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1、 3/3第二單元 氨基酸 蛋白質(zhì) 核酸第2課時蛋白質(zhì) 核酸1下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中正確的是。蛋白質(zhì)溶液中加入(NH4)2SO4可以提純蛋白質(zhì)；溫度越高，酶的催化效率越高；任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3都會變成黃色；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸；蛋白質(zhì)分子能透過半透膜；阿膠是以蛋白質(zhì)為原料制成的；人造絲和蠶絲都是蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑會呈紫色；蛋白質(zhì)中加入茚三酮呈紫玫瑰色；蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)決定生物活性；蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是肽鍵按一定規(guī)律卷曲或折疊；蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)近似于橢球形。2不能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)是（ ）濃HNO3；福爾馬林；硝酸銀；硫酸銨；乙醇。ABCD3填空：（1）高溫殺菌的原理

2、是利用。（2）使用濃硝酸時不慎濺到皮膚上，皮膚發(fā)黃的原因是。（3）鑒別蛋白質(zhì)和食鹽溶液的方法是。（4）分離和提純蛋白質(zhì)的方法是。41997年，英國的“克隆羊”備受世界關(guān)注。“克隆羊”的關(guān)鍵技術(shù)之一是找到了一些特殊的酶，這些酶激活普通體細胞使之像生殖細胞一樣發(fā)育成個體，有關(guān)酶的說法中錯誤的是（）A酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)B由題可知酶具有選擇性和專一性C高溫或重金屬鹽能降低酶的活性D酶只有在強酸、強堿條件下才能發(fā)揮作用5含有下列結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)在胃液中水解時，不可能產(chǎn)生的氨基酸是（）6有一分子式為C8H14N2O5的二肽，經(jīng)水解得丙氨酸和氨基酸X，則X分子組成可能是（）AC3H7NO3BC5H9NO4CC5H11NO5DC5H7NO47分子式為C7H7NO2的有機物A、B、C、D、E、F分子中均含有苯環(huán)。（1）A、B、C三種有機物既能溶于強酸又能溶于強堿，則A、B、C的結(jié)構(gòu)簡式：A為；B為；C為。（2）D、E、F既不溶于強酸又不溶于強堿，則D、E、F的結(jié)構(gòu)簡式：D為；E為；F為。參考答案1.參考答案2.參考答案C3.參考答案（1）高溫使蛋白質(zhì)變性（2）蛋白質(zhì)的顯色反應（3）利用丁達

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