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1、人和動(dòng)物體內(nèi) 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、糖類、脂類、蛋白質(zhì)膽汁腸、胰脂肪脂肪微粒甘油、脂肪酸乳化作用脂肪酶吸收 脂肪運(yùn)輸 各組織器官皮下、腸系膜等處儲(chǔ)存氧化分解CO2+H2O+能量轉(zhuǎn)變分解甘油、脂肪酸糖元等脂肪代謝與人體健康的關(guān)系肥胖 肝堆積脂肪肝惡化肝硬化脂類過(guò)多三、蛋白質(zhì)代謝蛋白質(zhì)胃蛋白酶吸收（主動(dòng)運(yùn)輸）氨基酸血液中的氨基酸胰蛋白酶多肽肽酶植物性蛋白動(dòng)物性蛋白2、與人體健康的關(guān)系健康缺乏必需氨基酸營(yíng)養(yǎng) 不良氨基酸種類齊全蛋白質(zhì)賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝之間的關(guān)系糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)之間是可以相互轉(zhuǎn)化的糖類脂類蛋白質(zhì)大量轉(zhuǎn)化
2、少量轉(zhuǎn)化脫氨基作用轉(zhuǎn)氨基作用脫氨基作用（在體內(nèi)不能儲(chǔ)存）（主要能源物質(zhì)）（儲(chǔ)能物質(zhì)）糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有條件的，各種代謝物之間的轉(zhuǎn)化程度也是有明顯差異的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)之間除了能轉(zhuǎn)化外，還相互制約1、80120mg/dL血糖來(lái)源血糖去路血 糖 升 高下丘腦另一區(qū)域胰島B細(xì)胞胰高血糖素分泌增多腎上腺素分泌增多胰島素分泌增多胰島A細(xì)胞腎上腺下丘腦某一區(qū)域血 糖 降 低異常低血糖高血糖正常人的血糖含量： 80120mg/dl 的范圍內(nèi)。饑餓初期肝糖元分解葡萄糖進(jìn)入血液使血糖恢復(fù)長(zhǎng)期饑餓或肝功能損壞血糖含量降低而得不到補(bǔ)充出現(xiàn)頭暈、心慌出冷汗、面色蒼白對(duì)策：喝一杯濃糖水或者吃一些含糖量較高的食物早期低血糖（5060mg/dl）癥狀低血糖：當(dāng)血糖濃度高于160mg/dl時(shí)，形成糖尿（機(jī)體若不能正常調(diào)節(jié)糖尿病高血糖：血糖濃度高于130mg/dl胰島B細(xì)胞受損（1）發(fā)病機(jī)理胰島素分泌不足葡萄糖進(jìn)入組織細(xì)胞、葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)氧化利用發(fā)生障礙肝糖元分解成葡萄糖、非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖持續(xù)高血糖和糖尿三、糖尿病及其預(yù)
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