后廚員工績效考核表_第1頁
后廚員工績效考核表_第2頁
后廚員工績效考核表_第3頁
后廚員工績效考核表_第4頁
全文預覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1、后廚員工績效考核表后廚員工績效考核表后廚員工績效考核表后廚員工績效考核表編制僅供參考審核批準生效日期地址： 電話：傳真: 郵編:蕪湖萬興假日酒店中餐廳后廚績效考核表 年 月被考核人簽名部門及職務(wù)部門負責人簽字評估項目評估標準和評分標準分數(shù)上級評分優(yōu)秀85 及格85考核指標具體內(nèi)容1、廚房餐廳衛(wèi)生 （20分）A、廚房環(huán)境衛(wèi)生，清潔、夏季無蚊蠅、5分B、餐廳環(huán)境衛(wèi)生，涼菜間清潔，無明顯垃圾5分C、廚具衛(wèi)生，爐灶、冰箱、蒸鍋清潔干凈10分2、個人衛(wèi)生 （10分）A、個人衛(wèi)生，干凈、整潔5分B、工裝整潔，保持清爽干凈5分3、食品安全 （25分）A、及時處理腐爛、變質(zhì)的食物10分B、食品加工前清洗、削皮

2、、褪毛干凈7分C、收菜、上菜是否出現(xiàn)誤差8分4、職業(yè)操守 （10分）A、遵守公司規(guī)章制度5分B、出勤情況上班提前到崗、不遲到不早退全勤得五分，加班一天增2分，缺勤一天減2分5分5、飯菜質(zhì)量 （35分）口味適中，口感較佳，飯菜不得過咸、過淡15分B、每日搭配合理，每天飯菜不得重復10分看到浪費或不合理現(xiàn)象要及時制止10分合 計100分分數(shù)說明加分： 分；原因：減分： 分；原因：最終總分評價等級 A等：85（含）分以上 B等：85分以下 評價者意見備注：1.所有項目“自評分”為參考，以“上級評分”為準；2.績效考核金額（總工資25%）/85（及格分數(shù)）實際考核分數(shù)=月實際考核工資3.考核分數(shù)超過85分，月工資會相應(yīng)的上浮。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論