)經(jīng)營的企企業(yè)（如如百貨大大樓、超超市等）。3、可以以申請(qǐng)使使用綠色色食品標(biāo)標(biāo)志的產(chǎn)產(chǎn)品可以申請(qǐng)請(qǐng)使用綠綠色食品品標(biāo)志的的一類是是食品, 比如如糧油、水產(chǎn)、果品、飲料、茶葉、畜禽蛋蛋奶產(chǎn)品品等。包包括：（1） 按國家家商標(biāo)類類別劃分分的第55、299、300、311、322、333類中的的大多數(shù)數(shù)產(chǎn)品均均可申請(qǐng)請(qǐng)認(rèn)證；（2）以以“食”或“健”字登記記的新開開發(fā)產(chǎn)品品可以申申請(qǐng)認(rèn)證證；（3）經(jīng)經(jīng)衛(wèi)生部部公告既既是藥品品也是食食品的產(chǎn)產(chǎn)品可以以申請(qǐng)認(rèn)認(rèn)證；（4）暫暫不受理理油炸方方便面、葉菜類類醬菜（鹽漬品品）

19、、火火腿腸及及作用機(jī)機(jī)理不甚甚清楚的的產(chǎn)品（如減肥肥茶）的的申請(qǐng)；（5）綠綠色食品品拒絕轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)基因技技術(shù)。由由轉(zhuǎn)基因因原料生生產(chǎn)（飼飼養(yǎng)）加加工的任任何產(chǎn)品品均不受受理。另一類是是生產(chǎn)資資料，主主要是指指在生產(chǎn)產(chǎn)綠色食食品過程程中的物物質(zhì)投入入品，比比如農(nóng)藥藥、肥料料、獸藥藥、水產(chǎn)產(chǎn)養(yǎng)殖用用藥、食食品添加加劑等等等具備一一定生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)設(shè)設(shè)施條件件及技術(shù)術(shù)保證措措施的食食品生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)和和生產(chǎn)區(qū)區(qū)域還可可以申報(bào)報(bào)綠色食食品基地地。4、申請(qǐng)請(qǐng)認(rèn)證流流程（1）、申請(qǐng)認(rèn)認(rèn)證企業(yè)業(yè)向市、縣（市市、區(qū)）綠色食食品辦公公室（以以下簡稱稱綠辦），或向向省綠色色食品辦辦公室索索取，或或從網(wǎng)站站(wwww.jj

20、sgrreennfoood.ccom)下載江蘇綠綠色食品品申請(qǐng)表表格填填寫，經(jīng)經(jīng)市、縣縣（市、區(qū)）綠綠辦審核核蓋章后后報(bào)省綠綠辦。（2）、市、縣縣（市、區(qū)）綠綠辦指導(dǎo)導(dǎo)企業(yè)做做好申請(qǐng)請(qǐng)認(rèn)證的的前期準(zhǔn)準(zhǔn)備工作作，并對(duì)對(duì)申請(qǐng)認(rèn)認(rèn)證企業(yè)業(yè)進(jìn)行現(xiàn)現(xiàn)場考察察和指導(dǎo)導(dǎo)，明確確申請(qǐng)認(rèn)認(rèn)證程序序及材料料編制要要求，并并寫出考考察報(bào)告告報(bào)省綠綠辦。省省綠辦酌酌情派員員參加。（3）、企業(yè)按按照要求求準(zhǔn)備申申請(qǐng)材料料，根據(jù)據(jù)綠色色食品現(xiàn)現(xiàn)場檢查查項(xiàng)目及及評(píng)估報(bào)報(bào)告（附件22）自查查、草填填，并整整改，完完善申請(qǐng)請(qǐng)認(rèn)證材材料；市市、縣（市、區(qū)區(qū)）綠辦辦對(duì)材料料審核，并簽署署意見后后報(bào)省綠綠辦。（4）、省綠辦辦收到市市

21、、縣（市、區(qū)區(qū)）的考考察報(bào)告告、審核核表及企企業(yè)申請(qǐng)請(qǐng)材料后后，審核核定稿，通知企企業(yè)填寫寫綠色色食品標(biāo)標(biāo)志使用用申請(qǐng)書書、企業(yè)及及生產(chǎn)情情況調(diào)查查表正正表。企企業(yè)完成成6套申申請(qǐng)認(rèn)證證材料（企業(yè)自自留1套套復(fù)印件件，報(bào)市市、縣綠綠辦各11套復(fù)印印件，省省綠辦22套復(fù)印印件，中中國綠色色食品發(fā)發(fā)展中心心1套原原件）和和文字材材料軟盤盤，報(bào)省省綠辦。（5）、省綠辦辦收到申申請(qǐng)材料料后，登登記、編編號(hào)，在在5個(gè)工工作日內(nèi)內(nèi)完成審審核，下下發(fā)文文審意見見通知單單同時(shí)時(shí)抄傳中中心認(rèn)證證處，說說明需補(bǔ)補(bǔ)報(bào)的材材料，明明確現(xiàn)場場檢查和和環(huán)境質(zhì)質(zhì)量現(xiàn)狀狀調(diào)查計(jì)計(jì)劃。企企業(yè)在110個(gè)工工作日內(nèi)內(nèi)提交補(bǔ)補(bǔ)充材料

22、料。（6）、現(xiàn)場檢檢查計(jì)劃劃經(jīng)企業(yè)業(yè)確認(rèn)后后，省綠綠辦派22名或22名以上上檢查員員在5個(gè)個(gè)工作日日內(nèi)完成成現(xiàn)場檢檢查和環(huán)環(huán)境質(zhì)量量現(xiàn)狀調(diào)調(diào)查，并并在完成成后5個(gè)個(gè)工作日日內(nèi)向省省綠辦提提交綠綠色食品品現(xiàn)場檢檢查項(xiàng)目目及評(píng)估估報(bào)告、綠綠色食品品環(huán)境質(zhì)質(zhì)量現(xiàn)狀狀調(diào)查報(bào)報(bào)告。（7）、檢查員員在現(xiàn)場場檢查過過程中同同時(shí)進(jìn)行行產(chǎn)品抽抽檢和環(huán)環(huán)境監(jiān)測測安排，產(chǎn)品檢檢測報(bào)告告、環(huán)境境質(zhì)量監(jiān)監(jiān)測和評(píng)評(píng)價(jià)報(bào)告告由產(chǎn)品品檢測和和環(huán)境監(jiān)監(jiān)測單位位直接寄寄送中國國綠色食食品發(fā)展展中心同同時(shí)抄送送省綠辦辦。對(duì)能能提供由由定點(diǎn)監(jiān)監(jiān)測機(jī)構(gòu)構(gòu)出具的的一年內(nèi)內(nèi)有效的的產(chǎn)品檢檢測報(bào)告告的企業(yè)業(yè)，免做做產(chǎn)品認(rèn)認(rèn)證檢測測；對(duì)能能提

23、供有有效環(huán)境境質(zhì)量證證明的申申請(qǐng)單位位，可免免做或部部分免做做環(huán)境監(jiān)監(jiān)測。（8）、省綠辦辦將企業(yè)業(yè)申請(qǐng)認(rèn)認(rèn)證材料料（含綠色食食品標(biāo)志志使用申申請(qǐng)書、企企業(yè)及生生產(chǎn)情況況調(diào)查表表及有有關(guān)材料料）、綠色食食品現(xiàn)場場檢查項(xiàng)項(xiàng)目及評(píng)評(píng)估報(bào)告告、綠色食食品環(huán)境境質(zhì)量現(xiàn)現(xiàn)狀調(diào)查查報(bào)告、省省綠辦綠綠色食品品認(rèn)證情情況表報(bào)送中中心認(rèn)證證處；申申請(qǐng)認(rèn)證證企業(yè)將將申請(qǐng)請(qǐng)綠色食食品認(rèn)證證基本情情況調(diào)查查表(附件77)報(bào)送送中心認(rèn)認(rèn)證處。（9）、中心對(duì)對(duì)申請(qǐng)認(rèn)認(rèn)證材料料做出：“合格”、“材料不不完整或或需補(bǔ)充充說明”、“有疑問問，需現(xiàn)現(xiàn)場檢查查”、“不合格格”的審核核結(jié)論，書面通通知申請(qǐng)請(qǐng)人，同同時(shí)抄傳傳省綠辦辦。省

24、綠綠辦根據(jù)據(jù)中心要要求指導(dǎo)導(dǎo)企業(yè)對(duì)對(duì)申請(qǐng)認(rèn)認(rèn)證材料料進(jìn)行補(bǔ)補(bǔ)充。（10）、對(duì)認(rèn)認(rèn)證終審審結(jié)論為為“認(rèn)證合合格”的申請(qǐng)請(qǐng)企業(yè)，中心書書面通知知申請(qǐng)認(rèn)認(rèn)證企業(yè)業(yè)在600個(gè)工作作日內(nèi)與與中心簽簽定綠綠色食品品標(biāo)志商商標(biāo)使用用許可合合同，同時(shí)抄抄傳省綠綠辦。（11）、申請(qǐng)請(qǐng)認(rèn)證企企業(yè)領(lǐng)取取綠色食食品證書書。二、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品認(rèn)證及申申報(bào)流程程（一）、無公害害農(nóng)產(chǎn)品品概念無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品是是指產(chǎn)地地環(huán)境、生產(chǎn)過過程、產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量符合國國家有關(guān)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和和規(guī)范的的要求，經(jīng)認(rèn)證證合格獲獲得認(rèn)證證證書并并允許使使用無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)志志的未經(jīng)經(jīng)加工或或初加工工的食用用農(nóng)產(chǎn)品品。（二）、無公害害農(nóng)產(chǎn)品品認(rèn)證標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)

25、及認(rèn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)1、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品認(rèn)證證標(biāo)準(zhǔn)為為中華人人民共和和國農(nóng)業(yè)業(yè)部頒發(fā)發(fā)的農(nóng)業(yè)業(yè)行業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。2、農(nóng)業(yè)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全中中心（以以下簡稱稱中心）承擔(dān)無無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)認(rèn)證（以以下簡稱稱產(chǎn)品認(rèn)認(rèn)證）工工作。3、農(nóng)業(yè)業(yè)部和國國家認(rèn)證證認(rèn)可監(jiān)監(jiān)督管理理委員會(huì)會(huì)(以下下簡稱國國家認(rèn)監(jiān)監(jiān)委)依依據(jù)相關(guān)關(guān)的國家家標(biāo)準(zhǔn)或或者行業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)發(fā)布實(shí)實(shí)施無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品認(rèn)證證的產(chǎn)品品目錄（以下下簡稱產(chǎn)產(chǎn)品目錄錄）。 4、凡生生產(chǎn)產(chǎn)品品目錄內(nèi)內(nèi)的產(chǎn)品品，并獲獲得無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)地地認(rèn)定證證書的單單位和個(gè)個(gè)人，均均可申請(qǐng)請(qǐng)產(chǎn)品認(rèn)認(rèn)證。 5、每月月10日日前，中中心應(yīng)當(dāng)當(dāng)將上月月獲得無無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)認(rèn)證的

26、產(chǎn)產(chǎn)品目錄錄同時(shí)報(bào)報(bào)農(nóng)業(yè)部部和國家家認(rèn)監(jiān)委委備案。由農(nóng)業(yè)業(yè)部和國國家認(rèn)監(jiān)監(jiān)委公告告。 6、無無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)認(rèn)證證書書有效效期為33年，期期滿后需需要繼續(xù)續(xù)使用的的，證書書持有人人應(yīng)當(dāng)在在有效期期滿前990日內(nèi)內(nèi)按照本本程序重重新辦理理。（三）、無公害害農(nóng)產(chǎn)品品認(rèn)證申申報(bào)流程程1、省農(nóng)農(nóng)業(yè)行政政主管部部門組織織完成無無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)產(chǎn)地認(rèn)定定(包括括產(chǎn)地環(huán)環(huán)境監(jiān)測測)，并并頒發(fā)無公害害農(nóng)產(chǎn)品品產(chǎn)地認(rèn)認(rèn)定證書書；2、申請(qǐng)請(qǐng)產(chǎn)品認(rèn)認(rèn)證的單單位和個(gè)個(gè)人(簡簡稱申請(qǐng)請(qǐng)人)，可以通通過省、自治區(qū)區(qū)、直轄轄市和計(jì)計(jì)劃單列列市人民民政府農(nóng)農(nóng)業(yè)行政政主管部部門或者者直接向向中心申申請(qǐng)產(chǎn)品品認(rèn)證，并提交交以下材

27、材料： （1）、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品認(rèn)證證申請(qǐng)書書；（2）、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)地地認(rèn)定證證書（復(fù)印件件）；（3）、產(chǎn)地環(huán)境檢檢驗(yàn)報(bào)告告和環(huán)境評(píng)評(píng)價(jià)報(bào)告告；（4）、產(chǎn)地區(qū)區(qū)域范圍圍、生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)模； （5）、無公害害農(nóng)產(chǎn)品品的生產(chǎn)產(chǎn)計(jì)劃；（6）、無公害害農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)量控控制措施施；（7）、無公害害農(nóng)產(chǎn)品品生產(chǎn)操操作規(guī)程程；（8）、專業(yè)技技術(shù)人員員的資質(zhì)質(zhì)證明；（9）、保證執(zhí)執(zhí)行無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和規(guī)范范的聲明明；（10）、無公害害農(nóng)產(chǎn)品品有關(guān)培培訓(xùn)情況況和計(jì)劃劃；（11）、申請(qǐng)認(rèn)認(rèn)證產(chǎn)品品的生產(chǎn)產(chǎn)過程記記錄檔案案；（12）、“公司加加農(nóng)戶”形式的的申請(qǐng)人人應(yīng)當(dāng)提提供公司司和農(nóng)戶戶簽訂的的購銷合合同范本

28、本、農(nóng)戶戶名單以以及管理理措施； （13）、要求提提交的其其他材料料。申請(qǐng)人向向中心申申領(lǐng)無無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)認(rèn)證申請(qǐng)請(qǐng)書和和相關(guān)資資料，或或者從中中國農(nóng)業(yè)業(yè)信息網(wǎng)網(wǎng)站（）下載。3、省級(jí)級(jí)承辦機(jī)機(jī)構(gòu)接收收無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品認(rèn)證證申請(qǐng)書書及附附報(bào)材料料后，審審查材料料是否齊齊全，完完整，核核實(shí)材料料內(nèi)容是是否真實(shí)實(shí)、準(zhǔn)確確，生產(chǎn)產(chǎn)過程是是否有禁禁用農(nóng)業(yè)業(yè)投入品品使用和和投入品品使用不不規(guī)范的的行為； 4、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品定點(diǎn)點(diǎn)檢測機(jī)機(jī)構(gòu)進(jìn)行行抽樣、檢測； 5、農(nóng)業(yè)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全中中心所屬屬專業(yè)認(rèn)認(rèn)證分中中心對(duì)省省級(jí)承辦辦機(jī)構(gòu)提提交的初初審情況況和相關(guān)關(guān)申請(qǐng)資資料進(jìn)行行復(fù)查，對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)過程控控制

29、措施施的可行行性、生生產(chǎn)記錄錄檔案和和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)報(bào)告的的符合性性進(jìn)行審審查； 6、農(nóng)業(yè)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全中中心根據(jù)據(jù)專業(yè)認(rèn)認(rèn)證分中中心審查查情況，組織召召開“認(rèn)證評(píng)評(píng)審專家家會(huì)”進(jìn)行最最終評(píng)審審。 7、農(nóng)業(yè)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全中中心頒發(fā)發(fā)認(rèn)證證證書、核核發(fā)認(rèn)證證標(biāo)志，并報(bào)農(nóng)農(nóng)業(yè)部和和國家認(rèn)認(rèn)監(jiān)委聯(lián)聯(lián)合公告告。 三、有機(jī)機(jī)食品認(rèn)認(rèn)證及申申報(bào)流程程（一）、有機(jī)食食品概念念有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)是指按按照有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，在生生產(chǎn)過程程中不使使用有機(jī)機(jī)化學(xué)合合成的肥肥料、農(nóng)農(nóng)藥、生生長調(diào)節(jié)節(jié)劑和畜畜禽飼料料添加劑劑等物質(zhì)質(zhì)，不采采用基因因工程技技術(shù)獲得得的生物物及其產(chǎn)產(chǎn)物，而而是遵循循自然規(guī)規(guī)律和生

30、生態(tài)學(xué)原原理，采采取一系系列可持持續(xù)發(fā)展展的農(nóng)業(yè)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種種植業(yè)和和畜牧業(yè)業(yè)的關(guān)系系，促進(jìn)進(jìn)生態(tài)平平衡、物物種的多多樣性和和資源的的可持續(xù)續(xù)利用的的農(nóng)業(yè)。 有機(jī)食品品是一種種國際通通稱，是是從英文文Orgganiic FFoodd直譯過過來的，其他語語言中也也有叫生生態(tài)或生生物食品品等。這這里所說說的“有有機(jī)”不不是化學(xué)學(xué)上的概概念，而而是指采采取一種種有機(jī)的的耕作和和加工方方式。有有機(jī)食品品是指來來自有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)體系系，根據(jù)據(jù)有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)要求和和相應(yīng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)加工，并通過過國家認(rèn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)認(rèn)證的的農(nóng)副產(chǎn)產(chǎn)品及其其加工品品，包括括糧食、蔬菜、水果、奶制品品、禽畜畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)

31、品品、調(diào)料料等。有機(jī)食品品是目前前國標(biāo)上上對(duì)無污污染天然然食品比比較統(tǒng)一一的提法法。有機(jī)機(jī)食品通通常來自自于有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)體系系，根據(jù)據(jù)國際有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)要要求和相相應(yīng)的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)加工的的。除有有機(jī)食品品外，目目前國際際上還把把一些派派生的產(chǎn)產(chǎn)品如有有機(jī)化妝妝品、紡紡織品、林產(chǎn)品品或有機(jī)機(jī)食品生生產(chǎn)而提提供的生生產(chǎn)資料料，包括括生物農(nóng)農(nóng)藥、有有機(jī)肥料料等，經(jīng)經(jīng)認(rèn)證后后統(tǒng)稱有有機(jī)產(chǎn)品品。 HYPERLINK /view/5589.htm 綠色食品品是中國國政府主主推的一一個(gè)認(rèn)證證農(nóng)產(chǎn)品品，有綠綠色AAA級(jí)，和和 HYPERLINK /view/275494.htm A級(jí)之分分，而AAA級(jí)的

32、的生產(chǎn)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)基本本上等同同于有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。綠綠色食品品是普通通耕作方方式生產(chǎn)產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品向有有機(jī)食品品過渡的的一種食食品形式式。有機(jī)機(jī)食品是是食品行行業(yè)的最最高標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。（二）、有機(jī)食食品判斷斷標(biāo)準(zhǔn)1、原料來來自于有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)體體系或野野生天然然產(chǎn)品；2、有機(jī)食食品在生生產(chǎn)和加加工過程程中必須須嚴(yán)格遵遵循有機(jī)機(jī)食品生生產(chǎn)、采采集、加加工、包包裝、貯貯藏、運(yùn)運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，禁止止使用化化學(xué)合成成的農(nóng)藥藥、化肥肥、激素素、抗生生素、食食品添加加劑等，禁止使使用基因因工程技技術(shù)及該該技術(shù)的的產(chǎn)物及及其衍生生物。3、有機(jī)食食品生產(chǎn)產(chǎn)和加工工過程中中必須建建立嚴(yán)格格的質(zhì)量量管理體體系、生生產(chǎn)過程程控制

33、體體系和追追蹤體系系，因此此一般需需要有轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換期；這個(gè)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換過程程一般需需要2-3年時(shí)時(shí)間，才才能夠被被批準(zhǔn)為為有機(jī)食食品。4、有機(jī)機(jī)食品必必須通過過合法的的有機(jī)食食品認(rèn)證證機(jī)構(gòu)的的認(rèn)證。（三）、有機(jī)生生產(chǎn)基地地的基本本要求1、生產(chǎn)產(chǎn)基地在在最近22年（一一年生作作物）或或3年（多年生生作物）內(nèi)未使使用過GGB/TT196630-20005 HYPERLINK /search/index.asp?page=1&word=有機(jī)產(chǎn)品&lm=all 有有機(jī)產(chǎn)品品和OFDDC有機(jī)機(jī)認(rèn)證標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中中的禁用用物質(zhì)；2、種子子使用前前沒有用用任何禁禁用物質(zhì)質(zhì)處理。禁止使使用任何何轉(zhuǎn)基因因的種子子和種苗苗；3、

34、生生產(chǎn)基地地應(yīng)建立立長期的的土壤培培肥、植植物保護(hù)護(hù)、作物物輪作和和畜禽養(yǎng)養(yǎng)殖計(jì)劃劃；4、生生產(chǎn)基地地?zé)o明顯顯水土流流失、風(fēng)風(fēng)蝕及其其他環(huán)境境問題；5、作物物在收獲獲、清潔潔、干燥燥、貯存存和運(yùn)輸輸過程中中必須避避免污染染；6、從常常規(guī)生產(chǎn)產(chǎn)系統(tǒng)向向有機(jī)生生產(chǎn)轉(zhuǎn)換換通常需需要23年的的時(shí)間，新開荒荒地及撂撂荒多年年的土地地也需經(jīng)經(jīng)至少112個(gè)月月的轉(zhuǎn)換換期才有有可能獲獲得有機(jī)機(jī)認(rèn)證；7、在生生產(chǎn)和流流通過程程中，必必須有完完善的質(zhì)質(zhì)量控制制和跟蹤蹤審查體體系，并并有完整整的生產(chǎn)產(chǎn)和銷售售記錄。（四）、有機(jī)食食品認(rèn)證證申報(bào)程序序 1、申請(qǐng)請(qǐng) 申請(qǐng)者向向中心（分中心心）提出出正式申申請(qǐng)，填填寫申請(qǐng)

35、請(qǐng)表和交交納申請(qǐng)請(qǐng)費(fèi)。申申請(qǐng)者填填寫有機(jī)機(jī)食品認(rèn)認(rèn)證申請(qǐng)請(qǐng)書，領(lǐng)領(lǐng)取檢查查合同、有機(jī)食食品認(rèn)證證調(diào)查表表、有機(jī)機(jī)食品認(rèn)認(rèn)證的基基本要求求、有機(jī)機(jī)認(rèn)證書書面資料料清單、申請(qǐng)者者承諾書書等文件件。申請(qǐng)請(qǐng)者按有機(jī)食食品認(rèn)證證技術(shù)準(zhǔn)準(zhǔn)則要要求建立立：質(zhì)量量管理體體系；生生產(chǎn)過程程控制體體系；追追蹤體系系。 2、認(rèn)證證中心核核定費(fèi)用用預(yù)算并并制定初初步的檢檢查計(jì)劃劃 認(rèn)證中心心根據(jù)申申請(qǐng)者提提供的項(xiàng)項(xiàng)目情況況，估算算檢查時(shí)時(shí)間，一一般需要要2次檢檢查：生生產(chǎn)過程程一次、加工一一次，并并據(jù)此估估算認(rèn)證證費(fèi)用和和制定初初步檢查查計(jì)劃。3、簽訂訂認(rèn)證檢檢查合同同 申請(qǐng)者與與認(rèn)證中中心簽訂訂認(rèn)證檢檢查合同同，一

36、式式三份； 交納估算算認(rèn)證費(fèi)費(fèi)用的550%； 填寫有關(guān)關(guān)情況調(diào)調(diào)查表并并準(zhǔn)備相相關(guān)材料料； 指定內(nèi)部部檢查員員（生產(chǎn)產(chǎn)、加工工各1人人）； 所有材料料均使用用文件、電子文文檔各一一份，寄寄或E-maiil給分分中心。 4、初審審 分中心對(duì)對(duì)申請(qǐng)者者材料進(jìn)進(jìn)行初審審； 對(duì)申請(qǐng)者者進(jìn)行綜綜合審查查； 分中心將將初審意意見反饋饋認(rèn)證中中心；分中心將將申請(qǐng)者者提交的的電子文文檔E-maiil至認(rèn)認(rèn)證中心心。 5、實(shí)地地檢查評(píng)評(píng)估 認(rèn)證中心心在確認(rèn)認(rèn)申請(qǐng)者者交納頒頒證所需需的各項(xiàng)項(xiàng)費(fèi)用； 派出經(jīng)認(rèn)認(rèn)證中心心認(rèn)可的的檢查員員；檢查員從從分中心心取得申申請(qǐng)者相相關(guān)資料料，依據(jù)據(jù)有機(jī)機(jī)食品認(rèn)認(rèn)證技術(shù)術(shù)準(zhǔn)則，對(duì)

37、申申請(qǐng)者的的質(zhì)量管管理體系系、生產(chǎn)產(chǎn)過程控控制體系系、追蹤蹤體系以以及產(chǎn)地地、生產(chǎn)產(chǎn)、加工工、倉儲(chǔ)儲(chǔ)、運(yùn)輸輸、貿(mào)易易等進(jìn)行行實(shí)地檢檢查評(píng)估估，必要要時(shí)需對(duì)對(duì)土壤、產(chǎn)品取取樣檢測測。6、編寫寫檢查報(bào)報(bào)告 檢查員完完成檢查查后，按按認(rèn)證中中心要求求編寫檢檢查報(bào)告告； 該報(bào)告在在檢查完完成2周周內(nèi)將文文檔、電電子文本本交認(rèn)證證中心； 分中心將將申請(qǐng)者者文本資資料交認(rèn)認(rèn)證中心心。 7、綜合合審查評(píng)評(píng)估意見見 認(rèn)證中心心根據(jù)申申請(qǐng)者提提供的調(diào)調(diào)查表、相關(guān)材材料和檢檢查員的的檢查報(bào)報(bào)告進(jìn)行行綜合審審查評(píng)估估，編制制頒證評(píng)評(píng)估表，提出評(píng)評(píng)估意見見提交頒頒證委員員會(huì)審議議。 8、頒證證委員會(huì)會(huì)決議 頒證委員員

38、會(huì)定期期召開頒頒證委員員會(huì)工作作會(huì)議，對(duì)申請(qǐng)請(qǐng)者的基基本情況況調(diào)查表表、檢查查員的檢檢查報(bào)告告和認(rèn)證證中心的的評(píng)估意意見等材材料進(jìn)行行全面審審查，作作出是否否頒發(fā)有有機(jī)證書書的決定定。9、頒發(fā)發(fā)證書 根據(jù)頒證證委員會(huì)會(huì)決議，向符合合條件的的申請(qǐng)者者頒發(fā)證證書。申申請(qǐng)者交交納認(rèn)證證費(fèi)剩余余部分，認(rèn)證中中心向獲獲證申請(qǐng)請(qǐng)者頒發(fā)發(fā)證書；獲有條條件頒證證申請(qǐng)者者要按認(rèn)認(rèn)證中心心提出的的意見進(jìn)進(jìn)行改進(jìn)進(jìn)做出書書面承諾諾。 10、有有機(jī)食品品標(biāo)志的的使用 根據(jù)有機(jī)機(jī)食品證證書和有機(jī)食食品標(biāo)志志管理章章程，辦理有有機(jī)標(biāo)志志的使用用手續(xù)。四、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品、綠色食品品和有機(jī)機(jī)食品之之間的主主要區(qū)別別主要區(qū)別

39、別 無公害害農(nóng)產(chǎn)品品 綠色食食品 有機(jī)食食品申報(bào)主體體(生產(chǎn)產(chǎn)者類型型) 農(nóng)戶和和企業(yè)、事業(yè)單單位 企業(yè)、龍頭企企業(yè)帶動(dòng)動(dòng)農(nóng)戶 企業(yè)、農(nóng)場、農(nóng)戶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)構(gòu)和類別別 未經(jīng)初加加工和加加工的食食用農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品 70%為加工工產(chǎn)品(食品及及其生產(chǎn)產(chǎn)資料)，300%為初初級(jí)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品 初級(jí)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品為為主（食食用農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品、纖纖維材料料、藥材材及藥用用材料） 生產(chǎn)資料料要求 允許使使用大部部分中低低毒農(nóng)藥藥 限量限時(shí)時(shí)限品種種用 不允許許使用任任何化學(xué)學(xué)合成物物質(zhì) 運(yùn)行方式式 政府運(yùn)運(yùn)作 企業(yè)運(yùn)運(yùn)作 企業(yè)、農(nóng)場、農(nóng)戶 特征 安全、環(huán)保(重安全全、需環(huán)環(huán)保) 安全、環(huán)保(兩者并并重) 重環(huán)保保，強(qiáng)調(diào)調(diào)特殊農(nóng)農(nóng)產(chǎn)安

40、全全 產(chǎn)生背景景 20世世紀(jì)初，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)量安安全屢屢屢出現(xiàn)問問題 19990年農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品總總量供應(yīng)應(yīng)問題已已解決，質(zhì)量需需提高的的情況下下 60年年代石油油工業(yè)的的發(fā)展引引發(fā)了環(huán)環(huán)境污染染問題 標(biāo)準(zhǔn)的性性質(zhì) 產(chǎn)品、環(huán)境標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和生生產(chǎn)資料料使用準(zhǔn)準(zhǔn)則為強(qiáng)強(qiáng)制性國國家及行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，生產(chǎn)產(chǎn)操作規(guī)規(guī)程為推推薦性國國家、行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 推薦性性農(nóng)業(yè)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) 以國際際有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)動(dòng)聯(lián)盟（IFOOAM）的基本本標(biāo)準(zhǔn)為為代表的的民間組組織標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和各國國政府推推薦性標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)并存存 標(biāo)準(zhǔn)水平平 略高或或等同于于國內(nèi)普普通食品品標(biāo)準(zhǔn) AA級(jí)級(jí)綠色食食品認(rèn)證證準(zhǔn)則等等效采用用IFOOAM和和歐盟的的有關(guān)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的原

41、原則；AA級(jí)一般般高于國國內(nèi)同類類標(biāo)準(zhǔn)的的水平 強(qiáng)調(diào)生生產(chǎn)過程程的自然然與回歸歸，與傳傳統(tǒng)所指指的檢測測標(biāo)準(zhǔn)無無可比性性 標(biāo)志與認(rèn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu) 國家、地方、部門有有不同的的標(biāo)志。(農(nóng)業(yè)業(yè)部統(tǒng)一一的中國國綠色食食品發(fā)展展中心和和省里負(fù)負(fù)責(zé)基地地認(rèn)定，目前省省里和農(nóng)農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全中中心負(fù)責(zé)責(zé)產(chǎn)品認(rèn)認(rèn)證) 統(tǒng)一的的綠色食食品名稱稱及商標(biāo)標(biāo)標(biāo)志，在中國國內(nèi)地、香港和和日本注注冊(cè)使用用。由中中國綠色色食品發(fā)發(fā)展中心心統(tǒng)一認(rèn)認(rèn)定 全球范范圍內(nèi)無無統(tǒng)一標(biāo)標(biāo)志，不不同的國國家，不不同的認(rèn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)，其標(biāo)標(biāo)識(shí)各不不相同。農(nóng)業(yè)部部成立了了中綠華華夏有機(jī)機(jī)認(rèn)證中中心 五、HAACCPP認(rèn)證及及申報(bào)流流程1、H

42、AACCPP認(rèn)證概概念HACCCP(HHazaard Anaalyssisss Crritiicall Coontrrol Poiint)是“危害分分析和關(guān)關(guān)鍵控制制點(diǎn)”的英文文縮寫，是用于于對(duì)某一一特定食食品生產(chǎn)產(chǎn)過程進(jìn)進(jìn)行鑒別別評(píng)價(jià)和和控制的的一種系系統(tǒng)方法法，是適適用于食食品行業(yè)業(yè)的認(rèn)證證。它是是食品生生產(chǎn)過程程中通過過對(duì)關(guān)鍵鍵控制點(diǎn)點(diǎn)控制有有效的預(yù)預(yù)防措施施手段，使危害害因素降降到最小小程度。它應(yīng)用用于從食食物產(chǎn)出出直至消消費(fèi)的整整個(gè)流通通過程中中。該方方法通過過預(yù)計(jì)哪哪些環(huán)節(jié)節(jié)最可能能出現(xiàn)問問題，或或一旦出出現(xiàn)問題題對(duì)人危危害較大大，來建建立防止止這些問問題出現(xiàn)現(xiàn)的有效效措施以以保證

43、食食品的安安全。即即通過對(duì)對(duì)食品全全過程的的各個(gè)環(huán)環(huán)節(jié)進(jìn)行行危害分分析，找找出關(guān)鍵鍵控制點(diǎn)點(diǎn)(CCCP)，并采取取必要的的驗(yàn)證措措施，使使產(chǎn)品達(dá)達(dá)到預(yù)期期的要求求。目前前，我國國出口食食品面臨臨著越來來越嚴(yán)格格的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和法規(guī)規(guī)限制。這就要要各企業(yè)業(yè)建立一一套完整整的管理理體系與與之相適適應(yīng)。 HACCCP體系系是一種種建立在在良好操操作規(guī)范范和衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)操操作規(guī)程程基礎(chǔ)之之上的控控制危害害的預(yù)防防性體系系，它的的主要控控制目標(biāo)標(biāo)是食品品的安全全性，因因此它與與其他的的質(zhì)量管管理體系系相比，可以將將主要精精力放在在影響產(chǎn)產(chǎn)品安全全的關(guān)鍵鍵加工點(diǎn)點(diǎn)上，而而不是將將每一個(gè)個(gè)步驟都都放上很很多的精精力

44、，這這樣在預(yù)預(yù)防方面面顯得更更有效。HACCCP要確確保食品品在生產(chǎn)產(chǎn)、加工工、制造造、準(zhǔn)備備和食用用等過程程中的安安全，在在危害識(shí)識(shí)別、評(píng)評(píng)價(jià)和控控制方面面是一種種科學(xué)、合理和和系統(tǒng)的的立法。識(shí)別食食品生產(chǎn)產(chǎn)過程中中可能發(fā)發(fā)生的環(huán)環(huán)節(jié)并采采取適應(yīng)應(yīng)的控制制措施防防止危害害的發(fā)生生，通過過對(duì)加工工過程的的每一步步進(jìn)行監(jiān)監(jiān)視和控控制，從從而降低低危害發(fā)發(fā)生的概概率。近年來，隨著全全世界人人們對(duì)食食品安全全衛(wèi)生的的日益關(guān)關(guān)注，食食品工業(yè)業(yè)和其消消費(fèi)者已已經(jīng)成為為企業(yè)申申請(qǐng)HAACCPP體系認(rèn)認(rèn)證的主主要推動(dòng)動(dòng)力。世世界范圍圍內(nèi)食物物中毒事事件的顯顯著增加加激發(fā)了了經(jīng)濟(jì)秩秩序和食食品衛(wèi)生生意識(shí)的的提

45、高，在美國國、歐洲洲、英國國、澳大大利亞和和加拿大大等國家家，越來來越多的的法規(guī)和和消費(fèi)者者要求將將HACCCP體體系的要要求變?yōu)闉槭袌龅牡臏?zhǔn)入要要求。一一些組織織，例如如美國國國家科學(xué)學(xué)院、國國家微生生物食品品標(biāo)準(zhǔn)顧顧問委員員會(huì)等，一致認(rèn)認(rèn)為HAACCPP是保障障食品安安全最有有效的管管理體系系。面對(duì)加入入WTOO，我國國的食品品行業(yè)面面臨著質(zhì)質(zhì)量管理理和安全全衛(wèi)生控控制方面面與國際際慣例和和進(jìn)口國國法規(guī)要要求接軌軌的迫切切形勢，推行HHACCCP控制制，加強(qiáng)強(qiáng)食品安安全衛(wèi)生生體系的的管理已已成了食食品企業(yè)業(yè)尤其是是出口食食品企業(yè)業(yè)迎接WWTO挑挑戰(zhàn)、打打破進(jìn)口口國技術(shù)術(shù)壁壘、實(shí)現(xiàn)食食品安全

46、全控制技技術(shù)進(jìn)步步的當(dāng)務(wù)務(wù)之急。2、HAACCPP認(rèn)證申申請(qǐng)流程程認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)作為第第三方認(rèn)認(rèn)證的基基本程序序一般包包括以下下幾個(gè)步步驟：認(rèn)認(rèn)證資料料審核受受理、現(xiàn)現(xiàn)場審核核、糾正正措施及及跟蹤、認(rèn)證審審核報(bào)告告、認(rèn)證證后的監(jiān)監(jiān)督。（1）、企業(yè)在在進(jìn)行HHACCCP認(rèn)證證申請(qǐng)的的時(shí)候，首先根根據(jù)自己己的實(shí)際際情況，按照規(guī)規(guī)定提出出認(rèn)證申申請(qǐng)，填填寫HHACCCP體系系認(rèn)證申申請(qǐng)書。且在在提出申申請(qǐng)的同同時(shí)應(yīng)按按認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)的要要求提交交相關(guān)資資料。（2）、認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)對(duì)申申請(qǐng)企業(yè)業(yè)所遞交交的資料料進(jìn)行初初步審核核，決定定是否受受理其認(rèn)認(rèn)證申請(qǐng)請(qǐng)。認(rèn)證證文件資資料的審審核簡稱稱文審。文審是是進(jìn)行現(xiàn)現(xiàn)場

47、審核核的基礎(chǔ)礎(chǔ)。經(jīng)資資料初審審可接受受申請(qǐng)的的，雙方方須簽訂訂認(rèn)證合合同，不不予受理理認(rèn)證的的，認(rèn)證證機(jī)構(gòu)應(yīng)應(yīng)發(fā)放不不予接受受申請(qǐng)的的通知書書。（3）、簽訂認(rèn)認(rèn)證合同同后，認(rèn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)組建審審核小組組，進(jìn)入入資料技技術(shù)審核核階段。文件資資料審核核主要是是對(duì)其符符合性、系統(tǒng)性性、充分分性、適適宜性、協(xié)調(diào)性性進(jìn)行的的審核。根據(jù)審審核情況況，決定定是否赴赴企業(yè)進(jìn)進(jìn)行初訪訪，初步步了解企企業(yè)HAACCPP體系運(yùn)運(yùn)作情況況，為審審核的可可靠性收收集信息息。在文文件資料料審核、初訪的的基礎(chǔ)上上，編制制HACCCP體體系現(xiàn)場場審核計(jì)計(jì)劃。（4）、審核組組由組長長、審核核員、專專業(yè)審核核員組成成，組內(nèi)內(nèi)至少配

48、配備一名名有相關(guān)關(guān)專業(yè)能能力的成成員。審審核組要要參加企企業(yè)的見見面會(huì)，按計(jì)劃劃或方案案進(jìn)行現(xiàn)現(xiàn)場審核核。通過過現(xiàn)場觀觀察、記記錄審查查、提問問 抽抽查等方方法，應(yīng)應(yīng)對(duì)現(xiàn)場場審核提提出評(píng)審審意見，歸結(jié)審審核證據(jù)據(jù)，溝通通審核結(jié)結(jié)果，編編寫認(rèn)證證審核報(bào)報(bào)告。（5）、審核結(jié)結(jié)論包括括三種情情況：推推薦認(rèn)證證通過；推遲認(rèn)認(rèn)證通過過；不推推薦認(rèn)證證通過。在HACCCP的的認(rèn)證過過程中，糾正措措施一般般有現(xiàn)場場跟蹤驗(yàn)驗(yàn)證；對(duì)對(duì)糾正措措施的實(shí)實(shí)施記錄錄追蹤檢檢查；對(duì)對(duì)糾正措措施實(shí)施施方案的的跟蹤。要求三三個(gè)月內(nèi)內(nèi)完成糾糾正措施施。根據(jù)認(rèn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)實(shí)施HHACCCP質(zhì)量量體系認(rèn)認(rèn)證的認(rèn)認(rèn)可基本本（試行行）的

49、的規(guī)定，認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)需每每年組織織全部體體系進(jìn)行行一次復(fù)復(fù)評(píng)，復(fù)復(fù)評(píng)至少少包括一一次文件件審查和和一次現(xiàn)現(xiàn)場審核核。認(rèn)證證機(jī)構(gòu)可可對(duì)獲證證企業(yè)進(jìn)進(jìn)行監(jiān)督督審核，通常為為半年一一次，監(jiān)監(jiān)督企業(yè)業(yè)實(shí)施HHACCCP體系系。20011年，按按照國務(wù)務(wù)院的授授權(quán)，認(rèn)認(rèn)證認(rèn)可可管理職職能交給給國家認(rèn)認(rèn)證可監(jiān)監(jiān)督管理理委員會(huì)會(huì)承擔(dān)，HACCCP體體系認(rèn)證證工作實(shí)實(shí)行了依依法管理理。20002年年5月，我國強(qiáng)強(qiáng)制性要要求六類類產(chǎn)品生生產(chǎn)出口口企業(yè)，即生產(chǎn)產(chǎn)水產(chǎn)品品、肉及及肉制品品、速凍凍蔬菜、果蔬汁汁、含肉肉及水產(chǎn)產(chǎn)品的速速凍食品品、罐頭頭產(chǎn)品的的企業(yè)實(shí)實(shí)施HAACCPP體系，這一要要求標(biāo)志志著我國國在食品品

50、企業(yè)應(yīng)應(yīng)用HAACCPP體系進(jìn)進(jìn)入了強(qiáng)強(qiáng)制性實(shí)實(shí)施階段段。六、GMMP認(rèn)證證（一）、GMPP認(rèn)證簡簡介GMPP是英英文Goood Mannufaactuurinng PPraccticce 的的縮寫，中文的的意思是是良好好操作規(guī)規(guī)范，是一種種特別注注重生產(chǎn)產(chǎn)過程中中產(chǎn)品 HYPERLINK /view/13930.htm 質(zhì)質(zhì)量、 HYPERLINK /view/196504.htm 衛(wèi)生、 HYPERLINK /view/4547.htm 安全的質(zhì)量保保證體系系，是一套套適用于于制藥、 HYPERLINK /view/5350.htm 食品等 HYPERLINK /view/114338.h

51、tm 行業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)制性 HYPERLINK /view/8079.htm 標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。該該標(biāo)準(zhǔn)要要求 HYPERLINK /view/38340.htm 企業(yè)業(yè)從 HYPERLINK /view/810177.htm 原料、 HYPERLINK /view/1280351.htm 人員、設(shè)設(shè)施設(shè)備備、 HYPERLINK /view/172873.htm 生產(chǎn)產(chǎn)過程、 HYPERLINK /view/49001.htm 包裝運(yùn)輸輸、 HYPERLINK /view/290226.htm 質(zhì)量量控制等等方面按按 HYPERLINK /view/8426.htm 國家有關(guān)關(guān) HYPERLINK /vie

52、w/168345.htm 法規(guī)達(dá)到到衛(wèi)生質(zhì)質(zhì)量 HYPERLINK /view/198817.htm 要求求，形成成一套可可 HYPERLINK /view/60435.htm 操作的作作業(yè) HYPERLINK /view/113045.htm 規(guī)范范，幫助助企業(yè) HYPERLINK /view/681304.htm 改改善衛(wèi)生生 HYPERLINK /view/13655.htm 環(huán)境，及及時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)生產(chǎn)過過程中存存在的 HYPERLINK /view/58845.htm 問問題并加加以改善善。其宗宗旨在于于確保在在產(chǎn)品制制造、包包裝和貯貯藏等過過程中的的相關(guān)人人員、建建筑、設(shè)設(shè)施和設(shè)設(shè)備均能

53、能符合良良好的生生產(chǎn)條件件，防止止產(chǎn)品在在不衛(wèi)生生的條件件下，或或在可能能引起污污染的環(huán)環(huán)境中操操作，以以保證產(chǎn)產(chǎn)品安全全和質(zhì)量量穩(wěn)定。因?yàn)镚GMP的的內(nèi)容是是在不斷斷完善和和補(bǔ)充著著的，所所以有時(shí)時(shí)稱其為為CGMMP（CCurrrentt Goood Mannufaactuurinng PPraccticce）。19988年我國國制定出出膨化化食品良良好生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)范(GBBl7440419998)和和 HYPERLINK /zcfg/fg_bjsp.shtml 保健健食品良良好生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)范(GB，于19999年年1月11日開始始實(shí)施，是我國國兩個(gè)具具體的GGMP認(rèn)認(rèn)證。

54、浙江省于于20006年率率先在國國內(nèi)開展展食品GGMP認(rèn)認(rèn)證試點(diǎn)點(diǎn)工作。（二）、GMPP認(rèn)證體體系的基基本內(nèi)容容GMP法法規(guī)是一一種對(duì)生生產(chǎn)、加加工、包包裝、儲(chǔ)儲(chǔ)存、運(yùn)運(yùn)輸和銷銷售等加加工過程程的規(guī)范范性要求求。其內(nèi)內(nèi)容包括括：廠房房與設(shè)施施的結(jié)構(gòu)構(gòu)、設(shè)備備與工器器具、人人員衛(wèi)生生、原材材料管理理、加工工用水、生產(chǎn)程程序管理理、包裝裝與成品品管理、標(biāo)簽管管理以及及實(shí)驗(yàn)室室管理等等方面。其重點(diǎn)點(diǎn)在于：1、人員員衛(wèi)生經(jīng)體檢或或監(jiān)督觀觀察,凡凡是患有有或似乎乎患有疾疾病、開開放性損損傷、包包括癤或或感染性性創(chuàng)傷,或可成成為食品品、食品品接觸面面或食品品包裝材材料的微微生物污污染源的的員工,直至消消除

55、上述述病癥之之前均不不得參與與作業(yè),否則會(huì)會(huì)造成污污染。凡凡是在工工作中直直接接觸觸食物、食物接接觸面及及食品包包裝材料料的員工工,在其其當(dāng)班時(shí)時(shí)應(yīng)嚴(yán)格格遵守衛(wèi)衛(wèi)生操作作規(guī)范,使食品品免受污污染。負(fù)負(fù)責(zé)監(jiān)督督衛(wèi)生或或食品污污染的人人員應(yīng)當(dāng)當(dāng)受過教教育或具具有經(jīng)驗(yàn)驗(yàn),或兩兩者皆具具備,這這樣才有有能力生生產(chǎn)出潔潔凈和安安全的食食品。2、建筑筑物與設(shè)設(shè)施操作人員員控制范范圍之內(nèi)內(nèi)的食品品廠的四四周場地地應(yīng)保持持衛(wèi)生，防止食食品受污污染。廠廠房建筑筑物及其其結(jié)構(gòu)的的大小、施工與與設(shè)計(jì)應(yīng)應(yīng)便于以以食品生生產(chǎn)為目目的的日日常維護(hù)護(hù)和衛(wèi)生生作業(yè)。工廠的的建筑物物、固定定燈具及及其他有有形設(shè)施施應(yīng)在衛(wèi)衛(wèi)生的

56、條條件下進(jìn)進(jìn)行保養(yǎng)養(yǎng)，并且且保持維維修良好好 , 防止食食品成為為該法案案所指的的摻雜產(chǎn)產(chǎn)品。對(duì)對(duì)用具和和設(shè)備進(jìn)進(jìn)行清洗洗和消毒毒時(shí)，應(yīng)應(yīng)防止食食品、食食品接觸觸面或食食品包裝裝材料受受到污染染。食品品廠的任任何區(qū)域域均不得得存在任任何害蟲蟲。所有有食品接接觸面,包括用用具及接接觸食品品的設(shè)備備的表面面,都應(yīng)應(yīng)盡可能能經(jīng)常地地進(jìn)行清清洗, 以免食食品受到到污染。每個(gè)工工廠都應(yīng)應(yīng)配備足足夠的衛(wèi)衛(wèi)生設(shè)施施及用具具，包括括：供水水、輸水水設(shè)施、污水處處理系統(tǒng)統(tǒng)、衛(wèi)生生間設(shè)施施、洗手手設(shè)施、垃圾及及廢料處處理系統(tǒng)統(tǒng)等。3、設(shè)備備工廠的所所有設(shè)備備和用具具的設(shè)計(jì)計(jì),采用用的材料料和制作作工藝,應(yīng)便于于充

57、分的的清洗和和適當(dāng)?shù)牡木S護(hù)。這些設(shè)設(shè)備和用用具的設(shè)設(shè)計(jì)、制制造和使使用,應(yīng)應(yīng)能防止止食品中中摻雜污污染源。接觸食食物的表表面應(yīng)耐耐腐蝕,它們應(yīng)應(yīng)采用無無毒的材材料制成成,能經(jīng)經(jīng)受侵蝕蝕作用。接觸食食物的表表面的接接縫應(yīng)平平滑,而而且維護(hù)護(hù)得當(dāng)，能盡量量減少食食物顆粒粒、臟物物及有機(jī)機(jī)物的堆堆積,從從而將微微生物生生長繁殖殖的機(jī)會(huì)會(huì)降低到到最小限限度。食食品加工工、處理理區(qū)域內(nèi)內(nèi)不與食食品接觸觸的設(shè)備備應(yīng)結(jié)構(gòu)構(gòu)合理,便于保保持清潔潔衛(wèi)生。食品的的存放、輸送和和加工系系統(tǒng)的設(shè)設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)構(gòu)應(yīng)能使使其保持持良好的的衛(wèi)生狀狀態(tài)。GMP所所規(guī)定的的內(nèi)容，是食品品加工企企業(yè)必須須達(dá)到的的最基本本的條件件。（三

58、）、GMPP和HAACCPP的關(guān)系系GMP和和HACCCP系系統(tǒng)都是是為保證證食品安安全和衛(wèi)衛(wèi)生而制制定的一一系列措措施和規(guī)規(guī)定。GGMP是是適用于于所有相相同類型型產(chǎn)品的的食品生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)的原則則和規(guī)范范，而HHACCCP則依依據(jù)具體體食品生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)及其生生產(chǎn)過程程的不同而而不同。GMPP體現(xiàn)了了食品企企業(yè)衛(wèi)生生質(zhì)量管管理的普普遍原則則，而HHACCCP則是是針對(duì)每每一個(gè)企企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)過程的的特殊原原則。GMP的的內(nèi)容是是全面的的，它對(duì)對(duì)食品生生產(chǎn)過程程中的各各個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)各個(gè)方方面都制制定出具具體的要要求，是是一個(gè)全全面質(zhì)量量保證系系統(tǒng)。HHACCCP則突突出對(duì)重重點(diǎn)環(huán)節(jié)節(jié)的控制制，以點(diǎn)點(diǎn)帶面

59、來來保證整整個(gè)食品品加工過過程中食食品的安安全。從GMPP和HAACCPP各自特特點(diǎn)來看看，GMMP是對(duì)對(duì)食品企企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)條件、生產(chǎn)工工藝、生生產(chǎn)行為為和衛(wèi)生生管理提提出的規(guī)規(guī)范性要要求，而而HACCCP則則是動(dòng)態(tài)態(tài)的食品品衛(wèi)生管管理方法法；GMMP要求求是硬性性的、固固定的，而HAACCPP是靈活活的、可可調(diào)的。GMP和和HACCCP在在食品企企業(yè)衛(wèi)生生管理中中所起的的作用是是相輔相相成的。通過HHACCCP系統(tǒng)統(tǒng)，可以以找出GGMP要要求中的的關(guān)鍵項(xiàng)項(xiàng)目，從從而控制制這些關(guān)關(guān)鍵項(xiàng)目目達(dá)到相相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的要求。掌握HHACCCP的原原理和方方法還可可以使監(jiān)監(jiān)督人員員、企業(yè)業(yè)管理人人員具備備敏銳

60、的的判斷力力和危害害評(píng)估能能力，有有助于GGMP的的制定和和實(shí)施。GMPP是食品品企業(yè)必必須達(dá)到到的生產(chǎn)產(chǎn)條件和和行為規(guī)規(guī)范，企企業(yè)只有有在實(shí)施施GMPP規(guī)定的的基礎(chǔ)之之上，才才可使HHACCCP系統(tǒng)統(tǒng)有效運(yùn)運(yùn)行。所所以說，GMPP和HAACCPP對(duì)一個(gè)個(gè)想確保保產(chǎn)品衛(wèi)衛(wèi)生質(zhì)量量的企業(yè)業(yè)來講是是缺一不不可的。七、QSS（食品品生產(chǎn)許許可）認(rèn)認(rèn)證及申申報(bào)流程程（一）、QS認(rèn)證證概念QS是英英文QUUALIITY SAFFE TTY即“質(zhì)量安安全”的的縮寫。20003年11月1日日以后，未經(jīng)檢檢驗(yàn)合格格并加貼貼 HYPERLINK /search/index.asp?page=1&word=QS標(biāo)