廚房油煙管道消防安全管理規(guī)定

1、Word - 4 -廚房油煙管道消防安全管理規(guī)定 - 清大東方_消防培訓(xùn)_消防設(shè)施操作員培訓(xùn)_社會(huì)消防安全教育培訓(xùn)_注冊(cè)消防工程師培訓(xùn)_消防員培訓(xùn) 1、各單位根據(jù)機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防平安管理規(guī)定的要求，執(zhí)行逐級(jí)消防平安責(zé)任制和崗位消防平安責(zé)任制，強(qiáng)化廚房操作人員相關(guān)消防學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)； 2、在廚房?jī)?nèi)配備滅火毯和與環(huán)境場(chǎng)所相適應(yīng)的輕巧滅火器，廚房操作人員須知滅火器材的使用辦法； 3、每日班后，操作人員應(yīng)檢查灶內(nèi)的火源是否所有關(guān)閉，排油煙罩口內(nèi)的油污是否清洗整潔； 4、強(qiáng)化廚房灶臺(tái)、油煙管道周圍的消防平安檢查工作。油煙管道不應(yīng)逼近可燃構(gòu)件，磚砌的管道與可燃構(gòu)件的距離不應(yīng)小于24厘米，金屬管道

2、與可燃構(gòu)件的距離不應(yīng)小于50厘米，灶臺(tái)、排油煙罩口、油煙管道的周圍不能堆放可燃物； 5、做好廚房油煙管道的清洗工作，按照廚房用火的實(shí)際狀況確定清洗次數(shù)。依據(jù)北京市消防局關(guān)于強(qiáng)化對(duì)廚房煙囪、排油煙管道防火平安管理的通告規(guī)定，單位油煙管道的清洗，每季度不應(yīng)少于1次； 6、油煙管道清洗企業(yè)應(yīng)保證清洗的質(zhì)量，油煙管道清洗完畢后，應(yīng)由單位的工程部門和守衛(wèi)部門舉行檢查驗(yàn)收； 各單位需按照以上要求，結(jié)合本單位實(shí)際狀況，切實(shí)做好廚房油煙管道的消防平安管理工作，嚴(yán)防火災(zāi)事故的發(fā)生。 一、凡廚房設(shè)置煙囪、排油煙罩、排油煙管道的單位，必需將煙囪、排油煙罩、排油煙管道的清理工作納入防火責(zé)任制，采取重點(diǎn)管理。每二至三個(gè)

3、月徹底檢查清理一次；灶具、排油煙罩口、排油煙管道轉(zhuǎn)角處的清理每月應(yīng)不少于一次；日常可以看到的油垢要準(zhǔn)時(shí)清除，保持排油煙設(shè)施的清潔，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。 二、餐飲單位在新建、改建食堂操作間時(shí)，煙囪、排煙管道應(yīng)單獨(dú)設(shè)置，不能逼近可燃結(jié)構(gòu)，并保持一定的平安距離。磚砌的與可燃結(jié)構(gòu)，距離不少于24厘米，金屬的不少于50厘米，煙囪、排油煙管道要高于建造物50厘米以上，烤鴨專用煙道直徑應(yīng)不小于60厘米，增設(shè)煙道平安檢查孔。煙道附近不準(zhǔn)堆放可燃雜物，以防火花飛出引起火災(zāi)。每個(gè)煙囪、排油煙管道的轉(zhuǎn)角處都要安裝活動(dòng)口、作為清理油垢和平安檢查使用。 三、餐飲單位應(yīng)制定并執(zhí)行廚房煙囪、排油煙管道清理工作消防平安管理措

4、施，明確責(zé)任人員，建立清洗記錄。 四、餐飲單位在使用火源時(shí)工作人員不能脫崗，不能違背操作規(guī)程，并對(duì)工作人員開(kāi)展消防平安宣揚(yáng)教導(dǎo)和消防學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，定期舉行滅火技術(shù)訓(xùn)練，使之自覺(jué)遵守各項(xiàng)消防規(guī)矩、消防平安制度、平安操作規(guī)程，確保平安。 六、餐飲單位清洗煙道時(shí)，必需持有工商部門核發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和北京消防協(xié)會(huì)頒發(fā)的具備煙道清洗技術(shù)服務(wù)質(zhì)量保障體系單位資信的清洗企業(yè)。在清洗前應(yīng)和清洗公司簽訂消防平安協(xié)議書，清洗工作完成后，雙方應(yīng)對(duì)清洗質(zhì)量舉行驗(yàn)收，并簽定質(zhì)量保證期限，合格后方可交付使用。 七、從事煙囪、排油煙管道清洗工作的單位對(duì)煙囪、排油煙管道等清洗必需保證質(zhì)量，達(dá)到防火要求。市局消防局對(duì)清洗質(zhì)量舉行不定期抽查，發(fā)覺(jué)質(zhì)量問(wèn)題，將向有關(guān)部門關(guān)發(fā)函建議吊銷該單位的清洗資信。 八、單位有下列行為之一的依照北京市消防平安責(zé)任監(jiān)督管理方法和有關(guān)消防規(guī)矩賦予經(jīng)濟(jì)處罰或解除租賃合同： 1、餐飲單位在規(guī)定期限內(nèi)未對(duì)煙囪、排油煙罩、排油煙管道舉行清理的。 2、新建、改建食堂操作間未按規(guī)定設(shè)置煙囪、