大蒜調(diào)研報告

1、 歡迎閱讀本文檔，希望本文能對您有所幫助！ 歡迎閱讀本文檔，希望本文能對您有所幫助！ 感謝閱讀本文檔，希望本文能對您有所幫助！ 感謝閱讀本文檔，希望本文能對您有所幫助！ 歡迎閱讀本文檔，希望本文能對您有所幫助！ 感謝閱讀本文檔，希望本文能對您有所幫助！大蒜調(diào)研報告第1篇：大蒜漲價專題調(diào)研報告（全文）大蒜漲價專題調(diào)研報告 農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟(jì)信息司運(yùn)行監(jiān)控處 山東省農(nóng)業(yè)廳市場與經(jīng)濟(jì)信息處發(fā)布時間：2010-02-02 訪問次數(shù)：347針對今年4月份以來我國大蒜價格持續(xù)上漲的情況，近期我司會同中國農(nóng)科院信息所有關(guān)專家組成調(diào)研組,赴山東萊蕪市進(jìn)行了專題調(diào)研，與當(dāng)?shù)卮笏夥N植戶、經(jīng)銷商及行業(yè)協(xié)會等進(jìn)行了座談

2、；實(shí)地走訪了北京新發(fā)地批發(fā)市場；并對山東、河北、河南、江蘇等大蒜主產(chǎn)省市場情況進(jìn)行了調(diào)度。總的看，今年大蒜價格漲幅較大、創(chuàng)歷史新高，主要原因是前兩年大蒜價格過低導(dǎo)致全國種植面積明顯下降，且出口有所增加，今年產(chǎn)需缺口較大。此輪大蒜價格上漲是市場供求關(guān)系作用下的正常波動，呈明顯恢復(fù)性上漲特征，與游資炒作關(guān)系不大。具體情況如下：一、今年大蒜市場運(yùn)行特點(diǎn)（一）今年以來大蒜價格持續(xù)大幅上漲，近期漲勢趨穩(wěn)。從產(chǎn)地價格看，山東金鄉(xiāng)今年新蒜開秤收購價由6月初的每斤元，上漲至8月初的元，遠(yuǎn)高于去年同期元的收購均價；山東萊蕪大蒜出庫均價6月份為每斤元，8月份上漲至元，10月份進(jìn)一步上漲至元，個別地區(qū)甚至達(dá)到元，1

3、1月份以來略有回落，目前基本穩(wěn)定在元。從銷地價格看，北京新發(fā)地批發(fā)市場1-3月份大蒜價格一直穩(wěn)定在每斤元，4月份以后開始上漲，7月份漲到元，8月份達(dá)到元左右，最高曾漲到元，創(chuàng)歷史新高，近期價格有所回落，目前大體穩(wěn)定在元。（二）市場購銷兩旺。今年大蒜行情看好，市場主體踴躍入市收購，蒜農(nóng)積極出售，加之收獲期間天氣晴好，今年大蒜上市期和出庫期均比去年明顯提前，市場購銷活躍。山東萊蕪市恒達(dá)食品有限公司總經(jīng)理朱偉從今年6月初至12月5日一直在金鄉(xiāng)收購大蒜。據(jù)他介紹，今年金鄉(xiāng)大蒜從6月初開秤，7月底收購基本結(jié)束，比往年提前一個月左右。從大蒜的出庫情況看，山東萊蕪市祥盛農(nóng)產(chǎn)品有限公司屈傳斌介紹說，目前萬噸陳

4、蒜庫存已經(jīng)銷售完畢，比去年提前一個月賣完，今年萬噸新蒜庫存也已銷售20%。另據(jù)北京新發(fā)地批發(fā)市場商戶劉占介紹，一車大蒜約6萬斤，到京后3天左右就銷售一空。（三）各環(huán)節(jié)收益均比上年明顯提高。大蒜價格上漲，使種植戶、經(jīng)銷商等均獲得較好收益。據(jù)萊蕪市萊城區(qū)楊莊鎮(zhèn)西宅科村黨支部書記張軍香介紹，西宅科村去年共種了700畝大蒜，每畝大蒜產(chǎn)量約2000斤，今年80%的大蒜都賣到了每斤元，按照每畝大蒜種植成本1000元計(jì)，每畝大蒜種植凈收益約3000元，全村增收兩百多萬元，而去年元的收購均價讓農(nóng)民種蒜全部虧本。山東萊蕪恒達(dá)食品公司董事長朱爾田介紹，公司主要從事大蒜收購、儲藏、加工和出口業(yè)務(wù)，前兩年受大蒜價格過

5、低影響，公司損失慘重，今年大蒜價格上漲不僅彌補(bǔ)了前兩年的虧損，且還有一定盈余。新發(fā)地大蒜商戶楊振說：“前兩年經(jīng)營大蒜虧了好幾十萬，今年賺回來了”。 二、原因分析（一）大蒜產(chǎn)量大幅下降。前兩年大蒜價格過低嚴(yán)重挫傷了蒜農(nóng)種植積極性，導(dǎo)致全國大蒜種植面積和單產(chǎn)明顯下降。以山東為例，2008年全省大蒜種植面積478萬畝，比上年減少20%以上，其中萊蕪市種植面積萬畝，同比減少萬畝，下降%；加之農(nóng)戶疏于田間管理、生產(chǎn)投入減少，單產(chǎn)大幅下降。據(jù)萊蕪市農(nóng)業(yè)局抽樣調(diào)查，該市今年大蒜單產(chǎn)1191公斤，同比下降%。從山東、河南、河北、江蘇農(nóng)業(yè)部門反映的情況看，播種面積下降和單產(chǎn)減少使今年全國大蒜總產(chǎn)至少減三成以上，

6、這是造成今年大蒜價格上漲的主要原因。（二）出口增加。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年1-10月份，我國鮮冷凍大蒜頭累計(jì)出口萬噸，出口額億美元，同比分別增長%和%。出口增加和國內(nèi)產(chǎn)量下降雙碰頭，加劇了蒜價上漲。（三）價格上漲預(yù)期加劇了供需矛盾。一是多數(shù)經(jīng)銷商預(yù)計(jì)今年大蒜價格將出現(xiàn)上漲，因此都紛紛提前到產(chǎn)區(qū)搶購、存儲大蒜，進(jìn)一步推高了大蒜價格；二是部分農(nóng)戶和經(jīng)銷商存在惜售心理。山東萊蕪市祥盛農(nóng)產(chǎn)品有限公司負(fù)責(zé)人說，今年公司以元的價格共收購了4500噸大蒜，因看好后期價格全部未賣；萊城區(qū)楊莊鎮(zhèn)西宅科村蒜農(nóng)閔范龍今年收獲的4000斤大蒜也一斤未售，全部存在冷庫中。 三、對大蒜價格上漲的幾點(diǎn)認(rèn)識（一）本輪價格上漲是市場

7、供求關(guān)系作用下的正常波動，帶有明顯恢復(fù)性上漲特征。2004-2008年我國大蒜價格在供求規(guī)律作用下出現(xiàn)了一輪明顯漲跌行情，其中2004-2005年大蒜價格平穩(wěn)上升，2006年4、5月份曾達(dá)到每斤元的歷史最高價。高價刺激了大蒜生產(chǎn)，使2007、2008年大蒜產(chǎn)量連續(xù)兩年增加，導(dǎo)致價格快速下跌，2007年跌至每斤元，2008年進(jìn)一步下跌到元，主產(chǎn)區(qū)大蒜出庫價甚至跌到5-6分錢，農(nóng)戶和經(jīng)銷商普遍虧損，產(chǎn)業(yè)受到重創(chuàng)。受此影響，今年大蒜產(chǎn)量大幅下降，在供求關(guān)系作用下，大蒜價格出現(xiàn)恢復(fù)性上漲。（二）價格上漲與游資炒作關(guān)系不大。大蒜價格上漲后，有媒體報道稱有大量游資參與炒作。但從我們調(diào)查的情況看，此輪價格上

8、漲與游資炒作關(guān)系不大，“游資炒作”僅是媒體的臆測。萊蕪當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)反映，2006年蒜價上漲時，確有一些浙商、華僑入市炒作，但2007、2008年大部分血本無歸，今年很少有人再敢盲目入市炒蒜。加之全國產(chǎn)蒜大縣山東金鄉(xiāng)從今年開始實(shí)行新的交易規(guī)則，要求采購方10天內(nèi)現(xiàn)金交易，出口大蒜3天內(nèi)現(xiàn)金交易，否則每噸將加征300元個人所得稅。另據(jù)媒體報道，金鄉(xiāng)縣金一村黨支部書記周雪峰表示，他并不認(rèn)同今年大蒜高價與大量資金投入以及人為炒作有關(guān)，目前大蒜價格走勢仍是市場自身調(diào)節(jié)所致，供求失衡才是大蒜價格走高的最主要原因。（三）目前大蒜價格仍屬正常水平，無需過度關(guān)注。一是今年的大蒜最高價并沒有顯著高于2006年的價

9、格水平，屬于正常供求規(guī)律的反映。二是目前社會反應(yīng)過度。調(diào)研中，蒜農(nóng)和經(jīng)銷商普遍抱怨，前幾年蒜價大跌時無人問津，現(xiàn)在剛好點(diǎn)就成為媒體炒作的熱點(diǎn)和社會關(guān)注的焦點(diǎn)，根本無人真正關(guān)心他們的利益。中國土畜食品進(jìn)出口商會大蒜分會副會長、山東萬興食品公司董事長劉建增說：“今年大蒜價格上漲是市場供需規(guī)律的正常反應(yīng)，社會各界應(yīng)理性看待，避免過度炒作”。三是地方農(nóng)業(yè)部門反映，與工業(yè)品價格相比，農(nóng)產(chǎn)品價格總水平依然偏低，農(nóng)民沒有獲得合理利潤。 四、政策建議（一）加強(qiáng)信息引導(dǎo)，保持市場穩(wěn)定。目前，國家對糧、棉、油等大宗農(nóng)產(chǎn)品已采取最低收購價、臨時收儲、進(jìn)出口調(diào)節(jié)等政策穩(wěn)定市場，但對鮮活農(nóng)產(chǎn)品卻缺乏必要的調(diào)控手段，建議

10、有關(guān)方面抓緊研究穩(wěn)定鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場的調(diào)控政策，避免價格大起大落。針對本輪大蒜價格上漲，應(yīng)加大大蒜生產(chǎn)、出口、庫存和價格等方面的監(jiān)測預(yù)警及信息發(fā)布力度，增加信息透明度，規(guī)范網(wǎng)上交易，正確引導(dǎo)產(chǎn)銷。（二）提高組織化程度，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。近年來，大蒜價格的劇烈波動暴露了“小生產(chǎn)”與“大市場”的矛盾。為促進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，應(yīng)積極發(fā)揮農(nóng)村專業(yè)合作組織和龍頭企業(yè)的作用，提高農(nóng)民組織化程度，合理確定生產(chǎn)規(guī)模，以銷定產(chǎn)，增強(qiáng)市場博弈能力。 （三）完善綠色通道政策，降低運(yùn)輸成本。北京新發(fā)地批發(fā)商普遍反映，大蒜運(yùn)輸沒有享受綠色通道政策，從山東到北京的過路過橋費(fèi)每車在1500元左右，一定程度上抬高了大蒜價格。建

11、議將大蒜等與居民日常生活密切相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品明確納入綠色通道優(yōu)惠政策范圍，降低運(yùn)輸成本。（四）加強(qiáng)冷鏈物流建設(shè)，促進(jìn)均衡上市。冷鏈物流建設(shè)對提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率、調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品上市節(jié)奏具有明顯作用。萊蕪經(jīng)銷商普遍反映，2007、2008年主產(chǎn)區(qū)冷庫庫容不足在一定程度上也加劇了大蒜價格下跌。建議國家通過貼息貸款等政策措施進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)地冷鏈物流體系建設(shè)，完善市場配套設(shè)施，促進(jìn)大蒜均衡上市。第2篇：邳州大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報告邳州大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報告邳州金水杉建設(shè)有限公司2014年8月16日一、發(fā)展現(xiàn)狀邳州大蒜蒜頭大、皮色白、肉質(zhì)脆、辣味適中、蒜瓣少、形狀整齊、耐儲運(yùn)、商品性佳等特點(diǎn)，被譽(yù)為白蒜中的上品，深受國內(nèi)

12、外商青睞，“宿羊山白蒜”、“車夫山大蒜”、“黎明牌大蒜”等優(yōu)質(zhì)品牌更是享譽(yù)國內(nèi)外，其中黎明大蒜先后被評為中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、江蘇省名牌產(chǎn)品。自2002起即被批準(zhǔn)建設(shè)的邳州國家級白蒜農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)是邳州市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)成就的縮影。經(jīng)過多年的大力建設(shè)，邳州白蒜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)面積已超過5萬公頃，無公害示范基地達(dá)22個，60多萬畝連片生產(chǎn)基地，種植戶15萬戶，主產(chǎn)區(qū)大蒜面積占可耕地面積85%，積極推進(jìn)大蒜無公害認(rèn)證。全市已有50萬畝大蒜通過省級無公害產(chǎn)地認(rèn)證。注冊了宿羊山牌白蒜、邳州牌白蒜、車夫山牌大蒜等特色商標(biāo)。年產(chǎn)量95萬噸，年產(chǎn)值逾45億元。圍繞大蒜產(chǎn)業(yè)已建成冷庫66座，貯藏能力達(dá)到 45萬噸

13、，其中儲藏萬噸以上的15家，貯藏容量36萬噸，涌現(xiàn)出徐州綠之野生物食品有限公司、徐州黎明食品有限公司等60多家大蒜冷儲加工貿(mào)易企業(yè)。大蒜加工企業(yè) 56家，其中國家級1家，省級4家，徐州市級10家，具有自營出口權(quán)的18家，銷售額達(dá)80億元。全市實(shí)際利用市外資金、工商資本和民間資本4億多元，依托南京工業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校建成10多個大蒜深加工出口企業(yè)。產(chǎn)品包括糖醋蜜蒜、脫水蒜片、酸辣蒜蓉、大蒜粉、大蒜膠囊、大蒜油等20多個品種。年加工蒜頭約占全市總量5%左右，已出口到韓國、日本、東南亞、歐美等國家和地區(qū)。建成以宿羊山蘇北大蒜交易市場為中心的大蒜市場集群。大蒜交易、管理的市場化管理體系進(jìn)一步完

14、善。宿羊山的蘇北大蒜交易中心，一期工程投資5000多萬元，占地18萬平方米，已投入使用，大蒜年交易量超過百萬噸。全市有30多萬人參與大蒜購銷、加工，大蒜經(jīng)紀(jì)人5000多人。每畝大蒜純收入3500元，外銷方面，黎明、青山等有自營出口權(quán)企業(yè)12家，年出口25萬噸，創(chuàng)匯億美元，全國大蒜出口，三分天下有其一。 二、邳州大蒜出口貿(mào)易現(xiàn)狀分析1、大蒜為邳州農(nóng)產(chǎn)品出口額比較大的商品，1-5月份出口量為萬噸，較去年同期增長%，大蒜市場行情有所回暖，但是價格并沒有上升。大混級：元/斤左右，小混級：元/斤左右，蒜種：元/斤左右，毛蒜：元/斤左右。銷售情況還算平穩(wěn)。2008年底，國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)對“邳州白蒜”實(shí)

15、施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)是地理標(biāo)志區(qū)域內(nèi)申請主體成員所共有的知識產(chǎn)權(quán)，是一塊金字招牌，等同于國際護(hù)照。邳州白蒜產(chǎn)品由此成為徐州市歷史上一個地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，獲得了一張打開外銷市場的“國際綠色通行證”。2009年底，邳州白蒜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)被江蘇省外經(jīng)貿(mào)廳、財(cái)政廳認(rèn)定為江蘇省大蒜出口基地。時至今日，邳州白蒜產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷歐美、東南亞、日韓等40多個國家和地區(qū)，銷售量和出口量均居全國之冠，出口產(chǎn)品占中東大蒜制品市場70%的份額，成為全國大蒜產(chǎn)品出口示范區(qū)。無疑增加了邳州大蒜知名度和出口量。2、邳州大蒜出口的結(jié)構(gòu)邳州大蒜以出口初級產(chǎn)品為主，出口極少量的深加工產(chǎn)品。邳州大蒜出口結(jié)構(gòu)與中國整體結(jié)構(gòu)基

16、本一致，邳州大蒜出口中96% 為保鮮大蒜，反映出邳州大蒜出口結(jié)構(gòu)單一。三、邳州大蒜出口貿(mào)易中存在的問題1、大蒜出口的持續(xù)增長，刺激了邳州等大蒜主產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步擴(kuò)大種植面積，使得中國大蒜產(chǎn)量持續(xù)增長，產(chǎn)品供給能力不斷提升，造成大蒜供求失衡，供給遠(yuǎn)大于國內(nèi)外市場需求，導(dǎo)致國內(nèi)大蒜價格下降的同時，也降低了大蒜出口價格，減少了大蒜生產(chǎn)企業(yè)（農(nóng)戶）和營銷企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益。2、大蒜出口價格年度波動劇烈，增加了生產(chǎn)和經(jīng)營風(fēng)險。中國大蒜出口價格逐年提高，由2004年的美元上升到2006年的美元/噸，此后價格開始下降，2007年價格為美元/噸，除冷凍大蒜價格略有上升外，其他大蒜產(chǎn)品價格都下降了，保鮮大蒜、干燥大蒜、醋

17、腌大蒜和鹽水大蒜價格同比分別下降%、%、%和%。2008年受金融危機(jī)影響，價格進(jìn)一步下降到美元/噸，同比下降%，保鮮大蒜、干燥大蒜、醋腌大蒜和鹽水大蒜價格同比分別下降%、%、%和%。價格的劇烈波動，增加了生產(chǎn)和經(jīng)營風(fēng)險。邳州大蒜的出口主要集中在歐美、東南亞、日韓等40多個國家和地區(qū)。國外廠商的買貨價格及意愿已經(jīng)成為國內(nèi)出口企業(yè)售價和國內(nèi)市場蒜價的主要影響因素，國際市場價格的下跌對邳州大蒜的價格、大蒜出口企業(yè)創(chuàng)匯和蒜農(nóng)的收入也產(chǎn)生很大影響。3、產(chǎn)品單一，初級產(chǎn)品較多，缺乏高附加值產(chǎn)品。邳州大蒜96%以上是初級產(chǎn)品，大蒜加工只是停留在腌制、切片、烘干等簡單工藝上,附加值不高,深加工產(chǎn)品比重很小。大

18、蒜深加工企業(yè)少，加工產(chǎn)品簡單，大量的大蒜依賴出口，一旦出口受阻，大蒜就會滯銷或者價格下降。中國出口的大蒜加工品種少，出口產(chǎn)品還主要集中在簡單加工的保鮮大蒜和干燥大蒜上，科技含量和附加值低。醋腌大蒜、冷凍大蒜和鹽水大蒜比重很小，其它的深加工和高科技產(chǎn)品就更少了。 4、大蒜出口企業(yè)組織化程度低，無序競爭嚴(yán)重。中國大蒜出口企業(yè)近千家，但85%以上是中小企業(yè)，年出口額不到百萬美元。這些小規(guī)模的企業(yè)由于組織化程度低，在出口上缺乏協(xié)調(diào)和控制，一方面在激烈的國際競爭中暴露出效率低、缺乏競爭力等問題，難以和那些在生產(chǎn)組織上已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化、集約化和規(guī)?；潭雀叩膰馄髽I(yè)進(jìn)行競爭，另一方面也使得這些企業(yè)在出口上一直存

19、在比較嚴(yán)重的無序競爭和低價傾銷，這既降低了自身收益水平，也引起了美國、加拿大、巴西等國家對中國大蒜實(shí)施反傾銷措施，進(jìn)一步影響了大蒜出口。四、推動邳州大蒜出口貿(mào)易發(fā)展的對策邳州大蒜貿(mào)易競爭力很強(qiáng)，但邳州出口的大蒜結(jié)構(gòu)單一且市場相對集中。因此調(diào)整出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加快產(chǎn)品升級和積極開拓多元化的市場對推進(jìn)大蒜產(chǎn)品貿(mào)易顯得尤為重要，需要從多方面提高大蒜國際競爭力。 現(xiàn)階段，大蒜出口仍然是拉動中國大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量，基于中國大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及出口貿(mào)易發(fā)展態(tài)勢，為推動中國大蒜出口貿(mào)易可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)該積極做好以下幾方面工作。 1、加大科研投入,加快產(chǎn)品升級。邳州大蒜多以初級產(chǎn)品出口，深加工產(chǎn)品比重很小，高附

20、加值產(chǎn)品缺乏,抵御風(fēng)險能力弱。 主攻深加工龍頭項(xiàng)目。依托徐州綠之野有限公司、徐州黎明公司等企業(yè)建成大蒜油口服液和大蒜膠囊生產(chǎn)線，拓展蒜粉、大蒜片、大蒜素、大蒜精油生產(chǎn)。2、開發(fā)新的市場，創(chuàng)造新的機(jī)遇。出口企業(yè)在鞏固傳統(tǒng)出口市場的基礎(chǔ)上，大力開拓其他潛力大的市場。但須意識到，邳州大蒜出口企業(yè)規(guī)模普遍較小，發(fā)新市場的機(jī)會成本和費(fèi)用很高，一旦開發(fā)失敗所付出代價很大，需要政府或相關(guān)部門的大力支持。3、完善大蒜標(biāo)準(zhǔn)體系針對我國大蒜出口不斷遭遇技術(shù)性貿(mào)易壁壘的現(xiàn)狀，應(yīng)加速我國大蒜標(biāo)準(zhǔn)化體系的制定和完善，按照產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)相配套的原則，保證蔬菜生產(chǎn)加工的各個環(huán)節(jié)都符合國際市場的要。 改良品種。對邳州白

21、蒜提純改良，形成5萬畝良種擴(kuò)繁基地。開展脫毒研究與推廣。蒜種生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化方向發(fā)展。到2011年，建成國家級大蒜良繁基地5萬畝，年產(chǎn)邳州白蒜種7萬噸，可滿足60萬畝用種，良種覆蓋率95%。建設(shè)國家級標(biāo)準(zhǔn)化核心示范區(qū)在宿羊山、車夫山、碾莊三鎮(zhèn)，建成20萬畝大蒜生產(chǎn)核心區(qū)，示范帶動60萬畝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。核心區(qū)大蒜單產(chǎn)1450公斤。4、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量和出口協(xié)調(diào)發(fā)展。目前，大蒜產(chǎn)量的持續(xù)增加已經(jīng)導(dǎo)致供過于求，帶來了一系列問題。雖然大蒜生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提高，但現(xiàn)階段大蒜產(chǎn)量增長主要還是依靠種植面積的擴(kuò)大。要進(jìn)一步優(yōu)化大蒜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，科學(xué)預(yù)測國內(nèi)市場對大蒜的消費(fèi)需求、加工需求、再生產(chǎn)

22、（留種）需求以及國際市場需求，調(diào)整種植面積控制產(chǎn)量過快增長，實(shí)現(xiàn)供求均衡，實(shí)現(xiàn)大蒜出口可持續(xù)發(fā)展。建設(shè)大蒜種質(zhì)資源庫。建立全國大蒜品種資源保存中心、研究中心和信息中心。收集大蒜品種（株系），擴(kuò)建大蒜種質(zhì)資源圃，面積100畝，保存和繁育品種20個。5、進(jìn)一步拓展國際市場，實(shí)現(xiàn)出口市場多元化。雖然近年來中國大蒜出口市場結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，但亞洲依然是主要的出口市場。東南亞、南亞地區(qū)和日韓成為中國大蒜出口主銷市場，消費(fèi)量占中國大蒜出口總量70%，但該地區(qū)總體上是一個低價市場，對該地區(qū)的出口價格也直接影響著中國大蒜的整體出口價格。這種集中性的市場結(jié)構(gòu)比較脆弱，難以抵御市場風(fēng)險。大蒜出口企業(yè)要立足亞洲，繼續(xù)拓

23、展歐美等地區(qū)的市場，選擇合適的區(qū)域市場和細(xì)分市場，實(shí)現(xiàn)出口市場多元化。6、調(diào)整出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加快產(chǎn)品升級、增加出口效益。中國大蒜多以初級產(chǎn)品出口，深加工產(chǎn)品比重很小。雖然中國大蒜加工企業(yè)不少，但加工產(chǎn)品多以初級加工品居多，深加工產(chǎn)品、高附加值產(chǎn)品缺乏，抵御風(fēng)險能力弱。發(fā)展大蒜加工業(yè)，實(shí)現(xiàn)加工增值，擴(kuò)大出口大蒜產(chǎn)品的種類與品種，更好地滿足國際市場需求，是擴(kuò)大中國大蒜出口的重要途徑。要在傳統(tǒng)的保鮮和干燥大蒜出口基礎(chǔ)上，積極增加調(diào)味料理食品、濃縮蒜汁、蒜素、酸油等大蒜深加工產(chǎn)品的宣傳、開發(fā)和出口，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值和經(jīng)營效益。7、提高出口企業(yè)組織化水平，協(xié)調(diào)出口秩序，維護(hù)貿(mào)易利益。中國大蒜出口企

24、業(yè)多數(shù)規(guī)模較小，獲取市場信息手段較落后，生產(chǎn)加工技術(shù)水平較低，抗擊市場風(fēng)險能力差，在國際市場上競爭力弱。大蒜出口無序競爭的直接惡果導(dǎo)致出口質(zhì)量和效益不高,價格競爭加劇,利潤未能與市場份額同步增長,且容易招致國外反傾銷、技術(shù)壁壘等貿(mào)易摩擦。因此,必須盡快采取有效措施規(guī)范現(xiàn)有的出口秩序。建立并充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的功能,使全國大蒜生產(chǎn)和經(jīng)營商家對內(nèi)能互相協(xié)調(diào)、配合,對外能步調(diào)一致,使外國進(jìn)口商無機(jī)可乘。同時嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律,加大對地方保護(hù)和各種內(nèi)訌行為的打擊力度。在大蒜出口貿(mào)易中，充分利用WTO規(guī)則和協(xié)議的有關(guān)條款維護(hù)正當(dāng)貿(mào)易利益。8、拓展銷售渠道，健全營銷體系，提高大蒜營銷能力。 長期以來，我國

25、大蒜產(chǎn)品出口渠道比較單一，通常是與外商簽訂合同，然后按照外商的要求提供產(chǎn)品，很少有企業(yè)走出國門主動營銷自己的產(chǎn)品，外商在掌握市場信息和擁有客戶群方面具有優(yōu)勢。必須要創(chuàng)新和拓展大蒜出口銷售渠道，出口企業(yè)要走出國門，通過考察和參加展銷會營銷自己的產(chǎn)品，也可以在國外建立自己的分公司或代理公司，直接經(jīng)營大蒜產(chǎn)品。要積極推行電子商務(wù)交易，提高交易的效率和成本，同時一定程度上可以規(guī)避價格波動風(fēng)險。要引導(dǎo)企業(yè)將競爭的重點(diǎn)放在提升產(chǎn)品核心競爭力上,在更新?lián)Q代、改進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、開拓新品種上挖潛力,實(shí)現(xiàn)從以價取勝到以質(zhì)取勝、以品牌取勝的根本轉(zhuǎn)變。在營銷時，也要注意考慮國際市場供求的特點(diǎn)，減少部分地區(qū)對大蒜產(chǎn)品的敏感

26、度。如日本市場上我國大蒜已經(jīng)占到70%的份額，再增加就會直接沖擊日本農(nóng)戶，會引起日本強(qiáng)烈的貿(mào)易反彈。9、建立大蒜風(fēng)險調(diào)節(jié)基金。大蒜受氣候條件影響大，計(jì)劃產(chǎn)量與實(shí)際產(chǎn)量差距大，大蒜種植風(fēng)險遠(yuǎn)大于糧食。應(yīng)參照我國糧食收購保護(hù)價政策，建立大蒜風(fēng)險調(diào)節(jié)基金，對蒜農(nóng)進(jìn)行補(bǔ)貼，保障蒜農(nóng)基本利益，防止大蒜種植面積的盲目擴(kuò)大或減少，避免大蒜價格暴漲暴跌。 五、大蒜的發(fā)展前景1、營養(yǎng)豐富 每100克大蒜含蛋白質(zhì)克，脂肪，碳水化合物28克，硫胺素克，核黃素毫克，尼克酸毫克，維生素C6毫克，膳食纖維克，鈣10毫克，鐵毫克，鋅毫克，硒毫克。2、藥用開發(fā)前景好 大蒜有良好的抗菌消炎，防治傳染性疾病的作用。還有抗衰老，降

27、血壓，抗凝血，抗病毒等作用，有良好的防癌抗癌的作用。目前研究證實(shí)，大蒜中的主要活性物質(zhì)為特有的有機(jī)含硫化合物，這類物質(zhì)不僅具有殺菌，抗氧化的作用，而且還可以增強(qiáng)人體免疫力抑制腫瘤的發(fā)生。3、加工前景好 目前，國內(nèi)外對大蒜的深加工都非常重視。自20世紀(jì)70年代起，國內(nèi)外就相繼研制成功了以大蒜為主要原料的各種調(diào)味品，如蒜泥，蒜粉等深受消費(fèi)者歡迎，國內(nèi)傳統(tǒng)的大蒜制品有糖醋（蜜）蒜，咸蒜，干蒜片等。近年來，國內(nèi)外科研部門有相繼開發(fā)出大蒜粉，大蒜粒，脫水蒜片，大蒜蛋白，大蒜素膠丸以及抗皺增白霜，生發(fā)寶，等大蒜系列化妝品等。這些產(chǎn)品有些適合小型企業(yè)生產(chǎn)，有些適合大中型企業(yè)，不同企業(yè)可根據(jù)自己的生產(chǎn)能力，選

28、擇合適的加工目標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)。隨著大蒜系列加工品的不斷開發(fā)，以及人們對大蒜產(chǎn)品認(rèn)識的逐步深入，國內(nèi)外市場對大蒜加工產(chǎn)品需求量的不斷增長，大蒜加工將具有非常廣闊的前景。六、結(jié)論大蒜是一種有著廣闊發(fā)展前景的農(nóng)作物，它是邳州眾多農(nóng)民收入的主要來源，大蒜行情的好壞，關(guān)系著蒜農(nóng)收入的多少，影響著農(nóng)民的生活質(zhì)量。而大蒜價格的起伏性，使蒜農(nóng)及貨主都很難做出正確的判斷，有時會造成嚴(yán)重的損失。因此，大蒜價格的暴跌暴漲問題應(yīng)引起國家的注意，及時采取相關(guān)措施進(jìn)行調(diào)整改進(jìn)，有效防止大蒜種植面積的盲目擴(kuò)大或減少，避免大蒜價格暴漲暴跌，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)民美好的小康生活而奮斗！邳州金水杉建設(shè)有限公司2014年8月16日第3篇：大蒜調(diào)查

29、報告河北唐山一中2013-2014學(xué)年第一學(xué)期 社會調(diào)查報告河北唐山一中2013-2014學(xué)年第一學(xué)期 社 會 調(diào) 查 報 告題 目：班 級：姓 名： 2010-2013年大蒜價格報告 2013級高一新生王杲炅二一三年八月第1頁；共7頁 河北唐山一中2013-2014學(xué)年第一學(xué)期 社會調(diào)查報告一 導(dǎo)言2009年中國大蒜行業(yè)發(fā)展迅速，國內(nèi)生產(chǎn)技術(shù)不斷提升。國內(nèi)企業(yè)為了獲得更大的投資收益，在生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量上不斷提升。但是來自國際金融危機(jī)、外部政策環(huán)境惡化、產(chǎn)業(yè)上游原料價格上漲，下游需求萎縮等眾多不利因素使得大蒜行業(yè)在2010年-2013年的市場狀況及價格走勢備受關(guān)注,本調(diào)查報告從國內(nèi)大蒜瘋狂漲

30、價的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，分析其現(xiàn)狀；存在問題；提出解決方法；并在此基礎(chǔ)上對大蒜市場的未來發(fā)展趨勢做出分析。 二 研究方法 本調(diào)查報告由依據(jù)市場調(diào)查資料、行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、國內(nèi)外企業(yè)訪談結(jié)果、科研院所技術(shù)進(jìn)展、業(yè)內(nèi)專業(yè)期刊雜志等方面進(jìn)行撰寫。 三 調(diào)查結(jié)果與分析（一）大蒜瘋狂漲價的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象 據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，監(jiān)測的21種蔬菜中有12種價格上漲，5種下降，4種持平。4月份以來，全國大蒜價格經(jīng)歷了一輪“過山車”行情：4月至5月上旬價格持續(xù)上漲，累計(jì)漲幅為%；5月中旬至6月中旬價格快速回落，累計(jì)降幅為%；6月中旬以來價格再次大幅上漲，截至7月18日累計(jì)漲幅達(dá)%，至每斤元，再次回升到5月上旬

31、的價格高位。尤其需要關(guān)注的是，近日大蒜價格呈現(xiàn)加速上漲的態(tài)勢，目前上漲動力仍很大。（二）大蒜漲價的原因 山東省金鄉(xiāng)縣是我國最重要的大蒜產(chǎn)地，但近年來大蒜價格的暴漲暴跌也使得金鄉(xiāng)人民幾家歡樂幾家愁。自進(jìn)入2010年以來，大蒜已經(jīng)成為市場上最搶眼的農(nóng)產(chǎn)品，并因?yàn)閮r格飆升過快、太不靠譜而獲得了“蒜傻子”的綽號。在大蒜價格暴漲過程中，無論蒜農(nóng)，還是炒蒜的投資者，乃至地方政府，從某種意義上講，均成了大蒜價格暴漲的受益者。那么究竟是什么原因?qū)е碌膬r格上漲？對于這樣的問題，經(jīng)濟(jì)學(xué)的通常答案是說由于供不應(yīng)求，市場均衡價格自然會不斷攀升，這樣的回答顯然是極其膚淺，不能夠讓人滿意的。 根據(jù)需求理論，大蒜價格上漲有

32、三種可能：一是需求增加，供給不變；二是需求增加，供給減少；三是需求不變，供給減少。自去冬今春以來，大部分農(nóng)產(chǎn)品均漲價，但在農(nóng)產(chǎn)品漲價過程中，大蒜價格的上漲尤其引人注意。大蒜價格的這種超越正常的暴漲可以從大蒜的產(chǎn)銷鏈(即供給、流通、需求)來分析。另外，進(jìn)出口以及貨第2頁；共7頁 河北唐山一中2013-2014學(xué)年第一學(xué)期 社會調(diào)查報告幣超發(fā)也對于國內(nèi)大蒜市場價格波動起到了推波助瀾的作用。1.供給角度眾所周知，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有周期性，盡管從長期來說供給和需求可以實(shí)現(xiàn)均衡。但這并不排除短期內(nèi)供給與需求在時間上形成錯位，并導(dǎo)致價格周期性的暴漲暴跌。這種錯位可以通過信息的搜集和提供，引導(dǎo)農(nóng)民的種植行為來加

33、以解決。但就我國農(nóng)產(chǎn)品信息供給而言，可以說是基本缺失的。這種缺失主要表現(xiàn)在以下方面：其一，信息可得性差，由于農(nóng)村地域遼闊且交通通訊設(shè)施相對滯后，導(dǎo)致了相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品信息流通不暢；其二，信息適用性差。由于我國城市地區(qū)集中了絕大部分的媒體，它們的目標(biāo)市場也主要是以城市為主，在市場競爭面前它們?yōu)榱擞铣鞘腥藗兊男枨蠖鴮τ谵r(nóng)村關(guān)注不夠，這從一定意義上導(dǎo)致了對于農(nóng)村信息供給不足。有時提供的一些涉農(nóng)信息，也大多是轉(zhuǎn)載的，信息可靠性、權(quán)威性和適用性都比較差。有時一些企業(yè)出于自己企業(yè)私利，甚至散布一些虛假信息，誤導(dǎo)農(nóng)民的生產(chǎn)經(jīng)營決策。其三，農(nóng)民自身的信息甄別處理能力差。信息的收集、甄別和處理是需要成本的，相對于文

34、化素質(zhì)較低、經(jīng)濟(jì)狀況較差的廣大農(nóng)民來說，其成本并不低，這導(dǎo)致了農(nóng)民缺乏收集信息的動力。而缺乏信息致使農(nóng)民的種植行為具有極大的盲目性，他們只能根據(jù)上一年度的價格來決定當(dāng)年的種植行為。這就使得相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)和價格波動具有了蛛網(wǎng)效應(yīng)的特點(diǎn)，當(dāng)年價格好，下一年度大家一哄而上，當(dāng)年市場價格不行，下年大家又一哄而下。就大蒜而言，自2006年大蒜價格暴漲之后就經(jīng)歷2007年和2008年兩年連續(xù)暴跌，最低價格在2008年3月甚至曾經(jīng)跌破每公斤元，從而給大蒜產(chǎn)業(yè)造成毀滅性打擊。2007年全國各地大蒜種植面積為1010萬畝，按照平均畝產(chǎn)2000斤計(jì)算，2008年總產(chǎn)量計(jì)1010萬噸。受2007年、2008年大蒜價格

35、暴跌影響，2008年主產(chǎn)區(qū)大蒜種植面積減少30%40%，非主產(chǎn)區(qū)面積將減少40%60%。按全國大蒜種植面積減少45%計(jì)算，2008年全國共計(jì)種植萬畝，按照平均畝產(chǎn)量2000斤計(jì)算，2009年產(chǎn)量為萬噸。即便不考慮需求狀況變動，這種供給的大量減少也足以導(dǎo)致大蒜價格的上漲。再加上2010年初的低溫和“倒春寒”，終于導(dǎo)致了大蒜價格飆漲行情的出現(xiàn)，甚至創(chuàng)造了飆升幾十倍的紀(jì)錄！ 2.需求角度我國對于大蒜的正常消費(fèi)量為每年1040萬噸左右。就人們對于大蒜的需求而言，主要包括正常消費(fèi)需求、投機(jī)性需求和出口需求。就第3頁；共7頁 河北唐山一中2013-2014學(xué)年第一學(xué)期 社會調(diào)查報告大蒜消費(fèi)需求來說，那些吃

36、大蒜的人們，無論價格怎么漲，由于其占消費(fèi)支出總份額的比重并不是很大，這些人總是要吃。另外一部分人對于大蒜的需求則是以盈利為目的，這些人購買大蒜是出于經(jīng)營賺錢目的。一般情況下，無論是人們對于大蒜的消費(fèi)需求，還是對于大蒜的投機(jī)性需求，都不足以導(dǎo)致大蒜暴漲暴跌。就出口來說，中國大蒜產(chǎn)量占全球的70%，也是世界上最大的大蒜出口國。自甲流感以來，國外對于大蒜的消費(fèi)量猛增。就連那些曾在2008年抵制中國大蒜的國家，如日本、韓國也紛紛從中國進(jìn)口大蒜，大蒜價格也隨之飆升。2009年我國共出口大蒜萬噸，出口額為萬美元，平均單價為每噸美元。2009年大蒜價格的全年走勢也說明了這一點(diǎn)，2009年第一季度，我國出口保

37、險和冷藏大蒜萬噸，出口額為億美元，平均單價342美元/噸。而到了2009年12月份，我國當(dāng)月出口大蒜萬噸，平均單價已上升到每噸美元，價格漲幅度為%。另據(jù)國家商務(wù)部對外貿(mào)易司提供的數(shù)據(jù)，2010年1月5月份我國共出口大蒜萬噸，出口額為億美元，平均單價為每噸1292美元，價格仍在上漲。3.流通角度有種觀點(diǎn)認(rèn)為大蒜價格暴漲與蒜農(nóng)惜售有關(guān)，但事實(shí)并非如此。農(nóng)民種大蒜，他們需要支付種子、肥料等成本，考慮到他們的現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)狀況，農(nóng)民往往在大蒜收獲后不久就賣掉自己的大蒜，而很難等到最佳時機(jī)的出現(xiàn)。從另一方面看，大蒜價格的暴漲離不開流通環(huán)節(jié)的炒作。大蒜生產(chǎn)者的數(shù)量可以以百萬甚至以千萬計(jì)，大蒜消費(fèi)者的數(shù)量則可以以

38、億計(jì)。因此，無論是生產(chǎn)者還是消費(fèi)者，他們都不具備為大蒜定價的能力。有能力為其定價的則是那些組織較為完善、對于市場信息有著較為充分了解的大蒜經(jīng)銷商。由于他們控制并掌握了足夠充分的大蒜貨源，因而可以人為制造短期內(nèi)甚至在較長一短時間內(nèi)的人為短缺，在供不應(yīng)求的情況下，這些人就可以通過炒作而非正常市場營銷活動，推動大蒜價格的暴漲。 4.貨幣角度正如諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎獲得者米爾頓弗里德曼所指出的，“通貨膨脹總是表現(xiàn)為一種貨幣現(xiàn)象”。大蒜價格暴漲自然也不例外。近年來我國貨幣超發(fā)已成為普遍現(xiàn)象，在貨幣供應(yīng)持續(xù)增加的情況下，多余的貨幣必然要尋找出路。在國家新一輪宏觀調(diào)控過程中，大量從樓市退出的炒房資金亟待尋找出路。

39、大蒜由于市場容量有限，僅需1800億資金就能使其價格上漲一倍，顯然是一個極其適合炒作的對象。在第4頁；共7頁 河北唐山一中2013-2014學(xué)年第一學(xué)期 社會調(diào)查報告這一輪大蒜暴漲過程中，在山東金鄉(xiāng)，就連當(dāng)?shù)氐尼t(yī)生、教師和公務(wù)員也加入到炒蒜大軍中來，而在甚至當(dāng)?shù)赜腥瞬幌У盅悍慨a(chǎn)炒蒜。在這種背景下，人們出于財(cái)產(chǎn)保值增殖需要，從而在當(dāng)?shù)匦纬闪巳癯此獾目癯薄?(三)大蒜價格暴漲的后果討論了大蒜價格暴漲的原因，我們繼而討論大蒜價格暴漲的收益分配與相關(guān)后果?；谵r(nóng)民視角，以山東金鄉(xiāng)為例，大蒜價格暴漲給蒜民帶來了大量財(cái)富和現(xiàn)實(shí)利益。按照政府提供的數(shù)字，2009年全縣農(nóng)民人均純收入為6811元，高于濟(jì)寧市

40、6560元的平均水平，也高于山東省6000元的平均水平。從表面上來看，這應(yīng)該說是好事情。但問題是這種大蒜價格的暴漲并非常態(tài)，也很難長期維持下去。即便按照每斤元計(jì)算，按照正常管理?xiàng)l件畝產(chǎn)2000斤計(jì)算，每畝大蒜毛收入也可以達(dá)到7000元。顯然比種糧食作物或者其他經(jīng)濟(jì)作物劃算多了，這樣的高收益足以吸引相當(dāng)多的農(nóng)民從事大蒜種植。但問題是，就土壤和氣候而言，全國適宜種植大蒜的地區(qū)并不少，大蒜種植技術(shù)也并不是很復(fù)雜。而當(dāng)越來越多的農(nóng)民都來種植大蒜時，那么未來大蒜價格暴跌將是可以預(yù)期的事情，這對于大蒜主產(chǎn)區(qū)的蒜農(nóng)們來說，并不是什么好事。據(jù)悉，一些原本非大蒜傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民也已打算在今秋之際種大蒜。倘若果真如

41、此，大蒜價格跌破每公斤元的一幕也并非不可能重演。 基于經(jīng)銷商視角，大蒜價格暴漲的確給那些大蒜經(jīng)銷商帶來了極其可觀的現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)利益。即便在金鄉(xiāng)，也有不少人因?yàn)槎谒獾顾舛l(fā)了財(cái)。但縱觀近些年的大蒜市場，經(jīng)銷商們總體上來說是有贏有虧，既有賺得盆豐缽滿的時候，也有賠得血本無歸的時候。相對于農(nóng)戶而言，大蒜經(jīng)銷商們所掌握的有關(guān)大蒜供求的信息更為充分，但大蒜價格的劇烈波動也給經(jīng)銷商們判斷市場走勢帶來了巨大困難。而反過來，信息不充分條件下經(jīng)銷商們的市場決策與市場行為不但不會削弱價格變動的幅度，反而會使得市場價格變動更加劇烈，從而助長更多人們的投機(jī)心理?；诘胤秸暯?，就短期來說，大蒜價格暴漲對于那些大蒜主產(chǎn)區(qū)

42、的地方政府來說無疑是件好事情。因?yàn)樗粌H會直接帶來農(nóng)民收入的增加，并在一定意義上促進(jìn)當(dāng)?shù)叵M(fèi)和第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而可能帶來地方財(cái)政收入的增加。但問題是，這種由于大蒜價格暴漲所帶來的收益并非屬于那種長久穩(wěn)定，可以預(yù)期的收益。這種價格暴漲收益，就性質(zhì)而言，只能被歸入暫時性收入的行列，這也就決定了大蒜第5頁；共7頁 河北唐山一中2013-2014學(xué)年第一學(xué)期 社會調(diào)查報告價格暴漲對于地方農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和農(nóng)民收入的可持續(xù)增加作用有限。不僅如此，當(dāng)大蒜價格出現(xiàn)了類似于前幾年的下一輪價格暴跌時，大蒜很可能又會成為地方經(jīng)濟(jì)的難題。就眼前來說，大蒜價格的暴漲對于蒜農(nóng)、經(jīng)銷商和大蒜主產(chǎn)區(qū)的地方政府來說，是一個多贏

43、的結(jié)果。但就長期來說，這種暴漲對于農(nóng)民、經(jīng)銷商和地方政府均蘊(yùn)含著很大風(fēng)險。（四）應(yīng)對蒜價暴漲暴跌進(jìn)行防范綜上分析，2009年至今的我國大蒜價格暴漲屬于第二種情況，即需求增加，供給減少。與其同時，出口增加、貨幣超發(fā)等因素也對于大蒜價格的暴漲起到了推波助瀾的作用，為了緩解大蒜市場價格暴漲暴跌給農(nóng)民帶來的市場風(fēng)險，可以采取如下對策： 1.推進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，確保大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展扶持大蒜龍頭企業(yè)，通過產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶與市場有效對接，降低農(nóng)戶經(jīng)營風(fēng)險。其一，由于龍頭企業(yè)在資金、技術(shù)和信息等方面具有較大的優(yōu)勢，農(nóng)戶可以通過龍頭企業(yè)獲得信息、技術(shù)服務(wù)，減少信息搜尋甄別成本。其二，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營也有助于分散大蒜

44、生產(chǎn)的風(fēng)險。在農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式下，蒜農(nóng)們承擔(dān)了大蒜生產(chǎn)的所有風(fēng)險，而在產(chǎn)業(yè)化模式，尤其是緊密型產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式中，這種生產(chǎn)風(fēng)險由參與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主體共同承擔(dān)，而龍頭企業(yè)的參與可以大大增加綜合抗風(fēng)險能力。其三，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營可以化解市場風(fēng)險。蒜農(nóng)與龍頭企業(yè)簽訂訂單，按合同要求進(jìn)行生產(chǎn)，最后把生產(chǎn)出來的大蒜銷售給龍頭企業(yè)，從而在一定意義上化解了大蒜價格暴跌暴漲所帶來了劇烈市場風(fēng)險，確保大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。其四，鑒于農(nóng)業(yè)貿(mào)易壁壘大多是針對一些初級農(nóng)產(chǎn)品的，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營也可以通過實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品加工程度，跨越國外技術(shù)壁壘，并且去占領(lǐng)國外高端市場，從而有利于化解和規(guī)避國際市場風(fēng)險。 2.開辦大蒜保險，分

45、散生產(chǎn)風(fēng)險我國大蒜主產(chǎn)區(qū)主要分布在山東、河南等幾個北方省份，尤其是魯西南地區(qū)。大蒜生長對于溫度、光照、水分以及土壤有著較為嚴(yán)格的要求，并且病蟲害較多。如2010年以來的多次“倒春寒”以及四五月份的氣溫偏低就造成了大蒜減產(chǎn)幅度較大。隨著大蒜流通體制不斷的完善，市場發(fā)揮的作用越來越重要，大蒜生產(chǎn)經(jīng)營者面臨的價格風(fēng)險在不斷增加。這時，保險是分散風(fēng)險和進(jìn)行經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)闹匾绞?。由于農(nóng)業(yè)保險具有高風(fēng)險、高成本、高虧損、高賠付特點(diǎn)，商業(yè)保險第6頁；共7頁 河北唐山一中2013-2014學(xué)年第一學(xué)期 社會調(diào)查報告公司很難獨(dú)立支撐。這種情況下，政府通過經(jīng)濟(jì)、法律、行政等手段扶持農(nóng)業(yè)保險事業(yè)，為農(nóng)業(yè)保險的發(fā)展創(chuàng)造

46、良好的投放和政策環(huán)境，并在蒜農(nóng)中間廣泛開展保險業(yè)務(wù)，為蒜農(nóng)購買農(nóng)業(yè)保險提供財(cái)政補(bǔ)貼，并通過建立大蒜市場風(fēng)險基金，彌補(bǔ)大蒜因市場波動給蒜農(nóng)造成損失。3.加強(qiáng)大蒜信息體系建設(shè)，降低生產(chǎn)盲目性從外部注入信息，實(shí)現(xiàn)信息對稱是實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶與市場對接問題的有效辦法。這是因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品市場信息屬于公共產(chǎn)品，而政府在采集、處理和發(fā)布這些信息方面均具有優(yōu)勢，因此它可以也應(yīng)該成為農(nóng)產(chǎn)品市場信息的主要提供者。就當(dāng)前來說，政府通過加大投資力度，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村信息網(wǎng)絡(luò)村村通，可以大大提高農(nóng)產(chǎn)品市場信息的可得性。政府根據(jù)市場行情變化，順應(yīng)農(nóng)民要求提供快捷準(zhǔn)確的信息服務(wù)，可以提高信息的可用性。我們也注意到，龍頭企業(yè)、專業(yè)技術(shù)合作組織也可

47、以積極介入，成為農(nóng)產(chǎn)品市場信息的發(fā)布者和使用者，以彌補(bǔ)農(nóng)產(chǎn)品市場信息體系建設(shè)的缺陷和不足。而那些來自農(nóng)村、在市場大潮中闖蕩多年的農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人，不僅見識廣、信息靈，頭腦活，熟悉市場變化規(guī)律，而且深得農(nóng)民信任。他們的經(jīng)紀(jì)活動可以在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和流通之間建立起順暢的渠道，因此可以成為市場信息體系建設(shè)的必要補(bǔ)充。通過這些渠道建設(shè)，可以在很大程度上消除因信息不對稱所帶來的風(fēng)險，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)生產(chǎn)。第7頁；共7頁第4篇：濟(jì)寧市大蒜機(jī)械化技術(shù)推廣工作調(diào)研報告濟(jì)寧市大蒜機(jī)械化技術(shù)推廣工作調(diào)研報告根據(jù)省農(nóng)機(jī)辦3月24日關(guān)于制定經(jīng)濟(jì)作物機(jī)械化技術(shù)推廣工作方案的通知（魯農(nóng)機(jī)科字20108號）精神，我們及時安排金鄉(xiāng)、嘉祥兩縣

48、進(jìn)行大蒜機(jī)械化技術(shù)推廣工作作調(diào)研，調(diào)研報告如下：濟(jì)寧市是農(nóng)業(yè)大市,金鄉(xiāng)縣和嘉祥縣都是著名的“大蒜之鄉(xiāng)”, 大蒜常年種植面積80萬畝以上。隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大蒜種植面積逐年增加，逐步形成了大規(guī)模的連片種植，并隨之帶動了大蒜的貯藏、加工、銷售等行業(yè)的興起，使大蒜成為金鄉(xiāng)和嘉祥的第一大經(jīng)濟(jì)作物，并給廣大農(nóng)民帶來了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。但是，目前大蒜生產(chǎn)機(jī)械化程度較低，種植和收獲大蒜勞動強(qiáng)度大，占用農(nóng)忙時的大量勞力，制約種植面積的進(jìn)一步擴(kuò)大和農(nóng)民收入的進(jìn)一步提高。為滿足廣大蒜農(nóng)迫切需要大蒜生產(chǎn)機(jī)械化，進(jìn)一步促進(jìn)我市大蒜生產(chǎn)機(jī)械化水平的快速發(fā)展，提高大蒜種植的經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)省農(nóng)機(jī)辦的統(tǒng)一安排，結(jié)合我市實(shí)

49、際，特制訂大蒜機(jī)械化技術(shù)推廣工作方案。一、基本情況（一）我市大蒜的種植情況。目前，我市大蒜種植面積已達(dá)85萬畝，金鄉(xiāng)縣主要在化雨、司馬、馬廟、魚山鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植；嘉祥縣重點(diǎn)分布在滿硐鄉(xiāng)、嘉祥鎮(zhèn)、馬集鄉(xiāng)、孟姑集鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已初步形成種植規(guī)模，成為農(nóng)民增收的主要經(jīng)濟(jì)來源。大蒜種植的品種主要有魯優(yōu)1號、魯優(yōu)2號、脫毒1號、嘉祥紅皮大蒜。大蒜種植為一年一季種植，種植時間一般在秋分前后，種植方式以平作為主，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)有與西瓜或棉花間作的種植習(xí)慣，種植的行距一般為1820cm，單株高度一般在60-70 cm，出臺后高度一般在50-60 cm，生蒜生長深度一般在4-5 cm土層以內(nèi)。正常年份，蒜薹收獲時間一般在5

50、月的中下旬兩三天內(nèi)，生蒜收獲時間一般在6月上旬前后一周內(nèi)收完。畝產(chǎn)量一般在10001600kg，蒜薹畝產(chǎn)量一般在可達(dá)300kg。2009年市場行情，單產(chǎn)值約1900元左右，全年總產(chǎn)值約20億元左右。我市大蒜以高產(chǎn)、個大、甜辣馳名。（二）我市大蒜種植收獲機(jī)械化的現(xiàn)狀。大蒜種植一般要經(jīng)過土地的施底肥、耕整、起畦，栽種、覆膜、澆灌（沖肥）、田間管理、收獲、收獲后撿拾加工（去掉蒜稈和蒜的根須）、分級等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，目前各生產(chǎn)環(huán)節(jié)現(xiàn)狀是：施底肥、沖施化肥由人工完成；土地的耕整，一般以機(jī)械作業(yè)為主，機(jī)械作業(yè)面積達(dá)到9095；土地的起畦一般以機(jī)械作業(yè)為主，機(jī)械作業(yè)面積可達(dá)到60-70，小地塊種植一般以人工作業(yè)為

51、主；大蒜栽種，目前沒有成熟的機(jī)械用于生產(chǎn)，一般以人工插種為主；大蒜覆膜一般以人工作業(yè)為主，機(jī)械作業(yè)面積僅達(dá)到10；大蒜機(jī)械澆灌面積達(dá)到100，同時隨水沖施氨類肥料；田間管理中植物保護(hù)用傳統(tǒng)的植保機(jī)械，其它工作以人工作業(yè)來完成；大蒜收獲主要有兩種方式：一種是傳統(tǒng)的手工收獲生產(chǎn)方式，另一種是利用專用大蒜挖掘機(jī)進(jìn)行小面積示范試驗(yàn)。二、大蒜機(jī)械化技術(shù)推廣的指導(dǎo)思想、原則、步驟、目標(biāo)與重點(diǎn)（一）指導(dǎo)思想認(rèn)真貫徹十七大和中央、省農(nóng)村工作會議精神，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收為目標(biāo)，農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝相結(jié)合，政府引導(dǎo)和市場拉動相結(jié)合，突出重點(diǎn)和全面推動相結(jié)合，技術(shù)創(chuàng)新與示范推廣相結(jié)合，改善經(jīng)濟(jì)作物生

52、產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施條件，完善示范推廣體系、社會化服務(wù)體系和技術(shù)支撐體系，大力推進(jìn)種植和收獲兩個重點(diǎn)環(huán)節(jié)的機(jī)械化，全面提高經(jīng)濟(jì)作物機(jī)械化水平，為推進(jìn)我市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和社會主義新農(nóng)村建設(shè)做出貢獻(xiàn)。（二）推廣原則1、因地制宜，分類指導(dǎo)結(jié)合我市土地經(jīng)營規(guī)模小、種植制度復(fù)雜、區(qū)域發(fā)展不平衡、技術(shù)需求各異等特點(diǎn)，堅(jiān)持農(nóng)機(jī)措施、農(nóng)藝措施、工程措施、生物措施等方面的有機(jī)結(jié)合，推動技術(shù)綜合集成，完善創(chuàng)新技術(shù)模式，促進(jìn)形成有特色的大蒜機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)體系。2、循序漸進(jìn)，穩(wěn)步發(fā)展遵循“試驗(yàn)示范推廣”的科學(xué)程序，準(zhǔn)確把握大蒜機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展水平和特征，根據(jù)試驗(yàn)、示范、推廣不同階段的差異，分區(qū)域規(guī)劃，有步驟地開展大蒜機(jī)械化生產(chǎn)示范區(qū)建

53、設(shè)，帶動全市大蒜機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展。3、依靠科技進(jìn)步，促進(jìn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝有機(jī)結(jié)合根據(jù)大蒜機(jī)械化生產(chǎn)核心內(nèi)涵，以先進(jìn)的農(nóng)業(yè)機(jī)械為載體，堅(jiān)持農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝相結(jié)合，集成和配套應(yīng)用良種選擇、科學(xué)施肥、優(yōu)化管理等農(nóng)藝栽培技術(shù)，促進(jìn)形成各具特色的高產(chǎn)高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)制度和模式，保證工程建設(shè)的質(zhì)量和效益。4、堅(jiān)持政府引導(dǎo)與市場化運(yùn)作相結(jié)合，建立長效機(jī)制樹立農(nóng)民是大蒜機(jī)械化生產(chǎn)實(shí)施主體的意識，推廣工程以政府投入為引導(dǎo)，廣泛吸引農(nóng)民及社會各方多元化投入。依托農(nóng)機(jī)大戶、農(nóng)民和農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社等，尊重市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，開展市場化、社會化服務(wù)，建立大蒜機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展的長效機(jī)制，保證技術(shù)長期發(fā)揮作用。（三）實(shí)施步驟1、2010年 從現(xiàn)有大蒜種

54、類中篩選810個品種（系）在農(nóng)學(xué)專家的指導(dǎo)下，在示范點(diǎn)進(jìn)行種植試驗(yàn)。 在上述試驗(yàn)品種中進(jìn)行種植方式、種植密度、種植時間、水肥管理、適收時間的試驗(yàn)研究，并從每個種類中篩選適合機(jī)械化生產(chǎn)的品種23個，初步確定參試品種適合機(jī)械化生產(chǎn)的栽培技術(shù)要點(diǎn)。 在上述品種農(nóng)藝試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，優(yōu)化各品種栽培技術(shù)方案，形成參試品種在我市適宜機(jī)械化耕作、種植、收獲的栽培農(nóng)藝規(guī)范。 在我市建設(shè)大蒜機(jī)械化生產(chǎn)試驗(yàn)示范基地5個（其中金鄉(xiāng)2個，嘉祥3個），按制定的機(jī)械化生產(chǎn)農(nóng)藝規(guī)范進(jìn)行作物種植。 將篩選出的現(xiàn)有根莖類作物生產(chǎn)機(jī)具在我市進(jìn)行適應(yīng)性試驗(yàn)與生產(chǎn)考核驗(yàn)證，針對試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問題，進(jìn)行設(shè)計(jì)改進(jìn)。 完成大蒜生產(chǎn)設(shè)備的第一輪樣

55、機(jī)或關(guān)鍵裝置的技術(shù)集成、優(yōu)化設(shè)計(jì)、試制改進(jìn)與裝備的初步性能試驗(yàn)2、2011年 將篩選改進(jìn)提升的機(jī)具投入生產(chǎn)試驗(yàn)，在上述生產(chǎn)試驗(yàn)示范基地考核，試驗(yàn)面積1000畝以上，針對試驗(yàn)中的問題，對設(shè)備進(jìn)一步完善提升，并完成目標(biāo)產(chǎn)品制作。 將新研制的大蒜生產(chǎn)設(shè)備的第一輪樣機(jī)在試驗(yàn)示范基地進(jìn)行田間性能試驗(yàn)和適應(yīng)性試驗(yàn)，試驗(yàn)面積500畝以上，針對試驗(yàn)中的問題，改進(jìn)提升，并完成第二輪樣機(jī)優(yōu)化設(shè)計(jì)。 針對機(jī)具系統(tǒng)與機(jī)械化生產(chǎn)農(nóng)藝規(guī)范初步集成試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問題，進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)農(nóng)藝規(guī)范。開展不同種植方式、收獲模式及其組合對比試驗(yàn)，通過試驗(yàn)選擇不同區(qū)域較適宜的種植與收獲模式。 針對大蒜的不同需求，研究機(jī)械化條件下的生產(chǎn)經(jīng)營

56、管理模式，找出制約大蒜機(jī)械化發(fā)展的主要因素，探索規(guī)?；?、機(jī)械化生產(chǎn)管理的有效機(jī)制和區(qū)域技術(shù)模式。 建立、完善研發(fā)平臺建設(shè)。加大樣機(jī)及關(guān)鍵裝備的性能與生產(chǎn)指標(biāo)考核的范圍與深度。3、2012年 完成新研制的大蒜生產(chǎn)設(shè)備的第二輪樣機(jī)試制和試驗(yàn)。在試驗(yàn)示范基地進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，試驗(yàn)面積1500畝以上。 將品種選育、栽培農(nóng)藝、裝備技術(shù)等多學(xué)科技術(shù)的系統(tǒng)集成，初步建立大蒜機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)體系，并在試驗(yàn)示范基地進(jìn)行試驗(yàn)驗(yàn)證、完善、示范，累計(jì)試驗(yàn)示范面積6000畝。 整理試驗(yàn)結(jié)果，研究分析，進(jìn)一步優(yōu)化完善篩選改進(jìn)或研發(fā)的機(jī)具及生產(chǎn)農(nóng)藝規(guī)范。4、2013 分析機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)體系的試驗(yàn)示范數(shù)據(jù)，對技術(shù)體系作出適應(yīng)性、合

57、理性和經(jīng)濟(jì)性的客觀評價。 完善農(nóng)藝規(guī)范，制定大蒜機(jī)械化生產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)范。 對篩選改進(jìn)和新研發(fā)的裝備進(jìn)行提升完善、產(chǎn)品定型和技術(shù)推廣。 建立適宜大蒜的農(nóng)機(jī)化生產(chǎn)發(fā)展技術(shù)路線和發(fā)展模式。（四）推廣的目標(biāo)與重點(diǎn)通過推廣大蒜機(jī)械化技術(shù)，改善農(nóng)業(yè)、農(nóng)機(jī)裝備結(jié)構(gòu)，提高大蒜農(nóng)機(jī)裝備水平，促進(jìn)農(nóng)機(jī)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加快發(fā)展節(jié)能、環(huán)保、高效、耐用的新型農(nóng)業(yè)機(jī)械，促進(jìn)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)的發(fā)展。加大大蒜機(jī)械化技術(shù)推廣應(yīng)用力度，加強(qiáng)對先進(jìn)適用大蒜機(jī)械化新技術(shù)的推廣應(yīng)用，推廣的重點(diǎn)是大蒜機(jī)械化種植和收獲環(huán)節(jié)。三、存在的問題1、推廣大蒜收獲機(jī)械化技術(shù)受到種植的農(nóng)藝制約。全市大蒜種植模式不統(tǒng)一，如：有些地方平播種植，有些地

58、區(qū)實(shí)行間作，且壟距、行距不統(tǒng)一，缺乏統(tǒng)一的種植標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)重影響了收獲機(jī)具的適用性，影響了機(jī)具的推廣使用。2、大蒜收獲機(jī)具尚存在一定的問題。2008年魚臺市強(qiáng)進(jìn)大蒜挖掘機(jī)廠曾在嘉祥縣滿硐鄉(xiāng)郗莊村進(jìn)行了機(jī)具演示，我市已推廣大蒜收獲機(jī)22臺，一是機(jī)具設(shè)計(jì)方面存在著一定的問題，機(jī)具適用性差,有些機(jī)具在沙壤土地里作業(yè)效果較好，在粘壤土地中作業(yè)效果較差，甚至不能作業(yè);有些機(jī)具缺少自我清理裝置,容易造成地膜和蒜秸在機(jī)具上堆積纏繞影響作業(yè)質(zhì)量,甚至不能正常工作。二是機(jī)具質(zhì)量存在著一定的問題，可靠性差。目前機(jī)具大部分處于試制階段，生產(chǎn)批量小，生產(chǎn)效益低，企業(yè)投資較少，生產(chǎn)條件差，通過近年來的試驗(yàn)，突出表現(xiàn)在以下三

59、個方面：1、收獲機(jī)動力傳動及分離裝置故障頻次高；2、限深裝置還不穩(wěn)定，3、機(jī)架易變形，焊合不牢固。由于生產(chǎn)單位投入少，生產(chǎn)設(shè)備及工藝裝備差，斷裂開焊等現(xiàn)象時有發(fā)生。三是收獲機(jī)自身結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，加上生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)批量較小，單臺制造成本較高。3、機(jī)手的使用技術(shù)培訓(xùn)和工廠服務(wù)滯后。由于大蒜收獲機(jī)等生產(chǎn)機(jī)械是一種新的機(jī)械，機(jī)手均為初次使用，且沒有得到專門技術(shù)培訓(xùn)，機(jī)手操作維修保養(yǎng)技術(shù)較差，不僅不能充分發(fā)揮機(jī)械應(yīng)有的效能，而且故障不能及時排除，機(jī)具得不到及時保養(yǎng)，工廠三包服務(wù)跟不上，小故障變大故障的情況時有發(fā)生。四、技術(shù)模式1、大蒜播種機(jī)械化技術(shù)配套動力645 kW；作業(yè)行數(shù)48行；行距120180 mm；

60、株距65140 mm可調(diào)；生產(chǎn)率 hm2/h；適宜田塊大小2畝；適宜坡度10。2、大蒜收獲機(jī)械化技術(shù)配套動力2035 kW；作業(yè)幅寬400 mm可調(diào)；挖掘深度70150 mm；傷蒜率2%；損失率2%；明蒜率95%；生產(chǎn)率 hm2/h；適宜田塊大小2畝； 適宜坡度10五、技術(shù)措施：1、做好機(jī)器選型工作。認(rèn)真搞好機(jī)型適應(yīng)性和機(jī)器質(zhì)量的考察驗(yàn)證，并做好提前實(shí)驗(yàn)，確保機(jī)器能夠真正在生產(chǎn)中發(fā)揮作用。日前，嘉祥縣農(nóng)機(jī)局與南京農(nóng)機(jī)研究所簽訂了大蒜機(jī)械化生產(chǎn)試驗(yàn)示范基地建設(shè)協(xié)議書，利用四年時間在我市進(jìn)行大蒜的機(jī)械化播種、收獲的試驗(yàn)示范推廣。2、建立以縣農(nóng)機(jī)局為依托、農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社為主、農(nóng)機(jī)大戶為骨干的示范服務(wù)