現(xiàn)代生活與兒童營養(yǎng) (1)課件

1、現(xiàn)代生活與兒童營養(yǎng)葆嬰媽媽公益講堂 葆嬰有限公司成立于1999年，以母嬰和家庭營養(yǎng)健康事業(yè)為發(fā)展方向。宗旨是為了提升家庭的整體健康水平，幫助父母最大限度地開發(fā)孩子的潛能，讓孩子成為父母的驕傲。葆嬰簡介孩子的生活多姿多彩！漂亮的衣服豪華的住所琳瑯滿目的玩具豐富的美食但是他們的生存環(huán)境卻并不樂觀健康的生命首先取決于自己。世界衛(wèi)生組織（WHO）曾向世界宣布，個人的健康和壽命60%取決于自己，15%取決于遺傳，10%取決于社會因素，8%取決于醫(yī)療條件，7%取決于氣候影響，而取決于個人的因素中，生活方式是主要因素。食物過度加工，缺乏了本身應(yīng)有的營養(yǎng)價值。導(dǎo)致孩子營養(yǎng)失衡，不是偏胖，就是偏瘦。居住空間越來

2、越狹小，父母過度呵護，孩子戶外活動越來越少。住所過度裝修，甲醛超標，嚴重影響兒童的身體健康。父母為提高孩子學(xué)習(xí)成績而一再延長夜晚的學(xué)習(xí)時間、縮短孩子的睡眠時間。你知道嗎？這些不健康的生活方式正在一點點侵蝕著孩子的身體，降低孩子的免疫力，他們的身體更容易受到外來的侵害。很容易感染患上流感、支氣管炎、肺炎、哮喘、腹瀉等疾病。如果反復(fù)使用藥物及抗生素，又會使胃腸道有益菌群遭到破壞，進一步降低寶寶免疫力，進入惡性循環(huán)，且可能影響其一生的健康。身體發(fā)育滯后，個子長不高。智力發(fā)育水平低，反應(yīng)慢。易過敏，易患濕疹，牛皮癬等皮膚類疾病。經(jīng)常感冒、發(fā)燒、反復(fù)呼吸道感染。易疲勞，沒精打采，不愿意和同齡人玩耍交流。

3、傷口容易感染，受傷后不容易恢復(fù)。易患腸道疾病，經(jīng)常腹瀉。正常預(yù)防接種后容易出現(xiàn)感染。經(jīng)常長期服用可能影響免疫功能的藥物，尤其是抗生素類藥物。免疫力低下有哪些表現(xiàn)？免疫 是機體的一種特殊的保護性生理功能。通過免疫，機體能夠識別自己、排除非己，以維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。什么是免疫免疫功能免疫城堡 免疫器官免疫細胞免疫分子包括蛋白質(zhì), 維生素, 礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的充足與均衡是強健免疫的營養(yǎng)基礎(chǔ)病毒細菌如何營養(yǎng)構(gòu)筑“免疫城堡”“鋼筋”：蛋白質(zhì)主要成分, 重要載體, 特定作用“水泥”：多種維生素與礦物質(zhì)全面輔助做到均衡不容易(矛盾1)：“少”“少”兒童對食物的吸收能力不同年齡越小，食物的選擇范圍越少做到均衡不容

4、易(矛盾2)：“挑”“挑”兒童的攝食心理與行為挑食偏食厭食做到均衡不容易(矛盾3)：“急”“急”生活節(jié)奏加快，快餐取代 學(xué)術(shù)研究：“京滬兩地小學(xué)生早餐行為調(diào)查及影響因素分析”（2005年發(fā)表于中國臨床康復(fù)雜志）不能保證每天吃早飯的學(xué)生比例 北京: 男生25.8%; 女生21.6% 上海: 男生11.4%; 女生11.3%（研究機構(gòu)：上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系）學(xué)生早餐的品種單調(diào)，質(zhì)量較差研究還發(fā)現(xiàn)：做到均衡不容易(矛盾4)：“亂”“亂”零食、飲料，胡亂取代某種營養(yǎng)素缺乏是“不均衡”不健康的物質(zhì)攝入也是“不均衡”兒童健康現(xiàn)狀世界營養(yǎng)宣言指出：全球有20億以上的人（主要是婦女兒童）有一種或多種營養(yǎng)缺

5、乏癥。 我國新生兒死亡率明顯下降，但出生缺陷發(fā)生率有所上升。特別是唇腭裂，神經(jīng)管畸形。據(jù)2006年全國出生缺陷檢測結(jié)果推算，在我國，平均30秒就會有一名缺陷兒出生。 內(nèi)地多動、注意力不集中、學(xué)習(xí)障礙發(fā)病率約在3-13%，每個班都可能有1-3個。早期營養(yǎng)對遠期學(xué)習(xí)能力的影響需要被關(guān)注。 中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查報告顯示：兒童鈣攝入量只達到膳食推薦攝入量的1/3左右，達到標準攝入量的不足1/5。兒童鈣、鐵、鋅、維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏不僅存在于貧困和偏遠的山村，還存在于大中城市及近郊鄉(xiāng)鎮(zhèn)。維生素從哪里來？維生素大量存在于各類食物中，尤其是蔬菜和水果中。據(jù)調(diào)查，2002年3-5歲兒童實際攝入水果僅

6、為平均每人38克/天，由于儲存、烹調(diào)、飲食習(xí)慣及孩子的消化能力有限，很多孩子維生素攝入并不理想，家長應(yīng)該觀察孩子的成長，根據(jù)個體差異適時調(diào)整，必要時用營養(yǎng)素補充。礦物質(zhì)又稱無機鹽，英文mineral，是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，是人體必需的七大營養(yǎng)素之一。礦物質(zhì)在人體內(nèi)不能自行合成，必須通過膳食進行補充。在我國居民膳食中較易缺乏的礦物質(zhì)主要有：鈣、鐵、鋅、碘、硒。礦物質(zhì)鈣鐵鋅如何補鈣？多使用鈣質(zhì)含量高的食物：蝦皮、海帶、花生、芝麻醬等；多做體育運動，拉伸肌肉，減少鈣質(zhì)流失；多曬太陽（不能隔著玻璃曬）；吃好早餐;單獨補充：補鈣和其他礦物質(zhì)分開補充；補鈣產(chǎn)品臨睡前食用更容

7、易被吸收兒童缺鐵癥狀易煩躁，對周圍環(huán)境不感興趣；指甲薄脆，反甲；身體發(fā)育遲緩，易生?。蛔⒁饬Σ患?，理解力差，上課小動作易患感染性瘧疾；貧血 鐵缺鐵性貧血缺鐵性貧血是指體內(nèi)儲存鐵不足致使血紅蛋白合成減少而引起的一種小細胞低色素性貧血。1992年與2002年中國居民貧血患病率比較（%）年齡城市小計 農(nóng)村小計1992年2002年1992年2002年025.827.429.733.4213.16.517.514.6515.38.715.813.7121817.712.116.417.5貧血發(fā)生率雖然有所降低，但仍然有一定比例。貧血仍是全球性的公共衛(wèi)生問題 鐵缺乏是世界上最常見的隱性饑餓之一，之所以成

8、為隱性饑餓，就是因為缺鐵不易被發(fā)覺；只有達到相當程度的鐵缺乏，才表現(xiàn)出疾病的癥狀貧血。所以，不貧血不等于身體不缺鐵，它只能說明還沒達到一定程度，據(jù)世界衛(wèi)生組織估計，全世界有60%-80%的人處于鐵缺乏狀態(tài)。很多資料顯示，鐵缺乏兒童比貧血兒童要多，二者比例為2.5:1不貧血，需要補鐵嗎？如何補鐵？多吃富含鐵元素的食物：如動物肝臟；多吃促進鐵吸收的食物，VC促進鐵吸收；“鐵鍋補鐵”是誤傳，鐵鍋烹飪可能增加飲食中的鐵含量，并非一定；補鐵莫過量，過量容易造成鐵中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀兒童缺鋅癥狀食欲減退：挑食、厭食、普遍適量少，不主動進食；亂吃奇怪的東西：咬指甲，啃玩具；生長發(fā)育緩慢，比同齡組

9、兒童低3-6厘米，體重輕2-3公斤；免疫力低下，經(jīng)常發(fā)燒，反復(fù)呼吸道感染；指甲出現(xiàn)白斑，手指長倒刺；多動，反應(yīng)慢、注意力不集中；視力下降，容易導(dǎo)致夜視困難、近視、遠視、散光皮膚損害，傷口不易愈合，易患皮炎，頑固性濕疹 鋅孕期妊娠反應(yīng)重，孕婦對鋅攝取不足；早產(chǎn)兒童；非母乳喂養(yǎng)兒童；偏食多動兒童，鋅隨汗液排出；體弱多病兒童，動物蛋白攝入不足或因生病長時間依賴藥物；消化功能不好，容易腹瀉的兒童容易缺鋅的兒童 國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的最新調(diào)查結(jié)果表明，中國少年兒童的每日鋅攝入量不足世界衛(wèi)生組織推薦量的一半，也就是說每2個孩子中就有一個缺鋅！兒童提高免疫力所需其他營養(yǎng)物質(zhì)優(yōu)質(zhì)蛋白：保障孩子

10、正常發(fā)育的基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)；優(yōu)質(zhì)脂肪酸：DHA，a-亞麻酸是大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)，磷脂是細胞膜的重要構(gòu)成成分；益生菌：調(diào)節(jié)腸道菌群，改善消化，增強免疫力的好幫手；初乳：提高機體被動免疫，激發(fā)機體主動免疫，遠離疾病經(jīng)常發(fā)燒感冒，咳嗽？孩子上課注意力不集中？ 孩子是未來，是希望父母希望孩子健康、聰明、快樂 2013年8月1日，由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會主辦，葆嬰有限公 司協(xié)辦的“營養(yǎng)與疾病預(yù)防”全國醫(yī)生營養(yǎng)繼續(xù)教育項目啟動會在北京召開。 “營養(yǎng)與疾病預(yù)防”全國醫(yī)生營養(yǎng)繼續(xù)教育項目，擬在全國部分大中城市對醫(yī)務(wù)工作者普及營養(yǎng)知識，設(shè)立營養(yǎng)知識提高班，使他們能夠成為給百姓傳遞科學(xué)營養(yǎng)知識的骨干力量，為預(yù)防與營養(yǎng)有關(guān)的慢性病的發(fā)生，減輕家庭和國家的負擔做出貢獻。2006年5月，葆嬰攜手全國婦聯(lián)、國家及計劃生育委員會、民政部、衛(wèi)生部共同發(fā)