酒店管理專業(yè)升本論證版

1、信陽農(nóng)林學院酒店管理專業(yè)升本論證報告旅游管理系2013年度普通高等學校本科專業(yè)審批結果酒店管理專業(yè)2013年全國新增酒店管理本科：32所院校其中河南省3所學校：鄭州大學、洛陽理工學院和河南科技學院新科學院目前酒店管理專業(yè)碩士點全國有三家：北京第二外國語學院、湖南師范大學和安徽師范大學目 錄一、酒店管理專業(yè)社會人才需求情況二、申報酒店管理本科專業(yè)的基礎三、辦學定位和發(fā)展規(guī)劃四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案五、酒店管理專業(yè)專職教師隊伍及教學輔助人員情況介紹六、酒店管理專業(yè)實驗室、實訓基地建設規(guī)劃及相關保障制度一、酒店管理專業(yè)社會人才需求情況一、酒店管理專業(yè)社會人才需求情況從國際酒店業(yè)發(fā)展形勢看，高級酒

2、店管理專業(yè)人才十分緊缺旅游業(yè)和汽車業(yè)、鋼鐵業(yè)、石油業(yè)并稱為世界最大的四大產(chǎn)業(yè)。酒店業(yè)職位需求每年增速超過35%，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應求的局面。國際酒店管理的專業(yè)學位學習，將成為今后相關專業(yè)學科的發(fā)展方向。全球酒店管理專業(yè)排名前十的院校排名院校國家1洛桑酒店管理學院瑞士2理諾士國際酒店管理學院瑞士3格里昂酒店管理學院瑞士4康奈爾大學美國5海牙酒店管理學院荷蘭6理諾士酒店管理學院西班牙7瓦岱爾酒店管理學院法國8牛津布魯克斯大學英國9凱撒里茲酒店管理學院瑞士10日內(nèi)瓦酒店管理學院瑞士一、酒店管理專業(yè)社會人才需求情況我國旅游酒店業(yè)快速發(fā)展，高素質酒店管理專業(yè)人才呈緊缺狀態(tài)酒店業(yè)已經(jīng)成長為迅速且充滿

3、活力的行業(yè)之一，高級酒店管理人才也已成為職場上炙手可熱的高薪階層。培養(yǎng)高素質復合型的酒店業(yè)人才，對于滿足社會和行業(yè)的發(fā)展要求具有重要的意義。2010-2014年，我國星級酒店規(guī)模年均增長20.12%，2012年增長56%，2013年增長52%。截至2014年，我國星級酒店總數(shù)達18327家，其中，五星級酒店806家；四星級酒店2984家；三星級酒店5917家。據(jù)國家統(tǒng)計資料顯示，截至2012年，中國酒店管理職位空缺接近400萬。河南“旅游立省”戰(zhàn)略的實施、中原經(jīng)濟區(qū)建設與發(fā)展，信陽旅游業(yè)發(fā)展均需要酒店專業(yè)人才的大力支持一、酒店管理專業(yè)社會人才需求情況2009年河南省開始實施“旅游立省”重要戰(zhàn)略

4、全面提升旅游產(chǎn)業(yè)化水平，把河南打造成中國乃至全世界重要的旅游目的地。2014年河南共擁有星級酒店和旅游涉外飯店440多家。2009鄭州糖酒會”還未召開就引起高檔酒店房價熱炒。2011年中央出臺國務院指導意見中原經(jīng)濟區(qū)建設正式上升為國家戰(zhàn)略。提出把河南建成世界知名、全國一流旅游目的地和內(nèi)陸開放高地的戰(zhàn)略目標。河南省近50所高校開設了旅游管理本科專業(yè)酒店管理專業(yè)方向，4所高校開設了酒店管理本科專業(yè)。2003年確立信陽市旅游業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略地位2005年雞公山、南灣湖風景區(qū)建成AAAA級風景區(qū)。2009年作出“旅游立市”的戰(zhàn)略部署。2013年底，全市共有星級旅游飯店31家。我國當前酒店管理專業(yè)人才供給和酒

5、店行業(yè)從業(yè)人員情況分析（1）2010-2014年全國星級酒店數(shù)量和開設酒店管理相關專業(yè)高等院校數(shù)量對比1182812751762135857701509981018237852020004000600080001000012000140001600020102011201220132014星級飯店數(shù)（家）開設酒店管理相關專業(yè)高等院校數(shù)量（所）693一、酒店管理專業(yè)社會人才需求情況（2）2010-2014年全國星級酒店數(shù)量和開設酒店管理相關專業(yè)高等院校數(shù)量對比情況分析2010年以來，我國星級飯店數(shù)量保持繼續(xù)增長。到2013年末，全國共有星級飯店15099家，2013年全國星級飯店營業(yè)收入總額為1

6、818.18億元，比上年末增加26.17億元，增長3.2%。相對于星級酒店的快速發(fā)展，全國開設酒店管理相關專業(yè)（含旅游管理）的高等院校增長緩慢。2010年末為852所，在校生49.84萬人。從國家旅游局統(tǒng)計數(shù)據(jù)上來看，到2013年末，全國開設酒店管理相關專業(yè)（含旅游管理）的高等院校為1115所，在校生59.98萬人，供給與需求的差距仍比較大，職業(yè)后備力量嚴重不足。一、酒店管理專業(yè)社會人才需求情況（3）2014年我國星級酒店中的人才比例分析2014年我國星級酒店從業(yè)人員中，星級酒店中本科及以上學歷的員工比例太低，有酒店管理專業(yè)背景的員工比例太低，一半以上的員工為高職及其以下學歷，不具備完善的酒店

7、管理專業(yè)知識。一、酒店管理專業(yè)社會人才需求情況五星四星三星二星一星本科及以上（酒店管理專業(yè)）12%7%5%2%1%本科及以上（其他專業(yè)）6%6%3%1%1%大專及高職（酒店管理專業(yè)）23%19%12%7%6%大專及高職（其他專業(yè)）9%10%7%3%2%中職（酒店管理專業(yè)）16%11%11%16%15%高中及中職其他專業(yè)19%20%25%26%25%初中及以下15%27%37%45%50%酒店管理專業(yè)本科層次的人才需求初期：初中文化甚至小學文化初期，酒店人才的質量需求基本上為數(shù)量需求所淹沒，技能條件就成為酒店企業(yè)用人的主要標準。 中期：酒店管理大?；蚋呗毊厴I(yè)中期，酒店企業(yè)對人才的要求，已不僅是具

8、有職業(yè)技能，而是由突出技能條件向重視人才的綜合素質方面轉變。 當前：酒店管理專業(yè)本科畢業(yè)當前，酒店急缺的是中高級的專業(yè)管理人員。對酒店部門規(guī)劃和總體發(fā)展有把握，對酒店的經(jīng)營管理有宏觀概念。一、酒店管理專業(yè)社會人才需求情況小結：酒店管理專業(yè)社會人才需求情況隨著人們消費觀的改變，酒店市場競爭的加劇，酒店經(jīng)營管理者更需要懂經(jīng)營、善創(chuàng)新、引導消費潮流，同時需要高端的酒店管理人才來對飲食文化、理念進行開發(fā)和創(chuàng)新。據(jù)預測，在未來10年中，全球旅游與酒店業(yè)將每2.5秒創(chuàng)造一個新的工作機會。根據(jù)目前我國酒店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，酒店服務市場將面臨更大的挑戰(zhàn)。對于既懂得酒店管理理論又掌握相應的服務技能的應用型中高級酒店

9、管理人才需求旺盛。酒店管理本科專業(yè)的開設符合市場經(jīng)濟發(fā)展需要，有著廣闊的發(fā)展空間，畢業(yè)生有著巨大的就業(yè)市場。一、酒店管理專業(yè)社會人才需求情況二、申報酒店管理本科專業(yè)的基礎專業(yè)基礎：酒店管理專業(yè)是隨著社會經(jīng)濟及旅游業(yè)快速發(fā)展而產(chǎn)生的一門新興的多學科交叉的管理類專業(yè)，專業(yè)涉及酒店服務、經(jīng)營、管理等各層次以及酒店前廳、客房、餐飲、會展、康樂、營銷、人力資源等各個業(yè)務領域。辦學基礎：信陽農(nóng)林學院在烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)（2001年開辦）的基礎上于2009年開辦酒店管理專業(yè)，學制3年，層次為高等?？平逃?。目前，該專業(yè)已有五屆學生共計504人。二、申報酒店管理本科專業(yè)的基礎酒店管理專業(yè)的相關學科專業(yè)依托二、申

10、報酒店管理本科專業(yè)的基礎酒店管理旅游管理烹飪工藝與營養(yǎng)酒店管理專業(yè)以旅游管理、烹飪工藝與營養(yǎng)等專業(yè)為依托，在河南省“十二五”經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃和中原經(jīng)濟區(qū)建設中發(fā)揮著重要作用。酒店管理專業(yè)建設的特色二、申報酒店管理本科專業(yè)的基礎人才培養(yǎng)本專業(yè)設有餐飲服務與管理、客房服務與管理、前廳服務與管理、酒店市場營銷、酒水與酒吧管理等專業(yè)核心課程。課程教學與酒店職業(yè)資格鑒定標準相結合，強化實踐操作技能訓練，注重學生能力培養(yǎng)。校企合作建立校企合作平臺，形成長期、穩(wěn)定的合作機制。幾年來與多家星級酒店聯(lián)合建立校內(nèi)外實訓基地，師資互兼互聘，共同參與教學環(huán)節(jié)，建立了長期、穩(wěn)定的合作機制。學生就業(yè)就業(yè)率高，前景好，起薪

11、高。畢業(yè)生良好的職業(yè)道德、過硬的專業(yè)技能和優(yōu)秀的品質意志，深受事業(yè)單位和企業(yè)歡迎，學生平均就業(yè)率達98%。綜合影響通過酒店管理專業(yè)的建設，帶動專業(yè)群內(nèi)其他專業(yè)的建設和發(fā)展，使專業(yè)群的人才培養(yǎng)模式和課程體系更加完善。師資隊伍結構合理旅游管理系擁有一支職稱、年齡梯隊合理，充滿激情活力的教學隊伍，現(xiàn)有教師24名，專業(yè)課教師畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學、華中師范大學、中南財經(jīng)政法大學、蘭州大學、鄭州大學、河南大學、湖南師范大學、福建師范大學、西北師范大學、英國伯明翰大學、馬來西亞泰萊大學等院校，其中副教授5人，講師6人，碩士學位教師15人，河南省教育廳學術技術帶頭人1人、河南省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員1人，信陽市優(yōu)秀青

12、年科技專家2人。雙師比例95%，大部分教師具有在知名院校進修、行業(yè)掛職鍛煉的經(jīng)歷，學校長期聘任美國、新西蘭等國家的外國文教專家在我系任教。二、申報酒店管理本科專業(yè)的基礎學緣結構合理師資隊伍結構合理二、申報酒店管理本科專業(yè)的基礎專業(yè)教師畢業(yè)院校：西北農(nóng)林科技大學鄭州大學河南大學華中師范大學中南財經(jīng)政法大學湖南師范大學福建師范大學英國伯明翰大學馬來西亞泰萊大學 學緣結構涵蓋陜西省、河南省、湖北省、湖南省、福建省、英國、馬來西亞等地。師資隊伍結構合理旅游管理系注重加強教師隊伍建設，通過“走出去、請進來”,開展多形式的教師培養(yǎng)工作，建設成一支數(shù)量足、結構好、素質高的教學團隊。團隊雙師比例為100%，均

13、有在一線企業(yè)鍛煉或培訓的經(jīng)歷。生師比、職稱結構與學歷結構合理，完全具備了本科教學的師資力量。二、申報酒店管理本科專業(yè)的基礎15.69任課教師32人在校學生182人50%50%高級職稱16人其他職稱16人22%78%其他學歷7人碩士及以上學歷25人實踐教學條件能夠滿足教學需要（1）校內(nèi)實訓室酒店管理專業(yè)現(xiàn)有6個實驗實訓室，分別為前廳客房實訓室、中西餐實訓室、酒吧實訓室、3D模擬導游實訓室、微格實訓室、模擬旅行社實訓室，(計劃將西餐、中餐實訓室分開；將前廳客房實訓室分為套房、標準間和前廳3個實訓室；并資源共享茶藝和烹飪兩個兄弟院系實驗室)，實驗實訓室儀器設備性能先進、功能齊全，總值200多萬元，能

14、充分滿足校內(nèi)實驗實訓教學的需要，已達到酒店管理本科專業(yè)實驗實訓條件要求。二、申報酒店管理本科專業(yè)的基礎二、申報酒店管理本科專業(yè)的基礎實踐教學條件能夠滿足教學需要（2）校外實訓基地通過近幾年的努力，我系酒店管理專業(yè)與一些國際國內(nèi)高星級品牌酒店和知名景區(qū)建立了具有穩(wěn)定良好合作關系的實訓基地。目前有北京金融街威斯汀酒店（世界500強）、北京飯店（五星級）、上海開元名都大酒店（五星級）、杭州開元名都大酒店（五星級）、蘇州東恒盛國際大酒店（五星級）、信陽中樂百花酒店（五星級）、港中旅雞公山文化旅游發(fā)展有限公司等14個校外實訓基地。每學年根據(jù)教學計劃和教學大綱及酒店企業(yè)經(jīng)營狀況有選擇的安排教學實習和頂崗實

15、習，極大地促進了學生理論學習與實踐操作能力，為學生就業(yè)打下良好基礎。二、申報酒店管理本科專業(yè)的基礎酒店管理專業(yè)教師科研能力較強二、申報酒店管理本科專業(yè)的基礎 近年來，酒店管理專業(yè)教師共主持和參與完成省部級項目6項，通過河南省科技成果鑒定8項，主持和參與完成地廳級項目21項，共在中國酒店、旅游縱覽、當代旅游、食品科學、食品研究與開發(fā)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學學報、信陽師范學院學報等期刊上發(fā)表論文86篇，主編教材6部，參編教材7部。項目“信陽森林旅游開發(fā)研究”2010年通過河南省科技成果鑒定，獲信陽市人民政府科學進步二等獎；項目“南灣國家森林公園旅游產(chǎn)品深度開發(fā)研究”，2011年通過河南省科技成果鑒定；項目

16、“農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游資源評價及產(chǎn)品開發(fā)研究”，2013年通過河南省科技成果鑒定。酒店管理專業(yè)為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展做出應有貢獻“信陽市旅游人才培訓基地”設置在我系，專業(yè)教師多次參與旅游項目評審、星級飯店評審，以及旅游企業(yè)管理咨詢等方面的工作，參與教師達50人次。積極參與并承擔政府、企業(yè)各類旅游飯店業(yè)發(fā)展的考察、社會調研，為信陽旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策，多次受到行業(yè)主管部門和旅游、飯店企業(yè)好評。積極組織學生，為企業(yè)提供亟需的飯店人力資源需求服務，近三年共提供人數(shù)達500余人次。根據(jù)旅游飯店企業(yè)需要，深入企業(yè)開展服務技能和企業(yè)管理的培訓服務，培訓人數(shù)達2000余人次，受到了企業(yè)的高度評價。為旅游人才培養(yǎng)工作及信陽旅

17、游產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了應有貢獻。二、申報酒店管理本科專業(yè)的基礎三、辦學定位和發(fā)展規(guī)劃辦學定位高起點謀劃，建設高水平旅游院系；高標準定位，打造河南旅游教育人才高地為目標，立足信陽、積極響應河南省“旅游立省”戰(zhàn)略決策，面向全國，以校企合作為平臺、以工學結合為途徑，為四星級以上（涉外）酒店培養(yǎng)具有較高的綜合素質，酒店英語會話能力，擅長酒店企業(yè)管理、服務程序設計、組織協(xié)調、服務營銷的中高級應用型人才。根據(jù)學院的辦學定位，結合本院的辦學經(jīng)歷及學科專業(yè)特點和師資隊伍狀況，學院將總體辦學定位確定為“舉辦以就業(yè)為導向的應用性本科教育”。三、辦學定位和發(fā)展規(guī)劃酒店管理專業(yè)建設發(fā)展規(guī)劃（2014-2018）（1）專業(yè)建

18、設總體目標按照理念先進、目標明確、思路清晰、改革領先、師資優(yōu)化、設備先進、教學優(yōu)秀的目標，通過建設使酒店管理專業(yè)在辦學條件、師資力量、人才培養(yǎng)模式、教學內(nèi)容與課程體系、教學方法與手段、教學管理、人才培養(yǎng)質量等方面形成優(yōu)勢和特色。強化實踐教學，以產(chǎn)學研為途徑，在未來4年內(nèi)，繼續(xù)探索以“實習+就業(yè)”為主要特征的實踐教學培養(yǎng)模式，力爭在校企合作的基礎上，編寫實用性教材4部，將酒店管理專業(yè)的酒店職業(yè)禮儀、酒店市場營銷等課程創(chuàng)建為精品課程。三、辦學定位和發(fā)展規(guī)劃酒店管理專業(yè)建設發(fā)展規(guī)劃（2014-2018）（2）專業(yè)建設規(guī)劃內(nèi)容師資隊伍建設規(guī)劃：酒店管理專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)任課教師32人，高級職稱16人，碩士以

19、上學歷25人。預計到2017年 ，專業(yè)教師40人，高級職稱19人，碩士以上學歷33人。師資隊伍中高級職稱比例達到 47.5%，碩士以上學歷比例達到 82.5%。實驗實訓基地建設規(guī)劃：在未來的4年內(nèi)，在原有6個校內(nèi)實訓室和14個校外實訓基地的基礎上，增設形體訓練實訓室和酒店康樂實訓室2個實訓室，拓展3-6個校外實訓基地，以滿足酒店管理本科教學和科研的需要。三、辦學定位和發(fā)展規(guī)劃酒店管理專業(yè)建設發(fā)展規(guī)劃（2014-2018）（2）專業(yè)建設規(guī)劃內(nèi)容教材與課程建設規(guī)劃：結合酒店行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢，以產(chǎn)學研為途徑， 力爭在4年內(nèi)，與兄弟院?；蚝献髌髽I(yè)開發(fā)教材4部，將酒店職業(yè)禮儀、酒店市場營銷2門課程創(chuàng)

20、建為精品課程。 專業(yè)發(fā)展規(guī)模規(guī)劃：旅游管理系根據(jù)應用型本科高校建設的要求，堅持以酒店行業(yè)為背景，以能力培養(yǎng)為主導招收培養(yǎng)學生。結合行業(yè)需求和我系發(fā)展的實際情況，酒店管理本科專業(yè)計劃從2015年開始每年招生100人，到2017年達到300人的專業(yè)發(fā)展規(guī)模。三、辦學定位和發(fā)展規(guī)劃四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案專業(yè)名稱及代碼專業(yè)名稱:酒店管理專業(yè)代碼:120902學制與學位學制：四年。學位：符合學位授予條件的畢業(yè)生，授予管理學學士學位。培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)適應現(xiàn)代旅游酒店業(yè)發(fā)展需要，具備較高理論素養(yǎng)和扎實的酒店管理及經(jīng)濟學專業(yè)知識，具有良好人文素質、國際視野、創(chuàng)新意識和社會責

21、任，熟悉現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理方法和手段，能夠在高星級酒店、新型酒店、高級餐飲業(yè)、高級會展中心、旅游行政事業(yè)單位、教育科研機構等從事酒店經(jīng)營管理、酒店新產(chǎn)品開發(fā)、接待服務質量控制及教學科研等方面工作的應用型、復合型專業(yè)人才。 四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案培養(yǎng)規(guī)格本專業(yè)學生主要學習現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理的基本理論和基礎知識，接受酒店經(jīng)營管理崗位的基本技能訓練和國際化酒店服務與管理職業(yè)素養(yǎng)培訓，有強烈事業(yè)心和責任感，具備現(xiàn)代高星級酒店業(yè)經(jīng)營管理理念，具有專業(yè)管理理論知識和熟練服務與管理的能力，掌握酒店經(jīng)營與管理能力。主干課程管理學、宏觀經(jīng)濟學、微觀經(jīng)濟學、會計學、統(tǒng)計學、酒店管理概論、中國茶藝旅游經(jīng)濟學、酒

22、店前廳服務與管理、酒店餐飲服務與管理、酒店客房服務與管理、酒店市場營銷、酒店人力資源管理、會展服務與管理、酒店專業(yè)英語等。四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案主要實踐性教學環(huán)節(jié)（1）入學教育及軍事（包括軍事理論）訓練3周，在第一學期新生入校集中安排；（2）課程實訓，與課程教學同時進行；（3）教學實習周3周，在第5學期進行；（4）社會實踐3周，分別在第二、四、六學期進行；（5）畢業(yè)頂崗實習和畢業(yè)論文答辯，在第八學期進行。 畢業(yè)考核畢業(yè)考核主要以畢業(yè)實習與畢業(yè)論文（設計）考核為主要依據(jù)，學生在各門理論課程與實踐課程考核合格（并取得相應學分）的基礎上，凡完成畢業(yè)論文設計（通過答辯）和畢業(yè)實習成績合格者，為畢

23、業(yè)考核合格，獲得畢業(yè)資格。 說明形勢與政策和大學生心理健康教育，以專題講座、報告等形式開設；軍事理論課在新生軍訓期間進行。四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案教學進程及學時分配表1：酒店管理專業(yè)額定總學分和總學時構成表課程類別課程門數(shù)額定總學分總學時構成定額學分所占比例（%）理論實驗總學時所占比例（%）必修課公共基礎課841.524.355025780722.2專業(yè)基礎課1336.521.473111484523.2專業(yè)課103721.650222272419.9小計3111567.31783593237665.3選修課公共選修課91810.5302283309.1專業(yè)選修課91810.5280503

24、309.1小計183621.05827866018.2實踐教學環(huán)節(jié)2011.760016.5合 計4917110023656713036/3636100備注：“實踐教學環(huán)節(jié)”是指畢業(yè)實習及論文（14周）、入學教育(1周)、軍訓（2周）及社會實踐（3周），其學分按每周1學分計，20周即為20學分。四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案教學進程及學時分配表2：酒店管理專業(yè)必修課教學進程表（一）四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案教學進程及學時分配表2：酒店管理專業(yè)必修課教學進程表（二）四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案教學進程及學時分配表2：酒店管理專業(yè)必修課教學進程表（三）四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案教學進程及學時分配

25、表3：酒店管理專業(yè)選修課程設置及教學進程表（一）四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案教學進程及學時分配表3：酒店管理專業(yè)選修課程設置及教學進程表（二）四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案教學進程及學時分配表4：酒店管理專業(yè)實踐性教學進程表（一）四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案教學進程及學時分配表4：酒店管理專業(yè)實踐性教學進程表（二）四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案教學進程及學時分配表4：酒店管理專業(yè)實踐性教學進程表（三）四、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案教學進程及學時分配表5：酒店管理專業(yè)資格證書一覽表資格類別名 稱等 級必考選考英語全國大學英語四六級考試四級、六級計算機全國計算機等級考試二級職業(yè)技能資格證書前廳職業(yè)技能資

26、格證書高級餐飲職業(yè)技能資格證書高級客房職業(yè)技能資格證書高級營養(yǎng)配餐師高級調酒師高級茶藝師高級普通話普通話水平測試等級證書二級乙等以上五、酒店管理專業(yè)專職教師隊伍及教學輔助人員情況介紹五、酒店管理專業(yè)專職教師隊伍及教學輔助人員情況介紹酒店管理專業(yè)專職教師隊伍及教學輔助人員中，總49人，其中正高級職稱占12.8%，副高級職稱占55.3%，中級職稱占27.6%，初級職稱4.3%。在學歷構成方面，博士4人，占8.5%；碩士研究生33人，占68.1%； 學士及以下學歷11人，占23.4%。酒店管理專業(yè)師資條件一覽表五、酒店管理專業(yè)專職教師隊伍及教學輔助人員情況介紹酒店管理專業(yè)任課教師一覽表（一）五、酒店

27、管理專業(yè)專職教師隊伍及教學輔助人員情況介紹酒店管理專業(yè)任課教師一覽表（二）五、酒店管理專業(yè)專職教師隊伍及教學輔助人員情況介紹酒店管理專業(yè)任課教師一覽表（三）酒店管理專業(yè)技術帶頭人介紹五、酒店管理專業(yè)專職教師隊伍及教學輔助人員情況介紹劉開華教授，食品科學專業(yè)，工學碩士學位。河南省教育廳學術技術帶頭人，旅游管理系主任。 擔任酒店管理專業(yè)食品營養(yǎng)與安全教學工作，發(fā)表學術論文62篇，主編教材2部，獲河南省科技進步獎二等獎2項，獲信陽市科技進步獎一等獎1項，主持河南省省級科技成果鑒定3項，主持河南省科技攻關計劃項目3項；榮獲河南省高等教育省級教學成果獎二等獎1項，信陽市優(yōu)秀青年科技專家，河南省省級“優(yōu)秀

28、科技特派員”。張奇志河南教育學院本科畢業(yè)，副教授，旅游管理系教研室主任。近年來，主持完成省部級項目3項。并獲得河南省科研成果二項，信陽市科技進步二等獎一項，參編教材2部，公開發(fā)表專業(yè)核心期刊論文6篇，主要擔任旅游文學中國旅游文化飯店服務心理學等多門專業(yè)基礎課及專業(yè)課的教學工作。酒店管理專業(yè)骨干教師介紹五、酒店管理專業(yè)專職教師隊伍及教學輔助人員情況介紹余兵旅游管理系教學科研秘書，講師，湖南師范大學旅游管理碩士研究生畢業(yè)。先后擔任旅游學概論飯店人力資源管理等4門專業(yè)基礎課及專業(yè)課的教學工作。發(fā)表論文18篇，其中核心期刊5篇。主編教材2部，主持河南省科技成果鑒定1項，主持河南省教育廳、社科聯(lián)等地廳級

29、項目8項，參與省部級項目3項。在完成教學、科研任務的同時，注重產(chǎn)學研相結合，積極投身行業(yè)實踐，服務社會。陳婷旅游管理系酒店教研室主任，講師，華中師范大學旅游管理專業(yè)碩士研究生畢業(yè)。先后擔任前廳客房服務與管理旅游交際禮儀酒水知識與酒吧管理等5門專業(yè)基礎課及專業(yè)課的教學工作。公開出版的CN刊物上發(fā)表專業(yè)論文6篇。參與地廳級科研項目5項，省級科研成果鑒定項目1項。參編教材1部。 酒店管理專業(yè)骨干教師介紹五、酒店管理專業(yè)專職教師隊伍及教學輔助人員情況介紹周詩濤中南財經(jīng)政法大學旅游管理碩士研究生畢業(yè)。信陽農(nóng)林學院青年教師教學技能大賽一等獎獲得者。先后擔任酒店管理概論酒店財務管理等4門專業(yè)基礎課及專業(yè)課的

30、教學工作。發(fā)表論文9篇，其中核心期刊1篇。參編教材2部，參與河南省科技成果鑒定1項，主持河南省教育廳、社科聯(lián)等地廳級項目3項，參與省部級項目1項。張歡歡講師，西北師范大學旅游管理專業(yè)碩士研究生畢業(yè)。先后擔任會展旅游、管理學等多門專業(yè)基礎課及專業(yè)課的教學工作。公開出版的CN刊物上發(fā)表專業(yè)論文4篇，其中核心期刊1篇。主持地廳級科研項目1項，參與省部級項目1項，參與地廳級科研項目5項。并多次被評為校優(yōu)秀教師。酒店管理專業(yè)教師近年來在科研、教研、論文、論著（教材）等方面取得的成績近年來，酒店管理專業(yè)教師先后主持和參與完成省部級項目12項，主持和參與完成地廳級項目21項，通過省級鑒定項目8項。本專業(yè)任課教師先后在中國酒店、旅游縱覽、當代旅游、食品科學、食品工業(yè)科技、食品科技、食品研究與開發(fā)、生態(tài)經(jīng)濟、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學學報、信陽師范學院學報等專業(yè)性學術刊物上發(fā)表與本專業(yè)有關的學術及教研論文60多篇。酒店管理專業(yè)的專任教師主編教材3部，參編教材7部。五、酒店管理專業(yè)專職教師隊伍及教學輔助人員情況介紹六、酒店管理專業(yè)實驗室、實訓基地建設規(guī)劃及相關保障制度六、酒店管理專業(yè)實訓室、實訓基地建設規(guī)劃及相關保障制度酒店管理專業(yè)實訓室、實訓基地建設規(guī)劃（1）已建成的校內(nèi)實訓室目前已建成的校內(nèi)實訓室包括中西餐實訓室、前廳客房實訓室、酒吧實訓室、3D