臨床營養(yǎng)學(xué)模擬考試試題一

臨床營養(yǎng)學(xué)綜合試題（一）（一）名詞解釋合理營養(yǎng)必需氨基酸“三癥狀藥膳亞健康膳食調(diào)查腸內(nèi)營養(yǎng)肥胖癥（二）選擇題（A型、X型）[A型題]合理營養(yǎng)的基本原則囊括除了（ ）供給平衡膳食C．合理烹調(diào)加工，提高消化率．食品多樣化，感觀性狀良好，促進(jìn)食欲，增加飽腹感E．以上都不是營養(yǎng)素的供給量是指在需要量的基礎(chǔ)上（ ）根據(jù)人的飲食習(xí)慣而制定的根據(jù)生產(chǎn)情況而制定的適宜需要量根據(jù)社會條件，經(jīng)濟(jì)條件而制定的量適宜的需要量 E．以上都不是我國居民膳食中碳水化合物供熱占總熱能的（ ）不到50% %~60% %~65% %~70% %以上我國人民蛋白質(zhì)的主要來源為（ ）豆類及其制品 禽、蓄肉類 蛋類 .糧谷類 E.薯下列被稱為“植物肉”的是（ ）綠豆 赤豆 黃豆 .黑豆 E.豌膳食中存在的兩種必需脂肪酸是( )。系列的亞油酸和n-6系列的亞麻酸n-3系列的亞麻酸系列的EPA和n-3HA．n-3EPAn-6系列的HAE．n-3系列的亞油酸和n-6系列的p—亞麻酸在成人總熱能消耗中，占主要部分的是（ ）基礎(chǔ)代謝 體力活動 食物特殊動力作用 .生長發(fā)育的需要新組織增加含維生素A最豐富的食物是() 。A ．動物肝臟B ．胡蘿卜C ．芒果 ．菠菜E ．雞蛋評判人體維生素營養(yǎng)狀況的最好指標(biāo)是() 。A ．骨骼X線檢查B ．血漿甲狀旁腺素C ．血清堿性磷酸酶活性 ．血清鈣磷乘積E ．血漿在某國一艘遠(yuǎn)洋考察船上船員長期食用罐頭食品部分人近來出現(xiàn)牙齦慮，可能缺乏的是() 。A ．維生素．維生素C ．維生素C ．葉酸E ．鐵某人出現(xiàn)口角炎/口腔粘膜潰瘍，可能與營養(yǎng)素 缺乏有關(guān)（ ）維生素AB. 鋅C. 維生素維生素CE. 維生素含鈣量豐富且吸收率高，是鈣的良好來源奶和奶制品B ．蛋類C. 肉類. 魚類E. 菌藻類食品慢性氟中毒多見于() 。A ．長期使用含氟高的食物B ．長期飲用含氟高的飲水C ．長期使用含氟牙膏 ．特殊職業(yè)環(huán)境E．長期食用海產(chǎn)品歲男孩，長期不吃動物性食物，生長遲緩，味覺異常，考慮缺乏的營養(yǎng)素為（ ）A.鈣B. 鐵C. 鋅. 維生素維生素A飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸三者的比例最好（ ）1∶2∶1B.2 ∶1∶1C.1 ∶1∶2. 1∶1∶1新婚期間多食纖維素含量豐富的食物，可預(yù)防疾病不囊括（ ）無菌性前列腺炎B 無菌性精囊炎C 盆腔瘀血 尿路感染E.以上均錯誤母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，關(guān)于胎兒發(fā)育影響最大的是（ ）A.中樞神經(jīng)系統(tǒng)B. 骨骼系統(tǒng)C. 循環(huán)系統(tǒng). 呼吸系統(tǒng)E. 尿系統(tǒng)青少年時期正常生長發(fā)育的能量代謝特點是（ ）能量攝入等于能量消耗，機體保持能量平衡狀態(tài)能量攝入大于能量消耗，機體保持能量正平衡狀態(tài)能量攝入不大于能量消耗，機體保持能量正平衡狀態(tài)下述描述不正確的是（ ）由于分解代謝的增加而合成代謝逐漸變慢，老年人容易發(fā)生負(fù)氮平衡老年人的蛋白質(zhì)需要量低于成年人高齡老人容易出現(xiàn)低蛋白血癥在一般情況下，蛋白質(zhì)應(yīng)占全日總能量的比例的左右老年人蛋白質(zhì)不宜攝入太多有關(guān)營養(yǎng)調(diào)查，正確的是（ ）營養(yǎng)調(diào)查囊括膳食調(diào)查、體格檢查及生化試驗等方面24小時回顧法．以稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查比較準(zhǔn)確E.營養(yǎng)調(diào)查是膳食調(diào)查的基礎(chǔ)膽囊手術(shù)后24h內(nèi)的營養(yǎng)措施（ ）流質(zhì)膳食低脂肪幫流質(zhì)管飼膳食24h完全禁食，由靜脈注射葡萄糖、電解質(zhì)和維生素要素膳關(guān)于高膽固醇血癥病人，每日膽固醇攝入量應(yīng)（ ）毫克。A.0??B.<300??C.<400??.<500??E.<600安排高血壓病人飲食，正確的是（ ）限制食鹽，適當(dāng)補鉀B. 限制熱量C. 增加鈣的攝入.限酒E. 以上都關(guān)于在中國，急性胰腺炎最常見的誘發(fā)因素是（ ）暴飲暴食???B．酗酒?C．膽道結(jié)石病?E.高脂血癥腫瘤的預(yù)防措施中應(yīng)鼓勵（ ）增加動物性食物的攝取B ．增加植物性食物的攝取增加鹽的攝取 ．提倡飲酒E. 多吃腌制食品[X型題]國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量囊括）C．RNI ．AI E．UL為了更好地發(fā)揮蛋白的營養(yǎng)作用，應(yīng)采取的措施有(BC)供給足量的維生素B 白質(zhì)的互補作用、C提高蛋白質(zhì)的消化率 供給更多的蛋白質(zhì)E.多種氨基酸同時攝取推薦的三餐能量分配百分比為A．早餐、午餐40%B ．早餐、午餐40%C．午餐、晚餐35% ．早餐、晚餐30%E. 早餐、晚餐30%維生素A缺乏引起的疾病是()A ．眼干燥癥B ．脂溢性皮炎C ．夜盲癥 ．癩皮病E ．角膜軟化癥葉酸缺乏的典范臨床表現(xiàn)有BEA ．多發(fā)性神經(jīng)炎B ．巨幼紅細(xì)胞貧血C ．呆小癥 ．胎兒神經(jīng)管畸形E．高同型半胱氨酸血癥促進(jìn)非血紅素鐵吸收的因素有(BCE) 。A ．維生素B ．乳糖C ．氨基酸 ．植酸鹽E ．維生素C發(fā)生貧血的營養(yǎng)因素有缺鐵B ．缺維生素AC ．缺蛋白質(zhì) ．缺維生素CE.葉酸缺乏水在人體內(nèi)的生理功能主要有BCE解渴B 調(diào)節(jié)體溫C 促進(jìn)營養(yǎng)素吸收 潤滑功能膳食纖維的生理功能囊括() 。A ．增強腸道功能B ．降低血糖和血膽固醇控制體重和減肥 ．預(yù)防結(jié)腸癌E ．改善骨質(zhì)疏松以下是成堿性食物的有（BE ）谷類B. 蔬菜C. .水果E. 牛奶與先天畸形有關(guān)的營養(yǎng)因素有）孕婦鋅、葉酸缺乏B ．維生素A過多孕早期血糖升高 ．孕婦酗酒E. 維生素白領(lǐng)階層的特征囊括）企事業(yè)管理人員、高新科技企業(yè)的從業(yè)人員一般受過良好教育主要從事腦力勞動缺乏必要的體力活動的人員營養(yǎng)咨詢囊括的內(nèi)容有）營養(yǎng)狀況的調(diào)查B ．飲食的調(diào)查營養(yǎng)缺乏癥的調(diào)查 ．實驗室的檢查E. 營養(yǎng)治療有降血膽固醇作用的營養(yǎng)素有）膳食纖維B. 不飽和脂肪酸C. 硬脂酸. 果糖E. 果膠中。痛風(fēng)的直接病因主要為）A遺傳B 尿酸濃渡過高C 腎臟排泄太少 肥胖E. 冠心病預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的主要措施有）A合理的膳食營養(yǎng)B 經(jīng)常性運動C 良好的生活方式預(yù)防性使用藥物E 避免服用促骨質(zhì)丟失的藥品（三）填空題營養(yǎng)治療是綜合治療的重要組成部分，在臨床上可以達(dá)到目的是：、 、 、 和 。三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量訣別占一日總能量的、 、 為宜。3.蛋白質(zhì)的互補原則為。大豆蛋白質(zhì)的限制氨基酸是蛋類食品中含膽固醇最多的部位是。。我國居民熱能來源中的合理分配比例是：碳水化合物為 、蛋白為 、脂肪為 。導(dǎo)致維生素不足或缺乏的常見原因有： 、 和 。維生素缺乏癥分為 、 和 。缺少的無機元素是 。青少年肥胖可大致可分為： 、 。造成白領(lǐng)階層亞健康狀態(tài)的原因囊括：_, 。膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法： 、 、 和 。營養(yǎng)咨詢的方式有 、 、 和 等方面。鉀、鈉代謝膳食用于 。糖尿病征狀中“三多一少多” 是指 、 、 、 癥狀。（四）問答題營養(yǎng)治療的原則。如何關(guān)于膳食調(diào)查結(jié)果進(jìn)行評判？（五）論述題1.青少年合理膳食原則有哪些？2．論述肥胖癥的膳食預(yù)防?！緟⒖即鸢浮浚ㄒ唬┟~解釋要，并且能使機體處于良好的健康狀態(tài)。必需氨基酸：必需氨基酸是指人體不能合成或合成速度不能滿足機體需要，必需從食物中獲得的氨基酸?！叭Y狀。藥膳是：在中醫(yī)“陰陽五行、臟腑經(jīng)絡(luò)、辨證施治”的理論指導(dǎo)下，以藥物和食物為原料，經(jīng)過合理調(diào)配烹制的一類具有食療作用的膳食。狀態(tài)量和質(zhì)量，關(guān)于照膳食營養(yǎng)供給量評定其營養(yǎng)需要得到滿足的程度。腸內(nèi)營養(yǎng)系指經(jīng)口或喂養(yǎng)管提供營養(yǎng)物質(zhì)至胃腸內(nèi)，以滿足機體營養(yǎng)素需要的營養(yǎng)支持方法，在臨床上主要指管飼營養(yǎng)。肥胖癥：是指體內(nèi)脂肪堆積過多導(dǎo)使體重增加，脂肪組織與其它組織失去正常比例的一種狀態(tài)。常表現(xiàn)為體重超過相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上或體質(zhì)指數(shù)I≥。（二）選擇題（A型、X型）[A型題][X型題]（三）填空題1．糾正營養(yǎng)不良、控制病情發(fā)展、減輕臟器負(fù)擔(dān)、促進(jìn)疾病痊愈、提高機體抵抗能力2．30%、40%、30%遠(yuǎn)屬、多樣、同餐。~~~。膳食供給不足、機體吸收障礙和需要量增加。干性腳氣病、濕性腳氣病和混合性腳氣病。鐵。遺傳性肥胖，繼發(fā)性肥胖；營養(yǎng)失衡，心理壓力大，身體過度疲勞，環(huán)境污染；稱量法或稱重法、飲食史法、化學(xué)分析法和查帳法。口頭咨詢、專題營養(yǎng)咨詢、信函營養(yǎng)咨詢、電話，電視媒體營養(yǎng)咨詢。診斷原發(fā)性醛固銅增高癥多飲、多食、多尿、體力和體重減少。（四）問答題答案要點：營養(yǎng)治療的原則營養(yǎng)治療是現(xiàn)代綜合治療的重要組成部分。營養(yǎng)治療是根據(jù)疾病的病和術(shù)后的恢復(fù)等。飲食營養(yǎng)治療必需契合營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的原則。全天食物分配比在進(jìn)行營養(yǎng)治療時，營養(yǎng)供給應(yīng)恰如其分，多則增加患者的代謝負(fù)擔(dān)，會加重病情。(維生素原的形式存在于天然食物中；②大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成例外4是影響鈣吸收最重要的因素之25—羥膽鈣化醇可誘導(dǎo)鈣接合蛋白的合成，促進(jìn)小腸物，如蘇打、黃連素、四環(huán)素等也阻礙鈣的吸收。(2居民營養(yǎng)狀況與發(fā)育狀況，營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過剩的種類、發(fā)病率、原因、發(fā)展趨勢和控制措施等。(3)不足，方便食品和快餐食品及亂用(4(5各種人群中(6不足問題；各別人群貧血問題；各別地區(qū)煙酸缺乏與VitC不足問題；地方病、原因不明疾病與營養(yǎng)問題等。（五）論述題答①合理膳食青少年時期由于能量消耗大，關(guān)于蛋白質(zhì)的需求高，主食。在副食方面，每日應(yīng)有畜禽肉類,100～150g為提供充足的膳食纖維和維生素Ｃ，每日應(yīng)攝入新鮮蔬菜