阿斯巴甜,學(xué)術(shù)與陰謀的較量

1、阿斯巴甜，學(xué)術(shù)與陰謀的較量一一漢光藥業(yè)“總有刁民想害朕”2015年4月，百事公司宣布，美國市場銷售的輕怡可樂將停止使用甜味劑 阿斯巴甜，代替它的是由三氯蔗糖和乙酰磺胺酸鉀混合而成的代糖，再一次將阿 斯巴甜推向爭議的聚光燈下。雖然已經(jīng)有數(shù)十年的應(yīng)用歷史，但阿斯巴甜仍然受到各種不同質(zhì)疑的挑戰(zhàn)。 除了百事公司，大大小小的NGO機(jī)構(gòu)聲稱他們的研究證實(shí)阿斯巴甜具有致癌性， 應(yīng)立即停止使用。暫且不論這些所謂的獨(dú)立研究機(jī)構(gòu)出于何種目的，僅從學(xué)術(shù)的 角度來看，這些聲明也難以成為事實(shí)。在谷歌學(xué)術(shù)上搜索阿斯巴甜安全性，多數(shù) 的負(fù)面報(bào)道來自于一家意大利的拉馬茲尼研究所。這所研究機(jī)構(gòu)的公信力很值得 玩味，多年來它“孜

2、孜不倦”地致力于研究各種人工甜味劑的毒副作用，并且都取 得了“駭人”的研究結(jié)果。事實(shí)上，除了阿斯巴甜，拉馬茲尼研究所還對三氯蔗糖 提出了同樣的挑戰(zhàn)，聲稱這種商品名為甜蜜素的增甜劑也有致癌性。值得注意的 是，三氯蔗糖是百事公司用以取代阿斯巴甜的。同樣的，拉馬茲尼研究所對三氯 蔗糖的結(jié)論還是站不住腳的，專家出面指出這些研究采用的是非常規(guī)設(shè)計(jì)方案， 而且只有雄性老鼠呈現(xiàn)出癌癥增加的癥狀。1996年，北俄亥俄大學(xué)醫(yī)學(xué)院的Ralph G. Walton自行出版了一份研究報(bào) 告，指出絕大多數(shù)阿斯巴甜無害論的研究均為行業(yè)贊助。該報(bào)告引起一片嘩然， 媒體紛紛表態(tài)阿斯巴甜的科學(xué)研究是一場工業(yè)界的利益輸出，背后隱

3、藏著的巨大 陰謀。而真實(shí)情況是，Walton的報(bào)告故意忽略了 50多篇論文，反而納入很多未 經(jīng)同行審議的負(fù)面論文，從而造成整個(gè)結(jié)論的偏差。作為一種取代蔗糖的添加劑， 阿斯巴甜上市無疑對蔗糖工業(yè)造成巨大的沖擊。有一種廣為流傳的說法，多年來 對各種增甜劑發(fā)起的責(zé)難和負(fù)面研究，很可能是蔗糖工業(yè)的絕地反擊。這場歷日 曠久的爭論究竟是學(xué)術(shù)之爭還是利益之爭，現(xiàn)在仍難以定奪。腫瘤？這口鍋我們不背在阿斯巴甜所謂的毒副作用中，最令人關(guān)切的是其具有致癌性。早在上世紀(jì) 70年代，就有報(bào)道認(rèn)為是阿斯巴甜的廣泛應(yīng)用導(dǎo)致了腦腫瘤發(fā)病率的上升。 Olney通過事后分析得出腦腫瘤和阿斯巴甜之間存在劑量依賴的相關(guān)性。FDA 對

4、Olney采用的數(shù)據(jù)進(jìn)行評價(jià)，認(rèn)為存在諸多錯(cuò)誤，如低估對照組的腦腫瘤發(fā) 生率、錯(cuò)誤的數(shù)據(jù)處理方法和動(dòng)物死亡日期錯(cuò)標(biāo)等。不久Olney又聲稱，1985 年以后，腦腫瘤在美國的發(fā)病率急劇上升，這與1979年阿斯巴甜被批準(zhǔn)上市有 關(guān)。而阿斯巴甜的亞硝化作用是腦腫瘤上升的潛在機(jī)制。事后又被證明對腫瘤數(shù) 據(jù)庫數(shù)據(jù)存在濫用。NCI-SEER （國家癌癥研究院下轄監(jiān)測，流行病學(xué)和最終結(jié) 果計(jì)劃）數(shù)據(jù)清楚顯示，1973年和1974年的數(shù)據(jù)已經(jīng)表明腫瘤發(fā)生率在上升， 此時(shí)阿斯巴甜還未上市。其實(shí)，數(shù)十年來關(guān)于阿斯巴甜致癌性的研究已經(jīng)進(jìn)行得十分透徹，研究涉及 微生物、細(xì)胞培養(yǎng)和動(dòng)物模型的各個(gè)層次。EFSA （歐盟食

5、品安全局）對這些研 究進(jìn)行了回顧和評價(jià)，認(rèn)為無論是正常劑量還是高劑量的阿斯巴甜，均不會(huì)產(chǎn)生 致癌作用。從阿斯巴甜的代謝途徑也可以得出以上結(jié)論。阿斯巴甜在體內(nèi)代謝為 天門冬氨酸（40%）、苯丙氨酸（60%）和甲醇（10%）。前兩種屬于氨基酸， 后一種的來源豐富，包括水果和蔬菜，在體內(nèi)可經(jīng)正常途徑代謝。除了腦腫瘤，阿斯巴甜還與其他一些癥狀或疾病聯(lián)系起來，如多發(fā)性硬化癥、 系統(tǒng)性紅斑狼瘡、甲醇中毒、失明、肌痙攣、刺痛、癲癇、頭痛、抑郁、焦慮、 失憶、先天畸形和死亡。一系列綜述和薈萃分析對以上副作用有詳盡的描述和解釋，美國FDA和CDC （美國疫病預(yù)防控制中心）也對阿斯巴甜進(jìn)行了嚴(yán)格的上市后不良反應(yīng)監(jiān)

6、 控體系。頭痛是最常見的不良反應(yīng)，然后是頭暈、惡心嘔吐等，但這種不良反應(yīng) 報(bào)告數(shù)量在有關(guān)負(fù)面報(bào)道后顯著上升。這其中似乎更多的是心理學(xué)的因素而非藥 物因素。FDA和CDC的報(bào)告均不支持阿斯巴甜與有報(bào)告的不良反應(yīng)存在因果關(guān) 系，也不支持開展臨床觀察評價(jià)副作用的需要。離開劑量談毒性的都是耍流氓FDA和歐盟食品安全局的批準(zhǔn)用量分別是50mg/kg/day和40mg/kg/dayo 一罐355毫升無糖可樂約含180毫克，對于一個(gè)體重75公斤的成年男性而言需 要飲用大約21罐（7.3升）無糖可樂才能達(dá)到FDA規(guī)定的50毫克每千克體重 的攝入上限。據(jù)統(tǒng)計(jì)，阿斯巴甜在美國的人均攝入量大約是日允許攝入量的 1/

7、13-1/16o假設(shè)某片劑每片僅含3mg的阿斯巴甜，以一位體重為20kg的幼童 為例，每天服用一片，其中的阿斯巴甜僅僅是日允許攝入量的3%。FDA表明，成年人每小時(shí)可代謝超過1500mg的甲醇，且不產(chǎn)生任何副作 用。鑒于甲醇在體內(nèi)的代謝速度，即使大量、長期攝入阿斯巴甜，血液中的甲醛 或甲酸的水平也不會(huì)有明顯升高。事實(shí)上，從阿斯巴甜中攝取的甲醇，并不會(huì)高 于柑橘、果汁和酒類。天冬氨酸是食物中最常見的氨基酸，從阿斯巴甜中攝入的天冬氨酸僅僅只占 整個(gè)食物來源的12%。天冬氨酸和谷氨酸具有興奮毒性，但研究顯示從食物中 攝取的量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到毒性水平。而苯丙氨酸是必需氨基酸之一，人體無法合成， 需從食物中獲取。肉、魚、雞蛋、果仁、豆類含有豐富的苯丙氨酸，其含量遠(yuǎn)高 于阿斯巴甜。2007年發(fā)表在Critical Reviews in Toxicology上的綜述指出：迄今為止， 沒有證據(jù)表明阿斯巴甜有安全性的問題。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，每公斤體重每天攝入4000毫克阿斯巴甜尚未觀察到危害，而FDA規(guī)定的人體最高攝入量是每公斤體 重每天50毫克。對于一個(gè)70斤的人，這個(gè)量差不多相當(dāng)于每天喝20瓶零度可 樂。還有一些零星的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)展示了阿斯巴甜對健康的危害甚至致癌性，不過這 些研究沒有被各國主管機(jī)構(gòu)