(新教材)蛋白質(zhì)課件人教版1

2019人教版必修1《分子與細胞》第4

節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者2019人教版必修1《分子與細胞》第4節(jié)1從某些動物組織中提取的膠原蛋白，可以用來制作手術(shù)縫合線:手術(shù)后過一段時間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。問題探討討論I.為什么這種縫合線可以被人體組織吸收?2.這種縫合線發(fā)生什么樣的化學(xué)變化才能被吸收?這對你認識蛋白質(zhì)的化學(xué)組成有什么啟示?從某些動物組織中提取的膠原蛋白，可以用來制作手術(shù)縫合線:手術(shù)2組成細胞的有機物含量最多的是蛋白質(zhì)你能說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？組成細胞的有機物含量最多的是蛋白質(zhì)你能說出多少種富含蛋白質(zhì)的3(新教材)蛋白質(zhì)課件人教版14富含蛋白質(zhì)的食品（1）大豆制品：豆腐、豆?jié){、腐竹等；（2）奶類制品：奶粉、酸奶、牛奶等；（3）肉蛋類食品：牛、羊肉、雞蛋等。富含蛋白質(zhì)的食品5蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者細胞核中的遺傳信息，往往要表達成蛋白質(zhì)才能起作用。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者細胞核中的遺傳信息，往往要表達成6蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教7蛋白質(zhì)分子的主要功能：蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者①結(jié)構(gòu)蛋白：是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)，

如肌球蛋白、肌動蛋白等②催化蛋白：起生物催化作用，如絕大多數(shù)酶③運輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白、細胞膜上的載體④調(diào)節(jié)蛋白：如胰島素和生長激素等⑤免疫蛋白：免疫過程中產(chǎn)生的抗體蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)分子的主要功能：蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者①結(jié)構(gòu)蛋白8為什么蛋白質(zhì)能夠承擔如此多樣的功能？這與蛋白質(zhì)的多樣性有關(guān)生物界的蛋白質(zhì)種類多達1010~1012種蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)為什么蛋白質(zhì)能夠承擔如此多樣的功能？這與蛋白質(zhì)的多樣性有關(guān)生9二、蛋白質(zhì)的基本組成單位:——氨基酸為什么蛋白質(zhì)能有這么多的種類和這么多樣的功能?這與它的組成和結(jié)構(gòu)有關(guān)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)二、蛋白質(zhì)的基本組成單位:——氨基酸為什么蛋白質(zhì)能有這么多的10羧基側(cè)鏈基團（R基）H原子氨基氨基酸的結(jié)構(gòu)特點HH2N－C－C－OH

HO甘氨酸纈氨酸H2N－C－C－OH

HOCH3CH3CHH2N－C－C－OH

HOCH3CH3CH亮氨酸丙氨酸H2N－C－C－OH

HOCH3RH2N－C－C－OH

HO氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：3.不同氨基酸在結(jié)構(gòu)上的區(qū)別在哪里？2.氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎?1.這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上有什么共同特點？蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)羧基側(cè)鏈基團（R基）H原子氨基氨基酸的結(jié)構(gòu)特點HH2N－C－11練習(xí)1：COOH

—C—HH2NCH3①

—C—

—CH2NCOOHHHCH3CH3②

—C——③H2NCOOHH

—C—HCH3CH3下面屬于氨基酸的是________①③NH2

—C—HH2NCH3④H2N—C—COOHHHH—N—C—C—OHHOHH=蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)練習(xí)1：COOHHH2NCH3①12練習(xí)2:根據(jù)氨基酸通式,寫出下面兩種氨基酸的R基：R基分別是:H2N－C－C－OH

HOCH2－

SH

－

CH2－

SH

－

CH2－

COOHH2N－C－C－OH

HOCH2－

COOHH2N—C—C—OHHOH蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)練習(xí)2:根據(jù)氨基酸通式,寫出下面兩種氨基酸的R基：R基分別是132008年9月發(fā)現(xiàn)甘肅、江蘇等地報告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例

。發(fā)現(xiàn)與患兒食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉有關(guān)。

原因是患兒服用的奶粉中含有三聚氰胺。

蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)2008年9月發(fā)現(xiàn)甘肅、江蘇等地報告多例14

蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成。蛋白質(zhì)平均含氮量為16％左右，而三聚氰胺的含氮量為66％左右。常用的蛋白質(zhì)測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量乘以6.25來估算蛋白質(zhì)含量，因此，添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質(zhì)測試含量虛高，從而使劣質(zhì)食品和飼料在檢驗機構(gòu)只做粗蛋白質(zhì)簡易測試時蒙混過關(guān)。

三聚氰胺是一種非食品化工原料，按照國家規(guī)定，嚴禁用作食品添加物。

蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成。蛋白質(zhì)平均含氮量為1615

氨基H2N

—C—COOH羧基HR思考:蛋白質(zhì)由哪些化學(xué)元素組成?很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素，有的也含微量元素Fe、Mn、Cu、Zn等元素。蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N4種化學(xué)元素組成。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)氨基H2NCOOH羧基HR思考:蛋白質(zhì)由哪16[思考]

請同學(xué)們展示課前收集的日常一些食物和營養(yǎng)保健品的說明書，交流添加了哪些氨基酸？為什么要添加這些氨基酸?蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)[思考]蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新17配料：…………阿斯巴甜（含苯丙氨酸）………………蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)配料：…………蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件18復(fù)方氨基酸膠囊說明書本品為復(fù)方制劑，每粒膠囊含：L-亮氨酸18.3毫克、L-異亮氨酸5.9毫克、L-賴氨酸鹽酸鹽25.0毫克、L-苯丙氨酸5.0毫克、L-蘇氨酸4.2毫克、L-纈氨酸6.7毫克、L-色氨酸5.0毫克、L-甲氨酸18.4毫克、5-羥基鄰氨苯甲酸鹽酸鹽0.2毫克、維生素A2000單位、維生素D2200單位、硝酸硫胺5.0毫克、維生素B23.0毫克、煙酰胺20.0毫克、維生素B62.5毫克、葉酸0.2毫克、泛酸鈣5.0毫克、維生素B121.0微克、維生素C20.0毫克、維生素E1.0毫克。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)復(fù)方氨基酸膠囊說明書本品為復(fù)方制劑，每粒膠囊含：L-亮氨酸119組氨酸/異亮氨酸亮氨酸/賴氨酸蛋氨酸/苯丙氨酸蘇氨酸/色氨酸/纈氨酸蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)組氨酸/異亮氨酸亮氨酸/賴氨酸蛋氨酸/苯丙氨酸蘇氨酸/色氨酸20[閱讀]“與生活的聯(lián)系”,談?wù)勈裁词潜匦璋被?，什么是非必需氨基酸？甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸甲攜來一本亮色書2、非必需氨基酸：人體細胞能夠合成的氨基酸。甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸不錯、不錯……1、必需氨基酸：人體細胞不能合成，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)[閱讀]“與生活的聯(lián)系”,談?wù)勈裁词潜匦璋被幔裁词欠潜?1[思考]

有些同學(xué)有“偏食”的習(xí)慣，請分析這種習(xí)慣好不好？蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)[思考]有些同學(xué)有“偏食”的習(xí)慣，請分析22氨基酸：21種蛋白質(zhì)：1010～1012?蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)氨基酸：21種蛋白質(zhì)：?蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT231.氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2O+

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2COOH肽鍵（二肽）H2OOHNHR1

—C—C—OH2+—NHR2OH

—C—COHH三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)1.氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2O+NH2HR1—24H2O++—NHR3OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR3OHCOHO（二肽）（三肽）（多肽）（四肽）肽鍵肽鍵……蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)H2O++—NHR3OHCOHHNH2HR125試試寫出以下3個氨基酸的脫水縮合過程。H2N－C－C－OHH

HOH2N－C－C－OHHCHCH3CH3OH2N－C－C－OHHO

CH3H2N－C－CH

HOHN－C－CHCHCH3CH3OHN－C－C－OHHO

CH3——+2H2O蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)試試寫出以下3個氨基酸的脫水縮合過程。H2N－C－C－OH26—SH—SH+—S—S—+—2H許多蛋白質(zhì)分子都含有兩條或多條肽鏈，它們通過一定的化學(xué)鍵如二硫鍵相互結(jié)合在一起。二硫鍵氨基酸之間能夠形成氫鍵等，從而使得肽鏈能盤曲、折疊，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。兩條肽鏈蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)—SH—SH+—S—S—+—2H許多蛋白質(zhì)分子都含有兩條或多27三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1.從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？思考與討論氨基酸之間脫水縮合形成肽鏈一條肽鏈的特定區(qū)域進行有規(guī)律的盤曲、折疊這條肽鏈進一步盤繞形成一定的空間結(jié)構(gòu)四條肽鏈聚集在一起形成復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1.從氨基酸到蛋白質(zhì)大28三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性2.進入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸?這些氨基酸進入人體細胞后，需經(jīng)過怎樣的過程才能變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)?人體中的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)會一樣嗎?思考與討論食物蛋白胃、胰、腸蛋白酶多肽腸肽酶氨基酸吸收合成人體的蛋白質(zhì)人體內(nèi)氨基酸吃啥補啥？蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性2.進入人體消化道的蛋白29三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

3.如果用21個不同的字母代表21種氨基酸，若寫出由10個氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長鏈?試著說出蛋白質(zhì)種類多種多樣的原因(提示:一個蛋白質(zhì)分子往往含有成百上千個氨基酸)。思考與討論2110由n個氨基酸所構(gòu)成的肽鏈的種類數(shù)是21n種蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性3.如果用21個不同的字母代表30甘氨酸—甘氨酸—甘氨酸丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸甘氨酸—丙氨酸—丙氨酸丙氨酸—甘氨酸—丙氨酸丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性的原因：

由于氨基酸的種類、丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸

肽鏈的空間結(jié)構(gòu)的差異，使蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)極其多樣。數(shù)目、排列順序、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)甘氨酸—甘氨酸—甘氨酸丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸甘氨酸—丙氨酸—31正常紅細胞是兩面凹的圓盤狀由纖維狀連接的血紅蛋白組成的紅細胞就會扭曲成鐮刀狀。鐮狀細胞貧血患者的血紅蛋白運輸氧的能力會大為削弱正常血紅蛋白質(zhì)形成的四聚體接近于球狀異常血紅蛋白質(zhì)會相互連接成纖維狀蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)正常紅細胞是兩面凹的圓盤狀由纖維狀連接的血紅蛋白組成的紅細胞32與社會的聯(lián)系雞蛋、肉類經(jīng)煮熟后蛋白質(zhì)變性就不能恢復(fù)原來狀態(tài)。原因是高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟雞蛋、熟肉容易消化。是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。經(jīng)過加熱、加酸、加酒精等引起細菌和病毒的蛋白質(zhì)變性，可以達到消毒、滅菌的目的。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)與社會雞蛋、肉類經(jīng)煮熟后蛋白質(zhì)變性就不能恢復(fù)原來狀態(tài)。原因是33A、6個氨基酸形成1條肽鏈時，形成幾個肽鍵？脫掉幾個水分子？B、n個氨基酸形成1條肽鏈時，形成幾個肽鍵？脫去幾個水分子？氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目1nn－1n－1655有關(guān)蛋白質(zhì)計算1拓展蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)A、6個氨基酸形成1條肽鏈時，形成幾個肽鍵？B、n個氨基34C、6個氨基酸形成2條肽鏈時，形成幾個肽鍵？脫去幾個水分子？D、n個氨基酸形成m條肽鏈時，形成幾個肽鍵？脫去幾個水分子？氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目1nmn－mn－m小結(jié)：脫水數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸個數(shù)－肽鏈數(shù)6625454肽鏈1:肽鏈2:有關(guān)蛋白質(zhì)計算拓展蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)C、6個氨基酸形成2條肽鏈時，形成幾個肽鍵？D、n個氨基35E、100個氨基酸形成的1條肽鏈，至少含有多少個氨基，至少含有多少個羧基呢？F、100個氨基酸形成的2條肽鏈，至少含有多少個氨基，至少含有多少個羧基呢？CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR3HHN小結(jié)：n個氨基酸形成的m條肽鏈，至少含有

個氨基，至少含有

個羧基mm即這個蛋白質(zhì)中至少含有的氨基（羧基）數(shù)＝肽鏈數(shù)＝m。有關(guān)蛋白質(zhì)計算拓展蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)E、100個氨基酸形成的1條肽鏈，至少含有多少F、100個氨36纈氨酸CHCH3CH3H2N—C—C—OHHOH2N—C—C—OHHOH甘氨酸甘氨酸、纈氨酸的分子量分別是

、

。由一個甘氨酸和一個纈氨酸形成的蛋白質(zhì)的分子量分別是

。你是如何計算出來的？75117174有關(guān)蛋白質(zhì)計算拓展蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)纈氨酸CHCH3CH3H2N—C—C—OHHOH2N—C—37G.蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)×氨基酸的平均分子量－失去的水分子數(shù)×水的分子量一個由n個氨基酸形成的含有m條肽鏈的蛋白質(zhì)，氨基酸的平均分子質(zhì)量為a,則蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝a·n-18(n-m)。

例題1組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個氨基酸，則血紅蛋白的分子質(zhì)量約為

A.73472；B.12800；

C.63212；D.63140（C）有關(guān)蛋白質(zhì)計算拓展蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)G.蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)×氨基酸的平均分子量－失去38蛋白質(zhì)基本單位：蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)氨基酸多肽蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)脫水縮合盤曲折疊蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性小結(jié)種類：約21種結(jié)構(gòu)通式：NH2

CRHCOOH蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)基本單位：蛋白質(zhì)的氨基酸多肽蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)脫水縮合盤391.散文的寫作從此變得面貌一新：不僅由“白話”替代了“文言”，在“文字媒體”的使用上完成了一次全新的轉(zhuǎn)換；而且，由“代圣賢立言”變?yōu)椤氨憩F(xiàn)自己”，從內(nèi)容記寫上實現(xiàn)了和世界文學(xué)的同步對接；同時，“文章”上升為“文學(xué)”，則又極大地提升了散文的“審美品位”。2.“現(xiàn)代的散文之最大特征，是每一個作家的每一篇散文里所表現(xiàn)的個性，比從前的任何散文都來得強”。他這里所說的“個性”，還有林語堂此前所說的“性靈”，指的也都是這種“自我”。3.調(diào)查人群中，九成以上的學(xué)生為自己是一名中國人而自豪，九成以上的學(xué)生對國家的未來充滿信心，這表明學(xué)生普遍具有積極的人生觀。4.家長對孩子的關(guān)注度不夠，沒有真正意義上與孩子溝通；義務(wù)教育階段的教育質(zhì)量仍需要進一步提高；增強學(xué)生體質(zhì)是一件長期需要落實的事情；5.眼前的蓮橋把狹長的荷塘分成兩半，稀疏的殘荷漂浮在荷塘上，令我心生幾許凄涼。走過蓮橋，拐過小彎，我走進了近春園遺址深處，置身高高的白楊樹下，眼前一片開闊地平展展的，月光輕灑，充滿空靈，草坪黑青黑青，上面有不少落葉。6.你靠的完全是自覺、意志、風(fēng)范。你雖沒有什么轟轟烈烈的壯舉，卻在貧病交加之際寧可餓死也不領(lǐng)美援面粉，成了承載一個民族的氣節(jié)、尊嚴和大義的人。也許有人不屑，也確實有人不屑，但這反而襯托出你的崇高，因為那些不屑者不是同類7.培養(yǎng)健康自信的文化精神,不僅是推進美育的一種有效手段,也是美育最終的目標之我們應(yīng)將美育當作傳承文化、培養(yǎng)國民精神的傳世工程,接續(xù)中華文脈,延續(xù)百年美育思潮,將美育推向社會每個角落,讓美育產(chǎn)生潤化人心的力量,守護每個人的精神健康,提升整個社會的文化素養(yǎng)。8.人類的發(fā)散性思考方式?jīng)Q定，進入大腦的每一種資料都可以成為一個思考中心，并由此向外發(fā)散出無數(shù)的關(guān)節(jié)點。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)1.散文的寫作從此變得面貌一新：不僅由“白話”替代了“文言”402019人教版必修1《分子與細胞》第4

節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者2019人教版必修1《分子與細胞》第4節(jié)41從某些動物組織中提取的膠原蛋白，可以用來制作手術(shù)縫合線:手術(shù)后過一段時間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。問題探討討論I.為什么這種縫合線可以被人體組織吸收?2.這種縫合線發(fā)生什么樣的化學(xué)變化才能被吸收?這對你認識蛋白質(zhì)的化學(xué)組成有什么啟示?從某些動物組織中提取的膠原蛋白，可以用來制作手術(shù)縫合線:手術(shù)42組成細胞的有機物含量最多的是蛋白質(zhì)你能說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？組成細胞的有機物含量最多的是蛋白質(zhì)你能說出多少種富含蛋白質(zhì)的43(新教材)蛋白質(zhì)課件人教版144富含蛋白質(zhì)的食品（1）大豆制品：豆腐、豆?jié){、腐竹等；（2）奶類制品：奶粉、酸奶、牛奶等；（3）肉蛋類食品：牛、羊肉、雞蛋等。富含蛋白質(zhì)的食品45蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者細胞核中的遺傳信息，往往要表達成蛋白質(zhì)才能起作用。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者細胞核中的遺傳信息，往往要表達成46蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教47蛋白質(zhì)分子的主要功能：蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者①結(jié)構(gòu)蛋白：是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)，

如肌球蛋白、肌動蛋白等②催化蛋白：起生物催化作用，如絕大多數(shù)酶③運輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白、細胞膜上的載體④調(diào)節(jié)蛋白：如胰島素和生長激素等⑤免疫蛋白：免疫過程中產(chǎn)生的抗體蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)分子的主要功能：蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者①結(jié)構(gòu)蛋白48為什么蛋白質(zhì)能夠承擔如此多樣的功能？這與蛋白質(zhì)的多樣性有關(guān)生物界的蛋白質(zhì)種類多達1010~1012種蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)為什么蛋白質(zhì)能夠承擔如此多樣的功能？這與蛋白質(zhì)的多樣性有關(guān)生49二、蛋白質(zhì)的基本組成單位:——氨基酸為什么蛋白質(zhì)能有這么多的種類和這么多樣的功能?這與它的組成和結(jié)構(gòu)有關(guān)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)二、蛋白質(zhì)的基本組成單位:——氨基酸為什么蛋白質(zhì)能有這么多的50羧基側(cè)鏈基團（R基）H原子氨基氨基酸的結(jié)構(gòu)特點HH2N－C－C－OH

HO甘氨酸纈氨酸H2N－C－C－OH

HOCH3CH3CHH2N－C－C－OH

HOCH3CH3CH亮氨酸丙氨酸H2N－C－C－OH

HOCH3RH2N－C－C－OH

HO氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：3.不同氨基酸在結(jié)構(gòu)上的區(qū)別在哪里？2.氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎?1.這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上有什么共同特點？蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)羧基側(cè)鏈基團（R基）H原子氨基氨基酸的結(jié)構(gòu)特點HH2N－C－51練習(xí)1：COOH

—C—HH2NCH3①

—C—

—CH2NCOOHHHCH3CH3②

—C——③H2NCOOHH

—C—HCH3CH3下面屬于氨基酸的是________①③NH2

—C—HH2NCH3④H2N—C—COOHHHH—N—C—C—OHHOHH=蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)練習(xí)1：COOHHH2NCH3①52練習(xí)2:根據(jù)氨基酸通式,寫出下面兩種氨基酸的R基：R基分別是:H2N－C－C－OH

HOCH2－

SH

－

CH2－

SH

－

CH2－

COOHH2N－C－C－OH

HOCH2－

COOHH2N—C—C—OHHOH蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)練習(xí)2:根據(jù)氨基酸通式,寫出下面兩種氨基酸的R基：R基分別是532008年9月發(fā)現(xiàn)甘肅、江蘇等地報告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例

。發(fā)現(xiàn)與患兒食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉有關(guān)。

原因是患兒服用的奶粉中含有三聚氰胺。

蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)2008年9月發(fā)現(xiàn)甘肅、江蘇等地報告多例54

蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成。蛋白質(zhì)平均含氮量為16％左右，而三聚氰胺的含氮量為66％左右。常用的蛋白質(zhì)測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量乘以6.25來估算蛋白質(zhì)含量，因此，添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質(zhì)測試含量虛高，從而使劣質(zhì)食品和飼料在檢驗機構(gòu)只做粗蛋白質(zhì)簡易測試時蒙混過關(guān)。

三聚氰胺是一種非食品化工原料，按照國家規(guī)定，嚴禁用作食品添加物。

蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成。蛋白質(zhì)平均含氮量為1655

氨基H2N

—C—COOH羧基HR思考:蛋白質(zhì)由哪些化學(xué)元素組成?很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素，有的也含微量元素Fe、Mn、Cu、Zn等元素。蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N4種化學(xué)元素組成。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)氨基H2NCOOH羧基HR思考:蛋白質(zhì)由哪56[思考]

請同學(xué)們展示課前收集的日常一些食物和營養(yǎng)保健品的說明書，交流添加了哪些氨基酸？為什么要添加這些氨基酸?蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)[思考]蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新57配料：…………阿斯巴甜（含苯丙氨酸）………………蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)配料：…………蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件58復(fù)方氨基酸膠囊說明書本品為復(fù)方制劑，每粒膠囊含：L-亮氨酸18.3毫克、L-異亮氨酸5.9毫克、L-賴氨酸鹽酸鹽25.0毫克、L-苯丙氨酸5.0毫克、L-蘇氨酸4.2毫克、L-纈氨酸6.7毫克、L-色氨酸5.0毫克、L-甲氨酸18.4毫克、5-羥基鄰氨苯甲酸鹽酸鹽0.2毫克、維生素A2000單位、維生素D2200單位、硝酸硫胺5.0毫克、維生素B23.0毫克、煙酰胺20.0毫克、維生素B62.5毫克、葉酸0.2毫克、泛酸鈣5.0毫克、維生素B121.0微克、維生素C20.0毫克、維生素E1.0毫克。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)復(fù)方氨基酸膠囊說明書本品為復(fù)方制劑，每粒膠囊含：L-亮氨酸159組氨酸/異亮氨酸亮氨酸/賴氨酸蛋氨酸/苯丙氨酸蘇氨酸/色氨酸/纈氨酸蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)組氨酸/異亮氨酸亮氨酸/賴氨酸蛋氨酸/苯丙氨酸蘇氨酸/色氨酸60[閱讀]“與生活的聯(lián)系”,談?wù)勈裁词潜匦璋被幔裁词欠潜匦璋被?？甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸甲攜來一本亮色書2、非必需氨基酸：人體細胞能夠合成的氨基酸。甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸不錯、不錯……1、必需氨基酸：人體細胞不能合成，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)[閱讀]“與生活的聯(lián)系”,談?wù)勈裁词潜匦璋被?，什么是非?1[思考]

有些同學(xué)有“偏食”的習(xí)慣，請分析這種習(xí)慣好不好？蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)[思考]有些同學(xué)有“偏食”的習(xí)慣，請分析62氨基酸：21種蛋白質(zhì)：1010～1012?蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)氨基酸：21種蛋白質(zhì)：?蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT631.氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2O+

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2COOH肽鍵（二肽）H2OOHNHR1

—C—C—OH2+—NHR2OH

—C—COHH三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)1.氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2O+NH2HR1—64H2O++—NHR3OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR3OHCOHO（二肽）（三肽）（多肽）（四肽）肽鍵肽鍵……蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)H2O++—NHR3OHCOHHNH2HR165試試寫出以下3個氨基酸的脫水縮合過程。H2N－C－C－OHH

HOH2N－C－C－OHHCHCH3CH3OH2N－C－C－OHHO

CH3H2N－C－CH

HOHN－C－CHCHCH3CH3OHN－C－C－OHHO

CH3——+2H2O蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)試試寫出以下3個氨基酸的脫水縮合過程。H2N－C－C－OH66—SH—SH+—S—S—+—2H許多蛋白質(zhì)分子都含有兩條或多條肽鏈，它們通過一定的化學(xué)鍵如二硫鍵相互結(jié)合在一起。二硫鍵氨基酸之間能夠形成氫鍵等，從而使得肽鏈能盤曲、折疊，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。兩條肽鏈蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)—SH—SH+—S—S—+—2H許多蛋白質(zhì)分子都含有兩條或多67三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1.從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？思考與討論氨基酸之間脫水縮合形成肽鏈一條肽鏈的特定區(qū)域進行有規(guī)律的盤曲、折疊這條肽鏈進一步盤繞形成一定的空間結(jié)構(gòu)四條肽鏈聚集在一起形成復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1.從氨基酸到蛋白質(zhì)大68三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性2.進入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸?這些氨基酸進入人體細胞后，需經(jīng)過怎樣的過程才能變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)?人體中的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)會一樣嗎?思考與討論食物蛋白胃、胰、腸蛋白酶多肽腸肽酶氨基酸吸收合成人體的蛋白質(zhì)人體內(nèi)氨基酸吃啥補啥？蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性2.進入人體消化道的蛋白69三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

3.如果用21個不同的字母代表21種氨基酸，若寫出由10個氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長鏈?試著說出蛋白質(zhì)種類多種多樣的原因(提示:一個蛋白質(zhì)分子往往含有成百上千個氨基酸)。思考與討論2110由n個氨基酸所構(gòu)成的肽鏈的種類數(shù)是21n種蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性3.如果用21個不同的字母代表70甘氨酸—甘氨酸—甘氨酸丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸甘氨酸—丙氨酸—丙氨酸丙氨酸—甘氨酸—丙氨酸丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性的原因：

由于氨基酸的種類、丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸

肽鏈的空間結(jié)構(gòu)的差異，使蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)極其多樣。數(shù)目、排列順序、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)甘氨酸—甘氨酸—甘氨酸丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸甘氨酸—丙氨酸—71正常紅細胞是兩面凹的圓盤狀由纖維狀連接的血紅蛋白組成的紅細胞就會扭曲成鐮刀狀。鐮狀細胞貧血患者的血紅蛋白運輸氧的能力會大為削弱正常血紅蛋白質(zhì)形成的四聚體接近于球狀異常血紅蛋白質(zhì)會相互連接成纖維狀蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)正常紅細胞是兩面凹的圓盤狀由纖維狀連接的血紅蛋白組成的紅細胞72與社會的聯(lián)系雞蛋、肉類經(jīng)煮熟后蛋白質(zhì)變性就不能恢復(fù)原來狀態(tài)。原因是高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟雞蛋、熟肉容易消化。是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。經(jīng)過加熱、加酸、加酒精等引起細菌和病毒的蛋白質(zhì)變性，可以達到消毒、滅菌的目的。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)與社會雞蛋、肉類經(jīng)煮熟后蛋白質(zhì)變性就不能恢復(fù)原來狀態(tài)。原因是73A、6個氨基酸形成1條肽鏈時，形成幾個肽鍵？脫掉幾個水分子？B、n個氨基酸形成1條肽鏈時，形成幾個肽鍵？脫去幾個水分子？氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目1nn－1n－1655有關(guān)蛋白質(zhì)計算1拓展蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)A、6個氨基酸形成1條肽鏈時，形成幾個肽鍵？B、n個氨基74C、6個氨基酸形成2條肽鏈時，形成幾個肽鍵？脫去幾個水分子？D、n個氨基酸形成m條肽鏈時，形成幾個肽鍵？脫去幾個水分子？氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目1nmn－mn－m小結(jié)：脫水數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸個數(shù)－肽鏈數(shù)6625454肽鏈1:肽鏈2:有關(guān)蛋白質(zhì)計算拓展蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者PPT優(yōu)質(zhì)課件【新教材】人教版高中生物必修一(共39張)C、6個氨基酸形成2條肽鏈時，形成幾個肽鍵？D、n個氨基75E、100個氨基酸形成的1條肽鏈，至少含有多少個氨基，至少含有多少個羧基呢？F、100個氨基酸形成的2條肽鏈，