2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210歷年真題精選一含答案4

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.由氮計算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是()。A、6.25B、2.56C、5.62D、6.90E、7.00正確答案:A2.下列哪種情況屬于負氮平衡？()A、尿氮加糞氮與排出氮相等B、攝入氮與排出氮相等C、攝入氮大于排出氮D、攝入氮小于排出氮E、攝入氮小于代謝氮正確答案:D3.糖酵解、糖異生、磷酸戊糖途徑、糖原分解及合成途徑的交匯點是()。A、丙酮酸B、乙酰輔酶AC、6-磷酸葡萄糖D、1-磷酸葡萄糖E、草酰乙酸正確答案:C4.A.胃蛋白酶B.淀粉酶C.胰脂肪酶D.輔脂酶E.胰蛋白酶分解淀粉為麥

2、芽糖的是()。正確答案:B分解蛋白質(zhì)為肽類的是()。正確答案:A5.以下對食物熱效應(yīng)的解釋，錯誤的是()。A、過去稱食物特殊動力作用B、因攝食而引起的能量額外消耗C、這種額外能量消耗，伴有體溫升高D、這種額外能量消耗，與攝食無關(guān)E、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高正確答案:D6.孕婦、乳母磷的適宜需要量(AI)為()。A、700mg/dB、1200mg/dC、800mg/dD、1000mg/dE、600mg/d正確答案:A7.鳥氨酸循環(huán)合成尿素過程中一個氨原子由氨基甲酰磷酸提供，另一個氨原子來源于()。A、游離氨B、谷氨酰胺C、天冬氨酸D、氨基甲酰磷酸E、天冬酰胺正確答案:C8.礦物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝特點

3、是()。A、含量隨年齡增長而增加B、可在體內(nèi)代謝中消失C、分布較均勻D、隨年齡增長，元素間比例變動較大E、可提供能量正確答案:A9.下列哪種糖是單糖A、半乳酶B、蔗糖C、麥芽糖D、淀粉E、乳糖正確答案:A10.下列哪種碳水化合物能引起胃腸脹氣()。A、乳糖B、糖原C、木糖D、水蘇糖E、半乳糖正確答案:D11.人體內(nèi)硒主要參與構(gòu)成的酶是()。A、銅藍蛋白B、谷胱甘肽過氧化物酶C、過氧化物酶D、超氧化物歧化酶E、ATP水解酶正確答案:B12.含氮的營養(yǎng)素是()。A、脂肪酸B、三酰甘油C、蛋白質(zhì)D、甘油E、蔗糖正確答案:C13.必需脂肪酸指的是()。A、n-6系脂肪酸B、單不飽和脂肪酸C、n-3系脂

4、肪酸D、飽和脂肪酸E、人體不可缺少而體內(nèi)又不能合成的脂肪酸正確答案:E14.采用尿負荷實驗評價成人維生素B營養(yǎng)狀態(tài)時，攝入維生素B后，收集尿液的時間為A、4小時內(nèi)B、8小時內(nèi)C、12小時內(nèi)D、16小時內(nèi)E、24小時內(nèi)正確答案:A15.在下列哪種情況下，機體為正氮平衡A、饑餓B、進食低質(zhì)量蛋白C、生長發(fā)育D、糖尿病E、腫瘤病人正確答案:C16.以下哪種維生素的命名方法不同()。A、抗腳氣病維生素B、抗眼干燥癥維生素C、核黃素D、抗佝僂病維生素E、抗惡性貧血維生素正確答案:D17.微量元素的特點不包括( )。A、在體內(nèi)分布均勻B、不能在體內(nèi)合成C、不能在體內(nèi)被代謝而消失D、缺乏微量元素對機體不利E

5、、攝入過量微量元素對機體有危害正確答案:A18.糖類的吸收形式是()。A、淀粉B、多糖C、寡糖D、糊精E、單糖正確答案:E19.維生素D的良好來源是( )。A、豬肉B、水果C、海水魚、肝臟、蛋黃和魚肝油D、人奶和牛奶E、綠色蔬菜正確答案:C20.在體內(nèi)代謝過程中下列哪種營養(yǎng)素具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用()。A、礦物質(zhì)B、碳水化合物C、維生素D、脂肪E、以上都不是正確答案:B21.陽光中紫外線照射皮膚后能產(chǎn)生的維生素是A、維生素AB、維生素DC、維生素ED、維生素KE、維生素PP正確答案:B22.評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的公式：食物氮-(糞氮-糞代謝氮)食物氮100，表示的是()。A、蛋白質(zhì)的表觀消化率B

6、、蛋白質(zhì)的真消化率C、蛋白質(zhì)的利用率D、蛋白質(zhì)含量E、蛋白質(zhì)的凈利用率正確答案:B23.下列哪種物質(zhì)有利于鈣的吸收A、乳糖B、草酸C、檸檬酸D、磷酸鹽E、果膠正確答案:A24.下列哪種維生素可引起巨幼紅細胞貧血()。A、維生素B2B、泛酸C、維生素B12D、維生素EE、維生素D正確答案:C25.水是構(gòu)成身體的主要成分之一，如果失水量超過體重的()以上，就會危及生命。A、6B、4C、8D、10E、15%正確答案:D26.1g脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生的能量是A、5kcalB、6kcalC、7kcalD、8kcalE、9kcal正確答案:E27.鈣缺乏可能引起的疾病為()。A、腎結(jié)石B、貧血C、腳氣病D

7、、佝僂病E、癩皮病正確答案:D28.從嚴格意義上來講，以下哪種物質(zhì)不屬多糖類A、戊聚糖B、B-D葡聚糖C、木質(zhì)素D、果膠E、樹膠正確答案:A29.下列哪種礦物質(zhì)元素阻礙碘吸收()。A、硒B、鈣C、鋅D、鐵E、鋁正確答案:B30.維生素C在體內(nèi)的吸收率隨著攝入量增加而()。A、升高B、不變C、下降D、先下降后升高E、不規(guī)則變化正確答案:C31.構(gòu)成食物中淀粉的最基本單位是( )。A、蔗糖B、果糖C、葡萄糖D、半乳糖E、核糖正確答案:C32.有關(guān)維生素，正確的是()。A、維生素A、C、D、E為脂溶性維生素B、水溶性維生素不需每日供給C、大量攝入水溶性維生素不會引起中毒D、缺乏水溶性維生素時，癥狀不

8、明顯E、大量攝入維生素A、E不會引起中毒正確答案:C33.色氨酸可以在體內(nèi)少量合成的維生素是( )。A、維生素KB、維生素CC、維生素PPD、維生素B12E、葉酸正確答案:C34.在碳水化合物中，淀粉屬于()。A、多糖B、單糖C、寡糖D、雙糖E、以上都不是正確答案:A35.我國有些地區(qū)居民有大米和大豆混合的食用習慣，對提高谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值有極大好處。大米和大豆蛋白質(zhì)的限制氨基酸分別是A、亮氨酸和異亮氨酸B、丙氨酸和色氨酸C、賴氨酸和苯丙氨酸D、賴氨酸和蛋氨酸E、蘇氨酸和色氨酸正確答案:D大米和大豆混食的作用是A、相互補充必需氨基酸B、增加氨基酸含量C、增加蛋白質(zhì)含量D、提高蛋白質(zhì)消化率E、

9、減少蛋白質(zhì)的損失正確答案:A36.脂肪酸的元素組成為()。A、碳、氫、氧、氮B、碳、氫、氧C、碳、氫、氧、磷D、氫、氮、硫、磷E、碳、氫、氧、硫正確答案:B37.以下哪項對基礎(chǔ)代謝的解釋是錯誤的A、人體在安靜、恒溫條件下（一般1825）的代謝B、禁食12小時后的代謝C、靜臥、放松下的代謝D、熟睡時的代謝E、維持生命的最低能量消耗正確答案:D38.維生素的共同特點除外()。A、雖然生理需要量很少，但在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝過程中起著十分重要的作用B、都是以其本體形式或可被機體利用的前體形式存在于天然植物中C、它們不是構(gòu)成各種組織的原料，有的可以提供能量D、大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成，也不能儲存于組織中E、常以輔酶或輔基的形式參與酶的功能，不少維生素具有幾種結(jié)構(gòu)相近、生物活性