范文餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、第 范文餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 粉面系列和湯包系列由公司直屬運(yùn)營(yíng)。 4、加盟餐飲 西式糕點(diǎn)系列邀請(qǐng)知名西餅品牌加盟(如妞妞、皇冠等)。 5、增值服務(wù) 后期規(guī)模允許的情況下，可設(shè)立與一卡通/公交卡一體的早餐卡，并對(duì)學(xué)生、老人、社會(huì)弱勢(shì)群體適當(dāng)折扣。在各門(mén)店增設(shè)一些便民服務(wù)項(xiàng)目(如寄存、郵寄、干洗等)，實(shí)現(xiàn)真正的民生化。 6、服務(wù)質(zhì)量控制 將顧客滿意度與各管理層績(jī)效掛鉤，公司采取定期督導(dǎo)巡視、神秘顧客意見(jiàn)調(diào)查、消費(fèi)者意見(jiàn)反饋等方法來(lái)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量并加以改善。 三、行業(yè)和市場(chǎng)分析 1、行業(yè)與發(fā)展前景 目前襄樊地區(qū)早餐市場(chǎng)仍處在就餐環(huán)境差、品質(zhì)衛(wèi)生差、服務(wù)意識(shí)差的“三差”階段。沒(méi)有一家專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。

2、由于早餐的低利潤(rùn)和連鎖經(jīng)營(yíng)管理方法的欠缺，本地餐飲界無(wú)人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)面形成了鮮明對(duì)比。 然而隨著現(xiàn)代都市人消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的人愿意外出食用早餐來(lái)節(jié)約寶貴的時(shí)間，也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量。市場(chǎng)的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個(gè)前景無(wú)限的廣闊市場(chǎng)。 2、客源市場(chǎng)分析 襄樊雄跨漢江兩岸，城市規(guī)模位居全省第二，城區(qū)常住人口110多萬(wàn)，是名副其實(shí)的大中型二線城市，是國(guó)家產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)開(kāi)發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產(chǎn)值、人均收入正在快速增長(zhǎng)。 襄樊人一直有在外過(guò)早的習(xí)慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，這將

3、是一個(gè)日均260多萬(wàn)的大市場(chǎng)(110萬(wàn)*60%*4元)。 3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)策 最大的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于無(wú)處不在且價(jià)格低廉的路邊攤、面館等。 “愛(ài)心早餐”立志于做平民早餐工程，我們通過(guò)集中采購(gòu)降低食品成本、流水線標(biāo)準(zhǔn)操作降低人工成本、科學(xué)選擇店址降低鋪?zhàn)獬杀镜纫幌盗惺侄螌⑦\(yùn)營(yíng)成本壓縮到最低，從而提供真正物美價(jià)廉、物有所值的早餐。 4、政府產(chǎn)業(yè)政策 市民放心早餐已被列為國(guó)家重點(diǎn)民生工程之一，各地政府都有相應(yīng)的扶持政策，在許多一二線城市已有經(jīng)營(yíng)發(fā)展良好的放心早餐品牌(如蘇州一百放心早餐工程) “愛(ài)心早餐”計(jì)劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來(lái)勞工等社會(huì)弱勢(shì)群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。 四、營(yíng)銷

4、戰(zhàn)略與CIS計(jì)劃 1、營(yíng)銷隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃 在各門(mén)店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定的情況下，公司成立推廣部，設(shè)立推廣經(jīng)理一名，各店設(shè)推廣代表一名。 推廣人員主要職責(zé)：收集顧客意見(jiàn)、推動(dòng)顧客關(guān)懷文化、組織推廣活動(dòng)、商圈調(diào)查等(參照麥當(dāng)勞、肯德基推廣組工作模式)。 2、CIS計(jì)劃 MI(思想識(shí)別系統(tǒng))：在公司內(nèi)部大力推行企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨“永遠(yuǎn)致力于為顧客提供卓越的用餐價(jià)值”，使之融入所有人思想行為中去。 BI(行為識(shí)別系統(tǒng))：帶動(dòng)公司積極參與社會(huì)公益活動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任;日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，追求高水平的QSC(品質(zhì)、服務(wù)、清潔)，讓顧客感受到真正的價(jià)值。 VI(視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng))：統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)

5、識(shí)等。注冊(cè)“安心早餐”商標(biāo)，經(jīng)營(yíng)及對(duì)外活動(dòng)中，使用統(tǒng)一LOGO。 3、餐飲文化活動(dòng)營(yíng)銷策略 (1)將愛(ài)心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。 (2) 把“健康營(yíng)養(yǎng)”作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心，讓顧客真正吃的“安心”。 五、公司管理 1、公司組織結(jié)構(gòu) 前期分店人員配置：店經(jīng)理一名，儲(chǔ)備干部一名，推廣代表一名，洗碗工一名，員工6名(依照營(yíng)業(yè)情況安排員工數(shù)量)。后勤中心人員配置：后勤負(fù)責(zé)人一名，工人6名。 2、管理機(jī)制 ( 1)建立標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)流程 (2)建立系統(tǒng)的訓(xùn)練系統(tǒng) ( 3)建立完善的晉升機(jī)制 (4)建立完善的督導(dǎo)機(jī)制 (5)完善數(shù)字化管理 (6)規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) (7)建立顧客滿意度管

6、理體系 ( 8)強(qiáng)化員工職業(yè)心態(tài)建設(shè) (9)強(qiáng)化服務(wù)過(guò)程督導(dǎo) 3、人力資源計(jì)劃 ( 1)公開(kāi)透明的晉升機(jī)制 (2)持續(xù)循環(huán)的學(xué)習(xí)培訓(xùn) ( 3)不斷儲(chǔ)備管理人員 (4)努力提升員工滿意度 4、企業(yè)文化 尊重個(gè)人、追求卓越、共同成長(zhǎng)。 六、財(cái)務(wù)分析 1、營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè) 前期將產(chǎn)品定價(jià)高于市場(chǎng)同行15%(提高品質(zhì)、服務(wù)、清潔的附加成本)，各門(mén)店前期預(yù)計(jì)日均營(yíng)業(yè)額在2500元左右，以人均6元的消費(fèi)水平，每天接待客人400人次左右，預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額年增長(zhǎng)率60%，一年后日營(yíng)業(yè)額達(dá)到4000元左右。 2、營(yíng)業(yè)成本 食品成本(原物料)：35% 運(yùn)營(yíng)成本：(能源、損耗、運(yùn)輸、稅、鋪?zhàn)獾?25% 人力成本：(人工)13% 管理成本：(間接人工)2% 凈利潤(rùn)：25%(利潤(rùn)率與營(yíng)業(yè)額成正比) 3、財(cái)務(wù)分析結(jié)論