《酒店人力資源管理》期末考試 B 卷試題與答案

1、試 班級(jí)：學(xué)號(hào)：姓名：分?jǐn)?shù)：題號(hào)一二三四五總分應(yīng)得分實(shí)得分20 20 15 24 21 100一、填空題本題共 20 空，每 1 ，共 20 分）1依據(jù)用途和時(shí)間度來劃分，人力資源規(guī)劃可以分為 、策略性的中期 規(guī)劃和 。2培訓(xùn)內(nèi)容主要包 酒店企業(yè)文化、 員工心理、 經(jīng)營管理知識(shí)。和3酒店工作分析的容一般來說，由和兩部分組成。4員工考核的對(duì)象目的和范圍復(fù)雜多樣，因此考核內(nèi)容也較為雜。但就其基方面而 言，主要包括工的 、 、工作績效。5酒店薪酬構(gòu)成的般要素包括 、績效薪酬 、福利和津貼6 勞動(dòng)合同，又叫“動(dòng)契約”或勞動(dòng)協(xié)議是酒店與工之間確立勞關(guān)系，明確雙方和的協(xié)議，是酒和員工之間確勞動(dòng)關(guān)系的法憑證

2、。7按培訓(xùn)性質(zhì)的不，一般可劃分為 、和轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)。8五險(xiǎn)金”中“五”是五種保險(xiǎn)包括 、 、失業(yè)保險(xiǎn)工傷保 險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)金”指的是 。9根據(jù)勞動(dòng)法規(guī)的定，我國的勞動(dòng)爭議處理機(jī)構(gòu)有勞動(dòng)爭議調(diào)委員會(huì)、和 。二、單項(xiàng)選題（本題 題，每題 2 ，共 ）（ ）1職業(yè)生涯理的實(shí)施主是 。A企業(yè) B 員工個(gè)人 C 主管 D 社會(huì)1（ ）2小王和某飯店已經(jīng)續(xù)訂立二次固期限勞動(dòng)合同，再續(xù)訂勞動(dòng)合同時(shí)，如果沒有其他情況出現(xiàn)，飯店應(yīng)和小王簽訂合同。A無固定期限 B 固定限C以完成一定工任務(wù)為期限 D 以上都可以（ ）3酒店工作析的方法中下列哪項(xiàng)工不適合采用直觀察法？A客房服務(wù)員 行李員 C 銷售員 D 保安員（ ）4飯

3、店進(jìn)行聘，確定職空缺時(shí)，提用人申請(qǐng)的應(yīng)是 。 A人力資源部 B 用人門C飯店領(lǐng)導(dǎo) D 以上不是（ ）5某酒店在制定薪酬度時(shí)，參考了地區(qū)的同等級(jí)酒店的薪酬標(biāo)準(zhǔn)。這樣做的目的是使酒店薪酬制度體現(xiàn)公平性。A酒店組織內(nèi)部 B 酒店織團(tuán)隊(duì)C酒店組織員工 D 酒店織外部（ ）6在應(yīng)聘人員較多的況下，為了在時(shí)間內(nèi)篩選一部分人員，最好采用以下哪 種方法？A面試 B 筆試 C 情景模 心理測（ ）7喜歡樣的培訓(xùn)嗎？對(duì)培訓(xùn)師的現(xiàn)是否滿意？”這屬于培訓(xùn)估方面的層面。A反應(yīng) B 學(xué)習(xí) C 行為 結(jié)果（ ）8崗位設(shè)置基本原則是 。A因事設(shè)崗 B 因制設(shè)崗C因人設(shè)崗 D 因利設(shè)崗（ ）9提出一些工作中有表性的問題，假設(shè)幾

4、種解決問題的方法，讓員工討論和選擇正確答案并申明理由，由指導(dǎo)教師做綜合分析的一種方法是： 。A角色扮演 B 案例分析C操作示范 D 情景模擬（ ）10飯店員工訓(xùn)的重點(diǎn)和關(guān)內(nèi)容是 。A職業(yè)道德培訓(xùn) B 操作技能訓(xùn)C文化知識(shí)培訓(xùn) D 管理能力培2三、名詞解（本題共 題，每題 5 ，共 分） 1酒店工作分析2酒店員工績效考3勞動(dòng)爭議四、簡答題本題共 4 題，題 6 分， 分） 1簡述酒店員工招的流程。32簡述角色扮演法實(shí)施過程和優(yōu)缺點(diǎn)。3簡述酒店員工績考評(píng)面談的意義。4簡要敘述個(gè)人職生涯規(guī)劃的基本步驟。六、案例分題（本題 2 題，共 21 分 1飯店員工離職的要原因有哪些？42結(jié)合所學(xué)知識(shí)和際經(jīng)歷，

5、請(qǐng)談?wù)勅绾谓档蛦T工流失率。試 B 卷參考答案參 考 答 案 和 得 分 點(diǎn)一填題1戰(zhàn)略性的長期規(guī)；作業(yè)性的短期規(guī)劃2職業(yè)道德意識(shí)；店服務(wù)知識(shí)；員工操作技能3職務(wù)描述；任職明4工作態(tài)度；工作力5基礎(chǔ)薪酬；獎(jiǎng)金6權(quán)利；義務(wù)7崗前培訓(xùn)；在崗訓(xùn)8社會(huì)保險(xiǎn)；醫(yī)療險(xiǎn)；住房公積金9勞動(dòng)爭議仲裁委會(huì)；人民法院二單選擇1A 2 A 3C 4 B 5 D6B 7 A 8A 9 D 10B三名解釋1 工作分析也稱職務(wù)析或職位分，是指對(duì)酒店各項(xiàng)工作職務(wù)的特征、規(guī)范要求、流程，及完成此工作工的素質(zhì)、知識(shí)、技能要求進(jìn)行描述的程。它的結(jié)果產(chǎn)生職位描述任職資格，也就是崗位說 明書。它是酒人力資源開發(fā)管理的最基礎(chǔ)的工作。2 績

6、效考核又稱績效估、績效評(píng)等，是人力資管理的核心工作它是對(duì)員工作行為與工結(jié)果全面系統(tǒng)科學(xué)地進(jìn)行察分、考核與傳遞的程。通過對(duì)工績效的考核，高個(gè)人的工作能力和工作5評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得) 共 20 分232222232共 20 分每題 2 分共 15 分55績效，從而提組織整體的工效能，最終實(shí)酒店戰(zhàn)略目標(biāo)。3 勞動(dòng)爭議也叫作勞糾紛，是指動(dòng)關(guān)系當(dāng)事人間因勞動(dòng)權(quán)利 和義務(wù)發(fā)生分而引發(fā)的爭議四簡題1答：飯店人力資規(guī)劃的作用有招募、甄選、錄用、評(píng)估。2 答：角色扮演法是員工模擬實(shí)情景，扮演各角色進(jìn)行訓(xùn)練的趣味性很強(qiáng)一種方法從而改和提高自己職位上表現(xiàn)出態(tài)度與行為。這種培方法多用于改人際關(guān)系的訓(xùn)。主管與屬員之間，銷售人員

7、、服務(wù)人與客人之間，班與服務(wù)員之，由于所在職位不同，感受與態(tài)度也常同。因此，角扮演法的做法：讓員工扮演與自己工作相關(guān)的另一職上的角色，并行模擬，親自驗(yàn)對(duì)方的感受，消除員工之間、員工與理者之間、管者之間的隔閡以達(dá)到相互溝通與理解的 培訓(xùn)目的。其缺點(diǎn)在于其景的人為性，低了情景的現(xiàn)性；角色扮演更強(qiáng)調(diào) 個(gè)人，不重視體，不利于培受訓(xùn)者的團(tuán)隊(duì)神。3 答：考評(píng)面談是考的初步結(jié)果饋到部門經(jīng)理，各部門經(jīng)理 必須要與員工行考評(píng)面談。談的主要目的于：（1）肯定成績，指出足，制定績效進(jìn)計(jì)劃，為員的職業(yè)能力 和工作業(yè)績的斷提高指明方。（2）討論員工產(chǎn)生不的原因，區(qū)分屬和管理者應(yīng)擔(dān)的責(zé)任，以便形成雙方同認(rèn)可的改善，并列入

8、下一核周期的改進(jìn)目標(biāo)。（3）在員工與主管互的過程中，確下一考核周期各項(xiàng)工作目 標(biāo)和考核指標(biāo)（4）將考核面談信息饋到人力資源，可根據(jù)實(shí)情情修正考核 結(jié)果。4 答：個(gè)人職業(yè)生涯劃包括下面?zhèn)€步驟：自我估；組織與社會(huì)環(huán)境分析生涯機(jī)評(píng)估生涯目確定制定行動(dòng)案評(píng)估反饋。 五案分析1答離職原因要有以下三：（1）社會(huì)原因：首先觀念的影響。次是飯店業(yè)的展提供了客65共 24 分6666共 21 分15觀條件。（2）飯店業(yè)本身原因進(jìn)入壁壘過低過度重視經(jīng)驗(yàn)流失高素質(zhì)人才；薪酬水普遍低下，缺行業(yè)競爭力；作強(qiáng)度大；人文環(huán)境差；飯店業(yè)人才培機(jī)制不完善；懲制度不完善目前好多飯店只重罰不重 獎(jiǎng)。（3）個(gè)體原因：為了現(xiàn)自身價(jià)值；

9、有、股份制和資等不同飯店企業(yè)的管理制及員工薪酬異較大客觀上為員工槽提供了動(dòng)力 欲望；為了尋人生體驗(yàn)。2 答：人才是飯店最要的資產(chǎn)。何善用人才、住人才為飯店效力呢？要制完整的方案，僅要留住員工人，更要留住他們的心。為了減少人才失和為飯店減損失，飯店企應(yīng)做好以下幾個(gè)方面： （1）從招新員工把關(guān)。（2）建立好的薪酬結(jié)構(gòu)系。（3）訓(xùn)練潛能開發(fā)。（4）暢通職渠道，充分權(quán)。（5）樹立員工第一”的想。（6）在飯內(nèi)部形成有效勵(lì)的氛圍。（7）流暢溝通渠道。在店不斷擴(kuò)充時(shí)組織層級(jí)漸漸復(fù)雜化，要使員工的意能夠充分反映管理階層知道并不是一件容易的事情。飯店出現(xiàn)問題主要原因就是于信息失真或溝通不良。如讓員工了解飯店的實(shí)際況和