小學(xué)綜合實踐活動教育科學(xué)五年級下冊綜合大主題文博教案

1、 酒里飄香 匠心獨具 -探尋宜賓酒文化的匠心精神 宜賓市女學(xué)街小學(xué)校:彭小霞一、設(shè)計意圖 : 中華民族有悠久的文化底蘊，在五千年人類文明進程中，酒文化成為不可或缺的文化符號、在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位。而宜賓被稱為中國酒都，是中國酒文化的發(fā)祥地之一,“宜賓傳統(tǒng)釀酒技藝”又被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但孩子們對宜賓城市及宜賓酒文化的了解知之甚少，導(dǎo)致他們對城市的認識不深，認同感、歸屬感和責任感都不是很強,因此我設(shè)計這個特色課就是以博物館為載體，通過宣傳酒文化讓孩子們了解我們宜賓的酒文化歷史,增強城市自豪感,通過了解釀酒工藝學(xué)習(xí)五糧人那種踏踏實實、埋頭苦干，一絲不茍，精益求精的匠心精神，從小

2、立志把家鄉(xiāng)建設(shè)得更美好！二、內(nèi)容說明 選擇以宜賓本土博物館內(nèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展廳展出的“五糧液傳統(tǒng)釀酒技藝”為主體再結(jié)合地方特色文化課，開展研學(xué)活動，加深孩子們對城市的了解，對酒文化和匠心精神的體會，從而增強城市自豪感，歸屬感。三、學(xué)段課時 （一）授課學(xué)段小學(xué)五年級（二）授課時數(shù)一課時四、教學(xué)策略（一）課堂教學(xué)方法激情導(dǎo)入法、講授法、討論法、合作探究法（二）博物館教學(xué)法五、課前準備（一）教學(xué)建議1，課前準備宜賓市博物館大觀樓展區(qū)相關(guān)資料、圖片2，學(xué)生搜集有關(guān)釀酒步驟的資料（二）教具材料準備六、教學(xué)目標設(shè)定（一）教學(xué)目標1,讓學(xué)生走進博物館,了解宜賓酒文化。2,讓學(xué)生了解釀酒工藝,體會匠心精神。3

3、,讓學(xué)生了解酒與人們生活的關(guān)系,增強主人翁意識。（二）教學(xué)重難點： 了解宜賓的酒文化，體會匠心精神。七、教學(xué)過程設(shè)計一、情境導(dǎo)入，初識宜賓市博物院 1，導(dǎo)入： 同學(xué)們，你們喜歡旅游嗎？（）老師也喜歡旅游,不過老師每到一個地方旅游都想了解當?shù)氐臍v史,你們有沒有什么好方法幫助老師了解當?shù)氐臍v史?()大家都知道宜賓不但是萬里長江第一城還是著名的中國酒都,那現(xiàn)在老師想了解宜賓的酒文化歷史應(yīng)該去哪里了解呢?()哪些同學(xué)去過大觀樓博物院？誰愿意當小導(dǎo)游帶大家去參觀參觀大觀樓展廳？（）好!有請我們的小導(dǎo)游上場,大家準備好出發(fā)了嗎? 2，小導(dǎo)游介紹宜賓市博物院（大觀樓）及展廳內(nèi)容。3，師小結(jié)：通過參觀，我們知

4、道了“五糧液傳統(tǒng)釀酒技藝”被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。接下來，請同學(xué)們跟隨老師的腳步一起來探尋宜賓的酒文化史吧！二、深入體會，了解宜賓悠久的酒文化史（一）了解宜賓酒歷史1，先秦果酒蒟醬: 蒟醬實際上是一種利用水果自然發(fā)酵來制作果酒的方法。而這一種漿果在宜賓還有一個俗名叫“彎撈撈”，夏季開花，秋季結(jié)果，味甜而帶汁，蒟醬果酒就是宜賓酒的祖先。2，唐代-重碧酒: 到唐代，運用蒸餾技術(shù)釀造了一代佳釀“春酒”(春天釀造，冬天成熟，或冬天釀造春天成熟，其色為重碧)，又稱重碧春酒。釀造重碧的原料是四種糧食，只比今天的宜賓五糧液少一種，大詩人杜甫曾飲此酒，詩興大發(fā)，寫道“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝?！彼援斈?/p>

5、被詩圣贊美的“重碧”就是今天世界名酒五糧液的前身。 3，宋代-姚子雪曲 、荔枝綠: 宋代是戎州釀酒業(yè)大發(fā)展時期，當?shù)赜型梁酪?，善釀酒，?chuàng)辦姚氏酒坊，以當?shù)厝拔宸N糧谷釀酒，酒質(zhì)甚美，人稱姚子雪曲，黃庭堅飲此酒，作詩“姚子雪曲，杯色爭玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螫”。4，明清-元曲、雜糧酒 ; 到了明代，蒸餾白酒在宜賓有了巨大的發(fā)展，出現(xiàn)了商業(yè)性的手工作坊-糟房，由此孕育出了最著名的“溫德豐”、“德盛?！薄ⅰ伴L發(fā)升”張萬和等12家糟坊，在此基礎(chǔ)上，發(fā)展壯大成為了當今世界的“中國酒業(yè)大王”五糧液。酒都宜賓酒香四海。5，當代名酒-五糧液: 溫德豐糟房陳氏烤酒秘方

6、的傳人 鄧子均在自己糟房里所產(chǎn)的“雜糧酒”口感好、名氣大，但他認為其名稱不雅。于是常提著被自己稱為“春花酒”的這種雜糧酒出入酒樓請人品嘗，為其更名。晚清舉人楊惠泉嘗此酒，大加贊賞，說：“雜糧太賤，春花又太俗，不如取名五糧液，集五糧之精華而釀成玉液瓊漿也。”大家都拍手稱妙，鄧子均遂將利川永糟房生產(chǎn)的酒改名為五糧液。1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，分別在1995年，2023年多次獲得金獎，續(xù)寫了五糧液百年榮譽。（二）體會釀酒歷史中的匠心精神1，師：從先秦蒟醬果酒到唐代重碧酒，再到宋代姚子雪曲，荔枝綠，接著到明清元曲、雜糧酒，最后到當代名酒五糧液，五糧液經(jīng)過了漫長的演變過程，在這個過程中釀酒人一

7、直在不斷探索以求釀出更醇更香的美酒，現(xiàn)在，五糧液釀酒人也沒有停止進步的腳步，一直致力于研究出更多品種的美酒，在這個過程中你們?nèi)四芨惺艿搅耸裁矗?，生談體會，老師小結(jié)三、感受釀酒工藝，體會匠心精神1，多媒體播放釀酒過程，讓學(xué)生感受釀酒過程中埋頭苦干，一絲不茍，精益求精的匠心精神。2，根據(jù)觀看的短片和搜集的資料，小組討論釀酒步驟及釀酒過程中體會到的感受，然后交流展示，體會匠心精神。四，拓展延伸，酒與生活1，學(xué)生各抒己見，談?wù)劸婆c人們生活的關(guān)系 2，教師小結(jié)：可見酒在很多時候并不僅僅用來解口腹之樂，在很多場合，他都是作為一個文化符號，用來表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境。五，升華情感，加強

8、主人翁意識1，學(xué)生代表品嘗酒制的美食，感受酒帶來的美好，增強城市自豪感。2，教師總結(jié)：中華民族有著悠久的文化底蘊，在五千年人類文明進程中，酒文化成為不可或缺的文化符號、在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位。而宜賓是中國酒文化的發(fā)祥地之一，古往今來，宜賓的酒不知傾倒了多少文人墨客，贊美詩詞如泉似河。身為宜賓人，我們應(yīng)該為我們的家鄉(xiāng)感到自豪，我們更應(yīng)該學(xué)習(xí)五糧人那種踏踏實實、埋頭苦干，一絲不茍，精益求精的匠心精神，把我們的家鄉(xiāng)建設(shè)得更美好！今天我們的課就上到這，謝謝大家！八、教學(xué)特色分析（一）教學(xué)評價 本課從一開始就以孩子們最感興趣的旅游話題入手，激發(fā)孩子們的興趣，然后通過參觀博物館的方式引出今天上課的主要內(nèi)容，接著以講故事的方式闡述釀酒的歷史，從一開始就抓住孩子們的注意力，引起孩子們的興趣，接下來通過短片視頻的播放讓學(xué)生對釀酒產(chǎn)生興趣，接下來以小組交流合作的方式進一步體會釀酒過程的復(fù)雜與艱辛，引導(dǎo)孩子們體會到其中的匠心精神，接下來通過談?wù)摼婆c人們生活的關(guān)系，繼而品嘗美酒制作的美食，讓孩子們更進一步體會到酒的妙處，為自己身為酒都人感到自豪，整節(jié)課層層遞進，一環(huán)扣一環(huán)，很好地完成了教學(xué)目標，既讓孩子了解到了宜賓的酒文化歷史，又體會到了其中一絲不茍，踏踏實實，精益求精的匠心精神，還有了家鄉(xiāng)認同感和歸屬感。（二）